Kako napraviti cezar salatu kod kuće

Popularna salata proširila se cijelim planetom, povijest kuhanja počela je prije gotovo jednog stoljeća. Za svo postojanje "Cezara" nadopunjavali su ga raznim proizvodima. Međutim, do danas postoji tradicionalan način pripreme jedinstvenog jela. Ljudi koji prvi put isprobavaju salatu ne ostaju ravnodušni. Sve ostalo, "Cezar" ima puno korisnih svojstava.

Cezar preljev za salatu

• jaja prepelica - 4 kom.
• Francuski senf - 3 ml.
• sok od limuna - 12 ml.
• Ekstra djevičansko maslinovo ulje - 20 ml.
• Filet inćuna (soljen) - 4 kom.
• Worcestershire umak - 8 ml.
• svježe mljeveni papar (crni) - 3 gr.

1. Prema pravilima, jaja bi trebala biti na sobnoj temperaturi prije kuhanja. Pošaljite proizvod u tekućinu s mjehurićima. Zatim, posudu s kipućom vodom treba ukloniti s peći.
2. Jaja od prepelice držati u vrućoj vodi 1 minutu. U maloj zdjeli kuhani proizvod promiješajte u tanjuriću s senfom i limunovim sokom. Prođite sastojke kroz miješalicu.
3. Dodajte maslinovo ulje, pomiješajte s mješalicom na minimalnoj brzini. Dodajte umak Worcestershire, začinite paprom, sol. Srušiti inćune. Ponovno prođite smjesu kroz miješalicu.

Cezar salata: klasici žanra

• Ledena salata - 1 hrpa
• "Parmezan" - 110 gr.
• pšenični kruh
• jaja - 2 kom.
• senf - 12 gr.
• češnjak - 3 zuba
• sok od limuna - 50 ml.
• maslinovo ulje - 95 ml.
• mljeveni papar - 2 gr.
• sol - zapravo

1. Uzmite 3-4 kriške bijelog kruha, izrežite na kockice, stavite na lim za pečenje, pošaljite u pećnicu. Malo suhog proizvoda od pšenice, na temelju osobnih preferencija. Namočite listove salate u šalicu s hladnom vodom, pričekajte 50 minuta.
2. Manipulacija se provodi kako bi lišće postalo svježije i maksimalno dugo da bi se zadržao izvorni izgled. Istodobno prokuhajte jaja tako da žumanjak ostane jantar u boji. Odvojite komponentu od proteina.
3. Nastavite kuhati umak, za to kombinirati žumanjak, sok od citrusa, senf i češnjak, prošao kroz tisak. Dobro promiješajte sastojke vilicom. Dalje, uzmi stan jelo, nokautirati rastrgan salata ostavlja.
4. Stavite gotove prepeèene na njih na vrh, ulijte proizvod kruha u tanke potoke gotovog umaka. Pospite s naribanim parmezanom. Prije posluživanja "Cezara", mora se miješati.

Cezar Škampi

• Tiger kozice - 11 kom.
• "Parmezan" - 40 gr.
• zelena salata - 50 gr.
• svježi med - 25 ml.
• limun svježe - 35 ml.
• maslinovo ulje - 20 gr.
• suncokretovo ulje - za prženje
• sol - zapravo
• tanjurić - 8 gr.
• češnjak - 2 zuba
• kruh - 60 gr.
• Provence bilje - 4 gr.
• jaje - 1 kom.
• senf - 5 gr.
• fileti inćuna - 4 kom.
• Worcestershire umak - 6 ml.
• Svježe mljeveni papar - 3 gr.

1. Ako je potrebno, odmrznuti škampi, riješite se svih viškova, ostavite samo slabinu. Raširite ih na ručniku za vafl, pričekajte da se višak tekućine iscijedi.
2. Nakon toga morski plodovi moraju se premjestiti u duboku zdjelu i začiniti paprom, medom, solju, maslinovim uljem i sokom od limuna. Dobivene komponente se temeljito miješaju. Ostavite škampe u marinadi 1 sat.
3. Zagrijte suncokretovo ulje u teflonskoj tavi, stavite škampe, pržite nekoliko minuta na obje strane. Čim nestane prozirnost morskih plodova, file je spreman. Premjestite škampe u zasebnu posudu.
4. Ogulite češnjake češnjaka i narežite ih što je moguće bolje, pošaljite proizvod u duboku zdjelu, ulijte maslinovo ulje, promiješajte.Dopustiti sastavu da se infundira najmanje 1,5 sat. Zatim narežite kruh na krekere.
5. Procijedite ulje s češnjakom, ulijte u posudu. Zagrijte komponentu na srednjoj temperaturi. Pecite kruh dok ne bude hrskav. U isto vrijeme, zagrijte pećnicu na 120 stupnjeva.
6. Namjestite krutine na metalnu posudu, začinite provansalskim biljem. Odlepite krutine u pećnici nekoliko minuta. Zatim nastavite izravno s pripremom umaka marke "Cezar".
7. Prokuhajte vodu, pošaljite pileće jaje kuhati 2,5 minute. Nakon toga proizvod treba ohladiti ispod slavine. Ogulite jaje, stavite u zdjelu, dodajte limunov sok, senf i malo maslinovog ulja. Smjesa se dovede do homogenosti vilicom.
8. Filete inćuna sitno nasjeckajte, dodajte svježe pripremljenoj smjesi, dodajte umak "Wustrershirskiy", miješajte smjesu. Stavite listove salate u hladnu vodu unaprijed. Uklonite višak vlage s papirnatim ručnicima, rastavite povrće na komade.
9. Ulijte salatu u zdjelu, začinite umakom, promiješajte. Poslužite Cezara na ravnoj ploči. Stavite lišće, zatim krutone, pospite naribanim parmezanom. Škampi su posljednji koji se poslužuju. Slučajno izlijte salatu tankim mlazom umaka.

Cezar salata s lignjama

• file lignje - 200 gr.
• gotovi krekeri - 45 gr.
• limun svježe - 20 gr.
• Kineski kupus - 180 gr.
• Tofu sir - 190 gr.
• maslinovo ulje - 175 ml.
• slatka senf - 12 gr.
• sol - po volji
• slomljeni papar - zapravo
• češnjak - 2 zuba

1. Otopljeni plodovi mora, isperite. Prokuhajte potrebnu količinu vode, bacite lignje. Kuhajte file 3-4 minute.
2. Zatim premjestite proizvod na sito, pričekajte hlađenje. Povucite u tanke trake. Prethodno natopljeni kupus rastrgao se u sitno lišće, rezao sir na kockice.
3. Drobno isjeckati češnjak, lupati paprom i solju. Pomiješajte sok od limuna, senf i maslinovo ulje. Možete dodati malo majoneze. Propustiti smjesu kroz miješalicu.
4. Kao rezultat, dobivate homogenu masu. U zajedničko jelo dodajte sve dostupne sastojke, prelijte kuhanim umakom. Uzmite drvenu lopaticu, pomiješajte sastojke.

Cezar salata s piletinom

• Trešnja - 12 kom.
• zelena salata - 40 gr.
• pileći file - 500 gr.
• Parmezan - 70 gr.
• senf - 5 ml.
• jaje - 2 kom.
• biljno ulje - 30 ml.
• češnjak - 3 zuba
• svježi sok od limuna - 55 ml.
• sol - zapravo
• bijeli kruh - 65 gr.
• maslinovo ulje - 110 gr.
• Svježe mljeveni papar - 3 gr.

1. Izrežite par kriški kruha za krekere, osušite u pećnici dok ne skuhate pola. Nasjeckati češnjak na male komadiće. Zagrijte biljno ulje zajedno u tavi za prženje. Dodajte 1 mljeveni češanj.
2. Uhvatite ga iz ulja nakon 2-3 minute. Zatim nastavite s prženjem krekera. Paralelno, namočite salatu 1-1,5 sata. Ako je potrebno, isperite piletinu, izrežite je na komade, pošaljite je u tavu nakon pečenja.
3. Ne zaboravite zamijeniti ulje svježim. Tomski file do spremnosti. Zatim posolite piletinu po želji, utrljajte parmezan. Suze lišće salate, oprati trešnju, izrezati na pola. Stavite rajčice na zelenilo.
4. Na vrhu trešnje položeno meso. Kuhajte jaja, odvojite bijelo od žumanjaka. Posljednja kaša s vilicom u praktičnoj zdjeli. Dodajte sjeckani češnjak, limunov sok, sol, senf, maslinovo ulje i papar. Promiješati smjesu dok ne postane glatka.
5. Prelijte umakom od gotovih salata, pomiješajte sve sastojke. Na vrh sastojaka stavite krutu, pospite "Cezar" parmezanom. Poslužite gotov obrok.

Jednostavan recept za salatu Cezara

• Romain zelena salata - 25 gr.
• Trešnja - 5-6 kom.
• svježe tikvice - 3 gr.
• gotovi krekeri - 35 gr.
• maslinovo ulje - 25 ml.
• Parmezan - 40 gr.
• Jabučni ocat - 15 ml.

1. Isperite lišće salate, rascjepite i pošaljite u zdjelu.Izrežite višnju na dva ili četiri dijela, pošaljite je u zelenilo.
2. Utrljajte sir, stavite ga u krupne posude. Kombinirajte papar, maslinovo ulje i ocat u tavi.
3. Napunite salatu smjesom, dobro izmiješajte sastojke. Jednostavan "Cezar" je spreman za jelo.

Cezar salata s gljivama

• svježe gljive - 420 gr.
• salata - 70 gr.
• jaja - 2 kom.
• "Parmezan" - 60 gr.
• kruh - 80 gr.
• maslinovo ulje - 130 ml.
• limun - 0,5 kom.
• Umak "Worcestershire" - 14 gr.
• Bijela senf - 12 gr.
• fina sol - 8 gr.
• Papar - 2-3 grama.
• češnjak - 3 klinčića

1. Isperite gljive ispod slavine, nasjeckajte na kvadratne komade. Podmažite tavu malom količinom ulja, zagrijte posudu na peći. Pošaljite pečene gljive na crveno.
2. Priprema kruha za krekere, rezati proizvod u odgovarajući oblik. Pospite kruhove s uljem, posušite u prethodno zagrijanu pećnicu. Na malom ribežu natopite sir, odvojeno istisnite sok od limuna.
3. Kuhajte jaja, izvadite žumance, zgnječite vilicom. Prođite češnjak kroz prešu s rupama. Pomiješajte ga sa pimentom, limunovim sokom, soli, Worcestershire umakom, senfom, žumanjkom.
4. Promiješati smjesu, lagano ulijte maslinovo ulje. Za praktičnost koristite mikser. Prelijte umak od lišća salate. Dodajte sve preostale sastojke. Prelijte ostatak umaka, promiješajte, pospite sirom.

Cezar salata s pekinškim kupusom

• pileći file - 450 gr.
• Parmezan - 260 gr.
• Pekinski kupus - 1 glava
• češnjak - 5 zuba
• domaća majoneza - zapravo
• sol - 10 gr.
• Svježe zelje - 40 gr.
• krutoni bijelog češnjaka - 35 gr.

1. Stavite mali lonac za pirjanje s vodom na štednjak, prokuhajte vodu, posolite. Dodajte pileći file, kuhajte dok nije gotov. Operite kupus i nasjeckajte na velikim slojevima.
2. Prođite sir kroz ribe. Nasjeckati češnjak što je manje moguće, poslati ga u malu šalicu, dodati češnjak i sol, promiješati. Kombinirajte salatu, krekere, piletinu.
3. Začinite umakom, promiješajte. Pospite parmezanom i sitno nasjeckanim povrćem. Poslužite Cezara.

Pripremite Cezar salatu za sve recepte koje želite. Napravite umak na temelju jaja prepelice. Odaberite svježu salatu Iceberg, prethodno ga potopite u hladnu vodu. Pokušajte dodati pravi parmezan.

Video: Classic Cezar salata