Mitä eroa on latte ja cappuccino?

Kahvi on hämmästyttävä juoma, joka on valloittanut lähes koko maailman. Nykyään kahvilat ovat yksi vaativimmista palveluista ja catering-palveluista ympäri maailmaa. On vaikea kuvitella modernia toimistotyöntekijää, joka ei aloita päivää suosikkikahvityyppinsä kanssa. Ja siellä on paljon erilaisia ​​juomia - espresso, lasi, ristretto, mokka, americana, mokachchino. Jokainen näistä kahveista on ominaista tartness, arkuus, rikas maku, lievä aromi tai hiljainen jälkimaku. Tänään puhumme yhdestä suosituimmista juomatyypeistä - latte ja cappuccino. Ne näyttävät ulkonäöltään samanlaisilta, vaikka keittomenetelmä on jonkin verran samanlainen. Mutta asianmukaisesti keitetty latte on pohjimmiltaan erilainen kuin cappuccino, kaikki riippuu lisättävän maidon määrästä, ruoanlaittotekniikasta, tarjoilumenetelmästä. Tässä artikkelissa paljastamme näiden kahvijuomien tekemisen salaisuudet ja selvitetään, miten ne eroavat toisistaan.

Latte- ja cappuccinon pääkomponentit ovat kahvi (espresso) ja maito (joskus sekoitettuna kermaan). Kullakin näistä juomista on kuitenkin oma maku, tapa palvella, ulkonäkö. Itse asiassa cappuccino on eräänlainen kahvijuoma. Latte rinnastetaan enemmän kahvimakuun perustuviin maitotuotteisiin. Jokaiselle heistä on oma valmistusmenetelmä ja vivahteita, jotka me kerromme teille.

Miten tehdä cappuccinoa - kahvijuoman ominaisuuksia

Latte- ja cappuccinon kolme pääkomponenttia ovat maito, espresso ja maitovaahto. Miten ne sopivat kuuluisaan cappuccinoon, yritä selvittää se.

1. Ainesosia. Cappuccinon valmistuksen suhteet ovat ehdottomasti yhtä suuret, toisin sanoen espresson kolmas osa, maidon kolmas osa ja sama määrä maitovaahtoa. Sokerin määrä lisätään makuun. Lisäksi cappuccino on yleensä koristeltu täytteellä - se voi olla kaneli, suklaa tai kaakao, joka ripotellaan päälle kuvion muodossa tai yksinkertaisesti mielivaltaisena.
2. Valmistus. Juoman valmistelu ei ole vaikeaa - ensinnäkin sinun täytyy kaataa espresso kuppiin. Sitten maito on lyötävä ja lisättävä huolellisesti samaan kuppiin - se laskeutuu pohjaan. Ylhäältä vaahtoa, joka otetaan vastaan, kun lyönti on asetettu. Juoma ei ole sekoitettu, tarjoillaan kerroksittain.
3. Vaahto. Cappuccinon pinnalla oleva maitovaahto on tiheämpi ja vahvempi, mikä pitää sokerin ja muiden ainesosien täytteen. Cappuccino-vaahtoava kerros on aina korkea, ylärakennus ei laskeudu. Jotta paksumpi vaahto saadaan, cappuccino-maitoa maitotaan kauemmin.
4. Makua. Juomalla on erilainen kahvimaku. Jos et lisää sokeria, voit syödä kevyitä pähkinäpapereita.
5. Feed. Cappuccinoa hyvissä kahviloissa tarjoillaan kupissa, jossa on sileät reunat, astioiden määrä on noin 200 ml. Se on juuri kupin sileät reunat - tämä on yksi vahvan ja paksun maidon vaahdon komponenteista, joka pitää ylhäältä koristeen.
6. Syöminen. Cappuccinossa on enemmän kahvia, joten juomaa voidaan pitää erinomaisena pääateriana. Juo juoda heti vaahdon läpi - tämä on sen kuori, jota monet ihmiset rakastavat häntä. Ihanteellinen jälkiruoka tällaiselle kahvijuomalle on suklaa ja kermainen maku, esimerkiksi kevyet kakut.

Ennen kuin haluat nauttia herkullisesta cappuccinosta, sinun ei pidä sekoittaa sitä - se ei ainoastaan ​​pilata juoman makua, vaan sitä pidetään myös huonona muotona. Jos haluat nauttia cappuccinon makuun ja aromiin, älä lisää siihen sokeria. Ja sitten juoma avautuu täysin sinulle.

Herkkä maku ja aromi on latte

Ihmiset, jotka ovat kaukana espresson katkerasta mausta, mieluummin latteja, sen herkkä maitomainen maku vaimentaa kaikkein kauhistuttavinta.
Ainesosia. Tässä juomassa kahvikomponentti on vain 20% espressoa.Toinen 20% on maitovaahtoa. Loput ovat runsaasti rasvaa sisältävää maitoa tai maitoa, joka on sekoitettu puoliksi kerman kanssa.

1. Valmistus. Classic latte valmistetaan samalla tavalla kuin cappuccino - kaikki kaadetaan astioihin, ainoa ero on maidon ja kahvin osuudessa. Latte macchiato valmistetaan eri sekvenssissä - ensin kaada maitoa sekoitettuna kermaan lämpimässä muodossa lasiin tai lasiin, aseta sitten vaahto ja lisää vain espressoa. Nykyään kahviteollisuudessa on sallittua sekoittaa juoma latte, ja tarjoillaan kerroksittain.
2. Vaahto. Latteilla olevan maitovaahdon tilavuus on pienempi, se on paljon löysempi ja ilmava. Tätä vaahtokerrosta ei yleensä ole koristeltu millään tavalla, koska se ei kestä täytettä. Itse asiassa vaahto on itsenäinen sisustus ja hyvä makuelementti.
   Makua. Latte muistuttaa klassista maitotuotetta, johon on lisätty kahviaine. Jos et lisää sokeria, maidon maku on varsin selvä.
3. Feed. Latte on paljon suurempi, 250-300 ml ja joskus enemmän. Juoman pehmeä maku antaa sinulle mahdollisuuden juoda paljon maitotuotetta. Yleensä latte palvelee korkeissa lasit tai lasit, joissa on laajemmat reunat.
4. Syöminen. Suuri määrä juomaa merkitsee sitä, että latte voidaan kuluttaa erillisenä ateriana. Eurooppalaiset uskovat, että tämä on aamupala, koska siinä on paljon maitoa. Voit kuitenkin nauttia lattesista missä ja milloin tahansa - rajoituksia ei ole. Yleensä juoma tarjoillaan lusikalla, joka sekoitetaan cocktailin kanssa, sekä olkea, jonka kautta latte yleensä humalassa. Juomaa tarjoillaan tarpeeksi kuumana, joten säiliö, joka pitää säiliön, olisi annettava lasille ilman kahvaa, jotta itseäsi polttaisi.

Latte sopii hyvin hedelmä- ja juusto-jälkiruokiin - juustokakuihin, mousseihin, souffleihin, vanukkaisiin, pastilaan jne.

Kahvijuomien valmistus- ja tarjoustekniikka on kokenut baristan omistama koko tiede. Nauti cappuccino- ja latte-makuista ja ulkonäöstä ja ole tietoinen siitä, miten ne eroavat!

Video: Mitä eroa on latteilla ja cappuccinolla?