Tiivistetty maito - hyödyt ja haitat kehon terveydelle

Tiivistetty maito on monien ihmisten suosikki herkku iästä riippumatta. Tämä on omavarainen jälkiruoka tai maukas lisäaine virkistäville aamupalajuoksuille. Se on myös perinteinen ainesosa kakkujen ja leivonnaisen estetiikkaan ja makuun.

pakkaus

Tinaöljypurkkeja pidetään tavanomaisena pakkaustyyppinä, mutta äskettäin myymälähyllyt ovat täynnä erilaisia ​​muovipakkauksia, lasipurkkeja ja makeita makeisia.

Historialliset tiedot

Toisin kuin yleinen usko, tiivistetty maito ei ole neuvostoliiton tuote. Vahvistamattomien tietojen mukaan tämä jälkiruoka keksittiin Ranskan konditori Upper 1800-luvun ensimmäisellä puoliskolla, Napoleonin tilauksesta. Ranskalaiset vastasivat maltillisesti jälkiruokaan, toisin kuin brittiläiset. Peter Durant patentoi tämän menetelmän maidon säilyttämiseksi, ja tina-tölkkien käyttö voidaan myös katsoa hänen ajatuksestaan. Virallisesti tämä tuote löytyy vuodelta 1810, ja vain neljäsosa vuosisadan kuluttua ajatus tuli rikastuttamaan viskoosin kerma- nesteen makua sokerilla (1826).

Gail Borden, todellinen liikemies, käytti hyödynsä löytäjien taidoista ja työstä ja kehitti menetelmää. Yrittäjällä oli peruuttamattomia löydöksiä. Maito herätti itsestään kiinnostusta lyhyt säilyvyysaika. Kun hän on luonut tyhjiöyksikön, hän alkoi haihduttaa ylimääräistä kosteutta tuotteesta lisäämällä pitoisuutta. Tuotos on paksu, viskoosi tuote, ja kun se on sisällyttänyt sokeria koostumukseen - "Kondensoitu maito". Muutettu tuote rekisteröitiin virallisesti vuonna 1856. Nerokas päätös valmistaa maito tällä tavalla tuli "kapitalisteille". Luo teräksen makeus New Yorkin osavaltiossa.

Kehitys, mainonta ja myynninedistäminen edesauttivat armeijan tarpeiden massiivista järjestystä vuoden 1861 sisällissodan aikana Amerikassa. Myöhemmin myynninedistämistarkoituksessa etikettejä, joissa kuvataan onnellisia lapsia, jotka syövät tuotetta, koordinoivat keskittymistä vauvanruokamarkkinoille.

On olemassa myös versio, joka tiivistetty maito ilmestyi 5000 vuotta sitten ja oli ensimmäinen, joka valmistettiin Intiassa. Venäjällä tuote aloitti toimeentulonsa vuonna 1881. Todellinen perusteeton tuote ei ole vain makea aine. Pohjimmiltaan se on lehmänmaito, jossa on haihdutettua ylimääräistä kosteutta ja pitkä käyttöikä.

Tiivistetyn maidon perinteinen koostumus

• Proteiineja.
• Rasvoja.
• Hiilihydraatteja.
• D-monosakkarideja.
• Kolesteroli.
• Kyllästetyt rasvahapot.
• Orgaaniset hapot.
• Koliini.
• Ryhmän B vitamiinit (B1, B2, B5, B6, B12).
• Askorbiinihappo.
• PP-vitamiini.
• Vitamiinit A, E, D.
• Vitamiini H.
• Mineraalit (Se, Co, F, Ca, Mg, Na, K, Cu, Zn, Mn, I, Fe).

Tuotteen hyödylliset ominaisuudet

1. Helppo sulavuus. Voitot verrattuna täysmaitoon.
2. Korkea ravintoarvo. Valmistuksen tuloksena biologisesti aktiivisia aineita ei menetetä.
3. Mallinnusominaisuus. Nopeuttaa rakennusprosesseja ja lihaskasvua. Auttaa luomaan kauniita helpotuksia.
4. Aktiivinen lihaskasvu. Arvokas ravitsemus kehonrakentajille.
5. Havaittiin positiivinen vaikutus luukudoksen rakenteeseen korkean kalsiumpitoisuuden vuoksi.
6. Hematopoieettinen toiminta. Normalisoi verirakenteen.
7. Mielenterveyden edistäminen makeus.
8. Immunomoduloiva ominaisuus on todettu - vitamiinien ja mikro-makroelementtien varasto, joka edistää kehon suojarakenteiden muodostumista.
9. Ravitsevaa. Matkailijoiden, sotilaiden, ruoassa käytettävät kalorivalmisteet.Neuvostoliiton aikana kaikki kuiva-annokset saatiin valmiiksi tiivistetyllä maidolla.
10. Tonic-ominaisuus on myös luontainen tässä tuotteessa - kehon yleinen tila paranee. Erinomainen positiivisen tunnelman lähde.

Kaikilla elintarvikkeilla on vasta-aiheita, mikä voi olla eri syistä, ennen kaikkea niihin liittyy terveysongelmia.

Kuka ei ole suositeltavaa syödä tiivistettyä maitoa: vasta-aiheet

Kun käytät tätä tuotetta, sinun on noudatettava toimenpidettä. Ravitsemusasiantuntijat suosittelivat syödä jopa kolme ruokalusikallista jälkiruokaa. Jos kulutus on liian suuri, voit luottaa diabeteksen, hampaiden hajoamisen, karieksen, liikalihavuuden hankkimiseen. Tämä selittyy koostumuksen suurella sokerimäärällä sekä tuotteen kaloripitoisuudella. Täysin pitäisi luopua kondensoituneen maidon diabeetikoista ja kolesistiitista kärsiville.

Ruoansulatus-, myrkytysongelmien välttämiseksi on tarpeen kiinnittää huomiota pakkauksen ja koostumuksen eheyteen. Valitettavasti usein havaitaan suosittujen, saatavilla olevien ja suosittujen tuotteiden väärentämisen tosiasiat. Tilastot väittävät, että yli puolet ehdotetuista tuotemerkeistä rikkoo teknologiaa ja ylittää GOST: n vaatimukset.

Merkintä - mitä etsiä?

1. Säiliön on oltava ehjä ilman näkyviä vaurioita.
2. Myynnin ajoitus ei saisi ylittää paketissa ilmoitettua päivämäärää. Jos se on muovia, sitten tuotannosta avaamiseen, voit säilyttää tuotteen enintään kolme kuukautta. Säiliöissä, edellyttäen, että varastointilämpötila ei ylitä +10 astetta, säilytä enintään vuoden. Tölkin avaamisen jälkeen sisältöä suositellaan siirtymään välittömästi lasisäiliöön. Kun ostat tavaroita pullotukseen kioskeissa ja myymälöissä, sen varastointi on rajoitettu viiteen päivään.
3. Etiketissä tuotteen nimen on täytettävä täysin merkintä ”Koko kondensoitu maito sokerilla”. Muut sanojen muunnelmat ja permutaatiot eivät takaa GOST: n vaatimusten noudattamista.
4. Etiketissä olevan koostumuksen kuvaus voi kertoa tuotteen luonnollisuudesta ja lisäaineista, joilla ei ole etuja. Ainesosaluettelossa ei saisi olla kasviperäistä rasvaa, vain luonnollista maitorasvaa.
5. Häikäisevät valmistajat käyttävät usein E171-titaanidioksidia valkoisemman värin saamiseksi. Sitä käytetään maalien, paristojen ja keraamisten tuotteiden valmistukseen. Tämä aine, vaikka se lisätään normaalialueella, ei ole hyödyllinen organismille, mutta ymmärrys siitä, että titaanidioksidi on myrkky, tekee tuotteesta ei houkutteleva kuluttajalle.
6. Yksi kriteeristä, joka vahvistaa laatua, on tinapakkaus. Kun olet etsimässä luonnollista Gostovsky-tuotetta, voit turvallisesti kulkea muovipusseilla ja -putkilla.

Miten kokata tämä tiivistetty maito kotona

1. Klassinen vaihtoehto. Maito (2 kupillista), sokeri (puolentoista kuppia) yhdistetään emaloituun astiaan ja kuumennetaan homogeeniseksi. Kypsennetty viskoosiin, paksuun tilaan. Koko prosessia seuraa sekoittaminen. Maitoa (2 kupillista), sokeria (puolentoista kuppia) lisätään tehosekoittimen kulhoon, kermavaahtoa tasaiseksi. Valmistettu "sammuttamisen" tilassa hitaassa liesi (2 tuntia). Tämä on resepti, joka ei edellytä läsnäoloa, jolloin voit saada tavanomaista makua. Monikookerin puuttuessa sekoittajaan sekoitettu homogeeninen koostumus kaadetaan leivontaan ja keitetään 160 asteen uunissa.
2. Ruokavalion ruokailijoille. Nopea vaihtoehto (20 kcal / 100 g). Kuitukerrostelija (ksantaanikumi), makeutusaine (stevia), rasvaton maito (1 litra). Kaikki ainekset sekoitetaan irtotavarana emaloituun säiliöön, lyönnetään upottimella. Seoksella on samankaltaisuus souffleen kanssa, mutta se voittaa sen kaloripitoisuuden.
3. Soijamaitoon perustuva tiivistetty maito. Soijamaito (1 litra), agar-agar, sokerin korvike, vaniljauute, jälkiruoat, vegaanimaku, soijaproteiini (2 ruokalusikallista).Maitoa lypsetään tehosekoittimella, kaadetaan proteiinia, agar-agaria, joka on laimennettu pakkauksen suositusten mukaisesti. Kaikki komponentit yhdistyvät, voittavat (12 minuuttia). Kun komponentit ovat lisääntyneet, laitetaan kylmäksi useita tunteja.
4. Ruokavalio, jonka maku on tuttu. Maito (kuppi), COM (2 rkl. Lusikat), maissitärkkelys (1 lusikka), sokerin korvike. Sekoittimen avulla kaikki komponentit sekoitetaan, keitetään hitaassa liesi 7 minuuttia "kaksoiskattilassa" tai "haudutuksessa", sekoitetaan, keitetään vielä 7 minuuttia. Valmistele 7 minuutin välein haluttuun konsistenssiin.

Kun ostat maukasta ja terveellistä tuotetta ”Koko tiivistetty maito sokerilla”, on tärkeää ymmärtää, että luonnollinen koostumus ei sisällä muuta kuin maitoa ja sokeria. Lisäkomponentteja ei tarvita.

Video: mikä on tiivistetyn maidon käyttö?