Kako pravilno zapaliti tavu od lijevanog željeza

Često u ekonomiji postoji potreba da se zapali tava od lijevanog željeza. To se radi za različite namjene: prije prve uporabe (to zahtijevaju mnogi proizvođači), za čišćenje, kako bi mogli peći palačinke i palačinke, itd. Općenito, može biti mnogo razloga. Ali kako pravilno izvršiti postupak kako se ne biste naškodili ni sebi ni roštilju, reći ćemo vam u nastavku.

Zašto peći tavu

Tava se može zapaliti u nekoliko slučajeva. Pogledajmo najčešće.

1. Nakon kupnje. Često se na površini posuđa nalaze tragovi tvorničke masnoće, što nije baš ugodno za jelo. U tom slučaju, tava se kalcinira kako bi se uklonila.
2. Za čišćenje. U procesu dugotrajne uporabe tavane od lijevanog željeza na njegovoj radnoj površini formiraju se naslage ugljika. Zapravo, već je izgorjelo ulje i masti, koje također nisu prikladne za uporabu u hrani. U ovom slučaju, kalcinacija je potrebna kako bi se riješila čađa.
3. Za pripremu za kuhanje palačinki. Naše su bake također koristile pržene stare tave za pečenje palačinki i palačinki. U tom slučaju, sva apsorbirana ulja također se uklanjaju s površine, ona postaje čista, suha i idealna za pripremanje delicija.

Dakle, bez obzira na razlog, ali ako trebate pravilno i učinkovito zapaliti tavu od lijevanog željeza, a da je ne oštetite, spremni smo pomoći riješiti problem. Ukupno postoji nekoliko načina za rješavanje zadatka.

Prva metoda: koristiti sol

Ova metoda je najpoznatija, jednostavna i uobičajena. To ne zahtijeva puno truda, ali još uvijek morate pratiti stanje posude. Stoga najprije pripremite jela za postupak:

1. Temeljito operite posudu uz obavezno korištenje deterdženta. Isperite tako da ne ostane pjena. Posudu obrišite tako da bude potpuno suha.
2. Provjerite: površina mora biti savršeno čista, bez osušenih ostataka hrane ili tragova spaljenog ulja.

Sada možete nastaviti s kalciniranjem. Ulijte jedan centimetar sloj obične kuhinjske soli na dno posude. Obično se savjetuje da se koristi grubo brušenje, ali u stvari, bilo koji će učiniti. Naravno, bolje je uzeti najobičniju, jeftinu sol, bez ikakvih dodataka i ne jodirati.

Stavite napunjenu tavu na vatru. Sam kalciniranje traje oko 20 minuta, dok se osjeća neugodan miris. To je normalno. Nakon završetka procesa, samo izbacite sol, ona više nije prikladna za daljnju uporabu.

Ovaj postupak nije dovršen. Na dnu kalcinirane ploče, ulijte malu količinu rafiniranog biljnog ulja i ponovno zagrijte 20 minuta. Ulje se može zamijeniti salo ili mast, učinak će biti isti. Sada su jela spremna za uporabu (naravno, ulje se isušuje, a sama posuda se pere pod tekućom vodom bez upotrebe dodatnih sredstava, jednostavno se ispire i suši)

Da vidimo zašto je potrebno koristiti sol. Ova tvar je izvrstan prirodni upijač. Upija sve štetne ostatke, čineći radnu površinu od lijevanog željeza gotovo savršeno čistom. Zato se ova metoda pečenja tave već dugo koristi.

Druga metoda: koristiti biljno ulje

Ova metoda je mnogo ekstremnija od prve.Ako niste pažljivi ili ne slijedite tekućinu, ulje može eksplodirati, ali je to prilično brzo i učinkovito. To je učinjeno ovako.

Uzimamo prethodno očišćenu i apsolutno suhu posudu (na njoj uopće ne smije kapati voda). Ulijte što više ulja. Tipično, za takve svrhe koristi se nerafinirano povrće, ne miriše. Zapamtite da u procesu prženja posuda gori dijelove hrane i apsorbira ulje koje može vrlo neugodno mirisati, stoga nije vrijedno pogoršati naglašeni miris nerafiniranog ulja. Međutim, ako vas to ne plaši, možete ga koristiti.

Na peć stavite tavu s uljem, zagrijte je i držite na peći pola sata. Nakon toga iskorištenu tekućinu isperite, posuđe dobro operite pod tekućom vodom. Sve se može koristiti za pripremu zdrave i sigurne hrane.

Treća metoda: u pećnici, bez previše napora

Ova metoda je idealna za zaposlene ljude koji ne žele izvršiti sve gore navedene manipulacije. Ali nije djelotvorna kao prva dva.

Dakle, prvo, ponovno pripremite posuđe za nadolazeći postupak:

• Operite pod tekućom vodom, uvijek koristeći poseban deterdžent;
• Uzmite čistu krpu, natopite je biljnim uljem (ali ne mnogo);
• Osušite tavu;
• Nježno ga podmažite krpom namočenom u ulju;
• Prethodno zagrijte pećnicu na 180 stupnjeva Celzija.

Sve, sada je moguće započeti izravno raditi. Okrenite tavu naopako i pažljivo je stavite u pećnicu, koja se može isključiti za sat vremena. Međutim, nakon što ste isključili posuđe, ne dođite i ostavite ga do potpunog hlađenja. Ovdje je takav "lijeni" način. No, kao što se može vidjeti, potrebno je znatno više vremena nego prva dva.

Koji god način pečenja pan izabrali, zapamtite: neophodno je pridržavati se svih mjera opreza. Prvo, ulje je izuzetno zapaljivo i ako se nepravilno koristi, lako se može zapaliti. Drugo, najbolje je izlijevati iskorištenu tekućinu i izlijevati ju odmah, ali tek nakon što se potpuno ohlade. I učinkovitije i sigurnije.

Lijevano željezo je vrlo kvalitetan materijal koji je idealan za termičku obradu hrane. Međutim, ima posebne pore, začepljene s vremenom, a kuhanje na takvim jelima nije jako ugodno. Osim toga, hrana može dobiti različite ukuse. Da biste se riješili takvog problema, preporučuje se povremeno zagrijavanje posuda. Tijekom postupka izgorjela su sva prošla ulja i čestice hrane, a posuđe ponovno dobiva sve svoje pozitivne osobine. Zato je važno ne zaboraviti na pečenje, a ponekad i na izvođenje.

Malo tajni

1. Ulje za tava od lijevanog željeza nije samo ne-ljepljiva tvar, nego i vrsta maziva. Ako povremeno zagrijavate posuđe pomoću te tekućine, nakon nekog vremena ništa se neće zadržati.
2. Nakon ovog postupka posudu možete isprati hladnom vodom.
3. Za pravi lijevano željezo, kalciniranje je nužan i vrlo koristan postupak. Nakon toga, posuda se samo popravlja, ni na koji način se ne deformira ili napukne. Ako je došlo do sličnih smetnji, prodali su vam proizvod lošeg kvaliteta.
4. I konačno, ako je vaša tava od lijevanog željeza prekrivena emajlom, nije vrijedno spaljivanja. Osim toga, ovo jelo nije strašno oprati u perilici posuđa, također je moguće pohraniti hranu u njoj. Usput, to je strogo zabranjeno držati hranu u običnom tava od lijevanog željeza, kao i da ga ostavite mokro: to će pokvariti jela.

Lijevano željezo je izvrstan materijal za tavu. Jednostavan je za korištenje i izdržljiv. Pobrinite se za svoju tavu pravilno, i to će vam dati puno ukusnih jela!

Video: priprema tava od lijevanog željeza za uporabu