Kako kuhati pire od krumpira s mlijekom

Pire krumpir se smatra omiljenim i lako pripremljivim prilogom. Zahvaljujući svom univerzalnom okusu, mljeveno meso se poslužuje s mesom, peradi, ribom, gljivama, pa čak i s povrćem. Pire krumpir prezasićuje tijelo dugo vremena, bez vaganja u želucu. Međutim, usprkos niskokomponentnom sastavu, priprema jela ima svoje osobine. Da biste konačno dobili bujni pire krumpir, morate slijediti upute korak po korak.

Značajke pripreme pire krumpira

1. Jela se pripremaju od zrelog krumpira koji sadrži veliku količinu škroba. Odaberite gomolje žućkastim impregnacijama, mladi plodovi se ne uklapaju.
2. Da biste napravili pire od krumpira, dodajte ne hladno, već prethodno zagrijano do 60 stupnjeva mlijeka. Inače će struktura naći nepoželjni sivi ton.
3. U pripremi pirea vrlo je važno sačuvati škrob koji se nalazi u povrću. Nije potrebno održavati prethodno očišćene gomolje u hladnoj vodi, tako da se neophodna komponenta ne ispire iz voća.
4. Nakon kuhanja nastavite s rezanjem krumpira. Intenzivno radite kuhinjski tučak. Važno je ne samo zgnječiti plodove, nego ih istovremeno istući.
5. Kada se povrće kuha, nemojte ispuštati svu vodu. Ostavite 100-150 ml., A zatim pomiješajte tekućinu s mlijekom. Nemojte štedjeti na maslacu, pire krumpir će ispasti nježni i ukusni.

Pire na mlijeku: klasici žanra

• sadržaj mliječne masti 2,5% - 380 ml.
• krumpir - 1,2 kg.
• sol - 20-30 gr.
• maslac - 80 gr.

1. Pripremite krumpir za kuhanje pranjem i čišćenjem gomolja. Sad nasjeckajte svako voće na 4 dijela, pošaljite ga na tavu i prelijte kipućom vodom. Stavite kuhati, pecite na srednjoj snazi ​​dok ne dobijete njegu.
2. Sada izlijte juhu, ostavite krumpir 5 minuta s otvorenim poklopcem. U to vrijeme zagrijte mlijeko, otopite maslac u mikrovalnoj pećnici.
3. Uzmite tučak, zgnječite gomolje i posolite sadržaj na okus. Počnite ubrizgavati mlijeko dok gnječite kompoziciju. Dodajte maslac, mrvicu prevelikih grudica s miješalicom.
4. Pomoću miksera, skupite masu krumpira kako bi pire krumpir bujne i guste. Poslužite stol, ukrašavajući jelo svježim sjeckanim koprom ili grančicom peršina.

Pire krumpir s šampinjonima

• gusta krema (sadržaj masti 23%) - 80 gr.
• krumpir - 1,3 kg.
• šampinjoni - 250 gr.
• Mlijeko - 200 ml.
• maslac - 70 gr.
• masno kiselo vrhnje - 60 gr.
• češnjak - 3 zuba

1. Pripremite gomolje krumpira za kuhanje (čišćenje, pranje, rezanje). Plod pošaljite u lonac s hladnom vodom, posolite. Kuhajte dok se ne omekša, povrće bi se trebalo raspasti u vodi.
2. Kada se voće prokuha, iscrpite tekućinu. Dodajte mlijeko, kvržicu tučkom ili miješalicom. Zagrijte kremu, unesite je u masu. Posudu dovedite do homogenosti, po potrebi posolite.
3. Zdrobite češnjak u malteru, pošaljite ga u tavu s maslacem, pržite do zlatno smeđe. Gljive razdijelite uz nogu, dodajte češnjak, dodajte kiselo vrhnje.
4. Pečurke popržite dok se ne omekša, smanjit će se volumen. Pripremite pire od krumpira u porcijama, uz gljive i umak od kiselog vrhnja.

Pire na mlijeku s lukom

• Mlijeko (sadržaj masti 3,2%) - 220 ml.
• krumpir - 850 gr.
• biljno ulje (može se zamijeniti maslinovim) - 60 ml.
• ljubičasti luk - 1 kom.

1. Ogulite gomolje krumpira ispod slavine. Plod izrežite na komade iste veličine, stavite u tavu. Napunite vodu tako da tekućina pokrije sve povrće.
2. Kuhajte krumpir dok se ne skuha, počne se raspadati. Čim se to dogodi, ispraznite vodu. Ostavite povrće 5 minuta da se djelomično osuši.
3. Narežite luk, pržite ga u vrućem ulju do zlatno smeđe. Sada nastavite s pripremom pirea od krumpira. Solite krumpir, dodajte vruće mlijeko i maslac.
4. Pobijedite smjesu miješalicom kako biste uklonili kvržice. Kada skuhate glatku masu, dodajte luk i pomiješajte pire krumpir. Ocijenite okus, sol ako je potrebno. Poslužite na stolu, ukrašene grančicom kopra.

Pečeni pire krumpir s vrhnjem

• visoko masno mlijeko - 230-250 ml.
• krumpir (nije mlad) - 1 kg.
• Maslac - 65 gr.
• vrhnje (sadržaj masti ne veći od 15%) - 40 gr.
• pileće jaje - 6 kom.
• luk - 2 kom.

1. Operite gomolje i uklonite koru. Nasjeckajte na komade, pošaljite u slanu vodu da prokuha. Kada tekućina zavri, smanjite snagu štednjaka. Kuhajte sastojke dok se krumpir ne počne raspadati.
2. Sada odvodite vodu, ostavljajući 100 ml. juha. Pošaljite maslac u mikrovalnu pećnicu da se zagrije, a zatim ga lagano unesite u krumpir. Masirajte puno tučkom, posolite posudu.
3. Počnite polako sipati vruće, ali ne kipuće mlijeko. Maskati sve lumps s miješalica kako bi dobili homogenu masu. Pripremite posudu za pečenje u pećnici, podmažite šupljinu margarinom.
4. Stavite pire krumpir u spremnike otporne na toplinu. U zasebnoj zdjeli, pomiješajte kiselo vrhnje s jednim pilećim jajetom, tucite vilicom. Sada zagladite zgnječenom lopaticom, prekrijte je mješavinom.
5. Zagrijte pećnicu na 180 stupnjeva, pošaljite obrazac unutra. Ostavite da djeluje 10–15 minuta, dok se na površini ne pojavi crvena kora. Zatim uklonite oblik s posudom, napravite 5 rupa na površini.
6. Razbijte jedno jaje u svaku rupu, pokušavajući zadržati žumance netaknutim. Stavite jelo natrag u pećnicu, pecite dok jaja ne zgrabite (oko 5 minuta).
7. Žumanjci bi trebali ostati tekući, stoga pazite na proces. Kada je jelo spremno, posolite jaja u pireu. Jelo poslužite za stolom.

Kremasti pire krumpir

• Mlijeko sa sadržajem masti od 2,5% - 225 ml.
• krumpir - 1,1 kg.
• maslac - 55 gr.
• sol - 20 gr.
• topljeni sir (briketi) - 200 gr.

1. Ulijte vodu u posudu, dodajte sol. Ogulite krumpir, operite i isjeckajte iste kriške. Pošalji kuhati, dovesti do spremnosti (plodovi će početi stratificirati).
2. Sada odvodite ostatak izvarka, pustite da se krumpir osuši. Zagrijte mlijeko da prokuha. Isključite ploču za kuhanje, izmiješajte topljeni sir u sastav, promiješajte.
3. U krumpir unesite smjesu za mlijeko. Počnite mijesiti gomolje tučkom, istodobno šibajući pire krumpir. Ako je potrebno, koristite mikser.
4. Pošaljite maslac da se zagrije u mikrovalnoj pećnici, zatim ga dodajte osnovnom sastavu. Stavite tavu na umak na laganu vatru, pirjajte 3 minute uz miješanje.
5. Ponovno tresite tanjurić, miješalicu ili miješalicu. Ostavite stajati 10 minuta, poslužite na stolu, obložite nasjeckanim koprom ili peršinom.

Pire u multivarijatnoj hrani s brokolijem

• češnjak - 3 zuba
• maslac - 75 gr.
• tvrdi sir - 90 gr.
• krumpir - 1,2 kg.
• mlijeko - 300 gr.
• Brokula - 3 kom.
• sol - zapravo
• pileće jaje - 1 kom.
• biljno ulje - 60 ml.
• papar - 2 gr.
• svježi kopar - 50 gr.
• začini (bilo koji) - prema nahođenju

1. Ogulite gomolje, stavite ih u hladnu vodu, nasjeckanu na kriške. Isperite kupus, isjeckajte na kockice. Izvadite ljuske iz češnjaka i preskočite zube kroz prešu, dodajte biljno ulje, papar, začine (po slobodnoj procjeni).
2. Očistiti sir.Pomiješajte vodu s maslacem, stavite na štednjak, kuhajte do vrenja. Pripremite zdjelu multicookera, pošaljite rezani krumpir i brokulu u nju.
3. Napunite smjesu vodom s otopljenim uljem, solju. Postavite funkciju "Hlađenje" (trajanje - pola sata). Kad se uređaj oglasi, ispustite dio vode, dodajte češnjak i biljno ulje.
4. Posudu pospite sirom, stavite multicooker "Quenching", kuhajte još jednu četvrtinu sata. Kad se kuhaju krumpiri i brokula, ulijte vruće mlijeko, usitnite sastojke u pire od krumpira. Možete koristiti tučak ili miješalicu. Prilikom posluživanja ukrasite zelenilom.

Pire na mlijeku s jajima

• mast mlijeko - zapravo
• maslac - 75 gr.
• krumpir - 1,7 kg.
• jaje - 2 kom.
• sol - 30-40 gr.

1. Isperite gomolje pod slavinom, ogulite i usitnite voće na komade iste veličine. Pripremite posudu za pečenje, pošaljite povrće u nju, pokrijte vodom, prokuhajte.
2. Kada prokuha tekućina, posolite posudu, smanjite snagu ploče na minimum. Sada kuhajte jelo dok se voće ne raspada.
3. Čim se to dogodi, ispustite vodu iz posude. Počnite gnječiti krumpir s tučkom, istodobno stavite mlijeko da se zagrije. Možete raditi na miješalici povrća ako su kvržice prevelike.
4. U zasebnoj zdjeli, pobijedite sirova jaja, zgnječite ih, dok zviždate posudu. Na isti način dodajte vruće mlijeko i rastopljeni maslac.
5. Brzo unesite pileća jaja, inače će se uvaljati u vruću masu krumpira. Nakon miješanja svih sastojaka, tukli pire od krumpira u miješalici ponovno, poslužiti na stol.

Pire krumpir s mljevenim mesom

• mljeveno meso (po mogućnosti svinjetina) - 550 gr.
• tvrdi sir ("nizozemski" ili "ruski") - 170 gr.
• krumpir - 800 gr.
• sol - 35 gr.
• luk - 2 kom.
• Maslac - 120 gr.
• mlijeko masti (od 3,2%) - 180 ml.

1. Pripremite gomolje krumpira za daljnju manipulaciju. Moraš ih oprati, očistiti, usitniti. Ulijte hladnu vodu u lonac za pirjanje, posolite, stavite krumpir.
2. Postavite maksimalnu snagu, zakuhajte do vrenja, smanjite toplinu. Krumpir prije kuhanja kuhajte. Izlijte juhu, ostavite povrće da stoji 10 minuta.
3. U to vrijeme zagrijte mlijeko, ulijte krumpir. Smrvite sastojke tučkom kako biste dobili homogenu masu. Za razbijanje kvržica može se koristiti miješalica.
4. Narežite luk, pomiješajte ga s mljevenim mesom. Pržite na jednom komadu maslaca dok ne skuhate. Posudu za pečenje operemo u pećnicu, stavimo u nju mljeveno meso i luk, na vrh stavimo pire krumpir.
5. Očistiti sir, posuti ih poluproizvodom. Zagrijte pećnicu na 190 stupnjeva, stavite posudu unutra. Pecite dok se sir potpuno ne otopi, poslužite u porcijama.

Kuhani pire krumpir kuhajte u klasičnom receptu. Dodajte pečeni luk, brokulu ili cvjetaču, rastopljeni sir, masnu kiselo vrhnje, vrhnje. Razmislite o tehnologijama koje se temelje na prženim šampinjonima, svinjetini ili govedini, jajima. Nemojte štedjeti na maslacu. Uvijek pobijedite pire od krumpira dok ne dobijete glatkoću, koristite miješalicu ili kuhinjski štapić.

Video: kako kuhati ukusni pire krumpir