Artikkelin sisältö
Wasabi on kasvis, jota käytetään yleisesti mausteena sen ominaispiirteen vuoksi. Se on osa Brassicaceae-perhettä, johon kuuluu muita erittäin suosittuja ja hyödyllisiä vihanneksia, kuten parsakaalia, kaalia, sinappia ja piparjuuria.
Wasabin juuret jaetaan yleensä vihreäksi tahnaksi, jota käytetään eri ruokien mausteina. Mutta tällä laitoksella on useita hyödyllisiä ominaisuuksia, jotka vaikuttavat myönteisesti ihmisten terveyteen.
Ravintoarvo
Monet ihmiset ajattelevat, että wasabi on vain toinen mauste, jota tulisi käyttää vain kulinaarisiin tarkoituksiin. Mutta tämä kasvi sisältää suuren määrän terveitä kuituja ja hivenaineita. Siksi wasabi sisältyy usein erilaisiin ruokavalioihin.
Tämä kasvis sisältää mineraaleja, kuten natriumia, fosforia, kalsiumia, sinkkiä, magnesiumia, rautaa ja kaliumia - aineita, jotka ovat elintärkeitä kehon toiminnalle. Se on hyvin runsaasti tiamiinia, niasiinia, C-vitamiinia, riboflaviinia, A-vitamiinia, foolihappoa ja B6-vitamiinia. Huomionarvoista on myös antioksidanttien, myös isotiosyanaattien, läsnäolo.
Wasabin terveyshyödyt
Viittauksia maailman suosituimpiin mausteisiin löytyi seitsemännestä vuosisadasta peräisin olevissa japanilaisissa käsikirjoituksissa. Tuolloin sitä käytettiin lääkekasvina eikä ravintolisänä. Viimeaikaiset tutkimukset osoittavat, että juuri taistelee erilaisia bakteereja, jotka aiheuttavat maha-suolikanavan sairauksia. Usein sitä pidetään keinona ehkäistä ruokamyrkytystä, joten wasabia käytetään yleensä yhdessä raakakalojen kanssa.
Tulehdusta ehkäisevä vaikutus
Wasabista valmistettu vihreä tahna on voimakas tulehdusta ehkäisevä aine, joka auttaa torjumaan haavojen ja haavaumien tulehdusta. Poikkeukset ovat suussa ja nenässä olevat haavat, koska tällöin juuri voi aiheuttaa tulehdusta näissä paikoissa.
Toisaalta kasvi voi vähentää nivelkipua. Siksi se on erittäin hyödyllistä niveltulehduksesta kärsiville. Wasabi estää verihiutaleiden aggregaatiota, mikä aiheuttaa epämukavuutta ja kipua. Tämä kasvi estää myös prostaglandiinit, välittäjät, jotka ovat vastuussa tulehdusprosesseista ja kipuista. Tuotteeseen kuuluvien isotiosyanaattien vaikutus auttaa vähentämään astman ja suoliston tulehduksen oireita.
Syövän ehkäisy
Yksi wasabin terveyshyötyistä on syövän ehkäisy. Isotiosyanaatit estävät entsyymejä, jotka muuttavat syöpälääkkeitä syöpää aiheuttaviksi yhdisteiksi, joita kutsutaan faasi I -entsyymeiksi, kun käytät wasabi-proteiinia, maksas alkaa aktiivisesti torjua myrkyllisiä aineita, jotka lisäävät syöpäriskiä. Isotiosyanaatit aktivoivat maksaentsyymejä ja poistavat syöpää aiheuttavia aineita ennen kuin ne aiheuttavat vaurioita keholle.
Vuoden 2002 tutkimuksen mukaan isotiosyanaatit estävät leukemiaa aiheuttavien solujen kehittymistä. Toinen tutkimus Japanissa vuonna 2005 osoitti, että wasabi-yhdisteet estävät rintasyövän solujen kasvua, mikä on hyvin yleinen sairaus maailmassa.
American Journal of Nutrient Nutrition -tutkimuksessa todetaan, että säännöllinen wasabi-kulutus voi merkittävästi vähentää mahdollisuuksia kehittää monia ruoansulatuskanavan syöpätyyppejä, koska tämä kasvi sisältää erittäin vahvoja syöpälääkkeitä.
Sydän- ja verisuonitautien ehkäisy
Koska yksi wasabin hyödyllisistä ominaisuuksista on verihiutaleiden aggregaation estäminen, tämä kasvi vähentää merkittävästi aivohalvauksen ja sydänkohtausten riskiä. Tämä johtuu siitä, että verihiutaleiden tarttuminen toisiinsa estyy, mikä on keholle kriittinen tilanne. Tämä vihannes auttaa myös estämään korkeat kolesterolitasot.
Immuniteetin parantaminen
Yksi teelusikallinen wasabi-juurta sisältää noin 11% elimistön päivittäisestä C-vitamiinitarpeesta. Ihmiskeho ei pysty itsenäisesti tuottamaan C-vitamiinia. Tästä syystä on erittäin tärkeää syödä tämän aineen luonnollisia lähteitä. Tämän vitamiinin suositeltu saanti auttaa estämään vilustumista ja flunssaa sekä ylläpitämään riittäviä valkosoluja.
Parantaa ruoansulatusta ja auttaa laihtumaan.
Maailmassa on valtava määrä ihmisiä, jotka kärsivät lihavuudesta. Se voi aiheuttaa useita muita sairauksia, mukaan lukien syöpä, tyypin 2 diabetes, aivohalvaus ja sydänsairaus.
Yksi wasabin eduista on vähäinen kalorimäärä ja rasva. Samalla ne antavat keholle arvokkaita ravintoaineita ja kuituja, jotka edistävät luonnollista laihtumista. Ravintokuitu edistää nopeaa kylläisyyttä ja vaikuttaa positiivisesti ruoansulatuskanavan terveyteen. Wasabi edistää myös suoliston normaalia toimintaa, koska se poistaa myrkyllisiä aineita kehosta.
Haittavaikutukset
Liiallinen wasabin kulutus, kuten muutkin elintarvikkeet, voi aiheuttaa tiettyjä terveysongelmia.
Ylimääräinen kasvi voi aiheuttaa maksavaurioita. Tämä johtuu siitä, että vihannesten juuren sisältämä kemiallinen komponentti nimeltä hepatotoksiini, joka ei aiheuta vaaraa pieninä annoksina. Tämän aineen ylimäärä johtaa kuitenkin siihen, ettei hänellä ole aikaa käsitellä kehossa, mikä vaikuttaa haitallisesti maksan työhön.
Lisäksi suuri osa tästä tuotteesta voi lisätä verenpainetta. Ja hepatiittia, mahalaukun tai suoliston haavaumia, haimatulehdusta ja joitakin muita sairauksia sairastavilla ihmisillä voi olla komplikaatioita. Siksi sinun pitäisi syödä wasabia maltillisesti.
Tämä mauste voi aiheuttaa allergisia reaktioita erityisesti niille, jotka yrittävät sitä ensimmäistä kertaa. Jos sinulla on allergioita sekä raskauden tai imetyksen aikana, ota yhteyttä lääkäriisi siitä, onko mahdollista käyttää wasabi-valmistetta.
Video: miten tehdä wasabi jauheesta
Lähetä