रूबर्ब जाम: 12 स्वादिष्ट व्यंजनों

रबड़ की संरचना में बड़ी मात्रा में विटामिन और खनिज होते हैं। प्रतिरक्षा का समर्थन करने के लिए अनुभवी गृहिणियां पौधे को जैम, जाम, जाम और जेली के रूप में बनाती हैं। लोकप्रिय rhubarb खाना पकाने व्यंजनों पर विचार करें।

Rhubarb जाम के लिए क्लासिक नुस्खा

• ताजा rhubarb - 1 किलो।
• चीनी रेत - 1 किलो।

1. रबड़ के डंठल लें, उन्हें अच्छी तरह से कुल्लाएं, फिर एक तौलिया के साथ अतिरिक्त नमी को हटा दें। पौधे को पूरी तरह सूखने के लिए थोड़ी देर प्रतीक्षा करें।
2. छोटे cubes में rhubarb चोटी, एक उपयुक्त पैन में भेजें।चीनी डालो, अच्छी तरह से हलचल। कमरे के तापमान पर एक दिन के लिए कंटेनर छोड़ दें।
3. थोड़ी देर के बाद, घटकों को फिर से मिलाएं, पैन को स्टोव पर भेजें, न्यूनतम शक्ति पर स्टू। मिश्रण को उबाल लेकर लाएं, 15 मिनट तक पकाएं। रचना को हलचल मत भूलना।
4. उसके बाद, संरचना की पूरी शीतलन की प्रतीक्षा करें, इसे निर्जलित जार में पैक करें, नायलॉन कवर बंद करें। जाम को एक शांत जगह पर भेजें।

नींबू के साथ रूबर्ब जाम

• rhubarb डंठल - 1.7 किलो।
• चीनी - 1.2 किलो।
• नींबू - 1 पीसी।

1. तने को अच्छी तरह धो लें और लपेटें का निपटान करें। इसके बाद, पौधे को आपके लिए सुविधाजनक छोटे टुकड़ों में काट लें।
2. एक तामचीनी पैन में rhubarb भेजें, चीनी जोड़ें, मिश्रण। 7 घंटे के लिए उत्पाद छोड़ दें। थोड़ी देर बाद, स्टोव पर गर्मी प्रतिरोधी कंटेनर डालें।
3. आग को न्यूनतम स्तर पर सेट करें, पहले बुलबुले दिखाई देने तक प्रतीक्षा करें। मिश्रण को 10 मिनट के लिए उबाल लें। गर्मी से पैन निकालें, 10-12 घंटे प्रतीक्षा करें।
4. फिर उबाल दोहराएं। शांत, कमरे के तापमान पर 12 घंटे के लिए छोड़ दें। पैन को स्टोव पर सामग्री के साथ रखें, खाना पकाने की प्रक्रिया दोहराएं।
5. जैसे ही संरचना उबाल शुरू होती है, नींबू के साथ ब्लेंडर में नींबू पीस लें। 12 मिनट के लिए सामग्री कुक।
6. पूर्व-नसबंदी वाले जार में प्रीकैक जाम, ढक्कन बंद करें, पूर्ण शीतलन के लिए प्रतीक्षा करें। मास को एक अंधेरे शांत जगह में रखा जाना चाहिए।

रूबर्ब और डंडेलियन संरक्षित है

• नींबू - 1 पीसी।
• दानेदार चीनी - 400 ग्राम
• डेन्डेलियंस - 180 ग्राम
• फ़िल्टर पानी - 950 मिलीलीटर।
• rhubarb - 300 ग्राम।

1. छीलने और रबड़ के डंठल कुल्ला, टुकड़ों में काट लें। पौधे को तामचीनी के बर्तन में भेजें, पानी में डालें और ताजा निचोड़ा हुआ नींबू का रस।
2. आपको डंडेलियंस धोने की जरूरत नहीं है; पौधे की पत्तियों को फेंक दो, उन्हें रबड़ पैन में जोड़ें। कम गर्मी पर लगभग 1 घंटे के लिए उबाल लें। इसके बाद, संरचना को दबाएं, फिर आग को भेजें।
3. द्रव्यमान में चीनी जोड़ें, अच्छी तरह मिलाएं। मोटाई तक एक बर्नर की न्यूनतम शक्ति पर टॉमिट। तैयार जाम ग्लास कंटेनरों में डाला जाना चाहिए, ढक्कन को बंद करें और रेफ्रिजरेटर में स्टोर करें।

चेरी पत्तियों के साथ रूबर्ब जाम

• rhubarb - 900 ग्राम।
• चीनी - 950 ग्राम
• पीने का पानी - 250 मिलीलीटर
• चेरी पत्तियां - 80 ग्राम।

1. रबड़ के युवा डंठल का चयन करें, उन्हें अच्छी तरह कुल्लाएं और क्यूब्स में काट लें।एक ही समय में सिरप की तैयारी के लिए आगे बढ़ें।
2. ऐसा करने के लिए, एक उपयुक्त सॉस पैन लें, इसमें पानी और चीनी जोड़ें। बर्नर को सामग्री के साथ कंटेनर भेजें, कम आग पर संरचना को उबाल लें।
3. जैसे ही क्रिस्टल घुल जाते हैं, चेरी के पत्तों के आधे द्रव्यमान को जोड़ें। हलचल, रबड़ जोड़ें। 40 मिनट के लिए संरचना उबाल लें, फिर पूरी तरह से ठंडा करें।
4. चेरी पत्तियों के अवशेषों को जोड़ने, प्रक्रिया को दोहराएं। टॉम जाम पारदर्शिता rhubarb करने के लिए। बैंकों पर बहुत कुछ डालो, रोल अप करें। एक ठंडा जगह पर जाने के बाद, एक गर्म कंबल लपेटें।

रूबर्ब और केले जाम

• केले - 600 ग्राम
• rhubarb डंठल - 1 किलो।
• चीनी - 950 ग्राम

1. रबड़ डंठल अच्छी तरह से कुल्ला, फिर काट लें। पौधे को एक गहरे कप में भेजें, चीनी जोड़ें। 5-7 घंटे प्रतीक्षा करें।
2. इसके बाद, केले को सुविधाजनक तरीके से छीलिये और काट लें। पौधे को भेजें, बर्तन को आग पर रखें, कम गर्मी पर सामग्री पकाएं।
3. पहले बुलबुले दिखाई देने तक प्रतीक्षा करें, समय-समय पर द्रव्यमान को हल करना न भूलें। फोम निकालें, लगभग 10 मिनट के लिए मिश्रण उबाल लें।
4. नसबंदी वाले जारों पर जाम डालो, ढक्कन के साथ कंटेनरों को रोल करें। एक कंबल लपेटो, एक दिन के लिए छोड़ दें।उत्पाद को ठंडे स्टोर में स्टोर करें।

रूबर्ब और अदरक जाम

• अदरक की जड़ - 60 ग्राम
• rhubarb - 850 जीआर।
• पानी - 700 मिलीलीटर
• दानेदार चीनी - 800 ग्राम

1. रबड़ धो लें, सूखे और छोटे टुकड़ों में काट लें। पौधे को धातु पैन में भेजें। पानी में डालो, चीनी जोड़ें, स्टोव पर डाल दिया।
2. एक उबाल के लिए सामग्री लाओ। जबकि कुछ भी जारी है, अदरक की जड़ धो लें और इसे grate। अगर वांछित है, पौधे पाउडर संरचना द्वारा प्रतिस्थापित किया जा सकता है।
3. खाना पकाना जारी रखें, गर्मी को न्यूनतम निशान पर बंद कर दें। तैयार होने तक व्यंजन कमजोर है। यह निर्धारित करना आसान है, सभी फल कठोर नमूने के बिना नरम होंगे।
4. सभी जोड़ों के बाद, लगभग 10 घंटे तक ठंडा होने तक जाम छोड़ दें। फिर एक बाँझ जार में जाएं, ढक्कन को बंद करें और ठंडे भंडारण में स्टोर करें।

स्ट्रॉबेरी, currant और rhubarb जाम

• दानेदार चीनी - 1 किलो।
• rhubarb (उपजी) - 900 ग्राम।
• currant (काला या लाल) - 250 ग्राम।
• ताजा स्ट्रॉबेरी - 200 ग्राम

1. आगे कुशलता के लिए rhubarb तैयार करें। उपज को 1 * 1 सेमी स्लाइस में कटा हुआ, सूखा, कटा हुआ होना चाहिए। चीनी डालें, मिश्रण करें और हाथों को थोड़ा हिलाएं।
2. जब तक रस निकलता है तब तक मीठे में रबड़ रखें। 3-5 घंटे के बाद, स्ट्रॉबेरी कुल्ला और उन्हें उपजी में रखें। Currants के साथ वही करो, मिश्रण।
3. बर्नर को न्यूनतम शक्ति पर सेट करें, आग पर बेरीज के साथ एक कंटेनर डालें। कवर, पहली बुलबुले तक यातना। फिर एक घंटे की एक और चौथाई के लिए उबाल लें।
4. पकवान की सामग्री को लगातार हलचल दें ताकि रेत क्रिस्टल पिघल जाए। जबकि द्रव्यमान उबल रहा है, जारों को ढक्कन से निर्जलित करें। जाम को कंटेनरों, स्पिन और ठंडा तल में डालो।

रबड़ और संतरे के आधार पर जाम

• ऑरेंज - 450 ग्राम
• rhubarb (अधिमानतः उपजी) - 900 ग्राम।
• दानेदार चीनी - 900 ग्राम।

1. Rhubarb डंठल के माध्यम से जाओ, सभी rumpled और सड़ा हुआ बाहर निकलें। स्वस्थ नमूनों को 1 सेमी टुकड़ों में चॉप करें। खाना पकाने के बर्तनों को भेजें, 100 ग्राम जोड़ें। चीनी। हलचल।
2. अब नींबू के फल धोएं, उन्हें सूखाएं, छील को पतली चाकू से हटा दें। पल्प काट टुकड़े, उत्तेजना में जोड़ें। संतरे की गुहा से सभी हड्डियों को हटाना सुनिश्चित करें।
3. मांस को रबड़ के डंठल के साथ छील के साथ भेजें, रस का चयन होने तक मिश्रण और हाथ हिलाएं।चीनी के साथ छिड़के, कंटेनर को कवर करें और 5 घंटे प्रतीक्षा करें। यह अवधि चीनी के विघटन के लिए आरक्षित है।
4. निर्दिष्ट समय के बाद, स्टोव को सामग्री के साथ व्यंजन भेजें, शेष चीनी जोड़ें। लगातार हिलाओ और द्रव्यमान को थोड़ा उबाल लें।
5. जब पहली बुलबुले दिखाई देते हैं, तो स्टोव को बंद कर दें। कमरे के तापमान पर जाम को शांत करें, फिर इसे फिर से आग में डाल दें। उबलने के लिए प्रतीक्षा करें, 10 मिनट के लिए वजन, जार में डालना।

एक धीमी कुकर में रूबर्ब जाम

• rhubarb डंठल - 450 ग्राम।
• दानेदार चीनी - 230 ग्राम।

1. सबसे पहले, रबड़ डंठल में जाओ। पौधे को धोया जाना चाहिए, फिर 1 * 1 सेमी के टुकड़ों में कटा हुआ होना चाहिए। फिर संरचना चीनी से भरी हुई है और रस निकालने से पहले infused।
2. जब रस निकलता है, तो चीनी को भंग कर दें, फिर मल्टीक्यूकर को कटोरे में स्थानांतरित करें। डिवाइस को ढक्कन से ढकें, फ़ंक्शन "क्वेंचिंग" सेट करें, 45-60 मिनट पकाएं।
3. फल बिना कठोर सामग्री के पूरी तरह नरम होना चाहिए। जब निर्दिष्ट स्थिरता हासिल की जाती है, तो तैयार बैंकों को जाम भेजें।

आम, रबड़ और खुबानी जाम

• नारंगी का रस (ताजा निचोड़ा हुआ) - 45 मिलीलीटर।
• ताजा खुबानी - 330 ग्राम
• नींबू छील - 15 ग्राम।
• आम - 160 ग्राम
• पेक्टिन - 1 पैक (12 ग्राम)
• दानेदार चीनी - 80 ग्राम
• rhubarb (डंठल) - 160 ग्राम।

1. केवल परिपक्व आम फल चुनें, छील हटा दें। टुकड़ों में चोटी। खुबानी के साथ ऐसा ही करें, उन्हें हड्डियों, कुल्ला और सूखे से छुटकारा पाना होगा।
2. 2 प्रकार के फल को मिलाएं, ब्लेंडर में भेजें और मश में काट लें। 15-20 ग्राम प्राप्त करने के लिए नींबू उत्तेजकता को हटा दें। इसे grate, फल प्यूरी के साथ मिश्रण।
3. सामग्री के कटोरे में दानेदार चीनी की आधा मात्रा डालो। हलचल, एक मोटी तले हुए बर्तन में सामग्री स्थानांतरित करें। एक उबाल लेकर आओ, फिर एक और 7 मिनट उबाल लें।
4. रबड़ कुक, इसे पतली छल्ले में काट लें। सभी घटकों को भेजें। कम गर्मी कम करें। टॉमिट एक घंटे की एक और चौथाई, मिश्रण।
5. एक निर्दिष्ट अवधि के बाद, चीनी अवशेषों के साथ पेक्टिन गठबंधन। थोक में ले जाएं। पहले बुलबुले की उपस्थिति में फिर से लाओ। टोमाइट 5 मिनट। गर्मी से निकालें, बाँझ के डिब्बे में डालना।

ऐप्पल और रूबर्ब जाम

• चीनी - 1.3 किलो।
• हरी सेब - 250 ग्राम
• पीने का पानी - 180 मिलीलीटर
• ऑरेंज - 80-100 ग्राम
• जमीन अदरक - 30 ग्राम।
• rhubarb (स्टेम) - 900 ग्राम।

1. सबसे पहले, रबड़ तैयार करें। उपजाऊ कुल्ला, उन्हें टुकड़ों में काट लें। नारंगी से उत्तेजना हटा दें, इसे रगड़ें।साइट्रस के मांस को cubes में काट लें, rhubarb और साइट्रस छील में जोड़ें।
2. जमीन अदरक रूट छिड़कना। आप पहले से रगड़कर, एक ताजा उत्पाद का उपयोग कर सकते हैं। सेब तैयार करें, उन्हें छीलने और टुकड़ों में कटाई की जरूरत है। त्वचा को बाहर करना सुनिश्चित करें।
3. सभी घटक गठबंधन, शुद्ध पानी जोड़ें। सामग्री को स्टोव पर रखो, पहले बुलबुले तक पकाएं। जैसे ही उबलते शुरू होते हैं, दानेदार चीनी में डालें।
4. एक घंटे की एक और चौथाई के लिए टॉमिट जाम, लगातार stirring। गर्म स्थिति में क्षमताओं, कॉर्क में एक स्वादिष्टता पैक। कमरे के तापमान के लिए कूल।

हेज़लनट के साथ रूबर्ब जाम

• दानेदार चीनी - 850 ग्राम
• rhubarb डंठल - 650 जीआर।
• हेज़लनट - 130 ग्राम
• केले - 2 पीसी।
• पीने का पानी - 275 मिलीलीटर

1. पौधे के डंठल छीलें, उन्हें टुकड़ों में काट लें। चीनी के साथ पाउडर, अपने हाथ गूंधें। एक गहरे कटोरे में भेजें, रस के चयन के लिए प्रतीक्षा करें।
2. इस समय, खोल के निर्वहन के लिए तलना, सूखे फ्राइंग पैन में हेज़लनट भेजें। पागल छीलें, उन्हें कई प्लास्टिक बैग में डाल दें।
3. इसे एक टुकड़े में बदलने के लिए हेज़लनट रोलिंग पिन के माध्यम से जाओ। अब पैन में घुमावदार रबड़ को ले जाएं, इसमें चीनी और केला प्यूरी जोड़ें।
4. द्रव्यमान को आग पर रखो, लगभग 20 मिनट तक उबाल लें। स्टोव को बंद करें, ठंडा करें, कार्रवाई को 3 बार दोहराएं।अब जमीन हेज़लनट जोड़ें, द्रव्यमान को उबाल लें और तुरंत जार में डालें।

गर्म होने पर, निर्जलीकृत कंटेनरों में स्वादिष्टता बोतलबंद होती है और एक विशेष कुंजी के साथ सील कर दी जाती है। जब तक कि संरचना की अंतिम शीतलन को ठंड में साफ नहीं किया जा सकता है। सबसे लोकप्रिय व्यंजनों में पागल, केला, नारंगी, खुबानी, आम के साथ भिन्नताएं हैं।

वीडियो: रूबर्ब जाम - उपयोगी और असाधारण!