Kako kuhati brokulu: 2 načina

Mnogi su članci napisani o velikim prednostima brokule. Ljudi su inspirirani i sa strašnom silom počinju s ovim dragocjenim kupusom. Ali iz nekog razloga odrasli sami ne vole brokulu. Većina djece kategorički odbija koristiti takav proizvod. Što je? Zašto ovaj ukusni vitaminski dodatak ne osvaja srca i želuca? Odgovor je jednostavan. Njena pogreška je kuhala.

Razmotrimo kako kuhati brokulu kako bi joj se svidjelo.

Opća pravila

Najvažnija stvar: što je više glava brokule, to se duže mora kuhati. Ali, morate se pobrinuti da se ne pretvori u neukusnu kašu. U pireu ga sami okrećete, kada je to potrebno. A ako promašite i probavite, umjesto hranjivog jela dobit ćete vodenu, smrdljivu bljuzgavicu bez zdravih tvari.

Još jedan detalj: ključanje vode za kuhanje brokule svakako treba obogatiti. Ne za potpuni okus, ali dosta. Ali sigurno! Zato što se toliko minerala i vitamina sprema. Puno brže će ići u slatku vodu, u samom kupusu neće ostati ništa. A sol uklanja karakterističnu gorčinu iz glava, što malo ljudi voli.

Brokule treba staviti samo u kipuću vodu. Nije važno ako ćete kuhati svježi ili smrznuti kupus. U oba slučaja - samo u kipućoj vodi. To se radi kako bi se sačuvala hranjiva i hranjiva, kao što je gore navedeno.

Točno vrijeme kuhanja, ne navodimo. Sve ovisi o količini brokule i veličini glave. No, što je manje vremena toplinske obrade, više vitamina će se pojaviti u gotovom jelu. Čini se da je ta tvrdnja u suprotnosti s prvim, ali! Postoji jedan trik. Kako biste kuhali brokulu što je brže moguće, svakako je podijelite na male palačinke. Što će nam to dati?

1. Povećat će se površina kupusa u dodiru s kipućom vodom. Tako kuha mnogo brže od jedne velike glave.
2. Vrijeme ključanja će se smanjiti. Tako će u konačnom jelu biti najviše minerala i vitamina. Ne u vodi.
3. Gotova prilog izgleda mnogo estetski i lijepo kada su žohari mali. Slažem se, ogromne kape u tanjuru ne dodaju apetit.

Usput, smrznuta brokula se ne topi prije kuhanja. Iz zamrzivača se odmah baca u kipuću vodu. Inače postoji veliki rizik od dobivanja neugodnog nereda umjesto izvornog priloga.

I još jedno važno pravilo: svježa brokula mora se oprati prije kuhanja. I nije čak ni lako isprati se pod mlazom tekuće vode, ali potopiti u slanoj vodi najmanje 30 minuta. Činjenica je da se mali insekti mogu skrivati ​​u cvatovima. Namakanje će im omogućiti da izađu na površinu. Tada se može izbjeći neugodno iznenađenje za večeru.

U slučaju smrznute brokule, takve mjere opreza bit će suvišne. Proizvodnja je već provela sve potrebne mjere čišćenja.

Pa, sada razmotrimo korak po korak kako kuhati brokule.

Svježe glave

Trebat će vam:

• 1 brokula srednje veličine
• tava
• oko 2 litre čiste vode
• 1 žličica obična sol (bez slajdova)
• vilica za jelo
• cjedilo ili skimmer
• drugu posudu s ledenom vodom

Proces je korak po korak. Stavite prvi lonac na vatru, prelijte vodom i posolite. Kupus je prethodno namočen, ispran. Izrežite na male glave i uklonite lišće. Usput, ne bacajte stabljiku. On se kuha zajedno s glavnom masom, a zatim se na njemu priprema nevjerojatan pire krumpir ili ukusni umak.

Čim je voda proključala, odmah je posudila brokulu u posudu. Sve, ne jedan dio. Čekanje ponovnog vrenja i smanjenje topline na medij.Snažno kuhanje brokule na sve.

Neki izvori nazivaju točno vrijeme kuhanja. Ona varira od 2 do 7 minuta. Ali učinit ćemo lakše. Zapamtite, na popisu se nalazi viljuška? Evo ga i bit će pokazatelj. Zašto točno uključiti, a ne točno vrijeme? Različite kućanice imaju različite:

• sorte brokule
• veličina glave
• količina proizvoda
• tvrdoća vode

Zato samo uzmite uobičajenu vilicu i pokušajte probušiti bilo koju glavu. Da li se pulpa lako odaje? Tako je već učinjeno. Ne možete probiti brokule vilicom? Neka ostane još par minuta. Ali ne više, inače će doći do nereda.

Sada morate brzo zaustaviti proces kuhanja. Za to je potrebna i druga posuda s ledenom vodom. Gotova brokula ulijeva se u cjedilo, a zatim se minutu uroni u hladnu vodu. Ili još jednostavniji: bacaju kuhani kupus s gliserom.

Sve si kuhao brokule.

Vijeće. Brokula se kuha u maloj količini vode. Ovo nije makaroni. Kupusu treba toliko tekućine da pokriva samo kupus.

Frozen Cobs

U pravilu, u proizvodnji takvog kupusa već je prošlo sve pripremne faze obrade. Dakle, ne morate je prati, čistiti ili rezati. Morat ćete samo rezati paket i bacati kupus u kipuću vodu. Daljnje radnje potpuno su identične gore opisanim. Prokuhajte, prokuhajte, provjerite vilicom, ohladite.

Jedina razlika je u vremenu kuhanja. Zamrznuta brokula kuha se nekoliko minuta duže od svježe rezanog kupusa. Samo joj treba više vremena za potpuno zagrijavanje i vrenje. Usput, oni se ne razlikuju po ukusu.

Vijeće. Odmah nakon hlađenja, brokule podmažite rastopljenim maslacem i ostavite da se natapa doslovno 5 minuta. Ovaj prilog ne zahtijeva druge dodatke i sam po sebi je ukusan. Samo u svakom slučaju maslac, a ne margarin ili zamjena, inače ćete sve uništiti. Čak i gladni pilići to neće kasnije pojesti.

Neke hostese kuhaju brokulu u dvostrukom kotlu. Pa, okus i boja, kako kažu ... Ali ova metoda kupus ne stječe slanost, koja se dobiva kada kuhanje u vodi. Da, i neugodna gorčina u okusu ostaje. Zato odaberite za sebe ono što vam odgovara.

Sada znate kako kuhati brokule, tako da dijete ne bira na tanjuru. I ovisnik o sebi, sigurni smo, naravno, poštujući naše preporuke.

Video: kako kuhati brokule ispravno i brzo