सर्दी के लिए स्ट्रॉबेरी कैसे जमा करें: 5 तरीके

स्ट्रॉबेरी का मौसम लंबे समय तक नहीं चलता है, नतीजतन, कई गृहिणी भविष्य के लिए जामुन फसल पसंद करते हैं। फायदेमंद गुणों के संरक्षण के लिए आम विकल्पों में से एक और फल की संरचना को ठंड माना जाता है। प्रक्रिया कई तरीकों से की जा सकती है, इसलिए तकनीक मुश्किल नहीं है। विशेष रूप से मूल्यवान सिफारिशों को उन मामलों में माना जाता है जहां स्ट्रॉबेरी खरीदे नहीं जाते हैं, लेकिन अपने बिस्तरों से एकत्र किए जाते हैं। क्रम में वास्तविक तरीकों पर विचार करें, हम व्यावहारिक सिफारिशें देते हैं।

ठंड स्ट्रॉबेरी के लिए व्यंजन तैयार करना

1. यदि लक्ष्य बहुत छोटे हिस्सों को प्राप्त करना है, तो प्लास्टिक डिस्पोजेबल कप या दही कंटेनर (वॉल्यूम 100-150 ग्राम) का उपयोग करें।सस्ते और आसान भंडारण विकल्प भी भारी प्लास्टिक बैग या खाद्य फिल्म हैं।
2. कुछ गृहिणी माइक्रोवेव में भोजन को गर्म करने के लिए कंटेनरों में स्ट्रॉबेरी को फ्रीज करना पसंद करते हैं। ढक्कन वाले प्लास्टिक व्यंजनों में एक अलग मात्रा होती है (100 ग्राम से 2 किलोग्राम तक), इसलिए, एक उपयुक्त कंटेनर खोजने के लिए मुश्किल नहीं है। यह विकल्प इष्टतम माना जाता है, क्योंकि प्लास्टिक के व्यंजनों का उपयोग सुविधाजनक है और काफी कॉम्पैक्ट (स्ट्रॉबेरी कंटेनर को ढंका जा सकता है)।
3. चयनित कंटेनर के प्रकार के बावजूद, इस तथ्य पर विचार करना महत्वपूर्ण है कि सभी रूपों को साफ होना चाहिए। पहले से ही भोजन और गंध के अवशेष निकालें (इसे नींबू के रस से हटाया जा सकता है)। उसी समय, स्ट्रॉबेरी विशेष रूप से शुष्क व्यंजन / पैकेज में रखी जाती है।

ठंड के लिए स्ट्रॉबेरी तैयार करना

1. जामुन धोने के लिए विशेष ध्यान दिया जाता है। प्रक्रिया को सही ढंग से किया जाना चाहिए, अन्यथा स्ट्रॉबेरी तरल अवशोषित कर लेंगे और ढीले हो जाएंगे। बेरीज को एक कोलंडर में भेजें, फिर कमरे के तापमान पर पानी के साथ कई बार बेसिन में कम करें। कचरा निकालें, फिर से कार्रवाई दोहराएं। उसके बाद, एक सूती तौलिया पर जामुन रखो, पूरी तरह सूखने के लिए छोड़ दें।नैपकिन का प्रयोग न करें, अन्यथा नरम कागज स्ट्रॉबेरी की सतह पर चिपकेगा।
2. कटाई के लिए, यदि संभव हो, तो ओस प्रकट होने से पहले सुबह में बेरीज चुनें। इस पल में बेरीज शुष्क और रसदार हैं। गर्मी में गिरावट के बाद आप संग्रह भी कर सकते हैं (18.00-19.00 घंटे)। गीले मौसम में या जब सूरज खराब हो रहा है, तो बेरीज चुनने से इंकार कर दें, अन्यथा ठंड के बाद फल फेंकने योग्य हो जाएंगे।
3. यदि आप अपने बगीचे (हाल ही में कटाई) से बेरीज को फ्रीज करने के लिए उपयोग करते हैं, तो उन्हें धोना जरूरी नहीं है। हेयरड्रायर से ठंडी हवा के साथ फलों को उड़ाएं, फिर प्रक्रिया के साथ आगे बढ़ें। फसल के 3 घंटे बाद स्ट्रॉबेरी "जीवित" रहते हैं, धोने से सुरक्षात्मक फिल्म निकलती है जो बैक्टीरिया के विकास को रोकती है।
4. खरीद संरचना के मामले में, धोना अनिवार्य है। गीले प्रसंस्करण और सुखाने के बाद, आप पूंछ को फाड़ सकते हैं, फिर चीनी के साथ अलगाव के क्षेत्रों को छिड़क सकते हैं। इस तरह की एक कदम फल की सौंदर्य उपस्थिति को संरक्षित रखेगी और मौसम को रोक देगा।
5. यदि आप सूखे तरीके से स्ट्रॉबेरी को फ्रीज करने की योजना बनाते हैं, तो काले रंग के लाल रंग की किस्मों का चयन करें। एक नियम के रूप में, वे स्ट्रॉबेरी के साथ एक संकर शामिल हैं। आपको रसदार, जल्दी, ताजा (केवल कटा हुआ) फल पर शुष्क ठंढ का उपयोग नहीं करना चाहिए।
6. बाद में स्ट्रॉबेरी के स्वाद का आनंद लेने के लिए, इसे ठीक से डिफ्रॉस्ट करना महत्वपूर्ण है।यदि संभव हो, तो प्राकृतिक तरीके से हेरफेर करें, माइक्रोवेव का उपयोग न करें। जमे हुए फल को रेफ्रिजरेटर के नीचे शेल्फ में भेजें, पिघलने के लिए प्रतीक्षा करें।

विधि संख्या 1। पूरे स्ट्रॉबेरी फ्रीज

1. शुरू करने के लिए, बेरीज धोएं, उन्हें एक तौलिया पर ले जाएं, तरल पूरी तरह से सूखा होने तक 1 घंटे तक प्रतीक्षा करें। ऐसे मामलों में जहां स्ट्रॉबेरी देश के बगीचे से हैं, इस चरण को छोड़ दें।
2. ठंडे बैग में किए जाएंगे, लेकिन बेरीज को चिपकाया नहीं जाना चाहिए। प्लास्टिक बैग को कटिंग बोर्ड पर रखें (आप इसे खाद्य फिल्म के साथ लपेट सकते हैं), बेरीज को एक-दूसरे से थोड़ी दूरी पर रखें।
3. पंक्तियों में स्ट्रॉबेरी को समान रूप से फ्रीज करने की कोशिश करें। यदि संभव हो, तो बड़े से बड़े, और इसके विपरीत रखकर फल को सॉर्ट करें।
4. फ्रीजर में रखी स्ट्रॉबेरी के साथ एक चॉपिंग बोर्ड भेजें, 1 घंटे के लिए छोड़ दें। आवंटित समय के बाद, बोर्ड से बैग हटा दें ताकि फल अंदर हों।
5. चैम्बर में अंतरिक्ष बचाने के लिए पैकेज पैकेज में बेरीज फैलाएं। टाई अप करें, उत्पाद को फ्रीजर में रखें। इसी तरह, दूसरे और बाद के हिस्सों को फ्रीज करें।

विधि संख्या 2।जमे हुए कुचल स्ट्रॉबेरी

1. कई गृहिणी मैश किए हुए आलू के रूप में स्ट्रॉबेरी को फ्रीज करना पसंद करते हैं। डिफ्रॉस्टिंग के बाद, संरचना को फलों के मिश्रण, मिठाई, सॉस इत्यादि में जोड़ा जा सकता है। कुचल फलों के आधार पर, हर किसी का पसंदीदा मिल्कशेक तैयार किया जाता है, इसलिए प्रौद्योगिकी को अधिक विस्तार से समझना समझ में आता है।
2. प्रक्रिया की विशिष्टता यह है कि जामुन चीनी के साथ जमीन होते हैं, इसलिए मैश किए हुए आलू मीठे होने लगते हैं। शुरू करने के लिए, फल धोएं और इसे सूखने के लिए एक तौलिया पर छोड़ दें।
3. उसके बाद, ब्लेंडर के कटोरे में जामुन भेजें, स्वाद के लिए शहद या चीनी जोड़ें, संरचना पीस लें। खाद्य कंटेनर तैयार करें, उन पर स्ट्रॉबेरी प्यूरी डालें, उन्हें फ्रीजर में भेजें।
4. मिठाई के साथ स्ट्रॉबेरी पकाया जाना जरूरी नहीं है, कुछ चीनी / शहद जोड़ने के बिना इसे काटकर फ्रीज करना पसंद करते हैं। यह सब व्यक्तिगत वरीयता पर निर्भर करता है। यदि संभव हो, तो केवल 1 भाग फिट करने के लिए ऐसे कंटेनर का चयन करें।

विधि संख्या 3। चीनी के साथ स्ट्रॉबेरी फ्रीज

1. फल की तैयारी ठंड के पिछले तरीकों के समान है। कुल्ला कुल्ला और सूखा, प्लास्टिक के कंटेनर ले लो। मात्रा महत्वपूर्ण नहीं है, फल एक ठोस रूप में तब्दील हो जाएगा।
2. क्लिंग फिल्म के साथ एक फ्लैट डिश या चॉपिंग बोर्ड लपेटें और तैयार सतह पर स्ट्रॉबेरी रखें। 45-60 मिनट के लिए फ्रीजर में भेजें, इस समय, कंटेनर कुल्ला और सूखा।
3. ठंड के बाद, फल हटा दें, उन्हें एक कंटेनर में रखें, चीनी के साथ वैकल्पिक। राशि व्यक्तिगत वरीयता पर निर्भर करती है। सभी जोड़ों को पूरा करने पर, फ्रीजर में स्ट्रॉबेरी भेजें।

विधि संख्या 4। सिरप में फ्रीजिंग स्ट्रॉबेरी

1. फ्रीजिंग स्ट्रॉबेरी के लिए सबसे आम विकल्पों में से एक चीनी सिरप के साथ फल का संयोजन है। बेरीज तरल से भरे हुए हैं, फिर कक्ष में भेजे जाते हैं।
2. शुरू करने के लिए, फल तैयार करें। प्रत्येक स्ट्रॉबेरी धो लें, फिर इसे एक सूती तौलिया पर रखें। नमी पूरी तरह से खत्म होने तक 1.5-2 घंटे तक छोड़ दें।
3. इस समय, सिरप खाना बनाना शुरू करें। गर्मी प्रतिरोधी कंटेनर उठाएं (उदाहरण के लिए, एक सॉस पैन), 850 मिलीलीटर डालें। फ़िल्टर पानी तरल को पहले बुलबुले में लाएं, कम से कम बिजली को कम करें।
4. 275 ग्राम छिड़कना चीनी (अधिमानतः गन्ना) या मोटी शहद, मिश्रण। 30 मिलीलीटर जोड़ें नींबू का रस (या 3 जीआर।एसिड)। जब तक अनाज पूरी तरह से भंग नहीं हो जाता तब तक टोमाइट द्रव्यमान।
5. बेरीज को एक कंटेनर में रखें, कमरे के तापमान पर ठंडा सिरप के साथ स्ट्रॉबेरी डालें। एक ढक्कन के साथ कवर, एक छोटा छेद छोड़कर। 10 घंटे के लिए फ्रीज, फिर कॉर्क कसकर और फ्रीजर में स्टोर करें।

विधि संख्या 5। बर्फ ब्रिकेट में ठंडे स्ट्रॉबेरी

1. ठंडे जामुन का विकल्प उन लोगों के लिए उपयुक्त है जो एक अग्निशामक पार्टी आयोजित करने की योजना बना रहे हैं (बर्फ के cubes शराब या गैर मादक कॉकटेल में जोड़ा जाता है)।
2. अंतिम उत्पाद इस तरह दिखता है: आप बर्फ में लिपटे स्ट्रॉबेरी देखते हैं, और आकार एक वर्ग या आयताकार (बर्फ कोशिकाओं के आधार पर) होता है।
3. 600 मिलीलीटर सिरप उबाल लें। शुद्ध पानी और 450 ग्राम। चीनी (350 ग्राम शहद के साथ प्रतिस्थापित किया जा सकता है)। आपको बहुत सी कारमेल रंग, मध्यम मोटा होना चाहिए।
4. उसके बाद, बड़ी कोशिकाओं के साथ बर्फ के लिए एक फार्म तैयार करें। कुछ गृहिणियां एक प्लास्टिक अंडे धारक का उपयोग करती हैं, जिसमें बर्फ गोलार्द्ध के आकार में निकल जाएगा।
5. प्रत्येक डिब्बे में एक धोया और सूखे स्ट्रॉबेरी रखो, सिरप डालना। पूरे मोल्ड को उसी तरह भरें। फ्रीजर को सामग्री भेजें।

पूरे या कटे हुए स्ट्रॉबेरी को ठंडा करने के विकल्पों पर विचार करें। चीनी सिरप या शहद के साथ जामुन तैयार करें, बर्फ के ढांचे में फल पैक करें। चिकनी, पाई, मिल्कशेक तैयार करें, तैयारी को एक स्वतंत्र पकवान के रूप में उपयोग करें।

वीडियो: स्ट्रॉबेरी को फ्रीज कैसे करें