Kako kuhati lignje prstenje u tijesto

Ne tako davno, prstenovi za lignje u tijestu dobili su neviđenu popularnost kao užinu. Češće se morski plodovi pripremaju u obliku užine za pjenušavo piće. Proces prženja traje malo vremena, morski plodovi zadržavaju korisna i nutritivna svojstva čak i nakon toplinske obrade. Za pripremu jedinstvenog jela, morate uzeti u obzir neke suptilnosti.

Prstenovi lignji u tijestu: klasici žanra

• trupla lignja - 1,2 kg.
• jaja - 2 kom.
• začini - na okus
• pšenično brašno - 230 gr.
• biljno ulje - 240 ml.

1. Da biste jelu dali osjetljiv okus, morate odabrati male trupove. Međutim, ne bi ih trebalo čistiti. Zapamtite da se lignje prirodno otope.
2. Za meso morski plodovi nisu gume i teško, morate kuhati ne više od 2 minute. Pričekajte da voda prokuha, bacite lignje. Nakon kuhanja, očistite ih vani i uklonite unutarnju hitin ploču.
3. Također ne zaboravite ukloniti film u boji. Temeljito isperite lignje tekućom vodom, isjeckajte lignje u kolutove. Pripremite fritezu, ulijte potrebnu količinu ulja, zagrijte je.
4. U isto vrijeme napravite tijesto od kokošjih jaja i pšeničnog brašna. Prstenove kalamara uvaljajte u sastav, pržite. Stavite plodove mora u vruće ulje na nekoliko minuta.
5. Pržite do hrskavosti, stavite gotove prstene na papirnate ručnike. Takva manipulacija omogućit će odljev viška ulja.

Prstenovi za lignje u kefirnom tijestu

• pileće jaje - 1 kom.
• Kefir 1,5% - 260 ml.
• začin na okus
• visoko kvalitetno brašno - 220 gr.
• file lignje - 950 gr.
• suncokretovo ulje - za prženje

1. Otopiti plodove mora na sobnoj temperaturi, zatim je očistiti, isprati i ukloniti višak vlage ručnicima. U zasebnu zdjelu umutite jaje i kefir, zatim dodajte brašno, začine i upotrijebite umutiti ili mikser. Smjesa se homogenizira.
2. Nasjeckajte file u prstenove željene veličine, zatim umotajte plodove mora u dovoljnu količinu tijesta.
3. Zagrijte maslac u dubokoj posudi i prije toga. Zatim pošaljite prsten za lignje na pečenje u odgovarajuće stanje. Završenu posudu očistimo salvetama.

Prstenovi od lignja u tijestu s sirom

• domaća kisela vrhnje - 450 ml.
• začine - zapravo
• pileće jaje - 1 kom.
• lignje - 1 kg.
• tvrdi sir - 120 gr.
• brašno - 300 gr.
• suncokretovo ulje - zapravo

1. Ogulite filete od lignja i obradite ih kipućom vodom 1,5 minuta. Uzmite proizvod, pričekajte potpuno hlađenje. Istodobno skuhajte tijesto, posudu i dodajte jaje, ribani sir, brašno, kiselo vrhnje i začine.
2. Premiješajte smjesu dok ne postane glatka, pripremite preostale sastojke. Sjecite lignje, zagrijte maslac. Pošaljite prstenje na tijesto pola sata. Pržiti proizvod do brončane kore s obje strane. Pustite da se ulje ispusti.

Prstenovi za lignje u pivskom tijestu

• sol - 12 gr.
• biljno ulje - 280 ml.
• pšenično pivo - 140 ml.
• kokošja jaja - 3 kom.
• brašno - 130 gr.
• lignje - 700 gr.

1. Filet lignje tretirajte na tradicionalan način, pošaljite proizvod u kipuću vodu nekoliko minuta. Ohladite plodove mora i uklonite višak vlage. Filet usitnite u prstenove debljine oko 0,7 cm.
2. Pomiješajte preostale sastojke u zdjeli, dovedite masu do homogenosti. Uronite svaki prsten u tijesto, pošaljite ga na pečenje u vrućem ulju. Pržite plodove mora do zlatne.

Prstenovi od lignja u tijestu od majoneze

• trupla lignja - 900 gr.
• jaja - 2 kom.
• krušne mrvice - 230 gr.
• suncokretovo ulje - 275 ml.
• majoneza - 40 gr.
• sol - 7 gr.
• mljeveni papar - 4 gr.

1. Očistite i uklonite višak komponenti lignja, operite i osušite. Uvući morske plodove u prstenove optimalne širine. Kombinirajte preostale komponente, osim krekera, kuhajte tijesto.
2. Zagrijte maslac u dubokom spremniku koji je otporan na toplinu, prstenove za lignje okrećite u sastavu jaja, a zatim poharajte, pošaljite proizvod na pečenje. Plodovi mora se kuhaju oko 1,5 minute. Uklonite višak ulja pomoću pergamenta, stavljajući prstenove na papir.

Kineski lignji

• file lignja - 1 kg.
• luk - 2 kom.
• češnjak - 8 zuba
• granulirani šećer - 17 gr.
• umak od soje - 45 ml.
• začini - na okus
• biljno ulje - zapravo

1. Ogulite file lignje, ako je potrebno, pošaljite proizvod u kipuću vodu 1,5 minuta. Ocijedite, zatim izrežite na male prstenove. Ogulite žarulje i rastavite. Uništiti češnjak.
2. Ulijte dovoljnu količinu ulja u posudu, zagrijte je. Pošalji prsten luk i lignje u zagrijani spremnik, pržite proizvode oko 2 minute. Dodajte šećer, dobro promiješajte.
3. Nakon što se pijesak otopi, dodajte vatru maksimalnoj snazi. Ulijte u soja umak, dodajte češnjak i začine po želji, dobro izmiješajte sastojke, kuhajte još 1-2 minute.

Prstenovi od lignja u mineralnoj vodi

• češnjak - 5 klinčića
• visoko kvalitetno brašno - 160 gr.
• visoko gazirana mineralna voda - 150 ml.
• jaje - 1 kom.
• začin na okus
• limun - 65 gr.
• gotovi prstenovi lignje - 750 gr.

1. Prirodno, odmrznuti plodovi mora, temeljito isperite lignje. Zatim nastavite kuhati marinadu, kombinirajte sitno sjeckani bijeli luk i sjeckani limun s poletom. Lignje ostavite u smjesi 30-40 minuta.
2. Nakon toga, počnite kuhati tijesto, miješajte piletinu, 80 ml. hladna mineralna voda, brašno, začini prema okusu. Mješavinu umutiti umutiti dok ne postane glatka. Na kraju ulijte ostatak gazirane vode, ponovno promiješajte sastojke.
3. Prelijte marinadu, osušite prstenove kalamara ubrusom. Zatim pošaljite plodove mora u tijesto. Provjerite jesu li lignje potpuno natopljene udarcima. Zagrijte maslac u dubokoj, debelom dnu tave, pošaljite plodove mora u vrući spremnik.
4. Radi lakšeg snalaženja drvenom lopaticom stavite jedan kolutić u tavu. Takav potez pomoći će da se test ne proširi. Proizvod pržite do hrskavosti s obje strane. Nakon kuhanja, stavite prsten za lignje na pergamentni papir. Pričekajte da se višak ulja isprazni.

Korisni savjeti

1. Kako bi se poboljšao okus i korisna svojstva, u tijesto se mogu dodati sjemenke sezama. Proizvod sadrži velike količine kalcija i hranjivih tvari.
2. Ako pomiješate tekućinu u smjesu s jajima, kora, nakon pečenja, postaje sve jasnija i laganija. Nemojte se odnijeti, jer će se inače sadržaj kalorija u posudi znatno povećati, zbog veće impregnacije ulja.
3. Obratite posebnu pozornost na tijesto, treba ga pripremiti unaprijed. Zatim pošaljite u hladnjak dok se ne ohladi. Kao rezultat toga, dobivate osjetljiviju hrskavu ljusku.

Ako krenete od tradicionalne tehnologije, tijesto za lignje se proizvodi od pšeničnog brašna, jaja i vode, začini se dodaju po želji. Međutim, možete uzeti u obzir i popularne varijacije parenja. Razmislite o receptima za kleir na bazi majoneze, sojinog umaka, vrhnja, masnog jogurta, piva, tvrdog sira.

Video: prstenovi za lignje u tijestu