Kako čuvati hranu bez hladnjaka

Isključio je svjetla na neodređeno vrijeme. Glavna kuhinjska jedinica naložila je da dugo živi. To je dug put. U kućici nema podruma. Poznata situacija? I sjetimo se kako su živjeli naši preci i naučimo kako čuvati hranu bez hladnjaka.

Opća pravila

Postoje uvjeti koji se moraju poštivati ​​kako bi se izbjeglo rano kvarenje proizvoda. Ovo je:

1. Tama. Većina bakterija počinje se aktivno razmnožavati na suncu.
2. Hladnoća. Svi znaju da se u toplini proizvodi brže pogoršavaju.
3. Izolacija iz zraka. Uostalom, to je zračni koji nosi spore gljivica i patogena.

Prve dvije točke su vrlo jednostavne. Oni biraju tamno hladno mjesto u kući, a zatim proizvode tamo stavljaju.

No, s trećim stavkom će morati naporno raditi. Čak i hvaljeni vakuumski spremnici ne osiguravaju apsolutno brtvljenje. Samo trebate blokirati put svih vrsta bakterija. To se može učiniti na različite načine:

• opeći u kipućoj vodi
• mast ili suncokretovo ulje
• sipati slanom vodom
• zamotajte u vlažnu slanu tkaninu
• zamotajte u tkaninu umočenu u ocat
• Namazati protein pilećeg jaja

Pročitali smo ispod svih pojedinosti. Jer za svaku vrstu proizvoda postoji metoda.

Mesni proizvodi

Što počinje kvariti već nakon 2 sata bez hladnoće? Tako je, meso, kobasice, kobasice i njihova vrsta. Stoga ih morate prvo spremiti. Da, i izbaciti prekršaj - to znači prilično pogoditi u svoj džep. Postoji nekoliko načina.

Vrela voda. Potrebno je 30 sekundi propustiti komad mesa ili piletine u vreloj vodi. Nemojte se bojati da će površina postati bijela. Ovo je uvijen protein. Točno dobivena površina štitit će meso od truljenja. Istina, ne zadugo. U mraku i hladno - najviše 2 dana. Ali, za to vrijeme, definitivno ćete shvatiti gdje ga pričvrstiti.

Soli. Morate napraviti jaku otopinu soli u vodi. Približno 7 tbsp. l. na 1 litru. U ovom rješenju, navlažite pamučne tkanine, stisnite malo. Sada trebate temeljito izbrisati vlagu s površine suhim maramicama. Zatim se meso zamota vlažnom, slanom krpom i očisti na tamnom, hladnom mjestu. To može biti:

• ostava
• kuhinjski ormarić
• stavite ispod sudopera ili kupke
• prostor ispod kreveta

Povremeno provjerite vlažnost tkanine, ako je potrebno, navlažite slanom vodom. Ova metoda omogućuje vam spremanje mesa za oko jedan dan.

Ice. Ako želite zadržati smrznuto meso, onda umotajte komade u plastičnu foliju što je prije moguće. A onda ih uklonite ispod debele deke, trenirke, deke. Što je sloj deblji, toplina se kasnije vraća u vaše rezerve.

Za potpunu pouzdanost zamolite susjede ili rođake da vam zamrznu nekoliko plastičnih boca vode. Zatim ih pokrijte smrznutim mesom i zamotajte. Ovakav dizajn omogućuje spremanje mesnih proizvoda sve dok se sklonište hladi.

Vijeće. Uvijek imajte pri ruci praznu vrećicu hladnjaka. Vidjet ćete da će vam ona pomoći u neočekivanim situacijama.

Dakle, s otkrivenim mesom. Što učiniti s kobasicama ili kobasicama? Naravno, jesti, ako im je malo. Ali ako je zaliha značajna, možete opet napraviti hladnjak sa smrznutim bocama.

Druga mogućnost je premazati kobasice debelim slojem masti i objesiti ih u nacrt. Kao i kobasica. Ali samo s kuhanim. Dimljena ili dimljena kobasica bolje je premazati biljnim uljem, a zatim umotati u pergamentni papir. Ova metoda omogućuje uštedu hrane do 3 dana.

Važno je! Mesni proizvodi se ne pere prije skladištenja. Naprotiv, one se obrišu kuhinjskim ručnicima ili osuše suhom krpom.

riba

Svježa riba počinje se pogoršavati ponekad čak i brže od mesa. Prisiljen vas razočarati: ne pohranjuje se bez smrzavanja. Morat ćete birati između:

• prženje
• dobivanje esencije
• usoljavanje
• mariniranja

U svakom slučaju, potrebno je jesti ribu što je prije moguće. Ne možete ga zadržati sirovom, inače možete lako biti otrovani.

Mliječni proizvodi

Na drugom mjestu po količini kvarenja su mliječni proizvodi - sir, maslac, svježi sir. I naravno, samo mlijeko. Usput, postoje dvije čudne preporuke o tome kako ga zadržati bez hladnjaka:

• Kuhajte dva puta dnevno.
• Kuhajte jednom, ali dodajte bikarbonu i granulirani šećer.

I nigdje nije ukazivalo na to koliko se sipati. Stoga preporučujemo da ne slijedite ove savjete. Da, i zasigurno će nakon svih postupaka izaći nešto nejestivo. Slažem se, kuhano mlijeko ili soda nekoliko puta je ... Ostavimo mjesta za fantazije.

Mnogo je lakše prirodno ostaviti mlijeko kiselo. Imat ćete ukusno kiselo mlijeko ili svježi sir. Usput, o njemu. Malo je vjerojatno da ćete ga moći držati više od 3 dana bez hladnjaka. Tada će se pretvoriti u klizavu smrdljivu masu. No, ova 3 dana ne može samo zadržati svježi sir na otvorenom. Mora se staviti u stakleni ili keramički spremnik i pokriti istom slanom krpom. S vremena na vrijeme potrebno je navlažiti krpu.

Sada sir. Može se umotati u nauljeni pergamentni papir i pohraniti na tamno hladno mjesto. Takve mjere opreza biti će dovoljne za oko 5 dana.

Drugi način: sipajte sir slabim krastavcima. Ovo je 2 žličice. sol u 1 litru vode. Ako 1 sat dnevno mijenjate salamure, sir se može čuvati bez hladnjaka do 3 tjedna.

Vijeće. Budite spremni na činjenicu da sir apsorbira sol iz tekućine. U konačnoj verziji naći ćete potpuno drugačiji okus.

Maslac se čuva na isti način na koji se sir napuni slanom vodom. No, rok trajanja je znatno smanjen - samo 7 dana. Preporučamo da se ulje otopi, isprazni višak seruma. U tom slučaju može se skladištiti u slanoj vodi do 12 dana.

Jaja, mast, konzervirana hrana, povrće

Pažljivo pogledajte svoj hladnjak. Dobra trećina se može sigurno pohraniti u kuhinjskom ormaru. A to su proizvodi za koje ne trebate brinuti već mjesecima - jaja i povrće. Prvi se mjesec dana osjeća sjajno na sobnoj temperaturi. A ovi drugi ne lažu toliko, jer oni će uvenuti. Uz očuvanje ne možete brinuti.

Usput, ne pokušavajte kuhati jaja! Počinju propadati već 4. dana. Bolje ih je ostaviti sirove, tako sigurnije. Ili razmazati ljusku proteinima, pričekajte sušenje. Ovaj film će spriječiti oštećenje jaja.

Salo. Dimljen umotan u gazu i obješen u gazu. Rok trajanja - maksimalno 8 dana. Sol se stavlja u posude, posuje se malom količinom soli. Gornji pokrov suhom krpom. Vrijeme skladištenja - od 30 do 60 dana, ovisno o temperaturi zraka.

Neočekivano neugodno iznenađenje neće vas iznenaditi. Znate kako čuvati hranu bez hladnjaka. S druge strane, preporučujemo da ih i dalje jedete što je prije moguće. Zato što niti jedna nacionalna metoda ne osigurava takvu sigurnost kao najbolji kuhinjski prijatelj.

Video: koliko dugo treba držati meso zamrznuto bez hladnjaka