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ऑरुगुला समेत सब्जी पत्तेदार हिरन, फाइबर और क्लोरोफिल का एक उत्कृष्ट स्रोत है। इस वजह से, यह शरीर के लिए अविश्वसनीय रूप से उपयोगी है, खासकर गर्भावस्था के रूप में ऐसी तनावपूर्ण अवधि के दौरान। क्या विटामिन और खनिज Arugula में हैं, क्यों उम्मीदवार माताओं को ध्यान देना चाहिए, और किस उत्पाद के साथ इसे गठबंधन करना बेहतर है?
उत्पाद विशेषताएं
अरुगुला क्रूसिफेरस परिवार से संबंधित एक वार्षिक संयंत्र है। इसके वैकल्पिक नाम कैटरपिलर या एरुका हैं। बाहर की ओर, यह एक डंडेलियन की तरह दिखता है, लेकिन इसका स्वाद बहुत अलग है: एक उज्ज्वल अखरोट-सरसों के बाद तीव्र मिर्च नोट्स अरुगुला में हावी है। दूरस्थ रूप से, यह Sorrel जैसा दिखता है।
खाना पकाने में, यह अपेक्षाकृत हाल ही में दिखाई दिया, क्योंकि इसे मूल रूप से खरपतवार माना जाता था और केवल पशु फ़ीड के रूप में उपयोग किया जाता था।आज यह एक बहुत लोकप्रिय मसाला है जो मछली और मांस को एक अनूठा स्वाद देता है। अरुगुला सलाद के लिए आधार के रूप में कार्य करता है, और विशेष रूप से मुलायम चीज, जैतून का तेल, लहसुन और बाल्सामिक सिरका के संयोजन में इसका स्वाद प्रकट करता है। इसके लिए फैशन इतालवी और भूमध्यसागरीय व्यंजनों की लोकप्रियता से जुड़ा हुआ है, जिसमें यह लगभग हर पकवान में पाया जाता है। लेकिन यह शरीर पर उपचार प्रभाव के कारण भी मांग में है।
किसी भी अन्य हिरण की तरह, arugula एक कम कैलोरी जड़ीबूटी है। 100 ग्राम में केवल 25 किलोग्राम होता है। इसके साथ ही इसमें एंटीऑक्सीडेंट, फ्लैवोनोइड्स और विटामिन होते हैं, जो विशेष रूप से स्थिति में महिलाओं के लिए उपयोगी होते हैं।
Arugula के अद्वितीय गुण
चूंकि गर्भवती महिलाओं को एक विशेष आहार की आवश्यकता होती है, इसलिए एरुका अपने सबसे महत्वपूर्ण घटकों में से एक हो सकता है, क्योंकि:
- आरुगुला का मुख्य लाभ पाचन तंत्र पर पड़ता है। यह फाइबर की उच्च सांद्रता के कारण है, यह आंतों की गतिशीलता को उत्तेजित करता है, जिससे आप दैनिक मल को सामान्य कर सकते हैं।
- Arugula एक बहुत ही प्रभावी मूत्रवर्धक माना जाता है। यहां तक कि इसकी एक न्यूनतम राशि भी स्थिति में कई महिलाओं की सूजन विशेषता को कम कर सकती है।
- यह प्राकृतिक प्रतिरक्षा उत्तेजक की श्रेणी से संबंधित है।इसलिए, सभी 9 महीनों के दौरान इसका नियमित उपयोग मौसमी सर्दी के खिलाफ लड़ाई में मदद करेगा।
- इरुकी में विटामिन ई गर्भपात के जोखिम को कम करता है और गर्भ के सामान्य विकास में योगदान देता है। शरीर पर इसके प्रभाव में, यह प्रोजेस्टेरोन के समान है: यह प्लेसेंटा की परिपक्वता में सुधार करता है, जिससे इसके विघटन को रोकता है।
- अरुगुला के 100 ग्राम में विटामिन के दैनिक दर होता है। यह एक बच्चे में हड्डी के ऊतकों के गठन को बढ़ावा देता है, मांसपेशी संकुचन को मजबूत करता है, शरीर को ऊर्जा प्रदान करता है। गर्भवती महिलाओं के लिए, प्रोथ्रोम्बीन के उत्पादन के लिए जरूरी है - रक्त के थक्के के लिए जिम्मेदार एक रासायनिक यौगिक।
- यह प्रसिद्ध इतालवी जड़ी बूटी इन्यूलिन में समृद्ध है। यह आंतों के माइक्रोफ्लोरा के सामान्यीकरण के लिए आवश्यक एक prebiotic है। यह गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल श्लेष्मा के साथ लैक्टिक और बिफिडोबैक्टेरिया के "लगाव" में योगदान देता है, साथ ही शरीर से भारी धातुओं को हटाने में योगदान देता है।
आपको यह भी मानना होगा कि इस जड़ी बूटी के 100 ग्राम चीनी के 2.1 ग्राम (यह वयस्क के लिए दैनिक मूल्य का 3% है) के लिए है।
मतभेद
यहां तक कि शरीर पर ऑरुगुला के फायदेमंद प्रभाव को ध्यान में रखते हुए, कुछ मामलों में गर्भवती महिलाओं के लिए यह बेहतर नहीं है।विशेष रूप से के साथ:
- गर्भाशय टोन में वृद्धि हुई;
- मूत्र संबंधी डिस्केनेसिया;
- घटकों के लिए व्यक्तिगत असहिष्णुता। इस मामले में, एलर्जी प्रतिक्रिया का प्रकटन।
स्तनपान के दौरान इसके उपयोग को त्यागना भी बेहतर है।
Arugula के चयन और भंडारण के लिए नियम
Arugula दांतों पर छोटे हरे पत्ते, सुखद crunchy है। आदर्श रूप से, इसे अपने आप में उगाया जाना चाहिए, क्योंकि यह इसकी रचना में कीटनाशकों की अनुपस्थिति की गारंटी देता है। इसके अलावा, यह बहुत ही सरल घास है, जो खिड़कियों पर भी उगता है। लेकिन इस तरह के अवसर की अनुपस्थिति में जाना और दुकान होगी।
Arugula का चयन, आपको पत्तियों पर ध्यान देना होगा: वे पूरी तरह से हरा होना चाहिए और विल्ट नहीं होना चाहिए। उनका स्वाद आकार पर निर्भर करता है: वे छोटे होते हैं, वे जितने कड़वा होते हैं। इसलिए, चुनें कि एरुगुला कड़ाई से व्यक्तिगत इच्छाओं पर आधारित है।
उपयोगी सलाह: किसी भी जड़ी बूटियों या पत्तेदार सब्जियों को खाने से पहले, उन्हें पानी के नीचे अच्छी तरह से कुल्लाएं, फिर इसे केवल 20 मिनट तक पानी से भरे गहरे कटोरे में छोड़ दें। तो आप न केवल सभी गंदगी को धो लेंगे, बल्कि रचना में मौजूद रसायनों को भी साफ करेंगे।
Arugula की सभ्य पत्तियां ठंडा पसंद नहीं है, इसलिए इसे रेफ्रिजरेटर के "गर्म" स्थानों में और सबसे अच्छा पानी के साथ एक कंटेनर में स्टोर करना सबसे अच्छा है। इसे 3 दिनों से अधिक समय तक छोड़ना जरूरी नहीं है - जितना कम झूठ बोलता है, उतना ही इसमें स्वाद और पोषक तत्व होते हैं। लंबी अवधि के भंडारण के मामले में, इसे पूर्व-धोया, सूखा और छोटे टुकड़ों में काटा जाना चाहिए और फ्रीजर में डाल देना चाहिए।
Arugula: पाक कला में उपयोग करें
Arugula का मामूली उपयोग
Arugula से प्राप्त सरसों का तेल न केवल खाना पकाने में, बल्कि कॉस्मेटोलॉजी में भी प्रयोग किया जाता है। यह बालों की स्थिति पर लाभकारी प्रभाव डालता है: यह बाल कूप को मजबूत करता है और पूरी लंबाई के साथ अपनी संरचना को पुनर्स्थापित करता है। रोजमर्रा की जिंदगी में, आप आसानी से निम्नलिखित मुखौटा तैयार कर सकते हैं: दो चम्मच। सरसों का तेल (आप इसे लगभग किसी सुपरमार्केट में खरीद सकते हैं) को सिर की त्वचा में घुमाया जाना चाहिए, एक तौलिया के साथ लुढ़का और कई घंटों तक छोड़ दिया जाना चाहिए।
लोक औषधि में, अरुगुला का उपयोग एक जलसेक बनाने के लिए किया जाता है जिसके बाद घावों का इलाज किया जाता है। मक्का, पॉलीप्स और अल्सर के खिलाफ लड़ाई में इसका रस प्राप्त होता है।
Contraindications की अनुपस्थिति में, गर्भवती महिलाओं को अपने दैनिक आहार में arugula जोड़ने की जरूरत है। यह सब्जियों के सलादों के लिए अस्थिरता का स्पर्श जोड़ देगा और शरीर को पोषक तत्वों के साथ समृद्ध करेगा।
वीडियो: Arugula के उपयोगी गुण
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