Kako kuhati juhu od gljiva iz smrznutih gljiva

Legende o prednostima smrznute gljive. Zbog hitnih učinaka hladnoće, očuvani su svi korisni enzimi. Iz tog razloga, proizvod se često sakuplja. Gljive sadrže velike količine vlakana, odgovarajuće masti i ugljikohidrate, a također su izvrstan izvor proteina. Ako imate različite sorte u svom arsenalu, možete voditi ispravan način života. Jedna od najčešćih jela na bazi gljiva je juha. Razmislite o najukusnijim receptima, dajemo praktične savjete.

Smrznuta juha od gljiva: klasici žanra

• mrkva - 1 kom.
• rezanci ili špageti - 75 gr.
• biljno ulje - 55 ml.
• smrznute gljive (bilo koje) - 225 gr.
• krumpir - 2 kom.
• Žuti luk - 2 kom.
• paste od rajčice - 60 gr.
• zelenilo, kiselo vrhnje - za dekoraciju

1. Odaberite odgovarajuću posudu, ulijte u nju 2 litre. filtrirane vode, dovedu do pojave prvih mjehurića. Čim se to dogodi, postavite plamenik na srednju oznaku, pošaljite smrznute gljive unutra. Tomu ih oko četvrt sata, ne duže.
2. Ogulite i raskomadite gomolje krumpira, dodajte gljive. Izvadite ljuske iz luka, isjeckajte ih vrlo tankim polutragama ili kockama. Crush mrkve, pošaljite komponente na pečenje.
3. Nakon 3 minute dodajte paradajznu pastu, promiješajte. Kad se luk i mrkva peku, premjestite ih u gljive i krumpir. Tom juhu na srednjoj vatri oko 5-10 minuta, a zatim dodajte tjesteninu.
4. Promiješajte dok su rezanci / špageti spremni (oko 8 minuta). Nakon 5 minuta juhu osolite i popaprite, dodajte lovorov list. Prije posluživanja, lagano ohladite, ukrasite nasjeckanim povrćem i vrhnjem.

Juha od gljiva s grahom

• smrznute lisičarke - 280-300 gr.
• mrkva - 1 kom.
• Svježi peršin - 20 gr.
• svježi kopar - pola hrpe
• maslinovo / biljno ulje - 80 ml.
• luk (ljubičasta) - 2 kom.
• crveni grah - 120 gr.

1. Operite zrna ispod slavine, pošaljite ih u duboku tavu, pokrijte filtriranom vodom. Ostavite da se nabubri 10 sati, nakon isteka roka trajanja, očistite tekućinu. Ulijte sastav dvije litre pitke vode, pošaljite kuhati.
2. Kada se pojave prvi mjehurići, smanjite snagu na minimum. Tomite proizvod 45-60 minuta do spremnosti. Sada operite lisičarke, nasjeckajte ih ako je potrebno. Sipajte u grah, kuhajte četvrt sata.
3. Dok je juha ključala, mrkvu nasjeckajte na ribež, luk narežite na tanke polutke. Popecite povrće u biljnom ulju do zlatne kore, premjestite u tavu s gljivama.
4. Pokrijte posuđe poklopcem, kuhajte 10 minuta, zatim posolite i popaprite. Nakon kuhanja, posudu ostavite trećinu sata, ulijte u posudu, poslužite uz sjeckani kopar i peršin.

Juha od gljiva kamenica

• luk - 2 kom.
• maslac - 45 gr.
• krumpir - 3 kom.
• smrznute bukovače - 350 gr.
• mrkva - 1 kom.
• vrhnje - 35 gr.
• svježe zelje - količina po vlastitom nahođenju
• poriluk - 25 gr.

1. Isperite kamenicu hladnom vodom, uklonite komade leda. Napunite filtriranu tekućinu, stavite na štednjak i zavrijte. Čim se pojave prvi mjehurići, smanjite snagu na prosječnu ocjenu, grije se trećinu sata.
2. Ogulite krumpir, izrežite na male kockice, dodajte cimetovim štapićima. Nasjeckati poriluk, luk i mrkvu, kuhati mlađi od njih pomoću maslaca. Po želji dodajte svježi ili granulirani češnjak (za okus).
3. Dodajte pržiti gljivama i krumpiru, kuhajte još 10 minuta.Na kraju kuhanja juhu začinite biljem, omiljenim začinima, paprom i solju. Poslužite s masnim kiselim vrhnjem i crnim kruhom.

Kremna juha od gljiva

• Maslac - 100 gr.
• krumpir - 4 kom.
• smrznuta bijela gljiva - 550 gr.
• mrkva - 1 kom.
• sadržaj masti u kremama od 25% - 550 ml.
• luk - 2 kom.
• kopar (svježi) - za dekoraciju

1. Baciti bijele gljive u cjedilo, isprati ispod slavine, isključujući komade leda. Ogulite krumpire, usitnite ih u kockice dimenzija 2 x 2 cm. Pečurke pecite na maslacu dok se ne pojavi tamna kora, sastav treba smanjiti.
2. Nasjeckati luk, naribati mrkvu na ribe s velikim dijelom, pržiti na maslacu (dopušteno je koristiti maslinovo ili povrće).
3. Odvojeno, kuhati krumpir, dodati kriška maslaca, sol. Pretvorite proizvod u posudu pomoću miješalice, a ne tučkom. Ulijte kremu u kašu, promiješajte.
4. Pomiješajte krumpir s prženim lukom. Gljive pošaljite u lonac za kuhanje, pokrijte vodom za piće, kuhajte 5 minuta. Ulijte bazu krumpira i vrhnja, promiješajte.
5. Juhu ostavite na srednjoj vatri, kuhajte 3 minute. Nakon toga isključite plamenik, pokrijte spremnik poklopcem, ostavite ga da stoji pola sata. Poslužite uz sjeckani kopar ili peršin.

Juha od gljiva s krupicom

• smrznute gljive - 430-450 gr.
• bijeli luk - 1 kom.
• vrhnje - 30 gr.
• maslac - 60 gr.
• krumpir - 5 kom.
• mrkva - 1 kom.
• griz - 40 gr.
• kopar - 30 gr.

1. Uklonite gljive iz zamrzivača, ostavite ih na sobnoj temperaturi pola sata. Tijekom tog perioda, proizvod će se odmrznuti, samo ćete morati okrenuti sadržaj u cjedilo i temeljito isprati hladnom vodom.
2. Gljive miješajte u lonac, pokrijte filtriranom (!) Vodom, kuhajte otprilike četvrt sata na maloj snazi. Ogulite krumpir, utrljajte ga na veliki ribež, dodajte gljivama.
3. Rastopite maslac u tavi, pošaljite naribanu mrkvu i sjeckani luk. Pripremite pržiti (smjesu treba pokriti zlatnom koricom).
4. U ovom trenutku, gljive i krumpir već kuhana. Juha od soli i papra, dodajte sjeckani kopar. Dodajte pržiti u posudu, kuhajte još 5 minuta.
5. Nakon određenog vremena dodajte griz u tanku struju, dobro promiješajte. Kuhati do potpunog oticanja (oko 5 minuta), zatim poklopiti poklopcem i ostaviti da stoji 15 minuta. Poslužite s kiselim vrhnjem i koprom.

Juha od gljiva ječma

• Ječam - 115 gr.
• luk - 1 kom.
• smrznuti šampinjoni - 330-350 gr.
• mrkva - 1 kom.
• krumpir - 3 kom.
• biljno ulje - 90 ml.
• svježi kopar - 1 hrpa

1. Isperite ječam 5-6 puta, ostavite na cjedilu ili kuhinjsko sito na staklo viška tekućine. Napunite sastav kipućom vodom, ostavite da se namaka 1,5 sat.
2. U ovom trenutku isperite šampinjone pod mlazom vode kako biste uklonili ostatke leda. Usitnite voće u male komadiće, pošaljite kuhati u kipućoj vodi.
3. Uklonite pjenu koja se pojavljuje u procesu čupanja. 10 minuta nakon početka kuhanja dodajte lovor, sol i papar. Pokrijte posudu poklopcem, kuhajte još četvrt sata.
4. Nakon određenog vremena izvadite gljive žlicom s prorezima, ostavite ih na stranu, bit će vam potrebne kasnije. U nastali bujon vsypte pari ječam, miješati. Kuhajte juhu još 35-45 minuta.
5. Krompir unaprijed očistite, gomolje odrežite na kockice. Dodajte juhu nakon kuhanja ječma. Pokrijte posudu poklopcem i nastavite kuhati jelo.
6. U ovom trenutku skuhajte isjeckan sjeckani luk, ribanu mrkvu i pola hrpe kopra. Nakon što je povrće zlatne boje, dodajte im kuhane gljive. Pržite smjesu još 5 minuta.
7. Prebacite pripravak u juhu, isključite ploču za kuhanje, ostavite jelo da se ulije 15 minuta. Ulijte u tanjure, ukrasite vrhnjem ili majonezom.Pospite nasjeckanim koprom i crnim paprom.

Juha od gljiva s piletinom u loncu

• Bugarski crveni papar - 1 kom.
• mrkva - 1 kom.
• krumpir - 4 gomolja
• smrznute gljive (šampinjoni ili bijeli) - 250 gr.
• pileći file - 250 gr.
• svježi kopar - 0.5 hrpa
• svježi peršin - 0.5 hrpa
• zeleni luk - 30 gr.
• maslac - 80 gr.
• luk - 2 kom.
• začini (bilo koji) - po ukusu
• kiselo vrhnje (za posluživanje) - količina po slobodnom izboru
• voda za piće (za juhu) - 2-2,2 l.

1. Pileći file nasjeckajte u 3 * 3 cm kocke, marinirajte proizvod u začinima i ostavite 20 minuta. Nakon isteka roka, kuhajte meso u višekutničkoj zdjeli kako biste dobili početnu juhu.
2. Operite i usitnite smrznute gljive, krumpir usitnite u kockice. Nasjeckati luk i mrkvu, nasjeckati papar. Pošaljite sve sastojke na maslac.
3. Kada se pojavi zlatna kora, pomaknite pečenicu u juhu. Kuhajte kompoziciju još 15 minuta u načinu "Juha" ili "Pečenje". Nakon dodijeljenog vremena u juhu preliti nasjeckane zelje.
4. Pokrijte poklopac za više kotlova, ostavite posudu da se prolije. Ulijte u posude, napunite juhu vrhnjem i pospite koprom. Na zahtjev, posudu možete dodati sjeckanim rajčicama, nakon što ih skinete.

Praktični savjeti

1. Smrznute gljive ne zahtijevaju prethodno odmrzavanje. Dovoljno je oprati sirovinu vodom, ukloniti komade leda.
2. Da bi juha bila bogata i bogata, pržite gljive prije slanja u juhu. Za poboljšanje strukture proizvoda može se smrviti u miješalici (oko 30 sekundi).
3. Neke domaćice radije prže gljive s lukom, a zatim dodaju kuhani krumpir i usitnite masu u mikseru. Ako sipate malo vode i dodajete sol, dobivate punu krem ​​juhu.

Juhu je lako kuhati na bazi smrznutih gljiva, ako imate osnovna znanja o dostupnim tehnologijama. Za početak, isperite sirovine pod mlazom vode, isjeckajte kriške (ako je potrebno). Pogledajte popularne recepte s piletinom, grizom, maslacem, grahom ili ječmenom bisernom. Pripremite prvi tijek klasične tehnologije, dodajte svoje omiljene začine po želji. Juha od gljiva poslužuje se s masnim kiselim vrhnjem i sjeckanim povrćem.

Video: kako kuhati juhu od gljiva iz sušenih gljiva