Kako napraviti šljive kod kuće

Šljive, izložene na policama prodavaonica prehrambenih proizvoda, izgledaju lijepo i sjajno. Ali često za tu blistavost nema prirodnosti. Da bi sušeno voće dobilo sličan izgled, beskrupulozni proizvođač ih tretira sa sivim ili tekućim dimom i pokriva ih tankim slojem voska ili glicerina. Prednosti ovog proizvoda su male, štoviše, nisu jeftine. Stoga su dobre domaćice odavno naučile kako sami kuhati suhe šljive. Uostalom, u ljetnoj produktivnoj godini, šljiva se može kupiti vrlo jeftino. Kuhanje ne traje puno vremena i truda. Stoga, uz vrlo malo truda, možete sebi i svojoj obitelji pružiti koristan i ukusan proizvod za cijelu zimu.

Suhe šljive su vrlo korisne za ljudsko tijelo. Aktivno se koristi u borbi protiv zatvora i drugih bolesti probavnog trakta. Sažetak učinkovito čisti crijeva, ali nježno. Osim toga, suhe šljive nakon sušenja zadržavaju sve hranjive tvari i vitamine koji su sadržani u šljivama. Ali kako pripremiti proizvod tako da ostane koristan, siguran i sačuvan do proljeća?

Recept za kuhanje prirodnih šljiva

U ovom receptu ništa posebno, samo šljiva. Takve šljive prikladne su za ljude koji se pridržavaju pravila zdrave prehrane. Počnimo kuhati prirodnu poslasticu.

1. Suhe šljive najbolje od sorte šljive "Mađarski". U tom slučaju primit ćete proizvod što je moguće bliže trgovini. Iako se, u stvari, šljive mogu kuhati iz bilo koje šljive, čak i krupne.
2. Plodovi za sušenje trebaju biti zreli, ali umjereno tvrdog i mesnatog. Ako kupite šljiva, obratite pozornost na pulpu koja se lako odvaja od kamena. Za sušenje odaberite samo jake plodove bez crvotočina. Mračne i zgrčene šljive treba ostaviti po strani.
3. Neki se pokušavaju riješiti bijele ploče na površini ploda. Da bi šljiva trajala duže vrijeme, doista bi se trebala isprati. Međutim, to nije lako, pa ćemo plodove natopiti u alkalnoj vodi. Otopite malo sode u umivaonik (čajna žličica na tri litre vode) i umočite odvod u otopinu. Nakon nekog vremena lako će se očistiti i isprati pod tekućom vodom.
4. Bolje je sušiti voće bez kamenja. Male šljive se mogu ostaviti s kostima, ali zimi morate biti vrlo oprezni da ne pokvarite zub na nepozvanom kamenu.
5. Nakon uklanjanja sjemena, voće treba rezati na pola. U obliku polovica osušite ih puno lakše.
6. Sljedeća faza je blanširanje. Stavite posudu s vodom na vatru i pustite da proključa. Umutite polovice odvoda u vodu i pričekajte 5-10 minuta. Nakon toga uklonite šljive i odmah ih prebacite na hladnu (ledenu) vodu. Zapamtite, voće treba biti mekano, ali elastično i ne zavareno.
7. Nakon toga, stavite polovice na lim za pečenje u jednom sloju i suho za 2-3 sata na temperaturi od 60-80 stupnjeva. U tom slučaju lagano otvorite pećnicu kako se proizvod ne bi presušio. Okrenite polovice umivaonika nekoliko puta.
8. Kada dobijete šljive, ostavite ih još jedan dan na prozračenom mjestu - na prozorskoj dasci ili na balkonu. Pokrijte voće gazom kako biste je zaštitili od insekata. Nakon jednog dana, šljiva se može ukloniti za pohranu.

To je jednostavan recept za prirodnu šljivu. Ali postoji još jedan koji će zasigurno uživati ​​u slatkim zubima.

Slatki recept za suhu šljivu

To je recept za slatke suhe šljive, koje će oduševiti djecu.

1. Odaberite i pripremite voće, kao u prethodnom receptu. U ovom receptu uklanjamo kost, ali ne prepolovimo šljivu. Neka ostane cijela.
2. Ulijte šećer šljive u omjeru 3: 1. Naime, tri kilograma voća trebat će jedan kilogram šećera.
3. Šljiva, za razliku od drugih voća i bobica, ne daje sok, pa ćete morati pričekati vrijedan sirup. Ostavite šljivu sa šećerom pod malim tlakom jedan dan i redovito miješajte masu. Pazite da ne oštetite voće.
4. Kada se pojavi sirup, stavite lonac na vatru i prokuhajte. Vrlo je važno da čim drenaža počne kuhati, treba je ugasiti tako da plodovi ne kuhaju. Šljiva temeljito promiješati kako bi se osiguralo da su svi plodovi prekriveni šećernim sirupom.
5. Nakon toga, masa treba ohladiti - u ovom trenutku plod je još aktivnije zasićen šećer sastava. Nakon hlađenja ispraznite masu u cjedilu i pustite da se odvod ispusti. Zatim stavite polovice voća na pergament i pošaljite ga u pećnicu. Suha šljiva treba biti na minimalnoj temperaturi od oko 3-4 sata. Visoke temperature ubrzat će proces, ali plodovi će izgubiti vitamine i postati beskorisni.
6. Nakon sušenja, pustite da se krema potpuno osuši na sobnoj temperaturi.
7. Usput, ne morate izlijevati šećerni sirup. Vrlo je mirisna i ukusna. Može se koristiti za liker, sirup se može razrijediti s vodom i može se piti kao kompot ili koristiti kao punjenje za palačinke.
8. Spremne su šljive suhe, ali elastične.

Takve šljive se mogu koristiti kao desert ili punjenje za pite. Slatkim suhim šljivama možete dodati marinade za meso - oni daju jelima delikatan kiseli okus i voćnu aromu. Ostavite šljive u vazi na stolu, a djeca će ih rado pojesti umjesto slatkiša.

Ako su suhe šljive dovoljno suhe, mogu se pohraniti u platnenu vrećicu u kuhinjskoj ladici. Ako sumnjate da su suhe šljive dobro isušene i očekujete da ćete ih duže čuvati, zamrznite suho voće u zamrzivaču. Bolje je pre-dekomponirati šljive na porcije kako bi se to učinilo prikladnijim.

Ljeto je vrijeme za berbu, sušenje, kuhanje i izradu marinada. Dobra domaćica ne samo da će osigurati obitelj s prirodnim proizvodima, već će i uštedjeti obiteljski proračun. Uostalom, cijena domaće šljive dobiva se 10 puta jeftinije od sumnjivog proizvoda koji nalazimo na policama trgovina. Suhe šljive, napravite praznine - i zima će proći za vas bez monetarnih i vitaminskih gubitaka!

Video: kako napraviti šljive kod kuće