सूखे फल मिश्रण कैसे पकाएं: 5 व्यंजनों

घर का बना फल पेय और रस अद्वितीय पेय माना जाता है। आप प्राकृतिक उत्पादों के लाभों के बारे में किंवदंतियों को जोड़ सकते हैं, लेकिन अपने शरीर पर सभी सकारात्मक गुणों को महसूस करना बेहतर है। सूखे फल में निहित फायदेमंद तत्वों और विटामिनों के लिए धन्यवाद, पेय दिल की गतिविधि को सामान्य करता है, दृष्टि में सुधार करता है, और मोटापे के खिलाफ झगड़ा करता है। मिश्रित चयापचय प्रक्रियाओं, प्रतिरक्षा प्रणाली और तंत्रिका तंत्र पर भी लाभकारी प्रभाव पड़ता है। घर पर पेय बनाने के महत्वपूर्ण पहलुओं पर विचार करें।

व्यावहारिक सिफारिशें

1. "घर का बना" सूखे फल से मिश्रण बनाना हमेशा संभव नहीं होता है, अक्सर गृहिणी खरीदे गए सामग्री का उपयोग करते हैं। यदि आपको ऐसे कार्यों का सहारा लेने के लिए मजबूर किया जाता है, तो माल की गुणवत्ता की निगरानी करें।उदाहरण के लिए, सूखे सूखे खुबानी के पास चमकदार धब्बे और विदेशी समावेशन के बिना एक सुस्त छाया होती है, उत्पाद की संरचना में एक कठिन खोल होता है। ऐसे मामलों में जहां सूखे फल अधिक रंगीन होते हैं, इसका मतलब है कि संरचना में अशुद्धताएं होती हैं जो शेल्फ जीवन को बढ़ाती हैं।
2. अपने इच्छित उद्देश्य के लिए सूखे फल का उपयोग करने से पहले, उन्हें पहले साफ किया जाना चाहिए। डंठल, पत्तियां, और अन्य मलबे निकालें। सामग्री को एक कोलंडर में रखें, अच्छी तरह से चलने के नीचे धोएं, और कपास तौलिए के साथ सूखे बेहतर फ़िल्टर किए गए पानी। 15-20 मिनट इंतजार करने के बाद, शुद्ध गर्म पानी में फल को भिगोने की सिफारिश की जाती है। खाना पकाने की प्रक्रिया में सूखे फल केवल पानी में फेंक दिए जाते हैं, जो पहले उबाल लेकर लाए जाते थे।
3. सभी सुविधाओं के साथ खाना बनाने के लिए एक पैन चुनना महत्वपूर्ण है। गर्मी उपचार की प्रक्रिया में, सामग्री 1.5-2 गुना बढ़ जाती है। यह 1 किलो के लिए है। सामग्री जो आपको 3.5-4 लीटर की आवश्यकता होती है। फ़िल्टर पानी एक ही समय में, यदि संभव हो तो व्यंजनों में मोटी दीवारें और नीचे होना चाहिए।
4. सूखे फल के मिश्रण की तैयारी के दौरान, आपको खाना पकाने की अवधि पर ध्यान देना चाहिए।यदि आप निर्दिष्ट अवधि बढ़ाते हैं, तो उत्पाद उनके उपयोगी गुण खो देंगे। उदाहरण के लिए, सूखे सेब और नाशपाती को पहले से भिगोने की जरूरत होती है, और फिर लगभग 35 मिनट तक पकाते हैं, लंबे समय तक नहीं। अन्य प्रकार के लिए, गर्मी उपचार एक चौथाई घंटे की दर से अधिक नहीं होना चाहिए। किशमिश अंतिम उत्पाद में तत्काल नहीं रखा जाता है, लेकिन तैयारी से 3-5 मिनट पहले।
5. उबलने के बाद, मिश्रण के साथ सॉस पैन को स्टोव से हटा दिया जाना चाहिए, और फिर गर्म कंबल या तौलिया से लपेटें और कमरे के तापमान पर छोड़ दें। जलसेक की अवधि 1.5-2 घंटे है; यह इस अवधि के दौरान है कि फल खुल जाएगा, पेय सुगंधित, समृद्ध, स्वादिष्ट हो जाएगा।
6. यदि वांछित है, तो आप शहद, गन्ना या चुकंदर चीनी, फ्रक्टोज के साथ मिश्रण को मीठा कर सकते हैं। ऐप्पल पेय को दालचीनी और लौंग, नाशपाती या अन्य मीठे पेय के साथ अनुकूल रूप से जोड़ा जाता है - उत्तेजना के फल या रस के रस के साथ। आप नींबू बाम, जंगली गुलाब, थाइम भी जोड़ सकते हैं, उनके पास बहुत उपयोगी गुण हैं। Bilberry और currant compote संतृप्त बना देगा।

सूखे फल compote: शैली के क्लासिक्स

• नाशपाती (सूखे या धूम्रपान) - 250 ग्राम।
• सूखे सेब - 550 ग्राम
• prunes - 220-250 जीआर।
• सूखे खुबानी - 120 ग्राम
• स्वाद के लिए दानेदार चीनी (अधिमानतः गन्ना) - स्वाद के लिए
• साइट्रिक एसिड - 6 जीआर
• पीने का पानी - 7 एल।

1. प्रत्येक प्रकार के फल को अलग से गणना करें, डंठल, पत्तियों, संभावित विदेशी मलबे को हटा दें। पानी को चलने में फल धोएं, फिर नैपकिन या तौलिया से सूखें। एक बेसिन या अन्य गहरे कंटेनर में फ़िल्टर किए गए पानी को टाइप करें, फल को एक घंटे की चौथाई तक भिगो दें।
2. निर्दिष्ट अवधि के बाद, compote की तैयारी के लिए आगे बढ़ें। उच्च पक्षों और enamelled कोटिंग के साथ एक विस्तृत सॉस पैन चुनें, 7-8 लीटर डालना। पानी, स्टोव पर डाल, मध्यम गर्मी पर उबाल लाने के लिए।
3. अब कंटेनर में नाशपाती और सेब भेजें, क्योंकि उनकी संरचना अधिक घनी है, जिसका मतलब है कि इसे लंबे समय तक प्रोसेसिंग समय की आवश्यकता होती है। मिश्रण को फिर से उबाल लें, गर्मी को कम से कम करें, 20 मिनट तक उबाल लें।
4. जैसे ही सूखे फल निर्दिष्ट समय के लिए उबले जाते हैं, prunes और सूखे खुबानी जोड़ें, साइट्रिक एसिड, दानेदार चीनी जोड़ें। एक ढक्कन के साथ संरचना को कवर करें, कभी-कभी सरकते हुए, एक घंटे की दूसरी तिमाही के लिए उबाल लें। उसके बाद, बर्नर बंद करें, स्टोव से कंपोटे को हटा दें।
5. एक ढक्कन के साथ पैन को कवर करें, एक तौलिया लपेटें, कमरे के तापमान पर ठंडा होने दें।गर्म या ठंडा पीना, दालचीनी या लौंग (वैकल्पिक) जोड़ें।

शराब कॉम्पोट सूखे फल

• अर्द्ध शुष्क / अर्ध-मीठा (लाल या सफेद) शराब - 175 मिलीलीटर।
• फ़िल्टर पानी - 2.2 एल।
• नरसंहार - 5 कलियों
• सूखे फल (वैकल्पिक) - 550-600 ग्राम।
• दानेदार चीनी - 90 ग्राम।

1. चयनित सूखे फलों को डंठल, मलबे, पत्तियों, आदि से धोएं। मोल्ड के नमूने निकालें, फिर फलों को ठंडे पानी से भरें और 3 घंटे तक छोड़ दें, फल को सूखने की प्रतीक्षा करें।
2. समय बीत जाने के बाद, उन्हें फिर से कुल्ला, फिर उन्हें एक तौलिया से सूखा। शुद्ध गर्मी के पानी को एक बड़े सॉस पैन में डालो, मध्यम गर्मी और फोड़ा डालें।
3. टैंक को भेजें, 15-30 मिनट के लिए पकाएं, पहले मध्यम शक्ति पर और फिर कम पर। गर्मी उपचार का समय सूखे फल के प्रकार पर निर्भर करता है।
4. तैयारी से लगभग 5-10 मिनट पहले शराब, लौंग की कलियों और पीसने के लिए दानेदार चीनी जोड़ें, सबकुछ अच्छी तरह मिलाएं।
5. इस अवधि के बाद, स्टोव को बंद करें, शराब के मिश्रण को ढक्कन के साथ कवर करें और इसे 1 घंटे तक खड़े रहने दें। इसके बाद, कमरे के तापमान पर ठंडा, एक गर्म कपड़ा (कंबल, कंबल, तौलिया, आदि) लपेटें।व्हीप्ड क्रीम या ग्लास के किनारे पर स्ट्रॉबेरी का एक टुकड़ा के साथ परोसें।

रास्पबेरी उनके सूखे फल का मिश्रण

• सूखे चेरी - 100 ग्राम।
• किशमिश - 75 ग्राम
• सूखे नाशपाती - 175 ग्राम
• सूखे सेब - 150 ग्राम
• prunes - 70 gr।
• सूखे रास्पबेरी - 130 ग्राम
• शहद - 9 0 ग्राम
• नींबू - 1 पीसी।
• दानेदार चीनी (वैकल्पिक) - स्वाद के लिए
• पीने का पानी - 4 एल।

1. सूखे फल को ढीला करें, किसी भी विदेशी कण को ​​हटा दें, एक कोलांडर के माध्यम से एक नल के नीचे कुल्लाएं। कमरे के तापमान पर बेसिन में पानी डालो, वहां सामग्री भेजें, 2.5-3 घंटे के लिए छोड़ दें। थोड़ी देर बाद, सुविधाजनक तरीके से सूखें।
2. शुद्ध पानी को एक मोटी दीवार वाली तामचीनी पैन में डालो, दानेदार चीनी (यदि आवश्यक हो) और शहद जोड़ें। कंटेनर को स्टोव पर रखें, ग्रेन्युल को भंग करने के लिए सिरप लाएं।
3. जब समाधान फोड़ा जाता है, बिजली कम करता है, सेब और नाशपाती जोड़ें, कम गर्मी पर आधा घंटे पकाएं। इसके बाद, prunes, सूखे खुबानी और चेरी जोड़ें, एक और 15 मिनट उबाल लें।
4. रस को एक नींबू से निचोड़ें, ज़ेस्ट को छोटे वर्गों में काट लें (इसे ग्राटर पर रगड़ें), सब कुछ को कंटेनर के साथ कंटेनर में भेजें। लगभग 10 मिनट के बाद, किशमिश और सूखे रास्पबेरी जोड़ें, स्टोव को बंद करें।
5. एक ढक्कन के साथ कंटेनर को कवर करें, इसे कंबल या कंबल से अच्छी तरह से लपेटें, इसे अंतिम जलसेक तक 12 बजे छोड़ दें।अगर वांछित है, तो आप दालचीनी या 5 लौंग कलियों का एक चुटकी जोड़ सकते हैं।

सूखे फल compote

• शहद - 150 ग्राम
• सूखे सेब - 220 ग्राम।
• सूखे चेरी - 180 ग्राम।
• सूखे नाशपाती - 120 ग्राम
• किशमिश - 50 ग्राम
• prunes - 60 जीआर।
• पानी - 2.5 एल।

1. यदि संभव हो, तो बीजहीन किशमिश का उपयोग करें। इसे धोएं, इसे 1 घंटे तक साफ पानी में भिगो दें। विदेशी मलबे से सेब, नाशपाती, prunes के माध्यम से सॉर्ट करें। एक और कंटेनर में, सूखे चेरी रखें, पानी के साथ कवर करें और आधे घंटे तक छोड़ दें।
2. उच्च पक्षों के साथ सबसे अच्छा व्यंजन चुनें। सूखे फल से पानी निकालें, एक ताजा कंटेनर में डालें, उबाल लेकर आओ और नाशपाती के साथ सेब भेजें। 25 मिनट के लिए कम गर्मी पर मिश्रण को सूखें, फिर prunes जोड़ें, एक और 10 मिनट के लिए खाना बनाना।
3. इस अवधि के बाद, पैन में चेरी को 5 मिनट के बाद भेजें - किशमिश। 10 मिनट के लिए स्टोव पर संरचना को सूखें, फिर हॉटप्लेट बंद करें, शहद जोड़ें और अच्छी तरह मिलाएं।
4. पैन को ढकें, इसे एक कंबल में लपेटें, इसे अंतिम जलसेक तक 10-12 घंटे तक छोड़ दें। इस अवधि के बाद, मिश्रण को निकाला जा सकता है, उपयोग से पहले पेय को गरम करें।

कद्दू सूखे फल compote

• कद्दू - 225 ग्राम
• सूखे फल से चुनने के लिए - 275gr।
• जंगली गुलाब बेरीज - 120 ग्राम।
• बीट चीनी - विवेकाधिकार पर
• दालचीनी - 2 ग्राम।
• शुद्ध पानी - 4,5 एल।

1. छील कद्दू लुगदी, छील, अच्छी तरह से सूखा और सूखा। फल को लगभग 1.5 * 1.5 सेमी के टुकड़ों में काटें। सूखे फल मिटाएं, उन्हें छीलें, धो लें और पानी में 1.5 घंटे तक भिगो दें। इस अवधि के बाद, पानी को सूखा, फल सूखा।
2. एक मोटी तले हुए सॉस पैन में पीने के पानी डालो, स्वाद के लिए दानेदार चीनी जोड़ें (आप राशि बढ़ाकर शहद को प्रतिस्थापित कर सकते हैं)।
3. एक उबाल को सिरप लाओ, गर्मी को कम से कम कम करें, पहले धोए गए कूल्हों में डाल दें। उन्हें 10 मिनट के लिए टॉमिट करें, फिर पैन में कद्दू क्यूब्स भेजें, एक घंटे की दूसरी तिमाही के लिए पकाएं।
4. कद्दू पकाया जाने के बाद, चयनित सूखे फल को कंटेनर में रखें। इस मामले में गर्मी उपचार का समय 15 से 30 मिनट तक भिन्न होता है, यह सब फल के प्रकार पर निर्भर करता है।
5. तैयारी से 5 मिनट पहले जमीन दालचीनी और मिश्रण जोड़ें, फिर एक ढक्कन के साथ कवर। एक गर्म तौलिया के साथ पैन लपेटें, कमरे के तापमान पर ठंडा होने दें।

यदि आपके पास उपलब्ध प्रौद्योगिकियों के पर्याप्त ज्ञान हैं, तो सूखे फल का मिश्रण बनाना आसान है।चेरी, prunes, किशमिश के साथ नुस्खा पर विचार करें। सेब और नाशपाती, नींबू का रस, सूखे रास्पबेरी, सूखे खुबानी के आधार पर एक पेय बनाओ। हमेशा उबलते पानी में सूखे फल जोड़ें, गर्मी उपचार से पहले उन्हें भिगोना न भूलें।

वीडियो: सूखे फल के एक स्वादिष्ट मिश्रण को कैसे पकाना है