Juusto juustossa raskauden aikana - hyödyt ja haitat

Jokainen nainen on kuullut kalsiumin roolista lapsen kuljettamisessa. Se on välttämätön mineraali vauvan luun, lihaksen ja hermoston rakentamiseen. Sen puute johtaa siihen, että elin alkaa täyttää äidin hampaiden ja luiden puutteen. Ravinteiden, aminohappojen ja hivenaineiden optimaalisen tasapainon ylläpitämiseksi ravitsemusterapeutit suosittelevat raskaana olevia naisia ​​syömään raejuustoa. Miten se on vielä hyödyllinen kalsiumpitoisuuden lisäksi, ja missä tapauksissa on parempi kieltäytyä siitä?

Tuotteen ominaisuudet

Juusto on fermentoitu maitotuote, joka saadaan maidon hapatuksesta ja sen jälkeen heran poistamisesta. Valmistusmenetelmän mukaan se on jaettu kahteen ryhmään: perinteinen ja jaettu. Ensimmäinen on valmistettu rasvattomasta maidosta (proteiini- hyytyminen tapahtuu maitohapon vaikutuksesta, joka syntyy käymisprosessissa). Erillinen menetelmä koostuu kahdesta vaiheesta: maidon erottaminen kerman saamiseksi ja sitä seuraava pastörointi. Molemmat teknologiat ovat valmistajien käytössä ja ne ovat osoittautuneet turvallisiksi.

Raskaana oleville naisille tarkoitetut juustot ovat hyödyllisiä

Säilykkeen on oltava osa raskaana olevan naisen ruokavaliota, koska:

1. Kalsiumin lisäksi, jonka pitoisuus on 125 mg 100 grammaa tuotetta kohden, raejuustoa pidetään yhtenä rikkaimmista proteiinilähteistä. Denaturoitumisprosessista johtuen se on täysin rinnastettu ilman haiman entsyymien osallistumista. Toisin kuin liha, se ei sisällä typpi-aineita, jotka kuormittavat munuaisia ​​ja maksaa. Ilman proteiinia sikiön elinten oikea muodostuminen on mahdotonta.
2. Juuston, metioniinin ja tryptofaanin aminohapot ovat vastuussa sikiön täysimääräisestä kehityksestä, proteiinisynteesistä ja istukan vahvistumisesta. Tryptofaani parantaa myös serotoniinin tuotantoa, jota jokapäiväisessä elämässä kutsutaan ilon hormoniksi. Se osallistuu hermoston muodostumiseen ja säätelee sappien tuotantoa.
3. Se sisältää runsaasti D-vitamiinia, joka vahvistaa naisen hampaiden luita ja emalia ja on vastuussa luuston muodostumisesta lapselle. Se edistää myös kalsiumin ja fosforin imeytymistä.
4. Melko korkea rautapitoisuus suojaa naisia ​​anemiasta.
5. Tuotteen perustana olevat maitohappobakteerit normalisoivat suoliston mikroflooraa ja koko ruoansulatuskanavan työtä.

Naiset, jotka kärsivät vatsaan (gastriitti, haavaumat) ja sydän- ja verisuonijärjestelmistä, tarvitsevat juustoa jatkuvasti. Helposti sulavan proteiinin ansiosta se täyttää nälän. Samalla se sisältää melkein mitään kaloreita: 76 kcal / 100 g tuotetta rasvattomassa ja 121 kcal 5%: ssa raejuustoa.

Vasta

Koska raejuusto on käynyt maito, se sisältää laktoosia, mutta vähäisinä määrinä. Siksi naiset, jotka kärsivät laktoosi-intoleranssista, on parempi olla syömättä. Muiden parametrien osalta sillä ei ole rajoituksia.

Millainen raejuusto sopii raskaana oleville naisille?

Naisilla tulisi lisätä ruokavalioonsa kalsinoitua tai vähärasvainen raejuusto. Ensimmäinen on erityisesti rikastettu kalsiumilla, toiselle on ominaista korkea proteiinipitoisuus (noin 17%), joka on jopa parempi kuin joillakin lihoilla.

Kalsinoitua raejuustoa voidaan valmistaa itsenäisesti. Tämä vaatii 700 ml maitoa ja 2 rkl. 10% kalsiumkloridia. Maito on saatettava 100 ° C: seen, jäähdytettävä 36 ° C: seen ja sekoitettava hitaasti lisäämällä siihen kalsiumia, sitten jäähtymään, taitettava sideharsoon ja poistettava paineessa. Tuotannon pitäisi saada 100 grammaa raejuustoa.Tällä toiminnolla on mahdollista yksinkertaistaa merkittävästi kotitekoisen juustomassan valmistusprosessia multivarkeilla.

Säilykkeiden ostosäännöt

Valitsemalla myymäläjuustoa, kiinnitä huomiota etiketteihin. Markkinoille ilmestyi ns. Juustotuote, jolla ei ole tavanomaista juustoa. Tutkimusten mukaan siinä ei ole lähes maitohappobakteereja. Vaikka tämä raejuusto on vähintään 1 miljoonaa lakto- ja bifidobakteeria 1 grammaa kohden.

Erillinen aihe - "Isoäidin maissinjuusto", myydään markkinoilla. Monet ovat edelleen vakuuttuneita siitä, että vain se on todella hyödyllinen keholle. Mutta lukuisat markkinasienien laboratoriotutkimukset osoittautuivat päinvastaisiksi: rasvojen pitoisuus siinä ylittää sallitut normit useita kertoja. Lisäksi se ei aina täytä mikrobiologian vaatimuksia - erityisesti se sisältää E. colia. Siksi naisten asemaa ei pitäisi käyttää.

Tästä seuraa, että on parasta ostaa myymäläjuustoa, jonka valmistajat ovat todistaneet. Sinun pitäisi myös muistaa seuraavat näkökohdat:

1. Tuotteen osana ei pitäisi olla stabilointiaineita, säilöntäaineita ja makuja.
2. On parempi ostaa "puhdas" raejuusto ilman makua parantavia aineita. Kotona voit monipuolistaa sitä mielesi mukaan lisäämällä pähkinöitä, rusinoita, sokeroituja hedelmiä tai hunajaa.
3. Luonnonmukainen juusto koostuu maidosta, entsyymeistä ja hapasta.

Hyvä tietää: tuotteen lyhyt säilyvyys ei aina ole todiste sen korkeasta laadusta. Työterveysolosuhteet sallivat pikemminkin vain muutaman päivän, jolloin juustoaine on tuore. Mutta mieluiten lähes kaikkien maitotuotteiden säilyvyysaika - enintään 5 päivää.

Säilytyssäännöt

Koska raejuusto on hedelmällinen maa bakteerien, myös taudinaiheuttajien, lisääntymiselle, on erittäin tärkeää pitää se kunnolla ja käyttää vain tuoretta. Ostamisen jälkeen on toivottavaa siirtää se erilliseen säiliöön eikä säilyttää sitä alkuperäisessä pakkauksessaan. Ihannetapauksessa se voisi olla lasi suljettu astia, jossa on kansi. Jääkaapissa raejuusto pysyy tuoreena koko valmistajan ilmoittaman säilyvyysajan.

Mikä voi korvata juustoa?

Niiden, jotka eivät pidä maitotuotteista, on kiinnitettävä huomiota pinaattiin, parsakaaliin, hasselpähkinöihin ja halvaan. Näillä tuotteilla on myös korkea kalsiumpitoisuus. Mutta proteiinipitoisuudessa ne ovat huomattavasti huonommat kuin hän.

Juustosta voit valmistaa kymmeniä maukkaita ja terveellisiä ruokia. Mutta raskaana oleville naisille on parempi syödä sitä raakana tai paistettuna. Auringonkukkaöljyssä paistettuja juustokakkuja - tämä ei ole paras ruoka tulevalle äidille.

Video: raejuuston edut ja haitat