Artikkelin sisältö
Osterin keuhko (Pleurotus Pulmonarius) kuuluu Oyster-perheeseen ja Veshenkov-perheeseen. Sitä pidetään tunnetuimpina lajeina muusta perheestä. Nuoria sieniä käytetään erilaisten kulinaaristen ruokien valmistukseen. Sen ominaisuus on valkoisen tai norsunluun värinen hattu. Siinä on myös muita nimiä - kuten keväällä ostereiden sieniä, pyökkiä ja valkeaa. Tällä edustajalla ei ole erityisen tarttuvaa väriä, mutta sienen muoto näyttää tyylikkäästi ja kauniilta.
Ulkoiset ominaisuudet
Itse sienen ulkoinen rakenne on jaettu korkeiksi ja pedikulaariksi, jolla on tunnusomaiset ominaisuudet.
Oyster-sienen korkki
Sen kupera-kohoava muoto on samanlainen kuin ihmisen hehkulamppu, joskus tuulettimelle kehän ympärille taitettujen reunojen takia ja koko saavuttaa 2-5 cm: n säteellä. Reunat usein "kuluvat" ajan myötä, muuttuvat hahmoksi. Ylhäältä se on peitetty ohuella sileällä kalvolla. Joskus sattuu, että korkit ovat kaksi kertaa suurempia, mutta yleensä tämän kokoiset sienet ovat jo vanhoja ja ravinnoksi kelpaamattomia. Sen väri vaihtelee valkoisesta vaaleanharmaan, joka voi joskus olla jopa kahvia, muuttuu tummemmiksi sävyiksi lähemmäksi jalkaa. Kypsytetyissä sienissä ne muuttuvat keltaisiksi. Sen väärällä puolella on suuri määrä keskileveitä levyjä, jotka suunnataan jalkojen alkuun. He myös muuttavat värinsä ikääntymisen myötä. Lisäksi ne sijaitsevat vaaleanharmailla itiöillä, joita Oyster-sienet lisääntyvät. Sienen massa on pehmeä, mureneva, ilmava ja lumivalkoinen.
Sienen jalka
Se sijaitsee sivussa, mutta joskus se on korkin keskellä ja muistuttaa muodoltaan sylinteriä. Niiden korkeus on yleensä enintään viisi senttimetriä ja leveys enintään 6-10 senttimetriä. Nuorilla yksilöillä ne ovat pieniä, vain 1-2 senttimetriä ja samanlaiset. Sen pinta on peitetty pienillä hiuksilla, jotka muistuttavat kosketusta. Jalkojen väri on vaaleanharmaa.
Oyster-sienen jakelupaikat
Sienen keräysaika
Suotuisissa sääolosuhteissa he alkavat aktiivisesti kasvaa koko ryhmässä ja saavuttaa satoja pieniä sieniä, jotka sulautuvat yhteen. Tätä varten ota mahdollisimman paljon terävä veitsi ja leikkaa pois yksi sieni, mutta koko perhe. On olemassa käsitys, että ne voidaan repiä pois, mutta tämä on väärin, koska tällä tavoin koko juurijärjestelmä loukkaantuu. Siksi uusien sienien kasvu voi olla ohi. Oyster sienet tuottavat hedelmiä myöhään keväästä syksyn ensimmäisen kuukauden loppuun raskaiden sateiden jälkeen.
Samanlaisia lajikkeita
Luonnossa on sekä syötäviä että syötäväksi kelpaamattomia analogeja. Niistä erotetaan toisistaan:
- Oyster-sieni. Se näyttää enemmän kuin loput, mutta ainoa merkittävä ero, joka kannattaa kiinnittää huomiota, on korkki. Se on paljon ohuempi, ja sen reunat suunnataan kohti maata.
- Oyster Oyster Hänen korkinsa on paljon tummempi, ja hänen jalkansa on massiivinen, joten on hyvin vaikeaa poistaa sieni puunrungosta.Vaikka se on syötävä, sen maku ei ole liian kirkas ja vain nuoret yksilöt saavat kokata.
- Oyster-sieni Se voidaan helposti erottaa keuhkosta, koska sienen reunojen reunat ovat, mutta väri on sama kuin keuhkojen.
- Pleurocibellan tarjoilu. Muista erottaa se ostereiden sienestä, koska pleurocibella on myrkyllinen sieni, jota ei missään tapauksessa voi syödä. Voit erottaa sen epämiellyttävästä haju- ja haurasta rakenteesta. Joissakin maissa sitä pidetään syötävänä, mutta nieltynä on ollut monia myrkytystapauksia.
Keuhkojen ostereiden sienet
On sallittua käyttää, koska se kuuluu sienien kolmanteen alaryhmään. Se sisältää ehdollisesti syötävät sienet, joita ei voi syödä raakana, mutta hyvän lämpökäsittelyn jälkeen ne voidaan syödä turvallisesti. Kuten käytäntö osoittaa, ostereiden sienellä ei ole sellaista kirkasta makua kuin esimerkiksi boletus, boletus ja muut. On syytä kuluttaa nuoria sieniä, koska mitä vanhemmat ne ovat, sitä kovempi massa.
Video: oyster pulmonary (Pleurotus pulmonarius)
Lähetä