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हर कोई नहीं जानता कि मटर-आधारित सूप कैसे पकाएं ताकि ब्लेंडर का उपयोग किए बिना मैश किए हुए आलू की स्थिरता हो। बहुत से लोग इस सवाल में रूचि रखते हैं - उपरोक्त रसोई उपकरण की अनुपस्थिति के कारण, मटर दलिया राज्य में कैसे उगाया जा सकता है। वास्तव में, मटर उबले जाने से पहले सूप को पकाने के लिए ब्लेंडर का उपयोग करना बिल्कुल जरूरी नहीं है। बस चिप्स मटर खरीदें, और फिर उन्हें अच्छी तरह कुल्लाएं, और फिर सूप को वर्णित निर्देशों के अनुसार पकाएं।
स्मोक्ड मांस का उपयोग कर पकवान पकाना
आज मटर सूप व्यंजनों की एक बड़ी संख्या है, जिनमें मानक विकल्प हैं और इतना नहीं। इस प्रकाशन में, हम एक असामान्य भिन्नता पर विचार करते हैं।
हमें आवश्यक व्यंजन तैयार करने के लिए:
- 3-4 मध्यम आलू;
- लगभग 150 ग्राम हैम;
- लगभग 150 ग्राम गाजर;
- लगभग 100 ग्राम प्याज;
- एक अजवाइन की जड़;
- 2 लीटर शोरबा;
- 2 बे पत्तियां;
- 1.5 लीटर पानी;
- थाइम का एक टुकड़ा;
- 2 लहसुन लौंग;
- 3 कप विभाजित मटर।
कुछ लोगों को पता है कि पूर्व-भिगोना मटर के बिना मटर सूप बनाना संभव है। एक छोटा सा रहस्य है। सूप को मलाईदार तेज़ी से बनने के लिए, आपको सोडा का एक चुटकी जोड़ना चाहिए। घटक स्वाद के गठन में कोई भूमिका नहीं निभाएगा, लेकिन यह वांछित स्थिरता को जल्दी से प्राप्त करने में मदद करेगा।
सूप उबाल लें जब तक कि मटर आवश्यक प्यूरी राज्य तक न पहुंचें। इसके बाद आप क्यूब्स में कटौती, आलू जोड़ सकते हैं। आलू को नरम होने तक आपको इंतजार करना चाहिए। बहुत अंत में, आप हैम जोड़ सकते हैं, और अगर वांछित, अन्य स्मोक्ड मांस।
मटर के साथ एक असामान्य सूप कैसे पकाते हैं?
ऐसा माना जाता है कि मटर सूप एक पकवान है जो केवल हमारे देश में लोकप्रिय है। वास्तव में, यह कई देशों द्वारा खाया जाता है। पूर्व में अक्सर मटर मटर पकाना। पारंपरिक ओरिएंटल स्वाद बीन्स के लिए बहुत उपयुक्त हैं, और इसलिए एक पूरी तरह से साधारण मटर सूप, ओरिएंटल परम्पराओं में पकाया जाता है, एक दिलचस्प और असामान्य स्वाद में बदल सकता है। ऐसे डिश तैयार करने के लिए निम्नलिखित अवयवों की आवश्यकता होती है:
- अदरक की जड़ के 3 स्लाइस;
- सब्जी आधारित शोरबा - लगभग 2 लीटर;
- अजवाइन डंठल - 2 टुकड़े;
- विभाजित मटर के 1.5 कप;
- लगभग 120 ग्राम गाजर;
- लगभग 120 ग्राम आलू;
- 2 बे पत्तियां;
- 3 लहसुन लौंग;
- करी मसालेदार आधा चम्मच;
- पेपरिका का एक चम्मच।
सबसे पहले, सब्जियों को गर्म वनस्पति तेल - कटा हुआ अजवाइन और गाजर में पारित करना आवश्यक है।जब सब्ज़ियों को आधा पकाया जाता है, तो कटा हुआ अदरक जोड़ें, जिसके बाद मिश्रण का थोड़ा सा जोड़ा जाना चाहिए ताकि अदरक का स्वाद सब्जी द्रव्यमान में प्रवेश कर सके। फिर आप फ्राइंग पैन में सीजनिंग डाल सकते हैं: करी और पेपरिका, साथ ही साथ कटा हुआ लहसुन। परिणामस्वरूप मिश्रण एक और मिनट के लिए होना चाहिए, फिर अच्छी तरह से धोया मटर डालना चाहिए।
इसके बाद, पैन की सामग्री पैन में ले जाया जाता है और शोरबा डाला जाता है। आलू को क्यूब्स में काटा जाना चाहिए और शेष अवयवों में भी जोड़ा जाना चाहिए, फिर सूप को कम गर्मी पर ढाई घंटे तक पकाएं। आलू और मटर नरम होने के लिए पर्याप्त समय होगा, मैश किए हुए आलू की तरह, और अतिरिक्त तरल भाप में बदल जाता है। इस प्रकार, सूप प्यूरी के करीब एक स्थिरता प्राप्त करेगा।
यदि आपने धीमी कुकर में पहले कभी मटर-आधारित सूप पकाया नहीं है, तो आप इस विशेष नुस्खा को आजमा सकते हैं। यह खाना पकाने का विकल्प लंबे सुगंध के लिए सबसे उपयुक्त है। "स्टीविंग" मोड चुनना और लगभग दो घंटे तक सूप पकाना सबसे अच्छा है।
सबसे सही नुस्खा
मटर सूप की सबसे अच्छी तैयारी के लिए आवश्यकता होगीनिम्नलिखित सामग्री:
- 400 ग्राम विभाजित मटर;
- पटाखे - व्यंजन परोसने की जरूरत है;
- गाजर के 100 ग्राम;
- गोमांस के 2 लीटर;
- 500 ग्राम आलू;
- 2 बे पत्तियां;
- 150 ग्राम प्याज;
- थाइम का एक टुकड़ा;
- लहसुन के 3 लौंग;
- चम्मच पेपरिका;
- अदरक का आधा चम्मच;
- बेकन के 50 ग्राम;
- marjoram का बड़ा चमचा।
तो, सबसे पहले आपको बेकन को हल्के ढंग से फ्राइंग करने की ज़रूरत है। इसके बाद, पैन में एक गाजर और प्याज डाल दें, काफी छोटे टुकड़ों में प्री-कट करें। जब सब्जियां लगभग तैयार होती हैं, तो आप पैन में बारीक कटा हुआ लहसुन और अदरक जोड़ सकते हैं। इसके बाद, आपको पेपरिका और मार्जोरम के मिश्रण में डालना होगा, साथ ही बे पत्तियों और थाइम को भी जोड़ना होगा। तब पैन की सामग्री पैन में ले जाया जाता है, जहां शोरबा अगले डाला जाता है। बर्तन आग पर रखा जाना चाहिए, फिर धोया मटर जोड़ें। इस रूप में, सूप को एक घंटे तक पकाया जाना चाहिए, फिर मसालेदार आलू जोड़ें और लगभग आधे घंटे तक पकाएं।जब पैन की पूरी सामग्री तैयार और नरम हो जाएगी, तो आप कंटेनर को स्टोव से हटा सकते हैं। सूप की सेवा क्रैकर्स के साथ होना चाहिए।
वीडियो: मटर पर उबालने के लिए मटर सूप कैसे पकाएं
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