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मसूर एक काफी प्राचीन खाद्य संस्कृति है, जिसका मूल्य इसकी उच्च प्रोटीन सामग्री और भूख को जल्दी से संतुष्ट करने की क्षमता के लिए किया जाता है।
यह गर्भवती महिलाओं के लिए विशेष रूप से उपयोगी है क्योंकि इसमें मूल्यवान फोलिक एसिड सहित बहुत सारे आवश्यक खनिज और विटामिन होते हैं। हालांकि, गर्भवती मां को मसूर को सावधानी से पकाया जाना चाहिए, क्योंकि प्रतिकूल प्रतिक्रियाएं जैसे कि पेट फूलना या पाचन विकार संभव हैं। गर्भावस्था के दौरान सेम के उपयोग के लिए सख्त contraindications भी हैं।
मसूर - उपयोगी तत्वों का एक भंडार
पहली नज़र में अस्पष्ट, अस्पष्ट, विभिन्न घटकों का एक मूल्यवान स्रोत है:
- पौधे फाइबर;
- एमिनो एसिड;
- मोनो - और disaccharides;
- प्रोटीन;
- समूह बी, पीपी, ई, सी, के, आदि के विटामिन;
- पीला रंग;
- tryptophan;
- मैक्रो- और माइक्रोलेमेंट्स (पोटेशियम, फास्फोरस, सेलेनियम, मैग्नीशियम, कैल्शियम, मैंगनीज, लौह, सोडियम, तांबे)।
उत्पाद का कैलोरी मूल्य प्रति 100 ग्राम 286 केकेसी है।
भ्रूण तंत्रिका ट्यूब के स्वस्थ गठन के लिए फोलिक एसिड की एक उच्च सामग्री आवश्यक है। घटक की कमी से विकृतियां हो सकती हैं (स्पाइना बिफिडा, एन्सेफली, इत्यादि)। इसके अलावा, विटामिन बी 9 शराब की खपत और सिगरेट धूम्रपान की अवधि के दौरान संचित शरीर के विषाक्त पदार्थों और जहरों से हटा देता है। फोलिक एसिड गर्भावस्था की शुरुआत में गर्भवती मां को लेने वाली विभिन्न दवाओं के हानिकारक प्रभाव को कम कर देता है।
केंद्रीय तंत्रिका तंत्र और मस्तिष्क समारोह पर विटामिन बी 5 का सकारात्मक प्रभाव पड़ता है। मसूर का उपयोग तनाव, अवसाद, घबराहट, चिड़चिड़ापन, आतंक, सिरदर्द और माइग्रेन से लड़ने के लिए किया जा सकता है। इसके अलावा, रात में बीन दलिया के एक मुट्ठी भर सोते समय सकारात्मक प्रभाव पड़ता है, यह अनिद्रा से छुटकारा पाने में मदद करता है।
विटामिन पीपी (निकोटिनिक एसिड) बच्चे की आंतरिक प्रणाली के गठन में भी शामिल है।
प्रोटीन की उच्च सामग्री नई भ्रूण कोशिकाओं, इसकी मांसपेशियों और हड्डी के ऊतकों की संरचना का संश्लेषण प्रदान करती है।
सेलूलोज़ पाचन और आंतों के पेस्टिस्टल्सिस को उत्तेजित करता है, विषाक्त पदार्थों के शरीर को साफ करता है, "खराब" कोलेस्ट्रॉल और विषाक्त पदार्थ।मसूर के व्यंजन भविष्य की मां को बाद के चरणों में पुरानी कब्ज से उबरने में मदद करते हैं।
सेम में पोटेशियम सामान्य रक्त प्रवाह प्रदान करता है, संवहनी दीवारों और हृदय की मांसपेशियों को मजबूत करता है, जिसे अतिरिक्त प्लेसेंटल सर्कल में रक्त की आपूर्ति करने के लिए मजबूर किया जाता है। पोटेशियम का पर्याप्त उपयोग गर्भावस्था के दौरान उच्च रक्तचाप वाले राज्यों की रोकथाम पैदा करता है (उच्च रक्तचाप, एक्लेम्पिया और प्रिक्लेम्पिया)।
अनाज में लौह लाल रक्त कोशिकाओं और हीमोग्लोबिन का उत्पादन प्रदान करता है, जो विभिन्न ऊतकों और आंतरिक अंगों में ऑक्सीजन का परिवहन करता है। मसूर खाओ - और आपको लौह की कमी एनीमिया से धमकी नहीं दी जाती है। ट्रेस तत्व के सर्वोत्तम आकलन के लिए, विटामिन सी के स्रोतों के साथ दलिया को समृद्ध करें (उदाहरण के लिए, साइट्रस स्लाइस, जामुन)।
अपरिवर्तनीय पदार्थ ट्राइपोफान हार्मोन "खुशी" सेरोटोनिन के स्राव को प्रभावित करता है। भविष्य की मां का मनोदशा और कल्याण बेहतर होगा - गर्भावस्था जितनी आसान होगी।
मसूर के अन्य उपयोगी गुण
कुछ लोगों को बीन उत्पाद के बारे में पता है, और दालचीनी दलिया गर्भवती महिला और उसके बच्चे के स्वास्थ्य पर लाभकारी प्रभाव डालती है।
- गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल ट्रैक्ट को मजबूत करता है, पर्यावरण की अम्लता को कम करता है, जिससे प्रभावी ढंग से दिल की धड़कन का सामना करना पड़ता है।
- अनाज की संरचना में विटामिन और ट्रेस तत्व शरीर के सुरक्षात्मक गुणों, बीमारियों और एलर्जी के प्रतिरोध में वृद्धि करते हैं।
- स्तन ग्रंथियों के स्वास्थ्य को मजबूत करता है, उन्हें पूर्ण स्तनपान के लिए तैयार करता है, मास्टिटिस की रोकथाम और अन्य बीमारियों (स्तन के सौम्य और घातक ट्यूमर सहित) उत्पन्न करता है।
- यह जल्दी और लंबे समय तक भूख को संतुष्ट करता है, जिसके कारण यह विषाक्तता के लिए अनिवार्य है। Porridge में एक विशिष्ट गंध और स्वाद नहीं है, यह तटस्थ है, इसलिए इसे अक्सर गंभीर मतली और उल्टी की अवधि में साइड डिश के रूप में उपयोग किया जाता है।
- थकान और उनींदापन को कम करता है। मसूर की संरचना में धीरे-धीरे कार्बोहाइड्रेट लंबे समय तक शरीर को ऊर्जा और शक्ति के साथ चार्ज करते हैं।
- आपको धीरे-धीरे उन अतिरिक्त पाउंड खोने और कोलेस्ट्रॉल के स्तर को सामान्य करने की अनुमति देता है। औसत कैलोरी सामग्री के बावजूद, मसूर को आहार पक्ष पकवान माना जाता है।
- संवहनी दीवारों को मजबूत और टोन करता है, उन्हें एथेरोस्क्लेरोटिक और कोलेस्ट्रॉल प्लेक से साफ करता है।
अनाज का चयन और स्टोर कैसे करें
मसूर दोनों पैकेजों और वजन से बेचे जाते हैं।गर्भवती मां और बच्चे को लाभ पहुंचाने के लिए, सेम की गुणवत्ता का आकलन करना आवश्यक है:
- अच्छा कुरकुरापन;
- पैकेज की सतह पर कोई संघनन नहीं;
- दाल के समान रंग, साथ ही साथ आकार, यह दर्शाता है कि वे एक ही किस्म के हैं;
- दलिया मोल्ड या परजीवी की अनुपस्थिति;
- उच्च गुणवत्ता वाले मसूर की गंध एक अखरोट जैसा दिखता है।
अधिग्रहण के बाद, संस्कृति को कैंटीन में और गर्मी स्रोतों से दूर रखें। प्रत्यक्ष सूर्य की रोशनी नहीं गिरनी चाहिए।
दाल पूरी तरह से नमी को अवशोषित करते हैं, इसलिए इसे कंटेनरों और जारों में संग्रहित न करें जो संघनित जमा कर सकें। इष्टतम पैकेजिंग कार्डबोर्ड बॉक्स या ऊतक बैग है। यदि रसोई में आर्द्रता अधिक है, तो सभी अनाज एक सप्ताह के भीतर उपयोग किया जाना चाहिए, अन्यथा सेम खराब हो जाएंगे।
दाल के उपयोग से नुकसान
यह जानना जरूरी है कि सभी बीन ग्रोट धीरे-धीरे पच जाते हैं, जिससे पेट में भारीपन महसूस होता है। मसूर के लगातार उपयोग में अपचन, गंभीर पेट फूलना और सिरदर्द भी होता है।
यह भी माना जाता है कि दाल यूरोलिथियासिस और गुर्दे के पत्थरों का खतरा बढ़ाते हैं।
पहले तिमाही में समूह के दुरुपयोग से विषाक्तता बढ़ सकती है।
गर्भावस्था के दौरान दाल के उपयोग के लिए सख्त contraindications भी हैं:
- गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल ट्रैक्ट (अल्सर, गैस्ट्र्रिटिस, एंटरोकॉलिटिस, अग्नाशयशोथ, पायलोनेफ्राइटिस, cholecystitis) की बीमारियों की वृद्धि;
- आंतरिक अंगों में पत्थरों की उपस्थिति: गुर्दे, मूत्र या पित्ताशय की थैली;
- इतिहास में बवासीर की उपस्थिति;
- संयुक्त रोग
- जीवाणु तंत्र की बीमारियां जो कि गुर्दे पर दबाव डालती हैं या पेशाब के साथ समस्याएं पैदा करती हैं;
- कुछ त्वचा रोगविज्ञान।
गर्भावस्था के दौरान डॉक्टरों को मसूर की इष्टतम खुराक कहा जाता है - प्रति सप्ताह 2 मध्यम भाग, लेकिन विभिन्न दिनों में।
संस्कृति के उपयोग के लिए विरोधाभास बल्कि सशर्त हैं, इसलिए गर्भवती महिला को अनाज और सूप के रूप में सुरक्षित रूप से अपना आहार दर्ज करना चाहिए। शुरुआती चरणों में, मसूर शरीर को लौह और फोलिक एसिड से संतृप्त करेंगे, और बाद की अवधि में यह दिल की धड़कन के खिलाफ रक्षा करेगा और स्तनपान के लिए तैयार होगा। सही दलिया चुनना और दुरुपयोग नहीं करना केवल महत्वपूर्ण है।
वीडियो: दाल का उपयोग क्या है?
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