आटा को जल्दी से कैसे डिफ्रॉस्ट करें: 5 तरीके

आटा को एक अनिवार्य घटक माना जाता है, इसके आधार पर पाई, पिज्जा, पकौड़ी और विभिन्न डेसर्ट तैयार किए जाते हैं। प्रत्येक गृहिणी में आटा गूंधने के लिए स्वतंत्र और व्यय करने की इच्छा नहीं होती है, इसलिए वे खरीदे गए जमे हुए उत्पाद का उपयोग करते हैं। बाद में संरचना का उपयोग करने के लिए, इसे ठीक से डिफ्रॉस्ट करना आवश्यक है। संरचना समझौता किए बिना प्रक्रिया को पूरा करने में मदद करने के प्रभावी तरीकों पर विचार करें। हम व्यावहारिक सिफारिशें देते हैं, हम महत्वपूर्ण विशेषताओं को हाइलाइट करते हैं।

एक जमे हुए उत्पाद का चयन कैसे करें

1. खरीदी गई संरचना को तेजी से जमा करने के अधीन किया जाता है, जिसके परिणामस्वरूप आटा अधिक समय तक संग्रहीत होता है। हमेशा याद रखना महत्वपूर्ण है कि आप उत्पाद को दो बार फ्रीज नहीं कर सकते हैं। आटा के कई मुख्य प्रकार हैं, उनमें से प्रत्येक ठंड के अपने संस्करण का उपयोग करता है।
2. उद्देश्य के आधार पर, निम्नलिखित किस्मों को प्रतिष्ठित किया जाता है: पफ, खमीर मुक्त, खमीर, शॉर्टब्रेड, जिंजरब्रेड, आदि खरीदने से पहले, भंडारण की शर्तों के अनुपालन के लिए उत्पाद का ध्यानपूर्वक मूल्यांकन करें।
3. हमेशा के लिए याद रखना उचित है कि प्राकृतिक अवयवों के आधार पर उच्च गुणवत्ता वाले आटा में कम कीमत नीति नहीं हो सकती है। एक नियम के रूप में, अग्रणी निर्माताओं को 0.5 किलो प्रति 80-140 rubles की आवश्यकता होती है। रचना।
4. विदेशी मलबे की उपस्थिति, या बल्कि अनुपस्थिति के लिए आटा की जांच करें। संरचना को पैकेज के भीतर स्वतंत्र रूप से स्थानांतरित होना चाहिए और फिल्म से चिपकना नहीं चाहिए। सही आटा में ठंढ वाली सतह होती है, उत्पाद को रोल में घुमाया जाता है।
5. लेबल की जांच करें। विपरीत पक्ष पर आपको निर्माता, आपूर्तिकर्ता, उत्पादन की तारीख और पैकेजिंग की जानकारी मिलनी चाहिए। भंडारण की अवधि के लिए विशेष ध्यान दिया जाता है, यह बहुत अधिक नहीं होना चाहिए।
6. जिस फिल्म में आटा रखा जाता है उसे हर्मेटिक रूप से सील कर दिया जाना चाहिए। छेद या वेल्डेड स्थानों की उपस्थिति से पता चलता है कि संरचना पहले खोला गया था। आटा को फ्रीज करने के बारे में जानना भी महत्वपूर्ण है।
7. परतों की संख्या विशेष महत्व है।जितना बड़ा होगा, नरम, अमीर और अधिक पौष्टिक यह तैयार किए गए पेस्ट्री होंगे। एक नियम के रूप में, खमीर आटा में 30-40 परतें होती हैं, जबकि खमीर मुक्त संरचना के लिए, सूचकांक 220-230 परतों के भीतर बदलता रहता है।
8. पैकेज के पीछे "संरचना" बॉक्स पढ़ें। सुनिश्चित करें कि आटा में हानिकारक तत्व नहीं होते हैं जिन्हें आप नहीं जानते हैं। सुनिश्चित करें कि उत्पाद की सतह पर कोई दरारें या क्रस्ट नहीं हैं।

अपने आप को आटा कैसे जमा करें

1. कई गृहिणी समझते हैं कि अगर आप इसे घर पर जमा करते हैं तो आटा की गुणवत्ता अधिक होगी। प्रक्रिया के बाद, उत्पाद फ्रीजर को भेजा जाता है, इस तरह की चाल से इसके फायदेमंद गुणों को संरक्षित करने में मदद मिलेगी।
2. हर कोई नहीं जानता कि न केवल "कच्चे माल" ठंड के अधीन हैं, बल्कि उनके आधार पर तैयार उत्पाद भी हैं। इनमें बन्स, पाई, पकौड़ी और यहां तक ​​कि रोटी भी शामिल है। इस मामले में, शेल्फ जीवन 1.5-2 महीने होगा।
3. पके हुए आटा को सही ढंग से फ्रीज करने के लिए, इसमें से "सॉसेज" रोल करें, फिर इसे टुकड़ों में काट लें। एक तंग प्लास्टिक बैग में लपेटें आइटम। सुनिश्चित करें कि कोई नमी पैकेज में प्रवेश करती है।
4. फ्रीजर को संरचना भेजें।सुनिश्चित करें कि गुहा न्यूनतम तापमान पर सेट है। इस तरह की एक कदम त्वरित सेटिंग प्रदान करेगा। दो सप्ताह के बाद तापमान 2 डिग्री से जोड़ा जा सकता है।
5. भंडारण समय को 3 महीने तक बढ़ाने के लिए, तैयार आटा के टुकड़े सही ढंग से रखें। एक दूसरे से 2 सेमी की दूरी पर खमीर आटा रखें, क्योंकि यह ठंड के बाद आकार में वृद्धि शुरू हो जाएगा।
6. यह याद रखना महत्वपूर्ण है कि रेफ्रिजरेटर में किसी भी जमे हुए आटे को 4 महीने से अधिक समय तक नहीं रखा जाना चाहिए। निर्दिष्ट अवधि के बाद, संरचना अपनी गुणों को खो देती है, कम चिपचिपा और दरार बन जाती है। आंशिक उपयोग के बाद फिर से जमा न करें, कूड़ेदान में बचे हुए भेजें।
7. आप पन्नी में ठंड पकड़ सकते हैं। ऐसा करने के लिए, कटा हुआ टुकड़ों को आटा के साथ छिड़के, थोड़ा सा गूंध लें। जब सतह पूरी तरह से मैट बन जाती है, तो उत्पाद को पन्नी में लपेटें। हवा और नमी के प्रवेश से बचें।

प्रभावी defrosting विधियों

कई बुनियादी तकनीकें हैं जो संरचना को प्रभावित किए बिना आटा को डीफ्रॉस्ट करने में मदद करेंगी। पफ संरचना पर विशेष ध्यान दिया जाता है, यह थर्मामीटर का उपयोग करके thawed नहीं किया जा सकता है।

विधि संख्या 1।प्राकृतिक परिस्थितियां
आटा प्रसंस्करण के इस प्रकार को धीमा भी कहा जाता है, क्योंकि प्रक्रिया प्राकृतिक परिस्थितियों में होती है।

आटे के साथ पैकेज खोलें, इसे एक फ्लैट डिश या चॉपिंग बोर्ड में स्थानांतरित करें। कमरे के तापमान पर 4 घंटे के लिए छोड़ दें। इस अवधि के दौरान, आटा thaws, जिसके परिणामस्वरूप यह खाना पकाने के लिए इस्तेमाल किया जा सकता है।

हर घंटे, रचना को समान रूप से डीफ्रॉस्ट करने के लिए बारी करें। यदि आटा रोल में घुमाया जाता है, तो 2 घंटे के बाद इसे अनियंत्रित किया जा सकता है।

यदि आपके पास समय है, तो सब्जियों और फलों (रेफ्रिजरेटर के नीचे) को संग्रहित करने के लिए संरचना को फ्रीजर से बॉक्स में ले जाएं। इस तरह, आटा 10-12 घंटों में डिफ्रॉस्ट करेगा, यह सब सेवा के आकार पर निर्भर करता है।

विधि संख्या 2। ओवन
ओवन को 90 डिग्री के तापमान तक गरम करें। 10 मिनट के लिए, सुनिश्चित करें कि सेट मोड में कोई उतार-चढ़ाव नहीं है।

बेकिंग शीट लें, चर्मपत्र पेपर को 2 परतों में बदल दें, इसे आटे के साथ छिड़क दें। आटा को अपने पैकेजिंग (!) से हटा दें, फिर इसे बेकिंग शीट पर रखें।

कैबिनेट की गुहा में संरचना भेजें, मध्यम शेल्फ तक चिपके रहें। डीफ्रॉस्टिंग की अवधि लगभग 3 मिनट है, अधिक नहीं।पूरे अवधि में आपको प्रक्रिया का पालन करने की आवश्यकता है ताकि आटा ऊपर से सेंकना न पड़े।

विधि संख्या 3। हीटिंग रेडिएटर
यदि ओवन का उपयोग करना संभव नहीं है, तो हीटिंग उपकरणों का सहारा लें। एक नियमित रेडिएटर और एक तेल हीटर दोनों का उपयोग करना संभव है। ठंडा मौसम के दौरान आटा defrosting के लिए विधि उपयुक्त है।

उत्पाद को एक फ्लैट पकवान पर रखें, इसे हीटर के शीर्ष पर रखें। प्रक्रिया को ध्यान से देखें, आधे घंटे में आटा बारी करें।

एक छील के गठन को रोकने के लिए महत्वपूर्ण है, जो आमतौर पर मौसम की प्रक्रिया में दिखाई देता है। ऐसा करने के लिए, आटा पर खाद्य फिल्म का एक टुकड़ा डालें। डीफ्रॉस्टिंग की अवधि कमरे के तापमान पर निर्भर करती है। अभ्यास के रूप में, आटा 1.5-2 घंटे के लिए नरम हो जाता है।

विधि संख्या 4। माइक्रोवेव
ज्यादातर मामलों में, माइक्रोवेव में डिफ्रॉस्टिंग के बाद, आटा इसके कुछ स्वाद खो देता है। इसे रोकने के लिए, एक छोटे से प्रारंभिक चरण खर्च करें।

फ्रीजर से संरचना को हटा दें, इसे 45 मिनट के लिए रेफ्रिजरेटर के बीच या निचले शेल्फ पर छोड़ दें। इस अवधि के दौरान, संरचना नरम होती है, जिसके परिणामस्वरूप डिफ्रॉस्ट गुणवत्ता समझौता किए बिना होगा।

तैयारी के बाद, प्रक्रिया शुरू करें। पैकेजिंग से उत्पाद को हटा दें, इसे माइक्रोवेव के लिए एक गिलास कंटेनर में रखें। एक ढक्कन के साथ कवर, एक छोटा छेद छोड़कर।

लगभग 90W तक बिजली सेट करें या "डीफ्रॉस्ट" मोड का उपयोग करें। यह सुनिश्चित करना मुश्किल है कि आटा कितनी जल्दी डिफ्रॉस्ट करेगा। यह सब डिवाइस की व्यक्तिगत विशेषताओं पर निर्भर करता है।

शुरू करने के लिए, इस अवधि के बाद, 10-15 मिनट सेट करें, आप परिणाम का मूल्यांकन कर सकते हैं। प्रत्येक 30 सेकंड माइक्रोवेव को रोकें, आटा को चालू करें।

इस तरह की एक चाल संरचना को समान रूप से डिफ्रॉस्ट करने की अनुमति देगी। अन्यथा, सतह पर एक परत दिखाई देगी या आटा स्थानीय रूप से सेंकना शुरू हो जाएगा।

विधि संख्या 5। पानी
कई गृहिणी आटे को डिफ्रॉस्ट करना पसंद करते हैं, जैसा कि वे कहते हैं, पुराने तरीके से। ऐसा करने के लिए, ठंड या कमरे के तापमान का उपयोग करें।

छेद के बिना तंग प्लास्टिक बैग तैयार करें। आपको लगभग 5-6 टुकड़े की आवश्यकता होगी। यह महत्वपूर्ण है कि तरल गुहा में प्रवेश नहीं करता है, अन्यथा आटा अनुपयोगी हो जाएगा।

पॉलीथीन में उत्पाद लपेटें, इसे तंग बांधें। कटोरे में ठंडा पानी डालो, आटा को गुहा में कम करें। 20 मिनट के बाद इसे हटा दें।

अब कंटेनर को थोड़ा गर्म पानी से भरें, फिर आटा वापस दोबारा डालें। 35-50 मिनट के बाद इसे हटा दें। इस अवधि के दौरान, उत्पाद thawed है। प्रक्रिया की प्रभावशीलता बढ़ाने के लिए, हर 5-7 मिनट में ठंडा पानी गर्म पानी के साथ बदलें।

पफ पेस्ट्री को डिफ्रॉस्ट कैसे करें

स्तरित आटा को सबसे मज़बूत माना जाता है, इसलिए आपको समझदारी से डिफ्रॉस्ट से संपर्क करने की आवश्यकता होती है।

1. हमेशा याद रखना महत्वपूर्ण है कि उत्पाद को माइक्रोवेव या ओवन में डिफ्रॉस्ट नहीं किया जाना चाहिए। तत्काल डिफ्रॉस्टिंग के लिए, हीटिंग उपकरणों का उपयोग किया जाता है (स्टॉक हीटिंग या तेल फायरप्लेस)।
2. प्राकृतिक साधनों से डीफ्रॉस्टिंग को सबसे अच्छा और सही तरीका माना जाता है। ऐसा करने के लिए, उत्पाद को कमरे के तापमान पर 3-4 घंटे के लिए छोड़ दें। खाद्य फिल्म के साथ आटा को कवर करना न भूलें (आप एक गौज कपड़े से प्रतिस्थापित कर सकते हैं)।
3. यदि आप जल्दी में हैं, तो पानी में डिफ्रॉस्ट का उपयोग करें। हालांकि, आटा को गर्म तरल में न रखें। पानी कमरे के तापमान पर होना चाहिए। अन्यथा, आटा इसकी परत संरचना खो देंगे।
4. अगर हम पफ खमीर आटा के बारे में बात कर रहे हैं, तो एक और तरीका है। खाद्य पन्नी और गौज कपड़े में जमे हुए उत्पाद लपेटें।गैस बर्नर चालू करें, आटा को एक ग्लास कटोरे में भेजें और इसे डिवाइस से 30-40 सेमी की दूरी पर रखें।

घर पर आटा को डिफ्रॉस्ट करने के कई तरीके नहीं हैं। सबसे तेज़ विकल्प माइक्रोवेव या ओवन का उपयोग करना है, लेकिन ये विधियां पफ पेस्ट्री के लिए उपयुक्त नहीं हैं। आप उत्पाद को कमरे के तापमान पर छोड़ सकते हैं या इसे पानी में रख सकते हैं। अपनी पसंदीदा विधि चुनें, इसके कार्यान्वयन पर आगे बढ़ें।

वीडियो: पफ पेस्ट्री कैसे रोल करें