Kako kuhati salatu od škampa: 10 recepata

Škampi iz obitelji rakova žive po mogućnosti u slanim i slatkovodnim izvorima. Postoje mnoge vrste koje se razlikuju u veličini. Škampi mogu biti kraljevski (veliki), srednji i mali (oko 2 cm). Ljudi koji se pridržavaju pravilne prehrane, često se kuhaju od rakova različita jela. Najčešća opcija se smatra salatama, dajemo ukusne recepte.

Salata od škampa od banana-jaja

• zelena jabuka (po mogućnosti slatko i kiselo) - 1 kom.
• škampi veliki (oguljeni) - 140 gr.
• sok od limuna - 75-80 ml.
• banana - 1 kom.
• pileće jaje - 4-5 kom.
• peršin - 25 gr. (0,5 snopova)
• curry u prahu - 3 gr.
• umak od majoneze - 90-110 gr.
• Peking salata - 5 listova

1. Kuhajte pileće jaje, ohladite i ogulite. Zatim, bez rezanja na 2 dijela, rasturati proizvod s lutkom. Isperite pekinški kupus, izrežite ga na kriške ili rukom.
2. Nemojte oguliti jabuku, već je uklonite. Usitnite u kockice ili slamke, nekako. Banana narezana na kriške. Isperite očišćene škampe, osušite u cjedilu dok vlaga ne nestane u potpunosti.
3. Sada pokupite zdjelu za salatu, pošaljite Peking kupus na dno, na nju stavite jabuku s bananom, jajem i škampima. Pripremite svježi umak od limuna, curry, majonezu, peršin. Napunite preljev salatom.

Salata s škampima i avokadom

• bor-orah - 15-18 gr.
• avokado - 1 kom.
• oguljena kraljevska kozica - 270 gr.
• maslinovo ulje - 85 ml.
• krastavac - 1 kom.
• limun - 35-40 gr.
• malo zeleno (bilo koje) - po vašem ukusu
• maslinovo ulje - 85 ml.

1. Ako je potrebno, odmrznite račiće unaprijed. Ogulite proizvod, a zatim pržite u vrućoj tavi s dodatkom 30 ml. maslinovo ulje. Proizvod se kuha 2 minute uz miješanje.
2. Nakon određenog vremenskog razdoblja, morski proizvod prenesite na ubrus za ispuštanje preostale masti. Uklonite koru s avokada, uklonite kost. Pulpu isjeckati na kockice ne veće od 1 cm.
3. Krastavci spasiti od "magarca", a zatim rezati uzdužno na pola. Izrežite svaki dio na pola komada. Pripremite zdjelu za salatu, stavite sjeckani zelenčić i ostale sastojke na dno.
4. Pripremite umak, sok od 1 / 3-1 / 2 pola limuna. Kombinirajte svježe s ostacima maslinovog ulja, začina curryja, sjeckanog bora. Prelijte mješavinu salate i promiješajte.

Salata od škampa s crvenim kavijarom

• umak od majoneze (sadržaj masti do 40%) - 90 gr.
• začina maslina (poželjno) - po želji
• losos kavijar (veliki) - 125-140 gr.
• račići veliki - 480 gr.
• maslinovo ulje - 45 ml.
• kuhana kokošja jaja - 4 kom.
• krumpir - 3 gomolja

1. Kuhajte smrznute ili svježe škampe u neslanoj vodi, možete dodati kišobrane od kopra. Trajanje toplinske obrade je 6-8 minuta. Zatim morske plodove presavijte u sito.
2. Sada skuvajte gomolje krumpira bez uklanjanja uniforme. Pustite da se povrće ohladi, zatim ogulite i izrežite na kvadrate. Prokuhajte ili razbijte jaja kao prikladno.
3. Odaberite zdjelu za salatu optimalne veličine, nastavite s postavljanjem komponenti. Prvi sloj je krumpir posut majonezom. Sljedeće su ribana jaja, začinjena umakom.
4. Zatim stavite škampe, opet sezonu majonezom. Sada pripremite umak od maslinovog ulja i provansalskog bilja, prelijte salatu preko preljeva i promiješajte. Ukrasite crvenim kavijarom, poslužite ohlađen.

Salata od škampa i brokule

• Jabuka - 2 kom.
• Brokula - 280 gr.
• neolupljeni škampi - 350-400 gr.
• majoneza - 110 ml.
• sok od limete - 20 ml.
• maslinovo ili kukuruzno ulje - 30 ml.

1. Isperite škampe, ne ljuštite ljusku. Odmah spustite plodove mora u kipuću slanu vodu, kuhajte na laganoj vatri 7 minuta. Nakon tog vremena, pustite da se pripravak ohladi, očistite.
2. Brokule ili cvjetača rastopiti, podijeliti u cvatove, kuhati u slanoj vodi. Izrežite na male komadiće, pomiješajte sa škampima u zdjeli za salatu.
3. Uklonite jabuku s kože, pospite sokom od limete, izrežite na kockice iste veličine. Pošaljite navedene sastojke u zdjelu.
4. Napravite preljev od majoneze, maslinovog ili kukuruznog ulja, soli, svježe mljevenog papra i omiljenih biljaka (po izboru). Prelijte ovu masu salate, promiješajte i jejte.

Salata sa škampima, bosiljkom i fetom

• jabuka je pola
• svježi bosiljak (listovi) - 10 kom.
• limun - ½ kom.
• maslinovo ulje - zapravo
• Feta sir ili Fetax - 90–110 gr.
• škampi - 170 gr.
• Arugula - 50 gr.

1. Škampi ogulite, skuhajte i pržite na maslacu ili maslinovom ulju. Sol, ostavite u zasebnoj posudi. Pobrinite se za ostale sastojke.
2. Feta ili Fetax treba razrezati u kockice od 1-1,5 cm, a ne riješiti se kore od jabuke, odmah nasjeckajte slamu. Nasjeckati bosiljak, izrezati rukolu slučajnim redoslijedom.
3. Navedene sastojke, osim sira, pošaljite u zdjelu salate. Napunite sadržaj mješavinom maslinovog ulja i limunovog soka. Ukrasite feta, poslužite hladno.

Salata od škampa od naranče i lignja

• smrznuta lignja - 225 gr.
• svježi ili smrznuti škampi - 250 gr.
• narančasta - 1,5 kom.
• limun svježe - 35-40 ml.
• masline bez koštica (mogu biti masline) - 200 gr.
• zelenčić (bilo koji) - 20 gr.
• slatka paprika - 1 kom.
• Grčki jogurt (bez aditiva, prirodan) - 120 gr.
• stolni senf (tekući) - 25-40 g.

1. Prethodno izvadite škampe i lignje iz pakiranja, zatim ih isperite i ostavite da se odmrznu. Ponovno poprskajte vodu, osušite na situ. Lignje problanshiruyte u kipućoj vodi za 2 minute, dobili osloboditi od kože i izrezati na kriške.
2. Prokuhaj škampe. Ako su velike, izrežite ih na 2-3 komada ili ih ostavite cijelim. Isperite bugarski papar, izvadite sjeme, izrežite povrće na trake.
3. Uklonite narančasti dio od naranče, ne dodirujte bijeli sloj, reagira na gorčinu. Očistite koru. Nasjeckajte meso na kockice, stavite ga na dno posude za salatu.
4. Ocijedite tekućinu iz staklenke maslina, izrežite "orašaste plodove" na 2 dijela. Pomiješajte senf s jogurtom, dodajte svježi limunov sok, začine i sol.
5. Pomiješajte sve sastojke u zdjelu za salatu, prelijte kuhano zalijevanje. Isperite Zelenushku, fino ga usitnite i ukrasite gotovu posudu.

Salata sa škampima i konzerviranim graškom

• konzervirani grašak - 120 gr.
• srednje škampi - 630 gr.
• Crveni luk - 2 kom.
• soja umak - 80-90 ml.
• maslac - 40 gr.
• Pekinška salata - 60 gr.
• riža na pari - 90 gr.
• zelenčić - po želji
• pileće jaje - 4 kom.

1. Po potrebi odmrznite škampe, zatim ih operite, isperite i osušite. Usitniti ili ostaviti cijelo. Kuhajte u neslanoj vodi s dodatkom kišobrana.
2. Sada pržite plodove mora u maslacu i ostavite u zasebnoj zdjeli. Nemojte ležati na ubrusu tako da ostane masna masa. Kuhajte kuhanu na pari rižu prema uputama, pustite da se osuši na situ.
3. Sjeckati luk na pola prstena ili prstena, skuhati kipućom vodom kako bi se uklonila gorčina (ako postoji). Kuhajte jaja, podijelite ih na žumanjke i bjelančevine.
4. Žumanjke umiješajte s umakom od soje dok ne dobijete glatkoću, a vjeverice izrežite na kriške. Kombinirajte sve sastojke salate, dodajte sjeckani zelenčić i pekinški kupus. Ukrasite grašak, okus.

Cezar salata od škampa

• veliki škampi - 950 gr.
• kokošja jaja - 4 kom.
• Cherry rajčica - 180 gr.
• maslinovo ulje - 100 ml.
• kukuruz ili suncokretovo ulje - zapravo
• Parmezan - 70 gr.
• češnjak - 4 zuba
• Pekinška salata ili "Iceberg" - 80 gr.
• senf tekućina - 35 gr.
• limun svježe - 60 ml.
• pšenični kruh - 4 komada

1. Prvo pripremite krutone: za to osušite komade kruha u tosteru, peći ili na suncu. Zatim nasjeckajte komade na kvadrate i stavite ih na stranu.
2. Operite salatu ili kupus u pekingu, pošaljite je u bazen s vodom na sat vremena. Zatim osušite i rastrgajte ruke. Kuhajte škampe i ostavite da se ohladi.
3. Sada spržite 2 češnja češnjaka (sjeckani) u biljnom ili kukuruznom ulju. Dodajte začine krekerima, nastavite toplinsku obradu do zlatne boje.
4. Dva druga češnjaka češnjaka prolaze kroz prešu, miješaju se s senfom i maslinovim uljem. Dodajte svježi limun i kuhane žumanjke. Vjeverice se raspadaju nožem. U umak dodajte sol i papar.
5. Operite trešnju, izrežite na 2 dijela. Sada formirajte salatu od svih navedenih sastojaka. Začinite umakom od maslaca od češnjaka. Na vrh stavite krekere, cherry rajčice i škampe. Naruči sir, poslužite.

Salate od škampa, krastavaca i mrkve

• umak od majoneze - po vašem ukusu
• Svježi krastavci - 280 gr.
• lovor - 1 kom.
• srednje škampi - 330 gr.
• Lajm - 1 kom.
• slatko-kisela jabuka - 2 kom.
• mrkva - 180 gr.

1. Operite krastavac, rezervne povrće iz "magarca", izrezati na pola kriške. Pošaljite posudu za salatu, stavite mrkvu da zavri. Kada se korijen toplinski obrađuje, sisati ga i izrezati na trake. Umiješajte krastavac.
2. Isperite jabuku, ne ljuštite kožu, samo uklonite sjeme i stabljiku. Pospite voće sokom od limete, nasjeckajte na kockice. Kuhajte škampe, možete pržiti, dodati u zdjelu.
3. Pripremite preljev od majoneze, tlo lovora, soli i mljevenog papra. Po želji umak stavite u gorušicu ili sjeckani kopar. Začinite s posudom za zalijevanje.

Salata od škampa, piletine i ananasa

• umak od majoneze - 90 gr.
• curry u prahu - 3 gr.
• stabljika celera - 1 kom.
• pileći file - 230 gr.
• morska sol - 2 shchipti
• svježi ananas - 100 gr.
• Cezar ili Sofito umak - 60 gr.
• veliki ili srednji škampi - 300 gr.

1. Izvadite film iz filea, isperite meso, prokuhajte u neslanoj vodi. Zatim ohladite, usitnite, isjeckajte na kriške (tanke ploče). Otopiti škampe, ako je potrebno, pržiti na maslacu.
2. Uzmite svježi ananas, izrežite njegovu pulpu na kriške od 1,5 cm. Sježi meso na kvadrate.
3. Meso pomiješajte s kozicama, začinite s cezar sosom ili Sofito, pržite 2 minute. Zatim stavite navedene sastojke u zdjelu za salatu, dodajte sjeckani stapak celera.
4. Pomiješajte majonezni umak s curry praškom, dio "Sofito" ili "Cezar", sol. Punjenje pretvorite u homogenu masu i napunite je salatom.

Meso škampa brzo se upija i zasićuje tijelo svim korisnim enzimima. Škampi je korisno jesti sa svježim povrćem, pa ima smisla razmotriti dostupne recepte jela. Odaberite opciju, počnite kuhati, eksperimentirajte.

Video: Salata od riža s račićima