सर्दियों के लिए लिंगोनबेरी कैसे तैयार करें: 15 तरीके

Lingonberry बेरीज उपचारात्मक और फायदेमंद माना जाता है। फलों का उपयोग व्यंजनों की तैयारी और मधुमेह, सिस्टिटिस के इलाज के साधन के रूप में किया जाता है। विभिन्न भिन्नताओं में शीतकालीन के लिए लिंगोनबेरी कटाई, बेरीज के फायदेमंद गुणों को संरक्षित करने के लिए जितना संभव हो सके ताजा छोड़ दिया जाना चाहिए। अक्सर, लिंगोनबेरी अपने शुद्ध रूप में जमे हुए होते हैं, अक्सर इसके आधार पर, जाम, कॉम्पोट, जाम, फल पेय तैयार किए जाते हैं।

आधे घंटे के लिए लिंगोनबेरी जाम

• काउबरी जामुन - 2.6 किलो।
• चीनी - 3 किलो।
• साइट्रिक एसिड - 5 जीआर।

1. सबसे पहले बेरीज को संसाधित करें, फलों को हल करें, अनियंत्रित, डेंटेड, खराब हो जाएं।एक बेसिन में ठंडा पानी डालो, इसमें कच्चे माल को भिगो दें। 25 मिनट के बाद, एक तौलिया पर फल डालें, इसे सूखा दें।
2. गर्मी प्रतिरोधी कंटेनर लें, दानेदार चीनी और लिंगोनबेरी डालें। 8 घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर में भरे कंटेनर भेजें। इसके बाद, एक सजातीय पेस्ट तक मिश्रण गूंधें।
3. बर्नर को मध्यम शक्ति में सेट करें, उत्पाद को पाउंड करें जब तक कि चीनी क्रिस्टल पिघल जाए। जब granules भंग, बर्नर की शक्ति में वृद्धि। फ्रिथ को हटाने, 25 मिनट के लिए लिंगोबेरी मिश्रण उबाल लें।
4. उस समय के बाद, साइट्रिक एसिड में डालना। इस प्रकार, यह एक अधिक स्पष्ट स्वाद प्राप्त होगा। ठंडा कंटेनरों में ठंडा उत्पाद डालो। ठंडा हो जाओ, ठंडा में डाल दिया।

धीमी कुकर में काउबेरी जाम

• पीने का पानी - 165 मिलीलीटर
• चीनी - 950 ग्राम
• ताजा लिंगोबेरी - 1.5 किलो।

1. सबसे पहले, जामुन तैयार करें, उन्हें हल करने की आवश्यकता है और एक घंटे के तीसरे के लिए ठंडे पानी में रखा जाना चाहिए। इसके बाद, पूरी तरह से लिंगोबेरी कुल्ला, इसे कपड़े पर सूखने के लिए रखना।
2. पहले बुलबुले प्रकट होने से पहले तरल लाएं, जैसे ही ऐसा होता है, मल्टीक्यूकर कंटेनर में पानी डालें। चीनी छिड़काव, कार्यक्रम "क्वेंचिंग" सेट करें।
3. सामग्री को 10 मिनट तक प्रोटेम करें, चीनी पूरी तरह से भंग होने तक प्रतीक्षा करें। इस समय पूरा होने पर, ढक्कन खोलें, सिरप को हलचल करें और 20 मिनट तक हलचल करें।
4. तैयार बेरीज डालो, आप उन्हें मांस चक्की में पीस सकते हैं। मल्टीक्यूकर पर 15 मिनट में टाइमर डालें, ढक्कन के नीचे मिश्रण को स्टू करें। समय-समय पर जाम हिलाओ।
5. कंटेनरों, स्क्रू कैप्स में तैयार उत्पाद डालो, ठंड में भंडारण में भेजें।

रूम्बररी लिंगोनबेरी जाम

• जंगली स्ट्रॉबेरी - 300 ग्राम
• शहद - 400 ग्राम
• लिंगोनबेरी - 350 ग्राम
• रम (आपके स्वाद के लिए) - 35 मिलीलीटर।
• रास्पबेरी - 230 ग्राम।
• काला currant - 240 ग्राम।

1. ठंडे पानी के साथ बेसिन में जामुन सूखें। मलबे से फल साफ करें। प्लेट को एक तौलिया पर सूखने के लिए रखें। एक धातु पैन लें, आलू चिप्स के साथ जामुन काट लें।
2. शहद जोड़ें, संरचना मिश्रण, 1.5 घंटे के लिए आग्रह करने के लिए छोड़ दें। इस तरह के हेरफेर इस इरादे से किए जाते हैं कि जामुन रस पैदा करते हैं। फिर बर्नर को संरचना के साथ गर्मी प्रतिरोधी कंटेनर भेजें। न्यूनतम गर्मी पर 45 मिनट का द्रव्यमान, गठित फोम को हटा दें।
3. खाना पकाने के अंत में, स्टोव को बंद करें, कुल द्रव्यमान में अल्कोहल जोड़ें, चिकनी होने तक मिश्रण करें। बाँझ कंटेनरों में पैक, रोल अप, तैयार उत्पाद को ठंड में स्थानांतरित करें।

Lingonberry जाम सरल

• लिंगोनबेरी - 1.6 किलो।
• चीनी - 900 ग्राम
• फ़िल्टर पानी - 325 मिलीलीटर।

1. एक गर्मी प्रतिरोधी कंटेनर में, चीनी, पानी जोड़ें। एक मध्यम गर्मी पर बर्नर चालू करें, व्यंजन डालें, जब तक उबाल न जाए तब तक प्रतीक्षा करें।
2. फिर बेरीज जोड़ें, एक घंटे की एक चौथाई के लिए उत्पाद उबाल लें। स्किमर के गठन के फोम से छुटकारा पाएं। परिणामी संरचना को पूर्व-नसबंदी वाले कंटेनर, कॉर्क में डालो।

लिंगोनबेरी जाम

• काउबरी जामुन - 1.1 किलो।
• फ़िल्टर पानी - 330 मिलीलीटर।
• चीनी - 530 ग्राम

1. ताजा जामुन का उपयोग करने की कोशिश करो। यदि ऐसी कोई संभावना नहीं है, तो जमे हुए लिंगोबेरी भी काम करेंगे। एक छोटे धातु के बर्तन में, फल और पानी जोड़ें, उबलने के लिए प्रतीक्षा करें। गर्मी से मिश्रण निकालें, जामुन दलिया में बारी।
2. चीज़क्लोथ के माध्यम से परिणामी द्रव्यमान पास करें, बेरी प्यूरी में चीनी जोड़ें। मिश्रण को 5 मिनट तक उबालें। जाम में जाम डालो, कसकर बंद करो। रेफ्रिजरेटर में स्टोर करें।

लिंगोनबेरी शहद जाम

• पीने का पानी - 120 मिलीलीटर
• शहद - 700 ग्राम
• काउबरी जामुन - 1 किलो।
• नींबू बाम पत्तियां - 7 पीसी।

1. एक छोटा तामचीनी कंटेनर लें, इसमें शहद और पानी मिलाएं, इसे बर्नर को भेजें। जब पहली बुलबुले दिखाई देते हैं, तो औसत को शक्ति कम करें। यदि आवश्यक हो, तो फोम हटा दें।
2. सिरप में लिंगोनबेरी डालो, द्रव्यमान को गूंधें, कम आग पर बुलबुले की उपस्थिति में लाएं। वैकल्पिक रूप से, खाना पकाने के अंत में, आप टकसाल जोड़ सकते हैं, जाम एक सुखद सुगंध मिलेगा।
3. निर्जलित कंटेनर में अंतिम संरचना डालो। लंबे समय तक भंडारण के लिए उपयुक्त जगह में साफ करें।

Lingonberry रास्पबेरी जाम

• लिंगोनबेरी - 900 ग्राम
• रास्पबेरी - 2.3 किलो।
• चीनी - 580 ग्राम
• पीने का पानी - 320 मिलीलीटर

1. फल की गणना करें, उचित प्रतियों को खराब, मुलायम, ओवरराइप से अलग करें। एक उपयुक्त कटोरे में जामुन धो लें।
2. तरल को निकालने के लिए उन्हें एक कोन्डर में भेजें, फिर उन्हें पूरी तरह सूखने के लिए पेपर तौलिए पर रखें। पॉट को मध्यम गर्मी पर रखें, चीनी जोड़ें, पानी के साथ मिलाएं। रेत granules भंग करने के लिए प्रतीक्षा करें।
3. जैसे ही सिरप फोड़ा जाता है, सूखे रास्पबेरी और लिंगोनबेरी को इसमें जोड़ें। 5 मिनट के लिए उत्पाद टॉम, फिर हॉटप्लेट से हटा दें। ब्रूज़ रस बनाने तक लगभग 4 घंटे तक ब्रू खड़े होने दें। उसके बाद, द्रव्यमान को फिर से घुमाओ।
4. संरचना को मध्यम गर्मी पर उबाल लेकर लाएं, लगभग एक घंटे तक पकाएं, जो दिखाई देने वाले फोम को हटा दें।ग्लास जार को निचोड़ें, उनमें जाम डालें, इसे पूरी तरह ठंडा करने के लिए प्रतीक्षा करें। रोल कवर, एक निर्दिष्ट जगह में जगह।

Mochenov cranberries

• फ़िल्टर पानी - 1 एल।
• चीनी - 55 ग्राम
• काउबेरी जामुन - 400 ग्राम।
• नमक - 18 ग्राम
• नरसंहार - 6 कलियों
• दालचीनी - 1 छड़ी

1. मूत्र लिंगोनबेरी का सार्वभौमिक उद्देश्य है। अगर वांछित है, सलाद के लिए जामुन जोड़ें, मांस, मछली, पहले पाठ्यक्रम के साथ खाते हैं।
2. उत्पाद तैयार करने के लिए, एक छोटा कटोरा लें, इसमें सभी अवयवों को मिलाएं, मध्यम गर्मी पर उबाल लें।
3. एक गिलास कंटेनर में गर्म संरचना डालो, नायलॉन / टिन ढक्कन बंद करें।
4. आप एक स्वादिष्ट बेरी सॉस पाने के लिए एक ब्लेंडर या मांस ग्राइंडर में स्काल्ड किए गए फलों को काट सकते हैं।

चीनी के साथ ग्राउंड लिंगोनबेरी

• ताजा क्रैनबेरी - 1 किलो।
• दानेदार चीनी - 1.5 किलो।

1. कुल्ला, बेरीज से पत्तियों और छड़ें साफ करें। एक तौलिया पर रखो, थोड़ी देर के लिए सूखें। दलिया की स्थिति में चीनी और फल घुटने, एक ब्लेंडर से गुजरना।
2. परिणामस्वरूप द्रव्यमान ग्लास कंटेनर में पैक किया जाता है। वैकल्पिक रूप से, आप शहद के साथ चीनी को प्रतिस्थापित कर सकते हैं (राशि विवेक पर जोड़ा जाता है)।तैयार उत्पाद को चाय में जोड़ा जा सकता है या पानी के साथ मिश्रित किया जा सकता है, इस लिंगोनबेरी से उपयोगी गुण नहीं खोले जाएंगे।

Lingonberry अपने स्वयं के रस में

• लिंगोनबेरी - 2 किलो।
• शहद - 1 किलो।

1. क्षतिग्रस्त फल को बड़े और मध्यम परिपक्व से अलग करते हुए, काउबरी बेरीज का आकलन करें। एक कोलांडर के साथ बेरीज धोएं, पानी निकालें। एक तौलिया, पेट सूखी पर लिंगोनबेरी डालो।
2. 1.5 किलो भेजें। 120 डिग्री ओवन से पहले में बेरीज। प्रतीक्षा करें जब तक लिंगोनबेरी एक मशरूम में बदलना शुरू कर देता है। ओवन से उत्पाद निकालें, चीज़क्लोथ के माध्यम से पीस लें।
3. शहद के साथ संरचना को घिसाना, इसे एकरूपता में लाएं। शेष बेरीज को एक ग्लास कंटेनर में डालें, उन्हें वेल्डेड डालना के साथ भरें। रिक्त स्थान पर रिक्त स्थान भेजें।

क्रैनबेरी आधारित मोर्स

• लिंगोनबेरी - 400 ग्राम
• शुद्ध पानी - 250 मिलीलीटर।
• चीनी - स्वाद के लिए

1. दलिया में जामुन को क्रश करें, गौज के कपड़े से गुज़रें, पानी के साथ मैश किए हुए आलू डालें। एक छोटे लोहा कंटेनर में लगभग 7 मिनट के लिए मध्यम गर्मी पर कुक।
2. खाना पकाने के पूरा होने पर, चीज़क्लोथ के माध्यम से संरचना को फिर से दबाएं। कूल में डालें और डालें, स्वाद के लिए चीनी या शहद जोड़ें। मोर्स विशेष रूप से सर्दी के लिए उपयोगी है।

काउबेरी लिकूर

• लिंगोनबेरी - 500 ग्राम
• वोदका - 0.5 एल।
• चीनी - 400 ग्राम
• फ़िल्टर पानी - 3 लीटर।

1. जामुन कुल्ला, उन्हें एक प्यूरी में बदल दें, पानी के एक जार में डाल दें, वोदका से भरें। एक ढक्कन के साथ कंटेनर को कवर करें, इसे फ्रिज में रखें, इसे 1 सप्ताह तक खड़े रहने दें।
2. उस समय के बाद, परिणामस्वरूप द्रव्यमान को चीज़क्लोथ के माध्यम से दबाएं। इसे एक तामचीनी पैन में डालो, चीनी जोड़ें।
3. एक मध्यम गर्मी पर रखो, हलचल, चीनी पूरी तरह से भंग कर देना चाहिए। संरचना को पहले बुलबुले में लाएं, बर्नर बंद करें, उबालने की कोई ज़रूरत नहीं है। बोतलबंद, ठंडा।

लिंगोनबेरी शॉर्टकट

• जमे हुए लिंगोबेरी - 500 ग्राम
• मक्खन - 200 ग्राम
• चीनी - 200 ग्राम
• चिकन अंडा - 2 पीसी।
• खट्टा क्रीम - 250 ग्राम
• बेकिंग पाउडर - 12 ग्राम
• उच्च ग्रेड आटा - 600 ग्राम।

1. एक पेपर तौलिया पर सूखे जमे हुए जामुन कुल्ला। एक छोटा धातु कंटेनर लें, इसमें आटा गूंधने के लिए सभी अवयवों (बेरीज को छोड़कर) मिलाएं। फ्रिज में 25 मिनट के लिए रखो।
2. मक्खन के साथ एक बेकिंग शीट को गीला करें, उस पर आटा डालें, बेरीज को शीर्ष पर रखें। 170 डिग्री पर 45 मिनट के लिए ओवन को भेजें।
3. अलग-अलग, थोड़ा खट्टा क्रीम और चीनी में हलचल, एक मिक्सर के साथ सॉस चाबुक।पके हुए केक पर परिणामी क्रीम डालो। 2-3 घंटे के लिए एक शांत जगह में भेजें।

सूखे लिंगोनबेरी

1. सूखे लिंगोनबेरी के आधार पर एक उपचार शोरबा तैयार करते हैं। जामुन की गणना, कुल्ला और उन्हें सूखा। पेपर की चादर पर बेरीज फैलाएं, कम तापमान पर ओवन में सूखने के लिए भेजें। इस प्रक्रिया को कई चरणों में खर्च करें (प्रत्येक 10 मिनट)। सूखे उत्पाद को कांच या मिट्टी के बरतन में रखें।
2. आप एक मांस चक्की में जामुन और जार में रोल भी कर सकते हैं। परिणामी ग्राउंड संरचना लंबे समय तक अपने गुणों को खोए बिना संग्रहीत की जाती है। रस, मिश्रण और इसी तरह के व्यंजन बनाने की प्रक्रिया में, लिंगोनबेरी पाउडर के अतिरिक्त पेय को ताजा जामुन का स्वाद मिलेगा। यह 10 ग्राम डालने के लिए पर्याप्त है। चाय में कटा हुआ फल और 20 मिनट के लिए शराब छोड़ने के लिए छोड़ दें।

जमे हुए लिंगोबेरी

1. विटामिन के अधिकतम संरक्षण के लिए लिंगोनबेरी का एक समान प्रकार का भंडारण उपयोग किया जाता है। पहले बेरीज अच्छी तरह से कुल्ला। खराब फल, twigs, पत्तियों को अलग करें। फिर, एक तौलिया और सूखे पर फ्रीज-डाउन नमूने रखें।
2. भागों में जामुन पैक करें: एक घने पॉलीथीन ले लो, लिंगोनबेरी जोड़ें, कुल मात्रा का 30-40% भरना, सभी हवा को छोड़ दें।रेफ्रिजरेटर में बेरीज को ठंडा करने से पहले, यह सभी फायदेमंद पदार्थों को संरक्षित रखने में मदद करेगा। शीतलन के बाद, भरे हुए बैग को फ्रीजर में रखें।

यदि आपके पास उपलब्ध विधियों के संबंध में जानकारी है, तो सर्दियों के लिए लिंगोनबेरी तैयार करना आसान है। शहद, रम, रास्पबेरी के साथ लिंगोबेरी जाम बनाने की तकनीक पर विचार करें। जामुन तैयार करें, उन्हें चीनी के साथ रगड़ें या अपने रस में भिगो दें। पके हुए फल से मदिरा और रस बनाने की कोशिश करें। सूखे लिंगोनबेरी बहुत लोकप्रिय हैं, गर्म चाय या कॉफी में पाउडर जोड़ें। प्रयोग, अपने विवेकाधिकार पर अनुपात बदलते हैं।

वीडियो: सिरप में लिंगोनबेरी (एक जार में विटामिन)