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उबले हुए चिकन अंडे कई देशों में एक क्लासिक नाश्ते हैं। अंडे काफी पौष्टिक होते हैं, लेकिन साथ ही तैयारी करने में आसान और पचाने में आसान होते हैं। लेकिन अंडे को विभिन्न तरीकों से पकाया जा सकता है - एक "बैग" या मुलायम उबले हुए में, उबला हुआ। यह उस समय पर निर्भर करता है जब अंडे पकाएगा। नाश्ते के लिए योजनाबद्ध और स्वादिष्ट होने के लिए, आपको अंडे पकाने के बारे में जानने की जरूरत है। हम आपको कुछ बारीकियों के बारे में बताएंगे जो खाना पकाने के अंडों की प्रक्रिया को सुविधाजनक बनाने और तेज़ करने में मदद करेंगे।
छोटे चिकन अंडे
यहां कुछ उपयोगी गुण और दिलचस्प तथ्य हैं जो आपको इस उत्पाद की प्रकृति को समझने में मदद करेंगे।
- चिकन अंडे दुनिया भर में सबसे ज्यादा मांगे जाने वाले और उपभोग वाले उत्पाद हैं। 2011 में, चीन के वैज्ञानिकों ने प्रति वर्ष खाए गए अंडों की संख्या की गणना करने की कोशिश की और भयभीत हो गए। उस दिन, देश ने आधा अरब अंडे का सेवन किया।
- उत्पाद की पूरी कैलोरी सामग्री जर्दी पर पड़ती है, प्रोटीन पौष्टिक संरचना का केवल एक छोटा सा हिस्सा लेता है।लेकिन एलर्जी प्रोटीन है। एलर्जी पीड़ितों को खाने की सिफारिश नहीं की जाती है।
- अंडे में विटामिन की एक बड़ी मात्रा होती है और तत्वों का पता लगाया जाता है। अंडे दिल की बीमारियों, गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल ट्रैक्ट के लिए उपयोगी होते हैं, वे स्मृति में सुधार करते हैं, महिलाओं के स्वास्थ्य को बढ़ावा देते हैं। इसके अलावा, अंडों की नियमित खपत प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करती है, ऑन्कोलॉजी के जोखिम को कम कर देती है।
- अंडेशेल बहुत उपयोगी है - इसका उपयोग कैल्शियम के स्रोत के रूप में किया जाता है।
- कच्चे अंडे के कई प्रेमियों को शोक करना होगा। अंडा में, या इसके बजाय, इसकी सतह पर (यह किसी भी मामले में सामग्री के संपर्क में है), एक सैल्मोनेला बैसिलस हो सकता है, जो शरीर और भोजन विषाक्तता के नशे का कारण बनता है। गर्मी उपचार के दौरान साल्मोनेला मर जाता है।
- अंडे सक्रिय रूप से न केवल खाना पकाने में उपयोग किए जाते हैं, बल्कि कॉस्मेटोलॉजी में भी - बाल और त्वचा के लिए कोई उत्पाद अधिक मूल्यवान और पौष्टिक नहीं होता है।
- कुछ देशों में, अंडे कृत्रिम रूप से उत्पादित किए गए थे, और इसके लिए कोई मुर्गियों की आवश्यकता नहीं है। एक मानव निर्मित अंडा एक सॉसेज की तरह दिखता है - बाहरी खोल सफेद होता है और आंतरिक खोल जर्दी होता है। इस तरह के "अंडा" का स्वाद साधारण से अलग नहीं है, लेकिन इस उत्पाद के लाभ और प्राकृतिकता पर तर्क दिया जा सकता है।
आप अंडे के बारे में बहुत लंबे और मनोरंजक समय के लिए बात कर सकते हैं, लेकिन आइए यह पता लगाने की कोशिश करें कि उन्हें ठीक से कैसे उबालें।
एक कठिन उबला हुआ अंडे कैसे पकाएं
खाना पकाने के लिए, हमें एक पैन, पानी, नमक, चम्मच और अंडे की आवश्यकता होती है। खाना पकाने से पहले, आप ताजगी के लिए अंडे की जांच कर सकते हैं। अंडे को एक गिलास पानी में डुबो दें। यदि यह नीचे से डूब जाता है - उत्पाद ताजा है। यदि सतह पर उठाया जाता है, तो सबसे अधिक संभावना है कि अंडे पहले से ही मर चुका है।
- अंडे को पहले से धोया जाना चाहिए ताकि अंडे की दरारें अंडे की दरारों पर खाद्य भाग पर न हों।
- अंडे उबालने के कई तरीके हैं। आप अंडे को उबलते या ठंडे पानी में डुबो सकते हैं, कैसे? यदि आप अंडे उबलते पानी में डालते हैं, और इससे भी ज्यादा यदि आप उन्हें फ्रिज से बाहर निकाल देते हैं, तो वे क्रैक होने की संभावना है। यह या तो बर्तन के तल पर प्रभाव के कारण होता है (आप उबलते पानी में अपने हाथ नहीं डालेंगे), या तेज तापमान अंतर के कारण।
- अंडे को ठंडे पानी से पैन में छोड़ना सबसे अच्छा है। अंडे फैलाएं ताकि वे पकवान के नीचे समान रूप से वितरित हो जाएं। यदि बहुत सारे अंडे हैं, तो उन्हें कई बैचों में पकाएं बेहतर है।
- अंडे को पानी से भरें। साथ ही उन्हें रखा जाना चाहिए ताकि वे व्यंजनों की दीवारों को हिट न करें।आप पानी में एक छोटी मात्रा में नमक (एक चम्मच का एक तिहाई) जोड़ सकते हैं ताकि संभावित प्रभाव वाले अंडे क्रैक या रिसाव न करें।
- एक ढक्कन के साथ अंडे आग और कवर पर रखो। यदि आप उबलते पानी में अंडे को विसर्जित करते हैं, तो आपको इसे एक चम्मच से करने की ज़रूरत है। पैन के निचले हिस्से में आप अंडों को प्रभाव से बचाने के लिए साफ कपड़े का एक टुकड़ा डाल सकते हैं।
- जब पानी उबाल जाता है, आग को कम करता है, ढक्कन को हटा दें। समय को ध्यान में रखना बहुत महत्वपूर्ण है। यदि आपको मुलायम उबले हुए अंडे पसंद हैं, तो खाना पकाने का समय बहुत महत्वपूर्ण है, इसलिए रसोईघर टाइमर का उपयोग करना सबसे अच्छा है।
- अंडा के आकार के आधार पर, मुलायम उबले अंडे को 2-4 मिनट तक पकाया जाता है। "बैग" में आपको 5-7 मिनट पकाते हैं, और अंडे को उबले उबालने के लिए, आपको उबलने के बाद लगभग 8-10 मिनट तक इंतजार करना होगा। 15 मिनट से अधिक समय तक अंडे उबालने की जरूरत नहीं है। एक लंबे उबाल के बाद, जर्दी किनारों के चारों ओर कठिन और अंधेरा हो जाता है।
- जब अंडे पकाए जाते हैं, उबलते पानी को ध्यान से सूखा जाना चाहिए। और अंडे को ठंडे पानी के नीचे रखें। यह उन्हें ठंडा करने के लिए किया जाता है, और यह भी कि गोले आसानी से और बिना किसी समस्या के साफ किया जा सकता है। एक अंडे आमतौर पर साफ करना मुश्किल होता है यदि यह बहुत ताजा है।
- यदि आप विचलित हो जाते हैं और यह नहीं जानते कि अंडे कितना उबला हुआ था, तो इसे पानी से बाहर निकालें और इसे टेबल पर स्पिन करें।एक उबला हुआ अंडे बहुत तेज़ी से फैलता है, और आधे बेक्ड एक तीन मोड़ नहीं बनायेगा। ऐसा अंडा दवार हो सकता है।
- शेल से उबले अंडे छीलने से ठंडे पानी की धारा के नीचे अधिक सुविधाजनक होता है। यदि बहुत सारे अंडे हैं, तो आपको अंडे के साथ पैन को हिलाएं ताकि पूरे खोल को तोड़ दिया जा सके।
आप माइक्रोवेव में अंडे उबालें। ऐसा करने के लिए, इसमें ठंडे पानी का एक कटोरा रखें, और जब यह उबाल जाए, तो इसमें अंडे डालें। अंडे को माइक्रोवेव में थोड़ी देर तक पकाया जाता है - 5-8 मिनट के लिए। किसी भी मामले में अंडे को बिना पानी के माइक्रोवेव में छोड़ दें। आंतरिक दबाव केवल अंडे को तोड़ देगा और आपको एक भव्य सफाई तकनीक की आवश्यकता होगी।
अंडे कई व्यंजनों के लिए एक नुस्खा हैं। प्रत्येक अच्छी गृहिणी के फ्रिज में रिजर्व में कम से कम एक दर्जन अंडे होना चाहिए।अंडे उबले हुए, तला हुआ, बेक्ड होते हैं। वे व्हीप्ड और नशे में कच्चे हैं, कॉकटेल, मसालेदार और यहां तक कि नमकीन में भी जोड़ा जाता है। पेनकेक्स के रूप में तला हुआ अंडे बीट, सक्रिय रूप से बेकिंग, कटलेट और क्रॉउटन में इस्तेमाल अंडे के बिना नहीं करते हैं। अंडे - यह सबसे लोकप्रिय और मांग उत्पाद है, जिसके बिना यह नहीं कर सकता है।
वीडियो: अंडे की जर्दी को उबालने के लिए कैसे
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