Kako kuhati grčku salatu kod kuće

Velikodušni Grci pokušavaju podijeliti sa svijetom korisne i ukusne recepte. Dakle, iz Grčke nam je došla istoimena salata, koja je osvojila veliku popularnost među Rusima. Kasnije su iskusne domaćice na svoj način prilagodile klasičnu tehnologiju dodavanjem i isključivanjem određenih sastojaka.

Grčka salata "Klasični žanr"

• krastavac - 1 kom.
• Rajčica - 3-4 komada
• maslinovo ulje - 85 ml.
• ukiseljene kapare - 5-7 kom.
• Bugarski papar - 2 kom.
• slatki luk (po mogućnosti ljubičasta) - 50 gr.
• sok od limuna - 60 ml.
• mekani sir (poput "Feta", "Brynza", "Fetaxa") - 190 gr.
• masline bez koštica - 18 kom.

1. Isperite rajčice, krastavce, bugarski papar. Svako povrće očistite na prikladan način, ostavljajući samo jestivi dio. Sjeckati krastavac u pola kriške, rajčica - pola kokoš, papar - kratka slama.
2. Oslobodite luk iz ljuske, a zatim isjeckajte na prstenove ili pola prstena. Opariti kipućom vodom kako bi se jelo zaštitilo od moguće gorčine. Pripremljeno povrće preklopite u zdjelu salate.
3. Sada izrežite svaku maslinu na 2 komada (možete preskočiti ovaj korak) i isjeckati kapare na kriške. Pošaljite na glavne komponente. Kombinirajte maslinovo ulje sa svježim citrusima, pospite solju i paprom.
4. Ulijte preljev za salatu, lagano promiješajte sa žlicom. Radite odvojeno sa sirom. Najprije ga treba izrezati na ploče debljine 1 cm, a zatim tanjur nasjeckati na kockice. Sir se nalazi na vrhu svih sastojaka.

Grčka salata s kineskim kupusom

• mekani sir (npr. "Feta") - 140 gr.
• Kineski kupus - 190 gr.
• slatka paprika - 1,5 kom.
• Koncentracija jabučnog octa od 6% - 35 ml.
• maslinovim začinima - prema vlastitom nahođenju
• maslinovo ulje - 110 ml.
• svježa rajčica - 110 gr.
• masline - 90-100 gr.

1. Operite listove kupusa i rukama ih pocijepajte na relativno jednake dijelove. Isperite papriku, izvadite sjeme iz njega. Nasjeckajte meso ne jako dugim slamkama.
2. Isperite oprane rajčice od stabljika, izrežite ih na kockice. Ocijedite masline i usitnite svako voće u nekoliko komada. Najprije stavite kriške na ploče, a zatim u kocke od 1-2 cm.
3. Pokupite zdjelu za salatu, pošaljite joj navedene sastojke, osim sira. Pripremite dres od jabučnog octa, provansalskog bilja, soli, maslinovog ulja. Prelijte smjesu. Stavite fetu na cijelu masu.

Grčka salata s mljevenim piletinom i češnjakom

• Grčki jogurt (prirodni) - 180-190 gr.
• mekani sir - 140 gr.
• Luk (po mogućnosti crveni) - 50 gr.
• mljeveno pileće meso - 370 gr.
• rajčica - 3-4 komada
• krastavci - 2 kom.
• Slatka paprika (bolje ukiseljeno) - 2 kom.
• češnjak - 3 zuba
• maslinovo ulje - 40 ml.
• kopar - 30 gr.
• vrhnje - 160 gr.
• masline - 15 kom.
• svježe mljeveni papar - po želji

1. Piletina je sjeckana na dasci za rezanje, tako da je dobio prozračnost. Solite i dodajte mljeveni papar. Dodajte češnjakove zube prije brušenja začina u tisku.
2. Meso stavite u zagrijanu posudu, pržite dok ne skuhate na maslacu. Zatim ohladite, pošaljite u zdjelu za salatu u prvom sloju. Narežite luk prstima, dodajte piletinu.
3. Sada iscrpite ulje od ukiseljenih paprika, isecite kiseljenje u kriške iste veličine. Na vrh stavite luk i dodajte sjeckane rajčice.
4. Usitniti krastavce, kopar i masline u zajedničku zdjelu salate (izrezati na 2 komada). Pripremite zavoj na bazi kiselog vrhnja, maslinovog ulja, začina, jogurta.Prelijte sve sastojke. Na vrh stavite komade mekog sira, poslužite hladno.

Grčka salata s grahom i mrkvom

• mrkva - 1 kom.
• Octena otopina (tablica) - 10 ml.
• zreli rajčica - 4 kom.
• granulirani šećer - 20 gr.
• bijeli luk - 2 kom.
• mljeveni papar - 2 gr.
• krastavac - 2 kom.
• Fetax sir - 100 gr.
• sol - po vašem ukusu
• Bugarski papar - 1 kom.
• crveni grah (suhi, u pakiranju) - 300 gr.
• masline - 17 kom.
• maslinovo ulje ili kukuruz - zapravo

1. Prvo morate kuhati grah. Operite ga kroz cjedilo, a zatim 5 sati namočite u zasebnu posudu. Nakon određenog vremena, izlijte vodu, kuhajte grah do omekšavanja.
2. Sada isperite i prokuhajte mrkvu, a zatim je ohladite i očistite. Nasadite povrće nasumičnim redoslijedom (kocke, kriške, pola kriške, rešetke, itd.).
3. Uklonite čahuru od luka, isjeckajte povrće na pola prstena. Miješajte granulirani šećer s octom i 200 ml. voda. Na ovu otopinu pošaljite luk 15 minuta. Zatim ispustite tekućinu.
4. Operite rajčice, krastavce i papriku. Izrežite sve nejestive dijelove. Sjeckati rajčice na kriške, krastavci na kriške ili štapići, papar u trake.
5. Sada sastavite sve sastojke za salatu. Pripremite preljev odvojeno: izmjerite količinu ulja potrebnu za punjenje, posolite je i papar. Začinite ovom mješavinom povrća, vrhom s maslinama i mekanim sirom na kockice.

Grčka salata s šljivama

• maslinovo ulje - 90 ml.
• Sir "Brynza" - 160 gr.
• krastavac - 90-100 gr.
• ljubičasti luk - 1 kom.
• masline - 45 gr.
• Cherry rajčica - 10 kom.
• suhe šljive - 3-4 komada
• paprika - 60 gr.
• origano - po vašem ukusu

1. Istisnite sir iz tekućine, ostavite da se ocijedi. Zatim isijecite prvo pločama, zatim jednakim kockama ili šipkama. Natopite suhe šljive u hladnu vodu 2 sata unaprijed, ostavite ih da se osuše.
2. Sušeno voće nasjeckati slučajnim redoslijedom, poslati u zdjelu u prvom redu. Na pola kriške stavite krastavce i masline.
3. Sada ogulite papriku i isjeckajte je na trake. Izrežite češnjake na 2 komada. Pošaljite sastojke u glavnu posudu. Ovdje se raspada luk.
4. Za punjenje umiješajte maslinovo ulje sa soli i paprom, dodajte origano. Prelijte smjesu preko salate, ukrasite narezanim sirom i ostavite stajati na hladnoći 15 minuta.

Grčka salata s rotkvicama

• masline - 12-16 kom.
• Rajčica - 3 kom.
• rotkvica - 7 kom.
• krastavac - 1 kom.
• Jabučni ocat - 40 ml.
• maslinovo ili kukuruzno ulje - 90 ml.
• slatka paprika - 1,5 kom.
• meki sir "Feta" - 160 gr.

1. Operite rajčice s rotkvicama, krastavcima i paprikom. Oslobodite svo povrće iz nejestivih dijelova. Rezati rotkvice na tanke kriške, usitniti krastavce na kriške, rajčice na kockice ili kockice, a papar u slamke.
2. Presavijte povrće u zdjelu za salatu, dodajte pola masline. Ocat umiješajte s maslinovim uljem, solju i mljevenim paprom. Začinite s ovom salatnom smjesom.
3. Posudu posložite na tanjurićima, stavite na kockice mekani feta sir. Posljednji sastojak može se zamijeniti feta sirom ili fetaksom. Poslužite ohlađeno.

Grčka grilovana salata u pita kruhu

• listovi salate - 70 gr.
• mekani sir (pogodan je feta) - 190 gr.
• masline - 180 gr.
• Armenski lavash (tanki) - 2 kom.
• sok od limuna - 25-30 ml.
• Krastavac - 2-3 komada.
• češnjak - 3 kom.
• maslinovo ulje - 60 ml.
• Rajčica - 4 kom.
• Bugarski papar - 1 kom.

1. Besplatno masline iz tekućine, izrezati na 2 dijela. Isperite, obrišite, isjeckajte krastavce rajčicama. Oslobodite češnjak iz ljuske, nasjeckajte nožem ili pritisnite.
2. Sir mora najprije usitniti tanjure debljine 1,5 cm, a zatim svaki komad izrezati na kockice. Rucnite (salatu) ruke ili izrezite na velike dijelove.
3. Uzmi duboku zdjelu. Ulijte sok od limuna, maslinovo ulje, sjeckani češnjak, provansalske začine (po izboru), sitno sjeckani kopar (po izboru), te sol i papar.
4. Rezultat preljeva sipati sve sastojke salate, osim sira. FET mjesto na vrhu.Sada raširite kruh na stol, stavite pola salate. Pokrijte drugim listom kruha pita, dodajte drugi dio grčkog.
5. Zamotajte sav sadržaj u rolu. Kako ispuna ne bi ispala, umotajte rubove unutra. Prije posluživanja "kobasicu" izrežite na komadiće debljine 6-8 cm.

Grčka salata s maslacem

• maslinovo ulje - 110 ml.
• svježi krastavac - 1-1,5 kom.
• mekani sir "Fetax" - 145-160 gr.
• Jabučni ocat - 10-15 ml.
• Provansalsko bilje - po vašem ukusu
• masline - 12 kom.
• maslac - 60 gr.
• Zelena salata ili kineski kupus - 50 gr.
• Cherry rajčice - 5 kom.

1. Isperite češnjeve rajčice, odrežite svaku rajčicu na 2 komada. Operite krastavce, izrežite repove, usitnite pola klinčića. Spread masline. Kombinirajte sve sastojke u zdjelu za salatu.
2. Ostavite listove salate nožem ili odrežite ruke na relativno jednake dijelove. Dodajte povrću. Rastopite maslac na parnoj ili vodenoj kupelji, pomiješajte ga s maslinom, začinima i octom.
3. Ulijte preljev za salatu kuhanim dresingom, promiješajte i probajte sol. Ako to nije dovoljno, unesite odgovarajuću komponentu. Sada uklonite fetax iz pakiranja, izrežite na kockice i ukrasite gotovu posudu.

Grčka salata od cikle

• Cherry rajčice - 7 kom.
• krastavac - 1 kom.
• repa - 0,5 kom.
• limun svježe - 25 ml.
• maslinovo ulje - 60 ml.
• masline - 8 kom.
• lišće salate - 5 kom.
• Sir od sira - 90 gr.

1. Isperite sve povrće i izrežite ih na kockice, kriške, štapiće ili slamke. Po želji možete dodati salatu bugarski papar, osloboditi ga iz sjemena.
2. Kuhati repe, a zatim neka se ohladi i izrezati na kocke. Promiješajte glavne sastojke. Rastresite listove salate u zdjeli za salatu, pripremite preljev od limunovog soka i maslaca.
3. Sirovi sir nasjeckajte na kockice iste veličine, a zatim na sve sastojke stavite sir i masline. Neka salata stoji u hladnjaku 20 minuta, poslužite.

Grčka se salata koristi kao samostalno jelo i kombinirana s mesom, ribom, prilogom. Postoji mnogo recepata o kojima smo detaljnije raspravljali. Odaberite željenu opciju, nastavite s kuhanjem. Eksperimentirajte s povrćem i začinima.

Video: klasični grčki recept za salatu