Soijakastike raskauden aikana - hyödyt ja haitat

Itämaista ruokaa pidetään yhtenä maailman suosituimmista. Sen massiivinen kysyntä johtuu ainutlaatuisesta ainesosien yhdistelmästä, jonka takia astioissa on ainutlaatuinen maku. Ja japanilaisten tai kiinalaisten ruokien jatkuva lisääminen on soijakastiketta. Se muuttaa ruoan maun ja tekee siitä kylläisemmän. Voivatko raskaana olevat naiset käyttää soijakastiketta ruoan kanssa ja miten se voidaan valita myymälöissä?

Soijakastike: Ominaisuudet

Soijakastike ilmestyi noin kaksi tuhatta vuotta sitten yhdessä kiinalaisista buddhalaisista temppeleistä. Canonin mukaan munkit eivät voineet syödä lihaa ja eläintuotteita. Siksi paikallinen kokki etsii tapoja monipuolistaa melko pehmeää arkipäivää, joka koostuu pääasiassa riisistä. Käyttämällä soijapapuja, vehnää, vettä ja suolaa hän sai ainutlaatuisen tuotteen, jota kutsumme nyt soijakastikkeeksi. Vähitellen muoti on levinnyt siihen kaikkialla Kiinassa, ja nykyään sitä käytetään laajalti monissa maailmanruoissa.

Soijakastikkeen valmistus on monitasoinen ja melko monimutkainen prosessi. Ensinnäkin puhtaat soijapavut on sekoitettava paahdettujen vehnänjyvien kanssa ja liotettava suolaisessa vedessä. Kaikki komponentit sekoitetaan perusteellisesti ja sijoitetaan syviin säiliöihin, joissa ne jätetään käymään. Prosessi voi kestää kuukaudesta useisiin vuosiin. Kun kastike on infusoitu, se suodatetaan ja pullotetaan.

Soijakastiketta käytetään marinadina lihaa ja kalaa varten, se on maustettu salaateilla, ja sitä voi jopa paistaa joissakin lajikkeissa. Myynnissä löytyy puhdasta tuotetta, johon on lisätty inkivääriä, valkosipulia ja muita mausteita.

Soijakastikkeen koostumus

Yritetään selvittää, mikä voi olla hyödyllinen soijakastike raskaana olevalle naiselle:

1. Suolan prosenttiosuus soijakastikkeessa on vain 6-8%, joten se voi olla turvallinen vaihtoehto puhtaalle suolalle.
2. Sen kaloripitoisuus on 69 kcal / 100 ml tuotetta. Näin voit lisätä sen ruoan ilman rasvaa.
3. Sen antioksidantit estävät nopean ikääntymisen ja suojaavat äidin kehon virus- ja bakteeri-infektioista. Antioksidantti soijakastike ylittää klassisen sitruunan ja mustan herukan yli 100 kertaa.
4. Soijakastikkeessa (sen valmistustekniikan ansiosta) muodostuu eläviä probioottisia bakteereja, jotka stabiloivat suolet ja auttavat torjumaan ummetusta, jota pidetään yhtenä naisten tärkeimmistä ongelmista tilanteessa.
5. Foolihappo, joka tunnustetaan raskauden tärkeimmäksi vitamiiniksi, tulee kehoon sekä mausteiden kanssa. Sen puute voi vaikuttaa haitallisesti sikiön keskushermostoon, mikä johtaa kaikenlaisiin epämuodostumiin.
6. Mausteet sisältävät yli 20 olennaista aminohappoa, jotka ovat vastuussa aineenvaihdunnasta ja ravinteiden imeytymisestä. Ilman niitä ei ole mahdollista rakentaa sikiön lihaskudosta ja tärkeimpien elinten ja järjestelmien kehitystä.
7. Soijakastikkeen koostumuksessa on korkea C-vitamiinipitoisuus, joka on yksi terveellisen koskemattomuuden pilareista.
8. Mausteet nopeuttavat aineenvaihduntaa. Näin raskaana oleva nainen ei pelkää painon saamista, vaan pikemminkin päästä eroon ylimääräisistä kiloista vähentämättä ravinnon ravintoarvoa.

Mahdollinen haitta

Luonnollinen soijakastike on täysin vaaraton tuote, jota voidaan syödä pieninä määrinä (2 rkl päivässä) myös raskaana oleville naisille. Mutta sen löytäminen supermarkettien hyllyille on hyvin vaikeaa.Yli 90% myynnissä olevista vaihtoehdoista on halpoja vastineita, joissa on paljon säilöntäaineita ja stabilointiaineita. Koska orgaaninen kastike on infusoitava luonnollisissa olosuhteissa vähintään vuoden ajan, valmistajat kiihdyttävät tätä prosessia lisäämällä siihen käymisproteiinia. Tällainen soijakastike on mahdollisesti vaarallista raskaana oleville naisille, koska "täytetty" kemialla. Sen käytöstä ei ole hyötyä. Pikemminkin lisää mahdollisuutta ruokamyrkytykseen.

Suuren natriumkloridin pitoisuuden vuoksi soijakastikkeen päivittäinen kulutus voi aiheuttaa suolapitoisuuksia. Jos nainen kärsii myös ruoansulatuskanavan kroonisesta tulehduksesta, gastriitista ja mahalaukun limakalvon ärsytyksestä, on parempi kieltäytyä tästä mausteesta.

Sojakastikkeen ostamista koskevat säännöt

Jos olet vielä ostanut korvikkeen, niin yksi maku riittää ymmärtämään, että edessäsi on kemiaa. Keinotekoisen soijakastikkeen maku on erittäin voimakas, suolaista, sen jälkeen se voi jopa paistaa hieman suussa. Luonnollisessa väliaineessa se on täysin erilainen - hellävarainen, hieman hapan tai makeus. Luonnollisen kastikkeen väri on ruskeanpunainen, läpinäkyvä, toisin kuin keinotekoisen käymisen aikana valmistettu kastike, jossa se on syvä ruskea.

Miten soijakastiketta säilytetään?

On parempi pitää avoin pullo jääkaapissa, joka estää suoran auringonvalon pääsemisen siihen. Se voidaan jättää alkuperäiseen pakkaukseen, ja se voidaan kaataa annostelijaan, jonka rakenne suojaa sitä haihtumiselta.

Luonnollinen soijakastike on mauste, joka sopii hyvin lähes kaikkiin lautasiin. Raskaana oleva nainen voi lisätä sen kasvisalaatteihin, sekoittamalla oliiviöljyyn tai peittämällä siinä linnun. Kastikkeen aineosilla on positiivinen vaikutus kehoon, ei vaaranna lasta.

Video: mitä tapahtuu, jos juodaan paljon soijakastiketta