Kako kuhati salatu od mimoze: 8 recepata

Mimoza je bila vrlo popularna tijekom sovjetske ere. Iskusne kućanice preselile su recept u suvremeni život. Taj naziv dobio je salata zbog gornjeg sloja žumanjka, što je povezano s proljetnim cvatovima. Jelo se služi ne samo za blagdanski već i za svakodnevni stol. Što se tiče potražnje i univerzalne ljubavi, mimoza se može natjecati s poznatim "Olivierom". Razmislite o najukusnijim receptima.

Salata od mimoze: pravila kuhanja

Bez obzira na recept, postoji određeni slijed polaganja slojeva.

Sloj 1 - Kuhani ribani krumpir leži na dnu posude (u nekim receptima može biti odsutan). U ovom slučaju, baza ne treba ovna, pokušati sačuvati poroznu i prozračnu teksturu. Umutite umak od majoneze s visokim udjelom masti.

Sloj 2 - slijedi konzervirana riba. Prethodno uklonite sve kosti, zatim zgnječite ražnjić ili ružičasti losos vilicom. Vrsta konzervirane hrane odabire se prema odluci hostese.

Sloj 3 - Sada je vrijeme za širenje luka. Nasjeckajte ga s prstenom ili pola prstenova, namočite u blagovaonicu 6% - za 5-7 minuta. Takav potez pomoći će eliminirati gorčinu. Stisnite, stavite preko konzervirane ribe i masnoće majonezom.

Sloj 4 - Morate ponovno staviti kuhani krumpir, nariban na velikom Rende. Pokušajte slijediti pravila prozračnosti, povrće se ne smije zabiti. Sloj obložite majonezom.

Sloj 5 - onda morate skuhati mrkvu i utrljati je na veliki ribež. Majoneza je postavljena na povrće i tlo preko cijele površine salate.

Sloj 6 - sada trebate trljati kuhana bjelanjka, a zatim ih staviti na vrh mrkve. Proizvod se mora zbiti tako da se salata ne raspada dalje. Nanesite ovaj sloj majonezom.

Sloj 7 - U završnoj fazi, utrljajte žumanjke ili ih zgnječite vilicom. Pomiješajte s naribanim tvrdim sirom (po izboru) i sitno sjeckanim povrćem. Stavite na vrh ukupne mase i ukrasite strane.

Tradicionalna receptura mimoza

• maslac (krut, smrznut) - 90 gr.
• Luk - 110 gr.
• majonez s visokim udjelom masti (od 65%) - 185 ml.
• jaje - 5 kom.
• krumpir - 3 gomolja
• konzervirane saury, losos ili tuna - 1 pakiranje
• tvrdi sir (npr. "nizozemski") - 160 gr.
• kopar - 30 gr.

1. Kuhajte kokošja jaja, a zatim svježe ohladite, ogulite. Odvojite žumanjke od proteina, protrljajte posljednje. Žumanjka s vilicom zgnječi u mrvicu.
2. Luk ljuske od ljuske, nasjeckati pola. Sada namočite u otopinu octa ili umočite u kipuću vodu da biste uklonili gorčinu.
3. Operite zeleni kopar, ostavite nekoliko grana za dekoraciju, isjeckajte sve ostalo. Tvrdi sir očistite pomoću uređaja s malim dijelovima.
4. Izvadite spremnik za konzerviranu hranu, ispustite uljnu tekućinu. Izvadite iz ribljih kostiju kašu pulpe s vilicom. Krumpir skuhajte i ogulite, utrljajte ga nakon hlađenja.
5. Počnite razvrstavati salatu. Stavite krumpir na dno prozirne zdjele za salatu, ne pritišćite sadržaj. Nanesite sloj majonezom, stavite pire od ribe.
6. Sada začinite smjesu sjeckanim lukom, ponovno prelijte umakom. Napravite sloj krumpira, začinite ga majonezom. Sada stavite naribane vjeverice i raspadnute zelje.
7. Zatim morate podijeliti cijeli volumen žumanjka na 2 dijela, jedan i koji se miješa sa sirom. Stavite ovu smjesu na vrh proteina. Napunite majonezom, stavite naribani maslac.
8. Sada drugu polovicu žumanjaka ukrasite salatu, lagano nabijte. Ukrasite jelo koprenom ili grančicama peršina. Čuvajte u hladnjaku 30-45 minuta. Nakon tog vremena počnite s kušanjem.

Mimoza s topljenim sirom

• konzervirana riba na bazi (bilo koja) - 280-300 gr.
• tvrdi sir (bolje “cheddar”) - 120 gr.
• Zelenushka (bilo koja) - zapravo
• krumpir - 3 kom.
• Luk od luka - 3 kom.
• umak od majoneze od 67% masti - 210 gr.
• topljeni sir (smrznuti) - 100 gr.

1. Prvo operite gomolje krumpira, kuhajte ih dok ne budete spremni i pustite da se ohladi. Zatim izvadite uniformu, utrljajte povrće na srednje rijetko.
2. Izvadite ljuske iz luka, izrežite ih na pola prstena. Pomiješajte toplu vodu sa soli, stavite luk u ovu otopinu. Inzistirajte četvrt sata da ostavite svu gorčinu. Zatim pritisnite.
3. Otvorite limenku, ispustite ulje ako je prisutno ili sok. Uklonite kosti iz ribe tako da ne ometaju okus gotovog jela. Mješavina pulpe s vilicom.
4. Pripremite prozirnu ili prozirnu zdjelu salate tako da slojevi budu jasno vidljivi. Stavite rastopljeni sir na dno, premazajte ovaj sloj umakom od majoneze.
5. Sada napravi riblji red, a zatim - luk. Ponovno začinite majonezom. Na prilazu, sloj naribanog krumpira, slično nalio s umakom.
6. Došla je završna faza. Rešite cheddar ili bilo koji drugi tvrdi sir. Ukrasite ih cijelim sadržajem zdjele za salatu. Pospite malu količinu sjeckanog kopra. Ostavite ga na hladnom 25 minuta.

Mimoza s mrkvom

• krumpir - 270 gr.
• Luk - 60 gr.
• mrkva - 120 gr.
• majonez masni umak - 40 gr.
• konzervirana saury ili tuna - 250 gr.
• jaje - 5-6 kom.
• Stolni ocat - 10 ml.
• šećerna repa - 20 g.

1. Isperite gomolje krumpira, operite ih i prokuhajte. Učinite isto s mrkvom. Uklonite koru s povrća, ohladite, a zatim utrljajte na srednju granu.
2. Sada skuvajte jaja, pustite ih da se ohlade, ohladite. Luk od rezanca, usitnjen tankim koljenima. Miješajte šećer s octom i vodom. Potopite luk u ovu smjesu 10 minuta.
3. Očistite masnu tekućinu iz konzervirane hrane, oslobodite saury iz kostiju i zgnječite. Pošaljite u zdjelu za salatu, zatim ulijte majonezom i poravnajte sloj žlicom.
4. Odvojite vjeverice od žumanjka, posljednje trljajte ili sitno isjeckajte. Stavite Saury na vrh. Ponovno namažite umakom. Sada je došao red od grated mrkve, ona je legao na jaja.
5. Nakon ponovnog oblačenja salate s majonezom, stavite luk, nariban krumpir, prešan iz vode. Pokrijte umakom, raspada se gornji dio žumanjaka protrlja kroz sito.

Mimoza s jetrom

• kuhano pileće jaje - 4-5 kom.
• konzervirana jetra (bolji bakalar) - 1 pakiranje
• crveni luk (veliki) - 50 gr.
• svježe zelenče - zapravo
• kuhani krumpir - 3 gomolja
• masni majonezni umak - 145 ml.
• tvrdi sir - 110 gr.

1. Prvo morate ukloniti ljuske iz crvenog luka, a zatim povrće narezati na kolutove. Da biste uklonili moguću gorčinu, umočite luk u kipuću vodu 15 minuta ili umočite u ocat.
2. Otvorite limenku jetre bakalara, ispraznite višak tekućine. Prenesite sadržaj u zasebnu posudu i pretvorite ga u kašu s vilicom. Pripremite nekoliko ploča za ostale sastojke.
3. U jednoj zdjeli utrljajte bjelanjke od kuhanog jajeta, a na drugom mjestu žumanjke miješamo vilicom. Napunite treći s ribanim tvrdim sirom, četvrti - s naribanim krumpirom.
4. Sada isperite zeleni ogrtač. Glasnoća se odabire na temelju osobnih postavki. Seckati kopar s peršinom, ostaviti nekoliko grana za dekoraciju.
5. Sada odaberite zdjelu za salatu prikladne veličine, nastavite do stvaranja posude. Stavite na dno krumpira, majoneze. Zatim stavite naribani sir, jetru. Opet rijetko pokrijte umakom.
6. Pošalji isjeckane vjeverice na jelo. Lagano podmažite majonezom. Pripremljenu salatu ukrasite razvučenim žumanjcima i stavite u hladnjak. Nakon pola sata započnite obrok.

Dimljena riba i jabuke

• jabuke (slatko-kisela varijanta) - 50-60 gr.
• ružičasti losos (vruće dimljeni) - 330 gr.
• jaje - 6 kom.
• gomolja krumpira - 2 kom.
• bijeli luk - 60 gr.
• majoneza - 250 gr.

1. Isperite krumpir, oslobodite ga prljavštine. Prokuhajte, ohladite i uklonite uniformu. Rebrati gomolje srednjom rupom.
2. Sada skuhajte kokošja jaja. Nakon hlađenja, odvojite žumanjak od proteina. Posljednja rešetka ili kriška. Mash yolks prikladan način.
3. Luk ogulite i izrežite na tanke prstenove (mogu biti polu-kotrljajuci). Pomiješajte kipuću vodu sa soli, namočite luk u ovu otopinu četvrtinu sata.
4. Tretirajte dimljeni losos. Iz njega trebate odabrati kosti i rastaviti pulpu vlaknima ili utrljati. Nastavite s formiranjem slojeva salate.
5. Uzmite posudu od prozirnog stakla. Stavite ½ ribanog krumpira na dno i začinite majonezom. Zatim položite 1/2 ukupnog volumena ružičastog lososa i sjeckanog luka. Ponovo prelijte umak.
6. Na umak stavite porciju ribanog bjelančevina i ostatke krumpira. Sljedeća - druga polovica ružičastog lososa. Sada uklonite kožu s jabuke, počnite je trljati izravno na ribu.
7. Podmažite cijelu salatu umakom od majoneze, a zatim stavite ostatke proteina i nasjeckane žumanjke. Poslati mimozu u hladnjak pola sata - sat, nakon hlađenja, poslužiti.

Mimoza u pita kruhu

• Gouda ili ruski sir - 180 gr.
• konzervirane srdele ili saury - 300 gr.
• jaje - 3 kom.
• vrhnje s udjelom masti od 25% - 125 gr.
• Armenski lavash - 3 kom.
• kopar - 25-30 gr.
• Zeleni luk - 30 gr.
• sadržaj masnoće majoneze 30-50% - 140 ml.

1. Za početak pripremite umak od mimoze. Da biste to učinili, kombinirati kiselo vrhnje s majonezom, ostaviti u hladnjaku do uporabe. Kuhati jaja, pustiti ih da se ohlade i utrljati.
2. Isperite zeleni luk, usitnite. Na sličan način isjeckajte kopar. Sada raširite kruh na stol, isperite pripremljenim umakom.
3. Kombinirajte zdrobljena jaja s dvije vrste zelenila, stavite ovu smjesu na vrh smjese kiselo-majoneze. Izlijte tekućinu iz posude konzervirane hrane, poštedite ribu iz kostiju. Nasjeckati meso vilicom.
4. Sada stavite sardine ili saury na drugi kruh pita, umazan umakom. Stavite ovu pitu na prvu, raširite treću na vrhu. Stavite umak na bazu kruha, stavite naribani sir. Sada prijeđite na preklop.
5. Gurnite gornji i donji rub prema unutra tako da ispuna ne ispadne. Počnite valjati pita kruh u rolu, držeći ga prstima. Kada dobijete "kobasicu", umotajte je u foliju.
6. Ostavite posudu namočenom u hladnjaku. Za to je dovoljna 3-5 sati izlaganja. Prije posluživanja, usitnite pecivo s oštrim nožem, poslužite, ukrasite zelenilom.

Mimoza riža

• Gouda ili Peshekhonsky sir - 160 gr.
• svježe jaje - 5 kom.
• riža na pari - 180–200 gr.
• svježe mljeveni crni papar - 3 prsta
• majonez 67% masti - 180 gr.
• konzervirani losos - 1 limenka
• maslac - 90 gr.
• sol na okus
• bijeli ili crveni luk - 90 gr.

1. Poslati maslac unaprijed u zamrzivač kako bi se stvrdnuo. Prokuhajte tvrdo kuhano jaje, odvojite bijele od žumanjaka. Svaku komponentu jaja sitno utrljajte sitom ili nasjeckom.
2. Kuhajte na pari kuhanu rižu slijedeći upute na pakiranju. Osušite u cjedilu, ostavite 10 minuta. Nakon toga dodajte 20 g ukrasu. ribani maslac i 20 g. umak od majoneze.
3. Ulijte sol i papar, pomiješajte sastojke dok ne postane glatko. Oslobodite crveni ili bijeli luk od ljuske, upijte ga u ocat, a zatim utrljajte na ribež s velikim rupama.
4. Sjeckajte sir. Izvadite konzerviranu ribu iz ulja ili soka, protrljajte vilicom. Počnite polagati dijelove u zdjelu salate u slojevima. Prvi je 1/3 ribe, zatim cijeli volumen riže, zatim sir.
5. Navedeni sastojci zalijevaju se majonezom, nakon čega se pokrivaju bjelančevinama, preostalom ribom i naribanim lukom. Ponovno podmažite preljev za salatu.
6. Sada podijelite postojeći broj žumanjka na 2 dijela. Najprije stavite vrh sloja majoneze. Pokrijte s naribanim maslacem. Još jednom, ukrasite salatu žumanjcima, ostavite je na hladnom trećinu sata.

Mimoza s lososom i ružičastim lososom

• zelje - po vlastitom nahođenju
• luk - 1 kom.
• mrkva - 120 gr.
• krumpir - 130 gr.
• konzervirani losos - 150 gr.
• ružičasti losos u soku - 160 gr.
• majoneza - 175 ml.

1. Kuhajte gomolje krumpira, pustite ih da se ohlade. Očistite gomolje od uniforme, utrljajte na grublje ribere. Kuhati mrkvu, nakon hlađenja, ohladiti, usitniti s ribežom.
2. Kuhana jaja podijelite na žumanjke i bjelančevine. Drugi usitniti s nožem, prvo obrišite sito. Umutite luk u kipuću vodu i ostavite 15 minuta da uklonite gorčinu.
3. Otvorite limenku konzervirane hrane. Iz obje posude izlijte tekućinu, istrljajte ribu vilicom. Komponente su spremne za pakiranje, pripremite zdjelu za salatu.
4. Prvo stavite lososa na dno, zatim ružičasti losos i luk. Namazajte sastojke majonezom, a zatim krumpir i sol pospite.
5. Ponovno začinite salatu majonezom, dodajte mrkvu i umak. Raspasti se unutar vjeverice s povrćem, pokrijte majonezom. Ukrasite salatu žumanjkom i sirom (izborno).

Prema klasičnoj tehnologiji, riblja salata ne dodaje egzotično voće. Mimoza se priprema s konzerviranom ribom, lukom, povrćem, žumanjkom, sirom. Mnoge domaćice radije opskrbljuju jelo jabukama ili rižom, pojačavajući okus naknadnog okusa.

Video: kako napraviti salatu od mimoze