Artikkelin sisältö
Yksi syötävistä, ja samalla varsin harvinainen, ja siksi ei suositella sieni syömistä varten, on sininen kasvava gyroporus, joka tunnetaan myös nimellä "mustelma", joka on nimetty sen hyvin spesifiseksi värivasteeksi leikkaukseen, joka muuttuu siniseksi jonkin aikaa keräyksen jälkeen. Huolimatta siitä, että tätä sienien valtakunnan edustajaa voidaan syödä epäilemättä, ei ole suositeltavaa tehdä tätä, koska tällä hetkellä se on yksi uhanalaisista lajeista, jotka on lueteltu useissa maakuntamme punaisissa kirjoissa.
Monille aloittelijoille tai ei-liian kokeneille sieni-poimijoille metsässä vahingossa löydetty mustelma voi olla odottamaton löydös, joka saattaa sijaita jokaisen meistä yhteisten valkoisten sienien keskellä. Todennäköisesti monet niistä, jotka eivät tunne tätä metsänomistajaa, kulkevat yksinkertaisesti, koska ne eivät ole erityisen syötäviä. Tai heittää pois, ottaen myrkyllinen, koska erityinen sininen leikkaus, joka joskus voi yllättää jopa kokenut ystäville hiljainen metsästys. Sininen kasvava gyroporus on kuitenkin yksi perinteisistä kaistamme luonteen edustajista, ja se ansaitsee siksi tarkempaa huomiota.
kuvaus
Sienen (tieteellisessä latinassa, jonka nimi on Gyroporus cyanescens) mustelma, joka tunnetaan myös nimellä sininen kasvava gyroporus tai koivun gyroporus, kuuluu Bolete-luokan Agaricomycetes-ryhmän gyroporus (gyroporic) -perheen putkimaisiin sieniin. Hänen nimensä, sekä suosittuja että virkamiehiä, saivat sen massan harvinaisesta omaisuudesta. Esimerkiksi varsi tai korkki voi nopeasti muuttaa alkuperäisen valkoisen värinsä kirkkaaksi ja kylläiseksi siniseksi. Ja missä tahansa vaurioitumispaikassa, olipa se sienenvalitsin, paineistettu sormenjälki tai esimerkiksi eläinten purenta.
Mustelmakuoren muoto vaihtelee ikänsä mukaan - nuorilla sienillä on kupera muoto, mutta kun se kasvaa, se muuttuu vähitellen tasaiseksi. Sienen iholla on miellyttävä matta ulkonäkö, jossa on kellertävänruskea tai valkea-kermanvärinen. Gyropopus-korkin pinta on kuiva, ja se on samettisen tuntuinen. Sen keskimääräinen halkaisija on 5-8 senttimetriä, vaikka näytteitä on usein 15 senttimetrin korkuisia.
Mustelman sienellä on valkoinen tai pehmeä kerman väri, se rikkoutuu helposti, hankkii ruusukukka-varjossa tauon tai leikkauksen paikalle. Maku on pähkinää, ei ole käytännöllistä hajua. Sienen putkimainen kerros, jonka paksuus on korkeintaan 10 millimetriä ja jossa on pieniä huokosia, sisältää myös valkoisen tai kermanvärisen sävyn, joka muuttuu välittömästi siniseksi, kun se on vaurioitunut. Spore-jauheella on vaalean kellertävä väri.
Sinisen kasvavan gyropopuksen sileä jalka, jossa ei ole rengasta, on paksuus enintään 3 senttimetriä ja korkeus 5–10 senttimetriä. Pohjassa se on paksunnettu, ja korkin alla on terävä muoto. Väri, yleensä joko valkoinen, tai kopioi korkin väritys, antaa jyrkästi siniselle kosketuksen jälkeen. Nuorten sienien jalan rakenne on tiheä ja aikuisessa on ontto. Mustelmia pidetään syötävinä sieninä, jotka kuuluvat toiseen elintarvikeryhmään ja jonka maku ei maistu katkera ja jolla on melko hyvä ravintoarvo, esimerkiksi verrattuna muihin perheenjäseniinsä, kuten kastanjapyroporeihin.
Jakelu ja keräys
Gyroporus on sininen, se on mustelmia, joka vuosi tapahtuu vähemmän ja vähemmän.Joillakin alueilla se on virallisesti mainittu Punaisessa kirjassa. Maan alueella sieni kasvaa lehti- ja sekametsissä lauhkealla alueella, jossa on kostea ilmasto, koivun juurille, kastanjoille ja tammille. Yksi yleisimmistä luontotyypeistä - hiekkainen maaperä. Sienen poiminta voi alkaa jo kesän puolivälissä ja kestää syksyn puoliväliin - lokakuuhun asti.
Samankaltaiset lajit
syöminen
Mushroom-mustelmalla on miellyttävä pähkinän maku ja tuskin havaittavissa oleva sieni-aromi, jota voi syödä sekä keitettyyn että paistettuun muotoon sekä talvivalmisteina - kuivattuina tai peitattuina. Sinistä giroporista valmistettuja kaviaaria ja erilaisia kastikkeita erottaa erinomainen maku. Kaikki eivät kuitenkaan voi nauttia siitä valmistettuja ruokia - joissakin maakohtaisissa alueissa punainen kirja sisältää mustelmia. Tosiasia on, että se kantaa hedelmää hyvin huonosti ja leviää, ja siksi se on erittäin harvinaista. Siksi tällaisten sienien leikkaamiseen ei suositella.
Video: Bruise (Gyroporus cyanescens)
Lähetä