Kako kuhati umak za roštilj kod kuće

Umak za roštilj, kao i drugi zanimljivi proizvodi, potječe iz Amerike. To je vrsta odijevanja za riblja i mesna jela koja se pripremaju uz korištenje roštilja. Tehnologija toplinske obrade peče se na žeravici, zbog čega jelo dobiva karakterističan okus i miris. Umak je popularan u svim zemljama svijeta, ali ga je teško pronaći na policama trgovina. Iz tog razloga, domaćica radije kuhati benzinske postaje na vlastitu.

Suptilnosti kuhanja i primjene umaka

1. Odaberite rajčice s maksimalnim stupnjem zrelosti. Trebali bi biti na granici prevelike zrelosti. Ako postoje razmažena mjesta, izrežite ih nožem. Roštilj će biti ukusan samo ako koristite sočne rajčice.
2. Neki kulinarski stručnjaci radije skuvaju roštilj na bazi gotovog umaka od rajčice ili konzerviranih rajčica u vlastitom soku. U potonjem slučaju, potrebno je očistiti rajčice od tvrde kože i usitniti pulpu.
3. Glavna svrha točenja goriva - jela od začina, pržena na ugljevlju. Prilikom kuhanja mesa podmažite komad umaka doslovno 10 minuta prije kraja kuhanja. Inače, odrezak će izgorjeti i osušiti se.
4. Umak za roštilj dobro se slaže s pilećim krilima, bedrima, svinjetinom, govedinom ili janjetinom, patkom, pa čak i zecom. Često se odijevanje koristi za okus ribljih i morskih koktela.
5. Posluživanje umaka također varira. Možete ga sipati u lonac za pirjanje, a zatim staviti uz glavno jelo. Ili prelijte preljevom već na žaru odrezak, pirjano povrće. Glavno je da se umak prelije u prikladan spremnik tako da možete izmjeriti potrebnu količinu.
6. Ako trebate pripremiti umak za roštilj za buduću uporabu, ulijte ga u prethodno sterilizirane staklene posude, promiješajte u vodenoj kupelji, zavijte i ohladite. Pošaljite na mjesto za dugoročno pohranjivanje. Nakon određenog razdoblja izlaganja, preljev će postati još ukusniji.

Klasični umak za roštilj

• voda za piće - 130 ml.
• granulirani šećer (po mogućnosti od trske) - 75 gr.
• rajčica ili domaći kečap - 120 gr.
• Jabučni ocat - 100 ml.
• ljuta paprika - 3 gr.
• fina sol - 8 gr.

1. Kombinirajte u zasebnoj zdjeli paste od rajčice s kečapom, radite s vilicom dok ne postane glatka.
2. Dodajte jabučni ocat, sadržaj prebacite u bocu s čepom i zatvorite. Počnite intenzivno tresti sadržaj tijekom 1 minute.
3. Nakon toga dodajte sol, dodajte vruću papriku, granulirani šećer. Ponovo protresite umak dok se žitarice ne otopi.
4. Zatim ostavite da se stalak za roštilj, šećer i sol potpuno otopi. Sve promiješajte i koristite kao što je planirano.

Češnjak BBQ umak s medom

• vinskog octa - 75 ml.
• Bijeli med (ne kandiran) - 30 gr.
• paste od rajčice - 170 gr.
• sušeni češnjak - 5 gr.
• mljevena crvena paprika - 2 gr.
• sol - 7 gr.

1. Češnjak se mora uzeti u obliku začina, granulat. Ako želite, možete ga zamijeniti s 2 svježa zuba, ali prvo ih proći kroz tisak.
2. Pripremite lonac za pirjanje, u njega stavite umak od rajčice. Pomiješajte s tekućim medom, vinskim octom, protresite da biste dobili homogenu tvar.
3. Prelijte suhim ili svježim češnjakom, ponovno promiješajte. Dodajte umak sa soli i mljevenom crvenom paprikom, ulijte u plastičnu bocu.
4. Počnite intenzivno tresti posudu tako da se sol dobro otopi. Prije posluživanja, umak treba infundirati na sobnoj temperaturi 3 sata.

Umak za vrući roštilj

• paprika - 1 mahuna
• kečap - 200 ml.
• senf - 30 gr.
• limun - 1 kom.
• Jabučni ocat - 85 ml.
• luk - 2 kom.
• Tabasco umak - 60 ml.
• šećer - 35 gr.
• maslinovo ulje - 120 ml.
• mljeveni pelud - 4 gr.
• voda - 110 ml.
• sol - 10 gr.
• chili umak - 20 gr.
• mljevena crvena paprika - 3 gr.

1. Ulijte biljno ulje u posudu. Zagrij se Preskočite luk kroz mlin za meso, pošaljite na pečenje. U posudu dodajte prirodni kečap i jabučni ocat. Propusite proizvode, povremeno miješajući, 2 minute.
2. Dodajte tabasco umak, chili, sol, šećer, papar, taragon, senf i svježe iscijeđeni sok od limuna do gotovih sastojaka. Miješajte sastojke i pržite 3-4 minute. Paralelno usitnite ljutu papriku i dodajte u posudu.
3. Nakon dodavanja papra glavnim sastojcima, pržite jelo nekoliko minuta. Isključite štednjak i pokrijte umak. Neka se sastavi infuzija. Nakon toga koristite proizvod kako je planirano.

BBQ umak s kimom i lukom

• zreli rajčica - 0,4 g.
• vinskog octa - 125 ml.
• luk - 5 kom.
• smeđi šećer - 25 gr.
• češnjak zubi - 7 kom.
• čili paprika u prahu - 5 gr.
• Worcestershire umak - 55 ml.
• ocat od jabuka - 180 ml.
• maslinovo ulje - 85 ml.
• kumin - prstohvat

1. Najprije pripremite rajčicu. Ulijte kipuću vodu u jednu posudu, umočite u nju na minutu. Zatim odmah premjestite u hladnu vodu, pričekajte 2 minute. Sada kora lako odlazi, uklonite je.
2. Usitnite rajčice na komadiće, odvojite lukovice od ljuski odvojeno i nasjeckajte ih na pola prstena. Ogulite češnjak, pritisnite ga kroz prešu.
3. U posudu prelijte maslinovo ulje, zagrijte ga. Squash luk i češnjak u zdjelu, dovesti do spremnosti. Prelijte šećer solju i začinima, prelijte umakom Worcestershire, krčkajte još 45 sekundi.
4. Sada dodajte kockice rajčice, dvije vrste octa, smanjite toplinu na minimum. Pokrijte smjesu poklopcem, vrijeme 25 minuta. Ohladite se i poslužite na kraju.

Što služiti s umakom za roštilj

1. Umak za roštilj savršeno kombinira svinjska rebra kuhana na roštilju ili u pećnici. Dovoljno da se sipa mesni proizvod gotov sastav. Preporučuje se da se rebra tretiraju umakom u velikim količinama 10 minuta prije kuhanja. Poslužite uz roštilj i svježu salatu.
2. Također možete kuhati piletinu. Umak od roštilja naglašava jedinstveni okus jela od krila, nogu ili grudi. Dovoljno je staviti komade svježeg mesa u prozirnu posudu i preliti potrebnu veliku količinu roštilja. Protresite spremnik s polietilenom. Proizvod marinirajte preko noći u hladnjaku. Pile se treba pržiti u pećnici ili na roštilju.
3. Uz pomoć roštilja možete kuhati američke sendviče s potpuno jedinstvenim okusom. Napravite uobičajeni nadjev i dodajte domaći umak. Meso stavite u punđu i pošaljite na roštilj. Nakon toga možete dodati još umaka za roštilj.
4. Pokušajte napraviti pizzu s domaćim umakom. Da biste poznatom jelu dali profinjen okus, dodajte roštilj. U tom slučaju, paste od rajčice treba zamijeniti svježe pripremljenim umakom. Za pizzu će biti potrebni crveni luk, mocarela, pileći file i svježi zemaljski cilantro.
5. Da biste dodali kavu u umak za roštilj, možete dodati samo jedan ili dva dodatna sastojka u osnovni sastav. Ako ste zainteresirani za začinjenu hranu, na proizvod dodajte narezani jalapeno i tabasco umak. Da bi se postigao jedinstveni retrookus, dovoljno je dodati 5 grama roštilja. tekući dim.

Umak za roštilj se lako priprema, raznolikost recepata je nevjerojatna. Proizvod može biti sladak ili začinjen. Sve ovisi o vašim ukusima i fantaziji.

Video: kako napraviti umak za roštilj