Kako spasiti lubenicu prije Nove godine: korisni savjeti

Mnogi ljudi žele spasiti lubenicu do novogodišnjih blagdana kako bi ugodno iznenadili goste i rođake. Slažem se da će ljetna poslastica izazvati pravi osjećaj. Dugotrajno skladištenje lubenica provodi se pomoću slame, gline, parafina pa čak i pepela. Postupak nije osobito težak, ali morate imati osnovno znanje. Razmotrite najnovije načine očuvanja korisnih svojstava, strukture i teksture ploda.

Koristi lubenice

1. Zahvaljujući pulpi lubenice, poboljšava se crijevna mikroflora, normalizira aktivnost probavnog trakta, pospješuju posude. Konzumacija voća je indicirana za osobe koje pate od kroničnog zatvora ili, naprotiv, proljeva.
2. Lubenica sadrži vlakna koja su odgovorna za razinu kolesterola. Uz redovitu uporabu smanjuje rizik od ateroskleroze i drugih ozbiljnih bolesti povezanih s velikim količinama masnog tkiva. Osim toga, lubenica održava razinu glukoze u krvi, omogućujući osobama s dijabetesom da vode cijeli život.
3. Berry sadrži likopen - prirodni antioksidans. Normalizira rad srca, stabilizira krvni tlak, smanjuje rizik od razvoja malignih i benignih tumora. Uz redovitu uporabu spriječili su moguću pojavu raka.

Optimalni uvjeti skladištenja lubenica

1. Izloženost voća u podrumu smatra se najprofitabilnijom opcijom, osobito zimi. Glavna stvar je osigurati da vlažnost ne prelazi 80%.
2. U ovom slučaju, temperaturni režim treba biti u rasponu od 2-4 stupnja. Ove osobine su jamac očuvanja sočnosti, okusa i strukture ploda.
3. Važno je zauvijek upamtiti da kada temperatura padne ispod nule, lubenice počinju zamrzavati. Ova značajka dovodi do nepovratnog gubitka kvalitete.
4. Isto vrijedi i za previsok način rada (od 4 stupnja). U slučaju narušavanja oznake unutar ploda počinje fermentacija, što čini pulpu kašastom i kiselom.
5. Također je potrebno uzeti u obzir optimalnu razinu vlage, ne smije biti iznad 80%. Inače, lubenice počinju masovno trunuti, opet se gubi okus, sočnost i struktura pulpe.
6. Još jedna važna stvar koju treba razmotriti je cirkulacija zraka. Prostor za dugotrajno skladištenje lubenica mora biti opremljen ventilacijom ili protokom zraka. Takav potez neće dopustiti bakterijama da se aktivno razvijaju.

Izbor lubenice za dugotrajno skladištenje

1. Ako kupite bobice s udubljenjima ili ispucale kože, jasno, lubenice će nestati. Isto vrijedi i za primjerke s ranim stupnjem zrelosti. Lubenice s oštećenjima čuvaju se najviše 15 dana.
2. Zapamtite da su lubenice kasne zrelosti prikladne za skladištenje. Plodovi ove vrste ne hrane se nitratima za najraniju zrelost. Stoga ih morate kupiti u jesen (oko 15-30. Rujna).
3. Jagode s vrlo debelom kožom idealne su za skladištenje. Dajte prednost Volga, Astrakhan, Melitopol, Bykov lubenice. Također prikladne sorte "Stokes", "Desert", "Grace", "Cold", "Icarus".
4. Prije kupnje provjerite odabrane slučajeve. "Ispravne" lubenice imaju svijetlozelenu i sjajnu kožu bez dosadnih inkluzija. Kucnite na njega kako biste bili sigurni u gustoću i elastičnost.
5. Vrlo važan aspekt u izboru bobica je cjelovitost kože. Ne možete kupiti lubenice s udubljenjima, pukotinama, opekotinama od sunca, pretjerano nezrele površine, ogrebotine i druge manje ozljede.
6. Da biste spasili poslasticu do Nove godine, odaberite lubenice sa slabom nezrelošću. Repovi trebaju biti zeleni, a ne suhi. Na prikladnim primjercima vidjet ćete i trake bijele boje i lagani dodir.
7. Dodirnite površinu lubenice, zvuk bi trebao biti čist, a ne prigušen. Plodovi ove vrste u procesu starenja će dostići potrebnu razinu zrelosti, dok će još uvijek ležati nakon Nove godine (ako situacija to zahtijeva).
8. Odbijte kupovati voće koje se trguje duž prljavštine na marginama. Pogotovo ako lubenice leže na tlu, goli tenda. Lubenice koje leže na šljunku ili pijesku pod izravnim ultraljubičastim zrakama apsorbiraju sav smog.
9. Ako je moguće, kupite bobice u specijaliziranim trgovinama. Na vaš zahtjev, prodavatelj je dužan dostaviti dokumente i sanitarnu knjigu za pružene usluge. Sve kopije trebaju biti pohranjene u jednom, najviše dva reda, ali ne u velikoj hrpi. Prema pravilima, lubenice se nalaze na paleti ili u kutiji prekrivenu baldahinom.
10. Da biste spasili lubenicu prije Nove godine, morate obratiti pozornost na težinu proizvoda. Najbolji pokazatelj je 3-5 kg., Nema više. Previše plodovi će početi propadati iznutra.

Kako spasiti lubenicu prije Nove godine u podrumu

Za ispunjavanje svih uvjeta potrebno je odabrati ispravnu prostoriju za pohranu. Idealna opcija je brzina zatvarača u podrumu ili podrumu. Neposredna zaštita ovisi o poštivanju važnih aspekata o kojima ćemo raspravljati u nastavku.

trening

1. U kasnu jesen i zimu držite se temperaturnog raspona od 1-4 stupnja. Promatrajte vlažnost zraka od oko 75-80%. Za ispravnu cirkulaciju pripremite ventilaciju.
2. Prije slanja lubenica za trajno skladištenje, sortirajte ih. Zatim se morate riješiti viška tekućine u korteksu. U tu svrhu stavite lubenice na suhu travu i pokrijte s mnogo slame. Potopite plod 2,5-3 dana, povremeno ih okrećući.
3. Da bi se spriječio razvoj gljivica, pripremiti otopinu vapna u koncentraciji od 2%. Podmažite kožu svake lubenice, ostavite da se suši 3 sata. Zatim odaberite odgovarajuću opciju za pohranu iz donjih metoda.

Skladištenje pijeska

1. Pripremite drvenu kutiju odgovarajuće veličine. Izliti suhi pijesak na dno, poslati lubenicu u šupljinu. Pospite plod s pijeskom i tamponom.
2. Ako se odlučite na taj način pohraniti nekoliko lubenica, pobrinite se da se ne dodiruju. Ako su ispunjeni svi uvjeti, priprema i "konzervacija", lubenica će ležati u kutiji do sredine siječnja - početkom veljače.

Skladištenje na polici

1. Pobrinite se da police za buduće skladištenje lubenica budu smještene na udaljenosti od 80-100 cm jedna od druge, pokrijte regale iglama, slamom, sušenim tresetom ili drugim prirodnim materijalom.
2. Rasporedite voće na police, promatrajući interval između bobica. Ne dopustite im da ih dodiruju. Jednom tjedno provjerite lubenice, okrenite ih, isključite trule.

Skladištenje u tlu

1. Ako imate predgrađe, iskoristite to. Iskopajte duboku rupu (oko 35-50 cm), pokrijte dno suhom drvnom sjeckom ili slamom. Sloj bi trebao biti oko 10-15 cm.
2. Lubenice tretirajte koncentracijom vapna od 25%, pošaljite uzorke u jamu. Pazite da bobice leže odvojeno jedna od druge. Dodajte više slame ili drva kako biste odrezali stranice i vrh.
3. Pospite lubenice zemljom na vrh da dobijete sloj od 30-40 centimetara. Slično tome, možete pohraniti veliki broj plodova, ali je vrlo teško pratiti njihov integritet.

Spremnik vode

1. Izvrsna mogućnost skladištenja koja ne zahtijeva domišljatost i improvizirana sredstva je korištenje vode. Pokupite duboku kadu, pošaljite joj lubenicu, napunite je hladnom čistom tekućinom.
2. Kako bi se pribegla ovoj metodi, površina plodova mora biti savršeno netaknuta. U tom slučaju, voda se mora mijenjati 1 put u 8-10 dana.

Skladištenje u pepelu

1. Pepeo služi kao analog starenja voća u pijesku. Ako se iz nekog razloga odlučite za tu metodu, odaberite pepeo od gorućih grana voćaka.
2. Tehnologija "očuvanja" je identična: pokupite drvenu kutiju, pokrijte dno pepelom, rasporedite bobice i pospite ih. Vrijeme izlaganja - do siječnja.

Pohrana mreže

1. Ako planirate uštedjeti malu žetvu prije Nove godine, koristite torbu za kupovinu ili finu mrežicu. Izaberite po jednu žicu za svaku bobicu.
2. Oprati voće novinama, pergamentnim papirom ili listovima albuma, poslati unutra. Objesite mrežu sa stropa u podrumu ili podrumu. Važno je ne dopustiti da se voće dodiruje.

Skladište za mahovinu

1. Za pribjegavanje ovoj metodi, morate prikupiti mahovine u jesen. Mora biti suha i čvrsta, inače će lubenice trunuti. Prije nego što počnete pakirati bobice, stavite mahovinu na sunce, ostavite da se suši 2 dana.
2. Odaberite kutiju od drva odgovarajuće veličine. Bilo bi bolje da se svakom slučaju dodijeli poseban okvir. Zakačite dno mahovinom, pošaljite lubenicu unutra, omotajte je sa svih strana, nabijte.

Skladištenje gline

1. Mnoge domaćice pribjegavaju ovoj metodi na savjet baka, što i ne čudi. Metoda se smatra najučinkovitijom od svih dostupnih. Ako napravite pojedinačnu čahuru za lubenicu, voće će ležati do šest mjeseci bez gubitka okusa i strukturnih svojstava.
2. Kao osnova za modeliranje uzima se parafin, alabaster ili glina. Morate pripremiti sastav, a zatim ih "zamotati" svaku bobicu. Sloj proizvoda ne smije biti manji od 1 cm, a nakon skrućivanja lubenice se tiho stavljaju na police, objese u mrežu ili omata slamom.

Kako spasiti lubenicu prije Nove godine u stanu

1. Da bi bobica stigla na blagdanski stol, potrebno je organizirati sve uvjete za dugotrajno skladištenje. Održavanje temperaturnog režima je najlakše u hladnjaku.
2. Prije punjenja lubenice u komoru, pošaljite je u zamrzivač 1,5 sat. Potopite na -10 stupnjeva kako biste osigurali prethodnu obradu. Zatim pošaljite u hladnjak, promatrajte način rada od 1-4 stupnja iznad nule.
3. Ako lubenica nije moguće pohraniti u hladnjak, osigurajte odgovarajuće uvjete na balkonu. U isto vrijeme u zimskom razdoblju temperatura ne smije pasti ispod +1 stupnja.
4. Gore opisane metode smatraju se odličnim mogućnostima za očuvanje plodova. Također možete napraviti "čahura" od parafina, poslati bobica u kutiju s pepelom ili pijeskom, potopiti ga u hladnu vodu, itd. Mogućnost postavljanja također se smatra istim: objesiti, polagati na police.

Razmotrite načine za pohranu lubenice u zemlju, pijesak, vodu, slamu, pepeo, mahovinu. Objesite voće sa stropa, prethodno ga zamotajte s novinama i stavite u mrežu. Stavite bobice na police tako da se ne dodiruju.

Video: kako spasiti lubenicu za novu godinu