Kesä tryffeli - kuvaus siitä, missä sieni toksisuus kasvaa

Kesä tryffeli on ainoa sellainen musta tryffeli, joka kasvaa Venäjällä. Se kuuluu herkkuja. Et löydä sitä missään. Mieti, mitä tämän lajin edustajat näyttävät, kun he kantavat hedelmiä, ja millaisia ​​niihin liittyviä sieniä on.

Tutkijat väittivät monta vuotta siitä, löytyvätkö luontoon mustat tryffelit maassamme. Mutta tänään kaikki tietävät, että tähän kysymykseen voidaan vastata myönteisesti. Tämän lajin sieni on luonteeltaan hyvin harvinaista, mutta se on edelleen olemassa.

kuvaus

Kesä tryffelillä on latinankielinen nimi Tuber aestivum. Se on marsupial-sieni, jota voi syödä. Lajilla on useita muita nimiä. Esimerkiksi Scorzone, Burgundy. Tämä on ainoa tällainen laji, joka kasvaa Venäjällä.

Sienen rungolla on epäsäännöllinen muoto. Tryffeli kasvaa suuren mukulan muodossa. Rungon halkaisija voi olla 3-10 cm, ja mukulan pinta on epätasainen, tuberkuloosi. Sen päällä on suuria syyliä. Sienen väri on musta. Joskus voi olla ruskea sävy.

Nuorilla sienillä on tiheä liha, mutta myöhemmin se alkaa vähitellen löystyä. Aluksi sillä on keltainen tai harmaa sävy ja sitten ruskea. Leikkauksessa näkyy selvästi raitoja, jotka näyttävät marmorikuvioilta. Herkkuja arvostetaan erittäin hyvin. Se on makea, siinä on kevyt pähkinämaku, miellyttävä kirkas aromi, joka muistuttaa levien tai puun hajua.

Missä ja milloin kasvaa

Hedelmä tapahtuu koko kesän ajan. Se päättyy syksyn alussa. Tätä kutsutaan tällaiseksi. Mutta joillakin alueilla tämä aika alkaa vasta heinäkuussa ja voi kestää myöhään syksyyn.

Se kasvaa maahan. Suosikkipaikat - lehtimetsät. Mutta usein kasvaa sekaisin. Syvyys voi vaihdella. Yleensä se on 4-15 cm, mutta joskus se voi kasvaa 30 cm: n syvyydessä, ja ne sijaitsevat ryhmissä tai yksitellen. Joskus vanha tryffeli voi nousta pintaan. Havumetsässä ne löytyvät myös, mutta tämä tapahtuu hyvin harvoin. Niitä voi nähdä lähellä tammea, härkätaivaa, joskus lähellä koivua. Näiden puiden kanssa ne muodostavat mycorrhizan.

Usein kääpiöt saattavat kiertää maaperän pinnan yläpuolella, jossa tryffeli sijaitsee. Tällä perusteella sieniä esiintyy joskus.

Tämä laji kasvaa paitsi Venäjällä myös Skandinavian eteläosassa sekä Euroopan keskellä. Krimin alueella on melko paljon kesän tryffeleitä. Täällä he kasvavat koko ajan. Joillakin alueilla se on erittäin harvinaista. Esimerkiksi Tula- ja Belgorod-alueilla. Vielä 1800-luvulla paikalliset ihmiset keräsivät tämän sienen myytäväksi Podolskin maakunnassa. Koirat auttavat usein ihmisiä keräämään. Tätä tarkoitusta varten käytetään sellaisten rotujen edustajia kuin mäyräkoira sekä Yorkshiren terrieri.

Samankaltaiset lajit

Tämä laji on hyvin samanlainen kuin Perigord-tryffeli, jota pidetään yhtenä maailman arvokkaimmista herkuista. Ainoa ero niiden välillä on se, että Perigord-sienessä massa tummenee ajan myötä ja saa ruskean värin violettisella sävyllä.

Miten kokata

Kesä tryffeli ei sovi vain ihmisravinnoksi. Se kuuluu kalliisiin herkkuja ja sitä arvostavat gourmets. Mutta muuntyyppiset tryffelit ovat vielä arvokkaampia kuin hän. Ensinnäkin hedelmärunko pestään hyvin likaisesta harjalla. Tämä tuote on pääsääntöisesti lisätty ruokiin, joiden haju on heikko. Se lisätään lihalle ja vihanneksille.

Korkeat lämpötilat eivät käsittele sitä.Kesä tryffeli leikataan ohuiksi viipaleiksi tai jopa siruiksi ja levitetään sitten juuri keitettyyn kuumaan astiaan. Ne lämpenevät ja antavat sitten astian makua.

Mikä tahansa juhlaa jalostetaan, jos näihin herkullisiin sieniin osallistuu. Ongelmana on kuitenkin se, että niiden löytäminen on hyvin vaikeaa. Joskus ihmiset menevät jälkeensä jopa toiseen alueeseen keräämään itselleen tämän harvinaisen herkun. Voidaan sanoa, onko hän niin erikoinen vain sen jälkeen, kun se on yrittänyt.

Kasvaa

Monet ihmettelevät itseviljelyn mahdollisuudesta. Miten tämä voidaan tehdä ja missä olosuhteissa? Luonnossa tryffelit leviävät metsän eläimistön läpi. Eläimet löytävät tryffelin ja syövät sitä. Sitten sienten itiöt poistuvat kehostaan ​​ulosteiden kanssa. Jos itiöt pääsevät puun juuriin, ne alkavat kehittyä, koska ne muodostavat yleensä symbioosin heidän kanssaan.

Euroopassa ja Kiinassa yrittäjät yrittävät harjoittaa itsenäistä tryffelinviljelyä. Teknologia on tunnettu jo pitkään. Mutta valkoista tryffeliä ei voi kasvattaa yksin.

Kasvata tätä sieniä, sinun on luotava tarvittavat edellytykset sille. Alue oli välttämätön maaperä, sää ja myös puut.

Nykyaikaiset maanviljelijät kasvattavat erityisiä tammipuita. Tätä varten ota tammenterhoja tammesta, jonka alla tryffeli löydettiin.

Miten etsiä

Näiden sienien löytäminen on monimutkainen prosessi. Niillä, jotka ovat mukana tässä, on arsenalissaan paljon temppuja. Tiedetään, että paikkakunnalla, jossa tämä sieni kasvaa, on jonkin verran vioittunut kasvillisuus, ja maaperän pinta on harmahtava.

Sienen elin on pääsääntöisesti maahan. Se näkee sen pinnalla on paljon onnea. Mutta jos olet nähnyt muutaman kuoppia, ne pitäisi paljastaa. Ehkä tämä on joukko tryffeleitä. Todelliset ammattilaiset sieni-poimijoiden joukossa löytävät tällaiset paikat napauttamalla tuolla maalla. Mutta tämä vaatii paljon kokemusta. Sijainti voidaan määrittää myös käämien kertymisestä maanpinnan yläpuolelle.

Video: Venäjän tryffeli