Kako kuhati palačinke od krumpira: 13 recepata

Bjeloruska kuhinja predstavila je svoju tradicionalnu poslasticu krumpira mnogim narodima. Palačinke recepti raštrkani diljem svijeta. Zbog jednostavnog kuhanja, čak i djeca mogu rukovati s jelom. Klasični recept se smatra palačinkom od krumpira s lukom. Nakon mnogo godina, kuhari su donosili mnoge varijacije palačinki s dodatkom raznih proizvoda. Smatrajte neke od njih u redu.

Palačinke od krumpira: klasika žanra

• krumpir - 950 gr.
• pileće jaje - 2 kom.
• luk - 3 kom.
• češnjak - 7 zuba
• vrhnje - 30 gr.
• papar - po želji
• brašno - 55 gr.
• kamena sol za okus
• suncokretovo ulje - 70 gr.

1. Temeljito isperite krumpir, uklonite uniformu. Nastavite trljati korijen velikim renderom. Učinite isto s lukom.
2. Ako seckani krumpir proizvodi veliku količinu soka, povrće treba stisnuti gazom. Oslobodite se viška tekućine.
3. Kombinirajte jaja, sjeckani češnjak i začine. Donesite masu do ujednačenosti pomoću pjenjača. Dodajte kiselo vrhnje i dobro promiješajte.
4. Obratite pozornost na konzistenciju proizvoda, ako je masa tekuća, dodajte potrebnu količinu brašna.
5. Postavite posudu otpornu na toplinu s debelim dnom na peć, ulijte ulje. Postavite vatru na srednju snagu, pričekajte da se kućanski aparat zagrije.
6. Oblikujte male kolače poput palačinke. Počnite pržiti, potrebno je 3-5 minuta na svakoj strani.

Palačinke od krumpira s gljivama

• svježe gljive - 320 gr.
• krumpir - 1 kg.
• Luk - 1 kom.
• pileće jaje - 2 kom.
• začini - na okus
• pšenično brašno - 50 gr.
• maslinovo ulje - 45 gr.

1. Isperite gljive u cjedilu pod tekućom vodom. Pričekajte da se tekućina u potpunosti isprazni, usitnite. Luk ogulite i narežite na male kockice.
2. Ulijte ulje u posudu, pržite gljive, zatim dodajte luk. Prođite proizvode do zlatne boje. Operite krumpir, utrljajte na finu ribicu.
3. Kombinirajte kuhanu mlađu s masom korijena. Dodajte brašno, jaje, začine po želji, dobro promiješajte. Počnite kuhati. Poslužite uz kiselo vrhnje.

Palačinke na bazi pire krumpira

• jaje - 1 kom.
• krumpir - 550 gr.
• brašno - 100 gr.
• mrkva - 1 kom.
• luk - 1 kom.
• šampinjoni - 120 gr.
• kuhinjska sol - 13 gr.
• svježe zelje - 40 gr.
• tvrdi sir - 110 gr.
• prirodno ulje - 95 ml.

1. Ogulite krumpire, pošaljite ih u posudu s emajlom, pokrijte vodom. Prokuhajte proizvod, zgnječite ga. Dopustite da se jelo ohladi.
2. Paralelno, naribajte mrkvu, nasjeckajte luk i nasjeckajte gljive. Stavite povrće u tavu, dodajte malo ulja i pržite. Donesite sastav na zlatnu.
3. U prženu ribu dodajte naribani sir, dobro promiješajte. Pomiješajte jaje, brašno i sol u masu krumpira. Stavite čistu tavu na štednjak, dodajte maslac, zagrijte ga.
4. Stavite malu količinu pirea na spremnike otporne na toplinu. Dodajte smjesu gljiva kao punjenje. Posljednji sloj stavlja masu krumpira.
5. S dvije strane pecite jelo na propisani vremenski period dok se ne stvori hrskava korica.

Krumpir palačinke sa sirom i češnjakom

• luk - 1 kom.
• krumpir - 600 gr.
• kokošja jaja - 2 kom.
• pšenično brašno - 75 gr.
• tvrdi sir - 160 gr.
• kamena sol za okus
• biljno ulje - 65 gr.
• češnjak - 8 zuba

1. Luk i krumpir oguliti, povrće isjeckati, a po potrebi ih i gazu istisnuti. Riješite se viška soka.
2. Sirevi se naribaju na krupnijem ribežu, dodaju se povrću zajedno s brašnom i jajima. Fino isjeckati češnjak, kombinirati s ukupnom masom.
3. Promiješati smjesu dok ne postane jednolična, po potrebi dodati sol. Ulijte ulje u posudu i zagrijte aparat na ploči za kuhanje. Nastavite s izravnim prženjem.

Šunke od šunke

• šunka - 120 gr.
• krumpir - 650 gr.
• sir - 110 gr.
• jaje - 1 kom.
• brašno - 55 gr.
• svježe zelje - 25 gr.
• mljeveni papar - 7 gr.
• biljno ulje - 100 ml.
• sol - 8 gr.

1. Operite krumpir, ogulite ga. Utrljajte korijen i sir na velikom rende. Sječemo šunku u male kockice. Ako je potrebno, iscedite sjeckani povrće.
2. Kombinirajte sjeckano povrće, krumpir, jaje, pršut, sir, začine i brašno. Promiješajte sastojke dok ne postane glatko. Ulijte malu količinu biljnog ulja u posudu.
3. Zagrijte kućanski aparat na srednjoj temperaturi. Kalupi u obliku krumpira u obliku smjesa krumpira. Počnite pržiti, dajte svakoj strani palačinke 4 minute.

Palačinke od krumpira bez jaja

• Luk - 1 kom.
• krumpir - 800 gr.
• suncokretovo ulje - 75 gr.
• začini - na okus

1. Ogulite povrće, isperite i naribajte. Ako je potrebno, istisnite dodatni sok.
2. Zatim dodajte začine u smjesu krumpira. Zagrijte tavu maslacem. Počnite pržiti palačinke, donositi proizvode u zlatnu boju.

Draniki s dodatkom tikvica

• tikvice - 450 gr.
• krumpir - 600 gr.
• luk - 1 kom.
• jaje - 1 kom.
• brašno - 65 gr.
• začini - na okus

1. Ogulite i naribajte krumpir, luk. Dodajte začine i jaje ukupnoj masi. Dobro promiješati.
2. Sada očistite tikvice, utrljajte na fini rende, ako je potrebno, istisnite višak soka. Kombinirajte dvije mase zajedno, dodajte brašno.
3. Ponovno promiješajte dok ne postane glatka. Zagrijte uljnu posudu s debelim dnom. Počnite kuhati.

Palačinke s krumpirom bez brašna

• kokošja jaja - 2 kom.
• krumpir - 400 gr.
• sol - 10 gr.
• crni papar - po želji
• suncokretovo ulje - 55 gr.

1. Mljeti oguljeni krumpir na ribež. Pobijedite jaja, dodajte začine.
2. Pomiješajte smjesu korjenastog usjeva s drugom masom, dobro promiješajte. Ulijte ulje u vruću tavu, počnite kuhati palačinke.

Palačinke od krumpira s povrćem

• meso tikvica - 320 gr.
• krumpir - 700 gr.
• kokošja jaja - 2 kom.
• biljno ulje - zapravo
• brašno - 130 gr.
• pulpna pulpa - 190 kom.
• mrkva - 1 kom.
• sušeno bilje i sol po želji
• luk - 1 kom.

1. Stavite tikvice i meso bundeve u zdjelu miješalice, samljeti dok ne postane glatko. Nakon toga, učinite isto s ostatkom povrća.
2. Kombinirajte smjesu jedni s drugima, zatim im dodajte jaja, brašno, sol i začinsko bilje. Donesite sastav u jednakost. Zatim nastavite s toplinskom obradom u posudi.

Draniki u pećnici s sirom

• jaja - 1 kom.
• luk - 1 kom.
• krumpir - 750 gr.
• tvrdi sir - 230 gr.
• biljno ulje - 80 ml.
• krušne mrvice - zapravo
• sol - 8 gr.

1. Krumpir oprati i oguliti na uobičajeni način. Crush korjenastog povrća na ribež, riješite se viška soka. Posolimo masu i promiješamo.
2. Uklonite koru od luka, nasjeckajte na male kockice. Pošaljite krumpir, dodajte tučeno jaje i pšenično brašno. Pomiješajte sastojke temeljito.
3. Zagrijte pećnicu na 200 stupnjeva. Posudu za pečenje podmažite uljem, a zatim pospite malu količinu krekera. Manipulacija će pomoći izbjeći paljevine.
4. Palačinke od krumpira stavite na lim za pečenje, pošaljite u pećnicu. Nakon 8 minuta, izvadite posudu, preokrenite je i pospite ribanim sirom. Zatim pošaljite natrag u pećnicu, pričekajte do potpune pripreme.

Palačinke s kobasicom

• dimljena kobasica - 120 gr.
• krumpir - 350 gr.
• češnjak - 5 zuba
• jaja - 2 kom.
• svježi kopar - 30 gr.
• maslinovo ulje - 65 gr.
• začini - na okus

1. Isperite i uklonite kaput s krumpira. Uništite korjenasto povrće na ribež, iscijedite sok. Kobasicu sitno isjeckati, razbiti jaja, stisnuti češnjak posebnim uređajem.
2. Kombinirajte sve sastojke u jednu posudu, dodajte papar, sol i sjeckani kopar. Masu temeljito promiješati. Stavite tijesto od krumpira u vruću tavu s maslacem. Pržite proizvod na obje strane.

Palačinke u laganom štednjaku s mljevenim mesom

• jaja - 2 kom.
• luk - 2 kom.
• mljeveno meso - 550 gr.
• krumpir - 1 kg.
• pšenično brašno - 50 gr.
• sol, papar - po želji
• biljno ulje - 45 gr.

1. Pripremite krumpir na gore opisane načine. Smrskati oljušteni luk, dodati ukupnu masu. Ulijte sol i papar.
2. Miješati u glavnom sastavu tučenih jaja i brašna. Donesite masu do ujednačenosti. Punjenje će poslužiti kao punjenje. Podmažite višestruku posudu uljem, podesite način rada "Prženje". Započnite manipulaciju.
3. Stavite malu količinu tijesta s krumpirom na dno višenamjenskog kuhala, a zatim mesni proizvod razmažite u tankom sloju, ponovno ga pokrijte mješavinom povrća. Proizvod pržite na uobičajeni način s dvije strane na zlatnu koru.
4. Nakon kuhanja cijele porcije palačinki, savijenu kuhanu posudu prebacite u višedijelnu posudu, podesite način rada "Grijani". Tomite delikatese oko pola sata. Palačinke od mesa poslužite s različitim umacima po svom ukusu.

Draniki s lukom

• luk - 3 kom.
• krumpir - 600 gr.
• jaja - 2 kom.
• papar - 9 gr.
• kuhinjska sol - 12 gr.
• griz - 30 gr.
• biljno ulje - 50 ml.

1. Luk ogulite i narežite prstenove, pržite u tavi s uljem do zlatne. Operite krumpir, uklonite uniformu, utrljajte na ribež.
2. Masu korijena pomiješajte s krupicom, paprom, jajima i soli. Dobro promiješati. Zagrijte drugu tavu, ulijte malo ulja. Počnite kuhati palačinke.
3. Pečenu poslasticu treba poslati na dno debele stijenke. Prženi luk stavite na vrh i ulijte 50 ml. prokuhanu vodu. Postavite ploču za kuhanje na malu vatru, kuhajte oko 5 minuta.

Praktični savjeti

1. Luk u jelo se dodaje ne samo za okus, ali i tako da krumpir ne potamni. Sastojke treba miješati zajedno u isto vrijeme.
2. Ako želite koristiti palačinke s hrskavom koricom, morate ih pržiti u vrućoj tavi (u višekutnoj posudi, peći) s maslacem.
3. Da biste dobili jedinstven okus palačinki od krumpira, potrebno je odabrati sorte korijena s visokim sadržajem škroba.
4. Nemojte koristiti novi krumpir kao osnovu za palačinke. Sadrži malu količinu škroba.
5. Nakon prženja, umočite palačinke papirnatim ručnicima. Takav potez oslobodit će se viška ulja, otkriti pravi okus jela.
6. Ako se nakon kuhanja ispostavilo da su palačinke od krumpira “gumene”, vrijedi dodati malo škroba ili ih zamijeniti brašnom.

Ako ste se prvi put pripremili za pripremu nacionalnog jela u Belorusiji, trebali biste početi s jednostavnim receptima. Uživajte u kućanstvu s novom poslasticom. Otkrijte za sebe savršenu tehnologiju i proporcije. Nakon što ste stekli iskustvo, ne bojte se eksperimentirati s aditivima.

Video: kako kuhati ukusne palačinke od krumpira