Shiitake - kuvaus siitä, missä sienen toksisuus kasvaa

Tässä sienessä on paljon erilaisia ​​nimiä. Se oli myös suosittu antiikin aikana, kun se muodosti perustan aasialaisten hallitsijoiden keisarillisille ruokille. Tämän historiallisen tosiasian vuoksi kuvattu sieni sai kauniin nimen - "Imperial mushroom". Nyt sitä käytetään laajasti erilaisten ruokien valmistuksessa. Kosmetiikassa sen uutteita käytetään laajalti. Lisäksi lääkärit juhlivat myös sen hyödyllisiä ominaisuuksia.

Mitä sieni näyttää?

Halkaisijaltaan sienen kupera korkki vaihtelee välillä 5 - 20 cm, ja sen muoto muistuttaa ulkonäön puolipalloa. Kuivan ihon pinnalla on pieni määrä valkoisia vaakoja. Kosketukseen hatun iho on hieman samettinen. Sen värissä on sävyjä, jotka vaihtelevat kahvista ruskeanruskeaksi. Indikaattori siitä, että sieni on kypsynyt, on korkin muodon tasoittuminen ja ihon mahdollinen halkeilu. Mutta nämä merkit viittaavat syötäväksi tarkoitettuun linssiin. Sienen suurin paino oli 100 grammaa.

Nuorten sienien levyt peitetään ohuella suojakalvolla. Niiden mielenkiintoinen ominaisuus mekaanisen toiminnan aikana on värin muutos.

Suoran ja kuitumaisen jalan, joka muuttuu vähitellen ohuemmaksi maahan, pituus oli 19 cm, ja korkin koko ei ole korkeampi kuin puoli senttimetriä. Keisarillisen sienen varren väri voi olla sekä beige että ruskea.

Sienisellulla on erityinen terävä maku ja erinomainen aromi. Kaikkien keisarillisen herkkujen tärkeimpien etujen ja tärkeimpien etujen häviämisestä on osoituksena tummien pisteiden muodostuminen sen alapuolelle.

Valkoisilla itiöillä on elliptinen muoto, joka on tyypillinen levylle. Ne sijaitsevat keisarin sienen alla.

Shiitake-elinympäristö

Aasian maissa shiitake kasvaa kantojen ja kaatuneiden puiden kohdalla. Sienen esiintyminen esiintyy monissa ja hyvin erilaisissa puissa, joista yksi on mulperipuu. Shiitake-kausi alkaa keväällä. Ryhmän hedelmöitys tapahtuu koko kesän ajan ja kestää myöhään syksyyn asti. Kasvu lentinuly tapahtuu hyvin nopeasti. Hän käy läpi koko kypsymisprosessin vain 8 päivässä. Viime aikoina pieni hattu, joka on 8. päivän helmen koko, on jo tulossa täysimittaiseksi kypsäksi sieneksi.

Samankaltaiset lajit

Vaikka shiitakella on silmiinpistävä eksoottinen huomautus, se on helppo sekoittaa tavallisiin sieniin. Niitä on hyvin vaikea erottaa useista hyvin samankaltaisista samppanjatyypeistä. Näillä lajeilla on elimistönsä väri samanlainen kuin keisarin sienet. Kaikkein ilmeisin merkki, joka varmasti koskaan sekoita samppanjaa shiitaken kanssa, on ensimmäisen kasvun kasvu vain mätämaalla. Lisäksi sieniä ei löydy keväällä, koska keisarillinen sieni.

Shiitaken keittämissäännöt

Ainoastaan ​​korkki, jossa on herkkä pehmeä liha, sopii ruoanvalmistukseen. Sienen jalat eivät ole kysyttyjä jäykän kuiturakenteensa vuoksi. Aasialaiset eivät hyväksy eurooppalaisten menetelmiä sienen valmistamiseksi. Aasialaiset eivät kuivaa sieniä kuin eurooppalaiset, mutta käytä niitä kulinaarisiin tarkoituksiin heti. Niiden joukossa on myös käsitys siitä, että kuivauksen jälkeen voit unohtaa mausteisen mausteensa. Sienet kulkevat eri keittojen ja kastikkeiden ruoanlaittoon, tarjoillaan yhdessä ruokahaluttavan lihan tai kalan kanssa.Sienet voidaan tarjoilla erikseen herkkuina. Lämpimästi käsittelemättömät sienet pitävät miellyttävän makuelämyksiä.

Ravintoarvo

Kilokalorien lukumäärä keisarin sienessä on noin 34.

Raaka tuote koostuu:

• Hiilihydraatti - 6,8 grammaa.
• Proteiini - 2,2 grammaa.
• Rasva - 0,5 grammaa.

Mikä on sienten hyöty?

Shiitaken ainutlaatuinen maku löydettiin 1000 vuotta sitten. Ja jo 1400-luvulta lähtien se alkoi käyttää kiinalaisia ​​parannuskeinoja lääkkeinä.

1900-luvun loppua leimasi perusteellinen tutkimus sellun massasta, joka osoitti paitsi sen hyödyllisyyden myös sen terapeuttisen vaikutuksen.

Sienen parantavat ominaisuudet ovat läsnä tärkeiden elementtien sisällön vuoksi:

• Kaikki B-ryhmän vitamiinit, C- ja D-vitamiinit.
• Minerals Fe, Mg, Ca, K, P, Na, Zn, Mn ja Se.
• Erittäin aktiivinen kasvainvastainen polysakkaridi-lentinaani.
• Hormoni lignaani.
• Glutamiini- ja muut hapot.
• Coenzymes.

Kuten voidaan nähdä, tällaisella erityisen rikkaalla kemiallisella koostumuksella on merkittävä vaikutus ihmiskehoon, varsinkin jos sillä on:

• Monia sydänlihaksen ongelmia (iskeeminen sydänsairaus, ateroskleroosi ja monet muut).
• Ylimääräinen verensokeri.
• Korkea kolesteroli.
• Ongelmia ruoansulatuskanavassa.
• Endokriinisen järjestelmän sairaudet.
• Krooninen väsymys.
• Tauti.
• Ihoongelmat
• Virusten esiintyminen kehossa.
• Bakteriologiset sairaudet.
• Kandidiaasi.
• Syöpäsairaudet
• Sairas maksa.
• Kehon heikentynyt suojaava toiminto.
• Hidas voima.
• Urologiset sairaudet.

Ravitsemusasiantuntijat soveltavat tätä sienilajia menestyksekkäästi omiin tarkoituksiinsa. Syöpälääkkeiden sivuvaikutuksia voidaan vähentää käyttämällä shiitake-myseeliöön perustuvia uutteita. Kiinalaisen lääketieteen mukaan se pystyy pidentämään ihmisen pitkäikäisyyttä. Sieniä käytetään myös erilaisissa ravintolisissä.

Uudistavien ominaisuuksiensa ansiosta keisarilliset sienet tulivat onnistuneesti jopa kosmetologiaan. Rahastoon perustuvat rahastot selviytyvät täydellisesti monista iho-ongelmista (rasvaa, pigmenttiä ja muita). Kuuluisat merkkituotteiden valmistajat eivät onnistuneet käyttämään keisarillisen sienen hupua. Itäiset valtiot eivät lakkaa pitämästä sitä nuorten salaisuutena.

Kuka on vasta-aiheinen?

Suuri sieni-bioaktiivisuus estää sen käytön tietyissä olosuhteissa:

• Ihmiset kärsivät elimistön yliherkkyydestä.
• Hengityselinten sairaus.
• Raskaus ja imetys.
• Lasten ikä.

Kasvava shiitake kotona

Nyt sieni leviää ympäri maailmaa aktiivisesti. 1900-luvun puoliväliin saakka shiitake-sieniä kasvatettiin primitiivisellä menetelmällä, jolla hankautua puuta leikattiin hedelmäelimillä. Viime vuosisadan puolivälistä lähtien ihmiskunta on ymmärtänyt veneet niiden asianmukaisesta viljelystä. 21. vuosisadan alkua leimasi jo shiitakin tuotanto 800 000 tonnia vuodessa.

Syötäväksi tarkoitettua lentinulaa voidaan kasvattaa aurinkosäkeillä tai yksinkertaisella sahanpurulla. Kun kasvatat shiitakea tammi-lokissa, se säilyttää kaikki perusominaisuutensa, mikä tekee siitä villiä. Toinen menetelmä, vaikkakin useita, lisää sienen aromin ja maun vahvuutta, mutta vaikuttaa sen parantaviin ominaisuuksiin.

Shiitaken pyytäminen luonnolliselle alueelle mahdollistaa niiden kasvattamisen kotona. Täten tiettyjen tärkeiden ehtojen noudattaminen ja luonnonympäristön tukeminen takaavat menestyksen niiden jalostuksessa. Toukokuusta lokakuuhun nämä sienet ovat erinomaisia ​​hedelmiä. Mutta shiitake-jalostus ei ole helpoin prosessi.

Onko mahdollista kasvattaa kulttuuria kantoon?
Sienen viljely on mahdotonta ilman puurakennetta. Ei paha sovi runkoon tai yksinkertaiseen puukannuun, joka olisi mieluiten leikattava 50 cm pituisiin tankoihin.Leikkaamista ei tarvita vain, jos halutaan istuttaa sato dachaan. On erittäin tärkeää varastoida ehjä puurakenne varhain keväällä. Sen on oltava vapaana ja sammalta.

Ennen myseelin asettamista on puun täytettävä kosteudella ja desinfioitava. Kaikki tämä saavutetaan keittämällä vedessä tunnin ajan. Kun se on valmis, on tarpeen leikata reikiä senttimetrissä, syvyydellä jopa 7 cm. Puun kosteuden ei tulisi olla alle 15% eikä yli 70%. Muovipussi sopii erinomaisesti puun kosteuden häviämiseen.

Älä unohda lämpötilajärjestelmän noudattamista. Tämä on tärkein edellytys sienien onnistuneelle viljelylle. Japanin sienien optimaalinen lämpötila on 16 astetta päivällä, 10 astetta yöllä.

Ovatko olki ja sahanpuru sopivia kulttuuriin?
Jos puu ei ole vaihtoehto, voit kokeilla yleisimpiä sahanpurua tai olkia. Kuten edellisessä menetelmässä, sinun on käytettävä kiehuvia materiaaleja. Ja liemen tai aterian lisääminen mallasta aiheuttaa sienien hedelmällisyyden lisääntymisen. Jo valmistuneet taimet on peitettävä muovipussiin, jonka lämpötila on jopa 20 astetta. Näkyvien itävien myseeliumin merkkien jälkeen lämpötila voidaan jo alentaa 15 asteeseen päivän aikana ja 10 astetta yöllä.

Jos puun viljelymenetelmä sisältää säiliöiden käytön, niin olki ei ole tarpeen. Höyrytetty olki asetetaan normaaliin, useiden kerrosten sisältävään pussiin, jonka väliin myseeliä asetetaan. Tällaisessa pussissa on syytä leikata reikiä, joiden kautta sienet kasvavat. Hyvä sadonkorjuu saadaan halutun lämpötilan tarkkaan hallintaan.

Video: Shiitake - lääketieteellisten sienien kuningas