Kako napraviti pesto umak kod kuće

Umak "Pesto" dobio je ime po riječi "gnječiti", "gaziti". U talijanskim restoranima i kafićima ovaj se umak poslužuje svugdje. Pesto se uspješno kombinira s ribljim i mesnim jelima, prilozima, pa čak i desertima. Zanimljiva zelena boja na tanjuru dobro izgleda, premazana je na kruh i dodana pici. Iz tog razloga, mnogi ljudi su zainteresirani za pesto tehnologiju kuhanja, o kojoj ćemo danas govoriti.

Klasični pesto

• češnjak zubi - 2 kom.
• svježi bosiljak - 1 hrpa
• bor-orah - 45-50 gr.
• Parmezan - 50 gr.
• maslinovo ulje - 90 ml.
• sok od limuna - 25 ml.

1. Vodite računa o pripremi proizvoda. Za početak očistite zube češnjaka i prođite ih kroz tisak. Operite zelje, isjeckajte. Sirovi sir iseckati riberom i kombinirati s češnjakom. Dodajte bosiljak, uronite sastojke u mort.
2. Po želji, možete koristiti miješalicu ili procesor hrane, ali korištenje žbuke za izradu pesta je lakše nego ikad. Dodajte maslinovo ulje, nastavite gnječiti.
3. Trebali biste dobiti pastu jednolične konzistencije. Začinite sadržaj solju, ulijte sok od limuna i umijte u hladnjak.
4. Pesto se povoljno kombinira s gotovo svim jelima ili krunicama od češnjaka. Ako ne možete konzumirati cijeli dio odjednom, jednostavno zamrznite umak ili pošaljite u staklenku na hladno.

Pesto s rukolom

• Parmezan - 45 gr.
• svježa rukola - 0,1 kg.
• maslinovo ulje - 0,1 litara.
• zub češnjaka - 3 kom.
• orah - 45 gr.

1. Izvadite rukolu iz stabljike, isperite pod slavinom i ostavite da se osuši na ručnicima. Listove fino izrežite, prepečite orah u tavi bez ulja.
2. Ogulite češnjak, pritisnite ga kroz prešu. Zbrinite orahe u mrvicu, pomiješajte s rukolom i ostalim sastojcima. Ulijte maslac, dodajte naribani sir.
3. Začinite paprom i solju po svom ukusu, a zatim prijeđite na mort (miješalica, mlin za meso, kombajn). Dobiti od komponenti uniformnosti. Poslužite uz krekere ili krutone.

Kremasti Pesto umak

• maslinovo ulje - 65 ml.
• Svježi bosiljak - 15-20 grama.
• bor-orah - 30 gr.
• Parmezan - 45 gr.
• Maslac - 25 gr.
• češnjak zubi - 2 kom.
• Krema debela, masna - 110 ml.

1. Operite bosiljak, pustite da se osuši. Cut češnjak dolechkami, nasjeckajte orah, trljati sir. Uronite sastojke u posudu miješalice i pomaknite se do brušenja.
2. Po želji dodajte sol, po želji dodajte mljevenu papriku (može biti čili). Unesite omekšani maslac, ponovno promiješajte. Kombinirajte s kremom i maslinovim uljem, postići uniformnost.
3. Pesto umak najbolje se poslužuje na sobnoj temperaturi. No, ljubitelji radije ga ohladiti unaprijed, a zatim ga kombinirati s tjesteninom ili jela od gljiva.

Pizza s sirom u mozzarelli

• Parmezan - 40 gr.
• Mozzarella sir - 40 gr.
• svježa rajčica - 90 gr.
• maslinovo ulje - 0,1 litara.
• Svježi bosiljak - 50 gr.
• češnjak - 2 kom.

1. Operite rajčice, oslobodite ih nejestivih dijelova. Nasjeckajte na kockice ili krugove. Ako je koža gusta, uklonite je. Rešetku parmezan, mozzarellu dobro usitnite.
2. Isperite bosiljak, osušite na ručnicima prije odlaska vlage. Češnjak bez ljuske, preskočite lom. Kombinirajte sve sastojke prema receptu, osim rajčica.
3. Začinite pesto umak sa soli i paprom. Zatim dobro izmiješajte miješalicom dok ne postane glatka. Dodajte rajčice, poslužite s omiljenim drugim tečajevima.

Pesto s octom i orasima

• Stolni ocat (6%) - 20 ml.
• tvrdi sir - 40 gr.
• mekani sir - 90 gr.
• cherry rajčice - 6 kom.
• bosiljak - 20 gr.
• češnjak - 3 kom.
• orasi (badem, cedar ili orah) - 50 gr.
• maslinovo ulje - 120 ml.

1. Stavite mekani sir u posudu miješalice i stavite tvrdi sir kroz ribe i pomiješajte s prvom komponentom. Isperite i osušite bosiljak unaprijed, također dodajte u zajedničku posudu.
2. Prođite češnjak kroz prešu, pržite matice u suhoj tavi i pošaljite u posudu miješalice. Ulijte maslinovo ulje, papar, dodajte sol po svom ukusu.
3. Kombinirajte sve sastojke s octom. Pomaknite se do stanja kaše. Perite rajčice, suhe, izrežite na 2 dijela i pomiješajte s pestom. Umak od tjestenine poslužite s gljivama ili piletinom.

Cedar Pesto

• bosiljak - 55 gr.
• Parmezan - 60 gr.
• pinjole - 50 gr.
• maslinovo ulje - 125 ml.
• češnjak - 3 klinčića

1. Temeljito isperite bosiljak tekućom vodom, protresite i osušite papirnatim ručnikom kako biste se riješili viška vlage. Ogulite češnjak i nasjeckajte na velike komade. Sir trljajte na finom rende.
2. Pošaljite sve sastojke u posudu miješalice, pretvorite proizvode u homogenu masu. Ako želite dobiti prozračniju kompoziciju, dodatno izmiješajte homogenu masu. Broj sastojaka koje možete uzeti po svom ukusu.

Pesto od parmezana

• svježe rajčice - 240 gr.
• pinjole - 25 gr.
• bosiljak - 30 gr.
• sir ricotta - 75 gr.
• maslinovo ulje - 35 ml.
• Parmezan - 40 gr.
• Svježe mljeveni papar - 3 gr.
• češnjak - 2 zuba

1. Za pripremu mirisnog umaka s jedinstvenim okusom ne treba puno vremena. Osim toga, proizvod će biti vrlo niske kalorijske. U 100 grama sastava bit će samo 145 Kcal.
2. Temeljito operite rajčice. Dalje, nasjeckajte ih u male kriške, pošaljite na vruću, suhu tavu. Suho povrće malo, uzimajući osloboditi od viška vlage. Paralelno trljajte sir na finom rende. Isperite bosiljak, ogulite češnjak.
3. Pošaljite u procesor hrane sve sastojke prikazane u receptu. Uključite aparat, pričekajte trenutak kada će se hrana pretvoriti u pastoznu konzistenciju. Gotovi umak može se čuvati u hladnjaku 2 dana.

Pesto salata

• Salata od kukuruza - 120 gr.
• kedar orah - 65 gr.
• voće balsamico octa - 45 ml.
• repa - 3 kom.
• kozji sir - 210 gr.
• bosiljak - 25 gr.
• Parmezan - 60 gr.
• češnjak - 3 zuba
• maslinovo ulje - 130 ml.

1. Operite korijenje i pošaljite kuhati dok ne bude spremno. Nakon toga ohladite repu i isjeckajte na kriške. U zdjelu miješalice, stavite opranu baziliku, pola težine oraha, maslinovog ulja, češnjaka i naribanog parmezana, soli.
2. Na pladnju posložite sjeckanu repu, stavite kozji sir na korjenasto povrće. Po želji dodajte sol, pospite balsamico octom, pospite ostacima pinjola. Pripravljeni umak poslužite u zasebnom spremniku.
3. Salata se preporučuje za posluživanje toplog dijela. Za jedinstveniji okus, repa se može peći u pećnici na temperaturi od 190 stupnjeva. Također, jelo neće biti suvišan celer i sok od limuna.

Špageti s pestom

• filtrirana voda - 1,4 l.
• Peršin - 40 gr.
• špageti - 600 gr.
• bosiljak - 60 gr.
• Parmezan - 80 gr.
• češnjak - 4 zuba
• kedar orah - 45 gr.
• maslinovo ulje - 120 ml.

1. Pošaljite posudu s vodom na peć, pričekajte da prokuha. Ne zaboravite sol, s obzirom na preferencije okusa. Nakon što se pojave prvi mjehurići, stavite špagete u spremnik. Kuhajte tjesteninu 8 minuta.
2. Bacite špagete nakon vrenja u cjedilo, pričekajte da se tekućina u potpunosti ispusti. U isto vrijeme nastavite s pripremom umaka. Sve sastojke očistite i pripremite na uobičajeni način. Pošaljite hranu prerađivaču hrane.
3. Nabavite jedinstveni umak. Po potrebi dodajte maslinovo ulje maslinovom ulju. Masa bi trebala odvoditi lopaticu. Posudu stavite na tanjur s kriškom, zalijevajte je preko umaka. Ukrasite špagete zelenilom.

Praktične preporuke

1. Prilikom kupnje svježeg bosiljka, morate znati da je klasičnom receptu za umak potrebno dodati isključivo zeleno lišće.
2. Da biste pripremili jedinstveni umak za okus i okus, proporcije se trebaju identificirati. Pestu možete dodati raznim ljekovitim biljem i orasima.
3. Kod pripreme umaka obvezno je koristiti ekstra djevičansko maslinovo ulje. Skladištenje gotovog pesta treba izvesti u zatvorenoj staklenoj posudi.

Pesto je istinski talijanski umak. U ovoj zemlji, po mogućnosti se poslužuje s tjesteninom, jede se sa krekerima ili krutonima. Na trenutak zaronite u sunčanu Italiju i oduševite goste, pripremite pesto pomoću odabrane tehnologije. Možete dodati svoje omiljene sastojke za izradu jedinstvenog recepta.

Video: recept talijanskog pesto umaka