Kako napraviti teriyaki umak kod kuće

Teriyaki umak znači odijevanje za razna jela od mesa, ribe, povrća, peradi, morskih koktela i drugih stvari. Umak ima slatki retrookus sa slanim notama, zbog čega su ga voljeli pravi gurmani. Zbog niske prevalencije domaćice zanima se pitanje kako pripremiti vlastito gorivo. Danas ćemo pogledati najpopularnije recepte za preljev i jela s terijaki.

Umak "Teriyaki": klasici žanra

• maslinovo ulje (ili kukuruzno ulje) - 25 ml.
• soja umak - 145 ml.
• koncentracija vinskog octa 5-6% - 25 ml.
• brušeni beli luk - 5 gr.
• pročišćena voda - 65 ml.
• drobljeni đumbir - 10 gr.
• vapno ili cvjetni med - 30 gr.
• smeđi šećer - 75 gr.
• krumpirov škrob - 8 gr.

1. Pripremite lonac za pirjanje ili lonac, ulijte umak u soju. Prelijte granulirani šećer, mljeveni đumbir i suhi češnjak u prahu. Umiješajte sadržaj, dodajte maslinovo ulje ili kukuruz, med, ocat.
2. Rastopite škrob u vodi, dodajte masu. Pošaljite tavi na štednjak i uključite srednje topline. Kad teriyaki proključa, smanjite snagu na minimum.
3. Tomite umak u ovom načinu rada 6 minuta. Možda mislite da je masa previše tekuća. Ne treba se brinuti, nakon hlađenja će dobiti potrebnu gustoću.
4. Na kraju kuhanja uklonite uzorak. Ako se umak čini slanijim nego što ste planirali, dodajte malo meda ili granuliranog šećera. Pustite da teriyaki stoji trećinu sata, a zatim ga premjestite u zatvorenu staklenu posudu.
5. Očistite na hladnom 7 sati kako biste inzistirali. Ako ne možete izdržati proizvod tako dugo, jedite ga odmah nakon kuhanja s ribom, mesom, škampima.

Umak za vino "Teriyaki"

• med - 55 ml.
• Soja umak - 140 ml.
• suho / polusuho bijelo vino - 140 ml.
• mljeveni đumbir - 15 gr.
• češanj češnjaka - 1 kom.

1. Izvadite klinčić češnjaka iz ljuske, usitnite ga u mort i dodajte u soja sos. Ostavite smjesu 10 minuta, a zatim unesite vino (po mogućnosti rižu).
2. Prelijte preostale sastojke, a zatim stavite sadržaj u tavi na štednjaku. Kuhajte na srednjoj snazi ​​2 minute, zatim spustite toplinu na nisku temperaturu i kuhajte još 7 minuta.
3. Kada završi zadano vrijeme, unesite med i pustite da se otopi. Ostavite teriyaki umak da se ohladi na sobnoj temperaturi, a zatim pređite na hladno 3 sata.

Teriyaki umak s narančom

• med - 60 gr.
• pečena bijela sezama - 15 gr.
• umak od soje - 140 ml.
• svježi češnjak - 2 zuba
• Zeleni luk - 30 gr.
• mala narančasta - 2 kom.
• svježi đumbir - 15 gr.
• sezamovo ulje - 30 ml.

1. Vodite računa o pripremi proizvoda. Prvo, oslobodite zube češnjaka iz ljuske, a zatim prođite smjesu kroz prešu. Umiješajte tekući med od guste otopine, sitno sjeckani zeleni luk.
2. Sezam se može uzeti bijelo ili crno, pogledati osobne preferencije. Zagrijte žitarice na suhoj tavi bez ulja 3 minute.
3. Kombinirajte sve sastojke, uključujući sok od naranče, u jednu posudu i dobro promiješajte. Neka sadržaj stoji oko 10 minuta, a zatim odmah stavite na peć. Tomit do trenutka kada teriyaki uskoro proključa.
4. Nakon toga izvadite umak iz ploče za kuhanje, ulijte u staklenu posudu, pustite da se ohladi. Preporučljivo je ohladiti kompoziciju, tako da će odijevanje za jela biti mnogo ukusnije.

Salata s Teriyaki umakom

• cherry rajčice - 80 gr.
• Kineski kupus 40-50 gr.
• češnjak - 1 kom.
• sezam - 5 gr.
• King kozice - 15 kom.
• Teriyaki umak - 30 gr.

1. Škampe kuhajte dok se ne skuha, a zatim ih ohladite. Uklonite ljusku, pomaknite plodove mora u zdjelu.Dodajte sjeckanu ledenu salatu ili kineski kupus.
2. Sjeckati trešnju u 2 komada, miješati u glavno jelo. Češnjak preskakanje kroz tisak, posuti ih škampima. Dodajte papar i sol na okus, prelijte preljevom od salate i pospite sezamom.

Pileća prsa s Teriyaki umakom

• pileća prsa - 4 kom.
• slatko vino od riže - 220 ml.
• Sake - 210 ml.
• umak od soje - 225 ml.
• šećerni pijesak - 30 g.
• biljno ulje - po želji

1. Isperite meso i uklonite kožu ako je potrebno. Osušite proizvod papirnatim ručnikom. Probijte dojku na nekoliko mjesta redovitom vilicom. Istovremeno zagrijte biljno ulje u tavi s debelim dnom.
2. Meso popržiti do zlatne. Nakon manipulacije drenažnim uljem. U posebnom spremniku kombinirajte rižino vino, šećer, soja sos i sake. Ulijte gotov sastav u posudu. Nastavite pečenje mesa. Povremeno ga okrećite.
3. Čim se umak zgusne, smanjite snagu plamenika na minimum. Tom piletinu neko vrijeme, povremeno okrećući meso. Nakon kuhanja možete ga poslužiti uz ukras od povrća.

Teriyaki rezanci

• Pileći file - 420 gr.
• poriluk - 60 gr.
• terijaki - 160 ml.
• sezam - po ukusu
• rezanci od heljde - 220 gr.
• maslinovo ulje - 25 ml.
• mrkva - 125 gr.
• brokule - 120 gr.

1. Ogulite mrkvu i temeljito isperite prljavštinu. Slomite proizvod na tanke trake. Istovremeno zagrijte maslinovo ulje u tavi. Pržite korjenastu usjeve do zlatne kore. Zatim operite poriluk i isjeckajte u tanke krugove.
2. Pripremljene brokule narezane na male komadiće. Dodajte povrće u pečenu mrkvu. Jedite neko vrijeme u tavi. Počnite s pripremanjem mesa, isperite i usitnite na komade.
3. Filete umiješajte u povrće na žaru. Dodajte začine u okus, unesite teriyaki umak. Promiješajte sastojke i pirjajte na lijenoj vatri oko 6 minuta.
4. Rezanci moraju biti pripremljeni prema uputama na pakiranju. Nakon toga stavite proizvod u povrće. Ukrasite sezamom, spreman.

Teriyaki losos

• Šparoge - 6 kom.
• losos - 160 gr.
• maslac - 25 gr.
• mrkva - 55 gr.
• losos kavijar - 30 gr.
• gljive - 30 gr.
• češnjak - 2 zuba
• filtrirana voda - 80 ml.
• šećer - 10 gr.
• sjemenke sezama - 5 oz.
• ribani đumbir - 10 gr.
• piment - 3 gr.
• umak od soje - 10 ml.

1. Zagrijte maslac u maloj tavi. Nakon toga u proizvod dodajte komade lososa. Kuhajte ribu oko 7 minuta. Ne zaboravite okrenuti leđa. Kuhajte malo slane vode u zasebnom spremniku. Stavite šparoge u nju.
2. Proizvod kuhajte 5 do 7 minuta. Paralelno očistite mrkvu i narežite na kolutove. Perite gljive i usitnite u bilo kojem obliku. Kuhajte proizvode dok ne budete spremni. Trajat će oko 7 minuta. Ulijte maslac u zajedničku posudu nakon kuhanja lososa.
3. U istom spremniku pomiješajte šećer od šećerne trske, soja sos, mljeveni đumbir i papar, sjeckani češnjak i filtriranu vodu. Tomit hranu na laganoj vatri dok se ne zgusne. Gotove šparoge stavite na posudu. Stavite ribu na vrh.
4. Losos ukrasite kavijarom. Stavite gljive i mrkvu, ulijte gotove proizvode svježim umakom. Ukrasite sezamom. Služi za stolom.

Lako je kuhati teriyaki umak kod kuće. Dovoljno je imati potrebne sastojke i slijediti jednostavne upute. Pokušajte kuhati razna jela s jedinstvenim aditivom. Uživajte i iznenadite domaćinstva.

Video: kako napraviti kod kuće "Teriyaki"