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दूध के साथ पकाया गया वायु और मुलायम सूजी पोरीज एक पारंपरिक व्यंजन है जो बचपन से बच्चों की एक से अधिक पीढ़ी तक जाना जाता है। कुछ दशकों पहले, किसी ने भी इसकी उपयोगिता पर संदेह नहीं किया था। अब स्थिति बदल गई है, कई सालों तक गर्म बहस ने सूजी के नुकसान और लाभों के बारे में कम नहीं किया है। एक बच्चे को ले जाने की अवधि में, प्रत्येक गर्भवती मां सख्ती से उसके आहार पर नज़र रखती है, खाने की कोशिश करती है ताकि बच्चे को अधिकतम उपयोगी पदार्थ मिल जाए। क्या मुझे गर्भावस्था के दौरान सूजी से दलिया का उपयोग करना चाहिए?
गेहूं के अनाज की विशेषताएं
सेमिनि गेहूं के अनाज से उत्पादित होता है। यह घास लगभग सभी देशों में सबसे लोकप्रिय और अनिवार्य अनाज फसलों में से एक है। यह सबसे पुराने पौधों में से एक है जिसे लोगों ने खाना शुरू किया।इस संस्कृति के प्रजनन के लंबे सहस्राब्दी में, कई किस्में विकसित की गई हैं। उनके बीच मुख्य अंतर अनाज की कठोरता है। सभी प्रकार के गेहूं नरम और कठिन किस्मों में विभाजित होते हैं। प्रसंस्करण के प्रकार के आधार पर, कई ग्रेड अनाज प्राप्त किए जाते हैं:
- गेहूं;
- सूजी;
- कूसकूस;
- bulgur।
हमारे देश में, गेहूं अनाज और सूजी से बने अनाज सबसे लोकप्रिय हैं।
सूजी के गुण इसकी रासायनिक संरचना (सामग्री, उत्पाद के 100 ग्राम) द्वारा निर्धारित किए जाते हैं:
- प्रोटीन - 10.3 जी
- वसा - 1 जी
- कार्बोहाइड्रेट - 10.6 ग्राम
- सेलूलोज़ - 3.6 जी
- टोकोफेरोल - 1.5 मिलीग्राम
- थायामिन - 0.3 9 मिलीग्राम
- Pyridoxine - 0.1 मिलीग्राम
- फोलिक एसिड - 0.072 मिलीग्राम
- विटामिन बी 3 - 0.08 मिलीग्राम
- मैग्नीशियम - 47 मिलीग्राम
- लौह - 1.23 मिलीग्राम
- जिंक - 0.105 मिलीग्राम
- कॉपर - 0.1 9 मिलीग्राम
- सोडियम - 1 मिलीग्राम
- पोटेशियम - 185 मिलीग्राम
- कैल्शियम - 20 मिलीग्राम
- फॉस्फोरस - 136 मिलीग्राम
- रिबोफाल्विन - 0.27 मिलीग्राम
- मैंगनीज - 0.62 मिलीग्राम
- पानी - 14 ग्राम
प्रति 100 ग्राम उत्पाद का कैलोरी मूल्य 333 किलोकैलरी (पानी में पकाया जाता है) है।
सेमिनि गेहूं की उच्च सफाई और ठीक पीसने से अलग है। अनाज के आकार 0, 25 से 0, 75 मिमी तक हैं। ग्रेट्स डुरम और मुलायम गेहूं से बने होते हैं। डुरम से प्राप्त अनाज अधिक उपयोगी है। पत्र टी पैकेज पर मौजूद होना चाहिए। मंक को पीले रंग की टिंग द्वारा प्रतिष्ठित किया जाता है, अनाज थोड़ा पारदर्शी होते हैं। Porridge टुकड़े टुकड़े हो जाता है।मुलायम किस्मों के समूह को प्रतीक एम के साथ चिह्नित किया जाता है। इस समूह में एक सफेद रंग होता है, अपारदर्शी होता है, और पकाने के दौरान नरम फोड़ा जाता है। अनाज का मिश्रण युक्त एक बैग अक्षरों टीएम के साथ चिह्नित किया जाता है (मुलायम अनाज से सूजी की सामग्री 80% तक पहुंच जाती है)। गैर वर्दी रंग की गले। काउंटर पर हार्ड-अनाज अनाज ढूंढना आसान नहीं है; नरम गेहूं की किस्मों से अधिक डेको बनते हैं।
भविष्य की माताओं के लिए semolina
शरीर को ऊर्जा का पर्याप्त हिस्सा प्राप्त करने के लिए, पोषण विशेषज्ञ नाश्ते के लिए अनाज के कटोरे खाने की सलाह देते हैं। सेमिनिना सबसे लोकप्रिय है। पकवान जल्दी पकाया जाता है, यह स्वादिष्ट, निविदा बाहर निकलता है। विभिन्न additives की मदद से, आप दलिया के स्वाद विविधता, इसे मीठा या नमकीन बना सकते हैं, दूध या पानी में खाना बनाना, पागल, सूखे फल, जामुन और खट्टे फल जोड़ें। चूंकि हाल के दशकों में, कई पोषण विशेषज्ञ सूजन के खतरों और व्यर्थता के बारे में बता रहे हैं, गर्भवती महिलाएं अक्सर इसे युद्ध के साथ व्यवहार करती हैं।
सूजी के उपयोगी गुण
सेमोलिना दलिया गेहूं के समान गुण हैं:
- विटामिन, microelements शामिल हैं।
- पोटेशियम सूजी की उपस्थिति के कारण दिल और रक्त वाहिकाओं के कामकाज में सुधार होगा।
- विटामिन ई त्वचा, बालों, नाखूनों की स्वस्थ स्थिति को बनाए रखने में मदद करता है, तंत्रिका तंत्र की गतिविधि में सुधार करता है। यह सहज गर्भपात के खतरे को कम मदद करता है, सक्रिय रूप से नाल है, जो बाह्य कारकों के नकारात्मक प्रभाव से भ्रूण की सुरक्षा के गठन में शामिल है।
- सेमोलिना दलिया को निचले आंत में पचा जाता है और अवशोषित किया जाता है। गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल ट्रैक्ट सूजी के माध्यम से गुजरते समय अवांछित वसा, श्लेष्म, हानिकारक पदार्थ अवशोषित करते हैं। अपच सूजी दर्द को कम कर देता है, ऐंठन राहत मिलती है, पाचन की सुविधा।
- दलिया सूजी खाने वहाँ पेट की कोई जलन है, वहाँ भारीपन का कोई महसूस कर रही है। इसलिए, गैस्ट्र्रिटिस से पीड़ित महिलाओं के आहार में शामिल करने की सिफारिश की जाती है।
गर्भावस्था के दौरान सूजी का नुकसान
गर्भवती महिलाओं के लिए यह पकवान एक ही समय में लाभ और हानि दोनों ला सकता है:
- मक्खन के अतिरिक्त दूध में उबला हुआ सेमोलिना, एक उच्च कैलोरी उत्पाद है। यह अतिरिक्त वजन की घटना को उत्तेजित कर सकता है, गर्भावस्था और प्रसव के पाठ्यक्रम को जटिल बना सकता है। गर्भावस्था के दौरान वजन अधिक होना सूजन, वैरिकाज़ नसों, पीठ दर्द की घटना का कारण है और पीठ के निचले हिस्से।
- लस असहिष्णुता से पीड़ित महिलाओं में, एलर्जी प्रतिक्रियाएं संभव हैं। इस मामले में, आपको अपने मेनू से उत्पाद को पूरी तरह से बाहर करना होगा।
- सूजी में फाइटिन होता है, जो कैल्शियम और विटामिन डी के उचित अवशोषण को रोकता है। इन पदार्थों की कमी से अनजान बच्चे और उनकी मां दोनों को नुकसान पहुंचाता है। उन्होंने हड्डी की नाजुकता में वृद्धि की है, बाल और नाखून प्रभावित हैं।
- सूजी दलिया के लगातार उपयोग के कारण शरीर लोहा को और भी अवशोषित करना शुरू कर देता है। इससे रक्त में हीमोग्लोबिन के स्तर में कमी हो सकती है, एनीमिया की उपस्थिति।
सूजी खाना
गर्भावस्था के दौरान सेमोलिना बच्चे और मां दोनों को केवल तभी लाएगी जब आप अन्य अनाज, जैसे कि दलिया और अनाज से अनाज के साथ इसका उपयोग वैकल्पिक करते हैं। पोषण विशेषज्ञ सप्ताह में 2 बार से अधिक नहीं खाना पकाने सूजी की सलाह देते हैं। अपनी कैलोरी सामग्री को कम करने के लिए, ताजे बेरीज और फलों के साथ दूध को पानी और चीनी के साथ प्रतिस्थापित करें। इस प्रकार, आप विटामिन और फाइबर की सामग्री में वृद्धि करेंगे, और पकवान की कैलोरी सामग्री को कम करेंगे। अगर पानी में उबला हुआ सूजी आपको बहुत बेकार लगता है, तो दूध के साथ आधे पानी को प्रतिस्थापित करें, प्राकृतिक मक्खन का एक टुकड़ा जोड़ें।
सेमिनिना के लिए केवल गर्भवती महिला को लाभ होता है, इसके उपयोग को सीमित करता है, सप्ताह में दो बार से अधिक नहीं पकाता है। सूखे फल, शहद, ताजा जामुन जोड़कर अपने पौष्टिक मूल्य में वृद्धि करें। अनाज के साथ इसे अधिक मूल्यवान अनाज, जैसे अनाज, दलिया, बाजरा के साथ वैकल्पिक करें।
वीडियो: कैसे सूजी पकाने के लिए
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