Kako napraviti brašno od heljde kod kuće

Heljda je poznata po dobrim kvalitetama. U njoj ima mnogo željeza, zahvaljujući kojem se odvija odlična prevencija anemije i bolesti srca. Na temelju žitarica napraviti ništa manje vrijedno brašno, koje se često koristi slastičarima i pekarima. Na temelju toga mnogi ljudi su zainteresirani za pravilno kuhanje heljdinog brašna.

Sastav brašna od heljde

Heljda svojim zdrobljenim "kolegama" prenosi sve tvari korisne za zdravlje. Među najtraženijima su magnezij, željezo, jod i fosfor. No, brašno nije lišen fluora, natrija, sumpora, bakra, cinka, kalcija, kalija i drugih.

Od vitamina u heljdiji nalazi se zloglasni antioksidativni tokoferol (vitamin E), koji je odgovoran za mladost tijela i ljepotu kože. Brašno također koncentrira pristojnu dozu askorbinske kiseline, vitamina PP, skupine vitamina B.

Zahvaljujući ovom popisu hranjivih tvari, brašno od heljde se često koristi za stvaranje zdravih jela. Čak se i koristi u čistom obliku kako bi se poboljšalo tijelo.

Kako kuhati brašno od heljde

1. Da biste kuhali prirodni proizvod, trebate samo heljdu. Otpustite ga unaprijed od stranih ostataka, isperite 5-8 puta u vodi i osušite na papirnatim ručnicima.
2. Pranje se može obaviti toplom ili hladnom vodom, prva opcija je poželjna. Da biste se zaštitili, bolje je koristiti ne vodu iz slavine, nego filtriranu vodu.
3. Za lakše ispiranje, prvo pošaljite heljdu na sitnozrnato sito, zatim je spustite u umivaonik i počnite s pranjem. Kada voda postane bistra i sve lišće smeća, ostavite sirovinu da se osuši.
4. Nakon djelomičnog gubitka vlage pripremite posudu s neprijanjajućim premazom. U tom slučaju, možete koristiti višenamjenski uređaj, ako njegova šalica odgovara značajkama.
5. Posudu od heljde pošaljite u posudu ili u više posuda, kalcinirajte 7 minuta. Ovaj korak je izboran, ali poželjan. Tako ćete otkriti pravi okus heljde.
6. Trnci bi trebali biti popraćeni intenzivnim miješanjem. Ni u kojem slučaju ne bi trebalo dopustiti sastav spaljenog. Kad žitarice počnu pucketati u tavi, izvadite je iz peći.
7. Stavite u čistu i suhu ploču za pečenje, zagladite i dovedite na sobnu temperaturu. Pokrijte ručnikom, pričekajte 1 sat. Nakon tog vremena možete nastaviti do završne faze - brušenja.
8. Manipulacije se provode uz pomoć mlinca za kavu ili bilo kojeg drugog mlinca te vrste. Poslije postupka stavite dijelove heljde, prođite kroz sito i pohranite u pergamentno pakiranje.

Palačinke na bazi heljde

• brašna najvišeg stupnja (pšenica) - 0,2 kg.
• brašno od heljde - 0,2 kg.
• pileće jaje - 3 kom.
• biljno ulje - 60 ml.
• granulirani šećer - 20 gr.
• fina sol - 15 gr.
• soda - 3 komada
• zagrijano mlijeko - 2,5 čaše
• topla voda za piće - 2 čaše

1. Da biste dobili ukusnu palačinku ujednačene konzistencije, pobrinite se prije prosijavanja pšeničnog brašna i brašna od heljde. Uzmite mlijeko i pitku vodu, ugrijte do temperature od 35-40 stupnjeva.
2. Stavite soda, granulirani šećer, mljevenu sol u tekućinu. Promiješati dok se granule potpuno ne otopi.
3. Ohladite kokošja jaja tako da su bolje pretučena. Razbijte ih u zasebnu posudu i radite s mikserima, najprije na srednjoj, a zatim visokoj snazi. Uzmite bujnu pjenu koja neće pasti.
4. Dodajte masu jaja u mješavinu mlijeka, pomiješajte s vilicom. Pomiješajte dvije vrste brašna u jednom sastavu i počnite se prosijati u zdjelu s mlijekom i vodom.
5. Manipulirajte polako kako biste spriječili nakupljanje. Kada dobijete dovoljno tekućine, dodajte biljno ulje.
6. Unaprijed zagrijte tavu i isperite je kukuruzom ili maslinovim uljem, jer suncokretovo ulje kod prženja proizvodi kancerogene tvari. Palačinku uvaljajte u tavu, pržite dok se rubovi ne potamnjuju, okrenite.

Rezanci od heljde

• brašno od heljde - 400 gr.
• vruća voda - 300 ml.
• pšenično brašno - 620 gr.

1. Prosijati dvije vrste brašna u zajednički spremnik. Za rukovanje koristite samo fino sito. Sirovine se moraju međusobno miješati tako da se konačni proizvod ne raspada. Pšenično brašno omogućuje tijesto da zadrži elastičnost.
2. Nije potrebno kupiti brašno od heljde na policama trgovina. Sirovine se mogu pripremiti samostalno. Prođite kroz heljdu i prođite kroz procesor hrane ili mlin za kavu. Nakon manipulacije prosijati sirovine. Cjelovita zrna ne bi trebala ulaziti u prah.
3. Zagrijte pitku vodu navedenu u receptu na 90 stupnjeva. Pomiješajte s brašnom. Ulijte tekućinu postupno, stalno miješajte komponente. Tako da skuhate malo brašna. Nemojte dopustiti stvaranje grudica. Ako je potrebno, potpuno ih razbijte.
4. Nakon toga započnite gnječenje sirovina prema klasičnoj tehnologiji. Tijesto mora biti elastično. Izvadite loptu iz sirovine, ostavite je na pola sata. Sastav treba stajati neko vrijeme. Kao rezultat, tijesto je lako razvaljati, dok je elastičnost u potpunosti očuvana.
5. Podijelite sirovinu na nekoliko jednakih grudica veličine jabuke. Proizvod prekrijte filmom hrane tako da se ne osuši. Roll prvu kuglicu, debljina proizvoda ne smije biti veća od 6 mm. Presavijte formaciju 4 puta. Ponovno valjajte proizvod, debljinu palačinke od 2 mm.
6. Pospite brašno palačinke dobro, stavite na stranu. Pokrijte tijesto nije potrebno, dajte mu priliku da se osuši. Ponovite manipulaciju s drugim lopticama. Nakon toga, složite 4 palačinke, obilno pospite brašno. Vratite palačinke u rolu. Ostavite proizvod oštrim nožem. Po želji odaberite širinu trake.
7. Suhi rezanci trebaju 10 sati. U pećnici se proces može značajno ubrzati. Na 60 stupnjeva trebat će vam oko 2 sata. Proizvod čuvajte na suhom mjestu. Vrijeme kuhanja traje samo 10 minuta.

Heljdina sirovina donosi mnogo više koristi ljudskom tijelu od pšeničnog brašna. Osim toga, heljda ima dijetalna svojstva, što vam omogućuje da uspješno primijenite sastav za gubitak težine.

Video: čišćenje tijela heljdinim brašnom