Kako odabrati maslinovo ulje

Na blagotvorna svojstva maslinovog ulja možete dodati i legende. Redovita primjena sastava normalizira aktivnost probavnog, vaskularnog i srčanog sustava. Po svojoj prirodi, maslinovo ulje se smatra izvrsnim izvorom antioksidanata. Ova značajka ne dopušta otrovima da se zadržavaju na zidovima unutarnjih organa. Korisna svojstva proizvoda uključuju poboljšanje aktivnosti mozga, govornog aparata, imuniteta. Za uživanje u svim čarima važno je pravilno odabrati maslinovo ulje.

Korak broj 1. Označavanje maslinovim uljem

Na police domaćih trgovina isporučuju se tri vrste ulja. Razmotrite svaku vrstu po redu.

1. «Djevicu». Kategorija prirodnog i najboljeg maslinovog ulja.
2. «Rafinirano». Označavanje označava da je sastav prethodno očišćen (rafiniran).
3. «Romace». Ova vrsta sastava pripada segmentu gospodarstva. Ulje se proizvodi od krempita - prešanih maslina.

Ako želite kupiti kvalitetno maslinovo ulje, provjerite na naljepnici oznaku "Extra Virgin". Ova oznaka označava najvišu ocjenu kupljenog sastava.

Prirodno ulje ove vrste proizvodi se hladnim ciklusom (iscijedanjem), koristeći samo visokokvalitetne masline. Proizvodi se pripremaju mehaničkim putem, ne dodaju se nečistoće smjesi.

Kompozicija "Extra Virgin" pogodna je za pripremanje salata i drugih kulinarskih namjena, kao i za postupke za njegu kože (kosa, nokti).

Ako namjeravate kuhati prženu hranu u maslacu, potražite oznaku "Rafinirano". Ulje najniže kategorije (“Romace”) priprema se uz dodatak kemije i toplinske obrade. Koristi se u velikim javnim ugostiteljskim objektima za izradu brašnastih proizvoda.

Korak broj 2. Klasifikacija maslinovog ulja

Svaka vrsta ulja ima svoju klasifikaciju, koja je određena razinom kiselosti i drugim nijansama. Razgovarajmo o svemu u redu.

Ako želite dobiti prirodno ulje s izvrsnim okusom bez bojila, aditiva, nečistoća i drugih kemikalija, potražite oznaku "Extra-deviško maslinovo ulje". Sigurno ćete kupiti 100% prirodni proizvod s razinom kiselosti od oko 0,8%.

Djevičansko maslinovo ulje ima nenadmašan okus. Također je 100% prirodna, ali ima višu kiselost (oko 2%).

Neki proizvođači žele smanjiti cijenu svojih proizvoda, pa isporučuju sastav rafiniranih i prirodnih ulja. Proizvodi su označeni s “Čisto maslinovo ulje”.

Ako govorimo o prosječnom unesenom ulju, oznaka sadrži klasifikaciju “maslinovo ulje” (bez dodatnih riječi). Sastav se priprema od prirodnih i rafiniranih ulja. Kiselost takvih proizvoda nije veća od 1,5%.

Kao što je ranije spomenuto, ulje peciva najčešće se koristi za pečenje. U ovom slučaju, klasifikacija će biti označena kao "Olive-Romace Oil". Neki proizvođači miješaju ulje iz prešanih maslina s potpuno prirodnim proizvodom, a ta se oznaka ne mijenja.

Tu je i vrsta ulja koja je našla primjenu samo u velikoj industriji. Ponekad se isporučuje u trgovinama, pa biste trebali paziti da ne potjerate jeftino. Izbjegavajte označavanje "Lampante Oil".

Korak broj 3. Sastav kiselosti

Da biste kupili kvalitetan proizvod, važno je obratiti pozornost na pokazatelj kiselosti koji je naveden na poleđini boce. Broj pokazuje prisutnost oleinske kiseline. Što je ocjena niža, kvaliteta sastava je viša.

Ako govorimo o prirodnom ekstra-klasnom ulju, razina kiselosti ne smije prelaziti 1%. Ako govorimo o pročišćenom (rafiniranom) sastavu, stopa je 1,5%. Podklasa Virgin odgovara ocjeni od 2%.

Korak broj 4. izgled

Potrebno je držati "nevjestu" maslinovog ulja. Takav potez omogućit će razumijevanje je li potrebno i dalje voditi računa o proizvodu koji vam se sviđa. Nijansa sastava ovisi o različitim aspektima. To uključuje prisutnost ili odsutnost nečistoća, starost maslina i njihovo dozrijevanje, razdoblje prikupljanja plodova itd.

Dobro maslinovo ulje ima zlatnu boju koja se može lagano "igrati" s drugim bojama. Ako sastav ima sivu ili jaku žutu boju, to znači da je ulje loše kvalitete.
Ova preporuka je relevantna samo ako se maslinovo ulje isporučuje na policama trgovina u staklenim bocama. To se događa vrlo rijetko, jer proizvođači često proizvode ulje u tamnim spremnicima.

Korak broj 5. Politika određivanja cijena

Poznato je da maslinovo ulje ima prilično visoku cijenu. Čak i većina "jeftin" proizvod za neke će se činiti skupim, a to ne čudi.

Maslinova obrada se provodi mehanički, tako da cijena lijeka premašuje pokazatelj biljnog ulja za 3-7 puta.

Kvalitativni sastav košta oko 230-270 rubalja po 0,5 l. To je prosječni raspon, koji može varirati na manjoj i većoj strani.

Ako nudite naftu po vrlo niskoj cijeni, ima smisla razmišljati o njezinoj kvaliteti. Vjerojatno su prekršeni uvjeti skladištenja, načini transporta i pakiranja.

Korak broj 6. Zemlja podrijetla

Uvijek dajete prednost nafti iz navedenih zemalja kako se ne biste pogrešno odlučili na izbor. Svakako uvažite proizvođačev barkod na naljepnici. Ako je sastav sastavljen u zemljama Europske unije, boca ima oznaku "EU".

Da biste provjerili kvalitetu proizvoda, potražite oznaku "DOP" na naljepnici. To znači da je sastav bio punjen i pakiran u zemlji proizvođača. Ova značajka označava visok standard marke.

Korak broj 7. Tara

Jednako je važno pri odabiru maslinovog ulja imati ispravnu ambalažu koja je prolijevala proizvod. Ulje se pakira u staklene i limene boce, a volumen također može biti različit.

Preporučujemo sastav u toniranom staklu, a volumen boce ne smije biti veći od 0,5 litara. Ako ste iz nekog razloga kupili veću bocu, ulijte ulje u male tamne boce i koristite porcije.

Tara može biti limena. Međutim, kao što praksa pokazuje, kvaliteta ovog ulja je mnogo slabije od lijeka u staklenoj bočici. Prije kupnje, procijenite uvjete pod kojima je ulje na policama. Ne smije se izlagati izravnim ultraljubičastim zrakama. Odaberite bocu bez oštećenja i oštećenja, posebno za kapu i naljepnicu.

Odabir proizvoda provodi se procjenom izgleda, stupnjem kiselosti, rasponom cijena, razvrstavanjem i pakiranjem. Rok trajanja kvalitativnog sastava obično varira u roku od 16-18 mjeseci od datuma proizvodnje.

Video: kako odabrati maslinovo ulje