Suhe šljive - korisna svojstva i kontraindikacije

Suhe šljive su sušeno voće šljive. Kao i drugi suho voće, koristi se za pripremanje kompota i krastavaca, kao iu desertima, salatama i umacima. Dobro se slaže s mesom, dodajući mu karakterističnu slatku notu. No, osim izražajnog okusa, suhe šljive razlikuju se bogatim sastavom vitamina i elemenata u tragovima. Blagotvorno djeluje na rad gastrointestinalnog trakta, normalizira izlučivanje žuči i poboljšava cjelokupno stanje tijela.

U nekim slučajevima, šljive su dobre za zdravlje, iu kojima je bolje ne jesti? Kako odabrati suho voće i kako sušiti šljive kod kuće?

Korisna svojstva šljiva

1. Sastavom šljiva prevladavaju pektinske tvari koje se smatraju prirodnim protuupalnim i sredstvom za čišćenje probavnog trakta. U kombinaciji s biljnim vlaknima, koja je također prisutna u njoj, savršeno stimulira crijeva i predstavlja profilaktičku kombinaciju u borbi protiv opstipacije.
2. Suhe šljive bogate su vitaminima B (B1, B2, B5, B6, B9). Vitamin B1 je neophodan za živčani sustav, B2 stabilizira metabolizam masti i proteina. Vitamin B6 sudjeluje u metabolizmu svih bitnih elemenata u tragovima, kao iu apsorpciji glukoze u živčanom sustavu. Bez vitamina B9 (folna kiselina) nemoguće je dovršiti rad cirkulacijskog i imunološkog sustava.
3. Zbog prisutnosti željeza, šljive pomažu kod anemije. Stoga je preporučljivo koristiti ga za trudnice i osobe s kroničnim bolestima.
4. Vitamin A sadržan u šljivama obnavlja vid. Također spada u kategoriju antivirusnih lijekova, pa će njegov dodatak hrani pomoći u borbi protiv sezonskih infekcija.
5. Neophodne šljive u borbi za mlade. Djeluje kao antioksidans, učinkovito se bori protiv slobodnih radikala, poboljšava cjelokupno stanje tijela i povećava potenciju.
6. Dodavanje sušenog voća pomoći će zadovoljiti glad. Ovaj divan proizvod ne samo da će okus jela obogatiti, nego i zasititi. Stoga se često dodaje u energetske pločice. Može se dati djeci, posebno aktivnim tinejdžerima koji se bave sportom.
7. Stručnjaci preporučuju da obratite pozornost na šljive za osobe koje pate od problema s zgrušavanjem krvi. Vitamin K kao dio suhog voća izvrsno radi s ovim problemom.
8. Toniranje vitamina C je važno za imunološki sustav, optimalno funkcioniranje vezivnog i koštanog tkiva.
9. Šljive se koriste kao prevencija raka. Ova osobina sušenog voća potječe od njegove sposobnosti da suzbije patološke procese u tijelu.

Suhe šljive su korisne za bolesti srca, visoki krvni tlak, aterosklerozu i reumatizam.

Ali glavne prednosti suhe šljive padaju na crijeva. Djeluje antibakterijski, sprečavajući rast patogene mikroflore: stafilokoka, salmonele i bakterije Escherichia coli. A zbog prirodne stimulacije mišića probavnog trakta pomaže kod normalizacije stolice i prirodne detoksikacije.

Kako koristiti šljive kao laksativ

Za suzbijanje opstipacije možete jesti izravno suho voće ili iz njega možete napraviti prirodne infuzije. Pogodni su za ljude gotovo svih dobi.

Infuzija šljiva
Uzmi 12 jedinica. suhe šljive, dobro isperite, namočite 15-20 minuta u čistoj vodi, odvojite meso od sjemena.Stavite ih u prikladnu posudu i ulijte 200 ml kipuće vode. Pokrijte posudu poklopcem i nanesite 10-12 sati. Djeca nakon obroka daju 1 čajnu žličicu, odrasli mogu piti pola čaše odjednom, ali je bolje prije spavanja.

Laksativ za bebe
Pire od šljive je odličan način da spriječite zatvor kod male djece. Djeci se može dati od 8 mjeseci. Uzmite od 5 do 10 kom. suhe šljive, isperite pod tekućom vodom, potopite pola sata u čistoj vodi. Omekšajte voće ulijte kipuću vodu i ponovno stavite u čistu vodu 12 sati. Optimalno to učinite noću. U jutarnjim satima potrebno je nekoliko minuta prokuhati suhe šljive u čistoj vodi, oguliti ih i okretati u mlincu za meso. Rezultat će biti veliki pire krumpir koji se može dati djetetu. Počnite ga unositi postupno, s jednom kašičicom za kavu. Prilagodite maksimalnu količinu pire krumpira na temelju dobi i stanja crijeva djeteta.

Kontraindikacije za uporabu šljiva

Unatoč ogromnim koristima za tijelo, u nekim slučajevima, šljive treba odbaciti. Prije svega, to je kontraindicirano za dijabetičare, jer ima visok sadržaj šećera. Nemojte zlostavljati šljive i gipotonikam jer pomaže smanjiti pritisak. U slučajevima individualne netolerancije, uporaba šljiva može se manifestirati u obliku alergijske reakcije.

Koliko se šljiva može pojesti dnevno

Optimalna dnevna potrošnja šljiva - 5-6 komada. Budući da ima laksativni učinak, prekomjerne količine u prehrani mogu uzrokovati probleme s stolicom. Osim toga, to je visoko kalorijski proizvod - 230 kcal po 100 grama.

Kako odabrati prirodne šljive

Od suštinskog značaja pri izboru suhog voća je tehnologija sušenja. Ne samo kvaliteta proizvoda, već i sigurnost za osobu ovisi o metodi koju je odabrao proizvođač. To može biti:

Sušenje boje
Idealan način za žetvu suhe šljive, jer ne uključuje korištenje bilo kakvih pomagala. Osim toga, voće zadržava sve svoje korisne osobine, a okus postaje još svjetliji. Jedini nedostatak ovog pristupa su veliki vremenski troškovi.

Sušenje pod suncem
Valjan način, ali ne i najbolji. Sušene šljive na ovaj način su sigurne za tijelo, sadrže vitamine i elemente u tragovima, ali sva vlaga i sok se isparavaju iz nje, pa je ukusna u odnosu na suhe šljive u hladu.

Sušenje pomoću kemije
To je najgori i najčešći način žetve sušenog voća. Najčešće prodajemo šljive dimljene sumpornim dioksidom i bojimo ih bojama. Izgleda ljepše nego suhe šljive, osušene u hladu, insekti ne sjede na njemu i mogu se skladištiti godinama. Ali razlog za to je obilje kemije, što suho voće čini jednostavno plastičnim.

Ponekad su šljive "dimljene" tekućim dimom, koji je, unatoč izjavama proizvođača, kancerogen. Izrazito negativno utječe na stanje crijeva i redovitu konzumaciju hrane koju obrađuje, prijeti onkologijom. U većini civiliziranih zemalja zabranjena je.

Neke sumnjive tvrtke koriste kaustičnu sodu za preradu šljiva. Nezreli plodovi često imaju vrlo tvrde ljuske, što ih čini suhim dugo vremena. Kako bi se ubrzao taj proces, šljive su umočene u otopinu ne-prehrambene sode, koja uništava kožu, a sušenje se brže odvija. Ali kao rezultat toga, tako napravljene šljive postaju plodno tlo za patogene bakterije, jer svaka mikroinvolucija može lako prodrijeti kroz kožu.

Pravilno suhe šljive imaju mat, crnu boju. Ne osjeća gorčinu i nema bogati dimljeni okus.Njegov prirodni okus je slatkast s neutralnom kiselošću.

Ako su šljive bogate smeđe boje, stavljene su u kipuću vodu prije omekšavanja. Ništa posebno nije loše, ali ne donosi ni dobro. Isti hlad i na suhim orašastim plodovima, koji su umočen u ne-soda.

Suhe šljive, koje po izgledu podsjećaju na ugljen (imaju grafitne nijanse i sjajnu površinu), prekrivene su slojem glicerina. To se radi kako bi se poboljšala njegova prezentacija i učinilo ga privlačnijim.

Kako provjeriti kvalitetu šljiva? Vrlo jednostavno - navlažite ga i odvojite na neko vrijeme. Prirodni u nekim mjestima lagano postaju bijeli, ne-prirodni će ostati "savršeni".

Također je bolje kupiti suhe šljive s kamenom. Prema istočnoj filozofiji, u njoj se čuva "duša", a okus takvih plodova je vrlo izražajan. Zapadni stručnjaci na temelju laboratorijskih istraživanja tvrde da u takvim suhim šljivama ima više vitamina i minerala.

Ne zaboravite da se suho voće mora temeljito oprati, čak i ako se čini da je savršeno čisto. To će ih ne samo očistiti od prljavštine, već će i od njih maknuti barem dio kemije. Za ove svrhe vrlo je korisno potopiti suhe šljive u toplu vodu. To će omekšati voće i apsorbirati neke štetne tvari.

Kako pripremiti suhe šljive kod kuće

Ako niste spremni staviti svoje zdravlje i zdravlje svojih rođaka u opasnost, možete sušiti šljive kod kuće. Da biste to učinili, zalijepite svježe šljive i izaberite tehnologiju koja vam najviše odgovara. Prije sušenja voće se mora temeljito oprati i ostaviti da se suši u prirodnim uvjetima. U ekstremnim slučajevima, mogu se izbrisati papirnatim kuhinjskim ručnikom.

U pećnici
Da bi se šljive brzo osušile u pećnici, a da u njima zadrže sva korisna svojstva, najprije ih treba izrezati na pola i ukloniti kost. Inače, gruba koža cijele šljive neće joj dopustiti da se dobro osuši i morat ćete je umočiti u kipuću vodu. Sušenje u pećnici se sastoji od tri faze:

1. Zagrijte pećnicu na 50 ° C i stavite šljive u nju 5 sati. Nakon tog vremena izvadimo ih i ostavimo da se ohlade na sobnu temperaturu.
2. Pećnicu zagrijavamo na 70 ° C, stavimo šljive na drugu stranu i ponovno ostavimo da 5 sati lutaju. Nakon toga opet ih izvadimo i ostavimo da se ohlade.
3. Sušene šljive zagrijavamo na 75 ° C i ostavljamo u pećnici kako bi se „dohvatile“ do maksimalne spremnosti. Završna faza obično traje nekoliko sati.

Suhe šljive s ovom tehnologijom imaju vrlo bogat okus i potpuno su zdrave.

Korištenje električnih sušilica

Kako pohraniti suhe šljive

Šljive možete pohraniti u loncu za emajliranje, staklenoj posudi ili vrećici za krpe. Spremnik mora biti izrađen od prirodnih materijala i mora biti zatvoren.

Suhe šljive dostupne su suhim voćem, a uz dodatak prehrane obogaćuje ga prehrambenim sastojcima. Čak i najjednostavnije jelo može biti izrazitije i originalnije s njim.A ekstrakt iz šljiva je sigurna alternativa laksativima ljekarni, dopušten čak i za djecu.

Video: korištenje šljiva