Soutuharmaa - kuvaus sienten myrkyllisyydestä

Monet sieni-poimijat ovat skeptisiä pieniä, vaatimattomia harmaita rivejä kohtaan. Mutta kuka tietää niistä paljon, laittaa ne mielellään koriin, jotta voidaan valmistaa herkullisia alkuperäisiä ruokia, erityisesti välipaloja. Harmaa ryadovka vaikka näkymä on vaatimaton, mutta voit valmistaa herkullisia ruokia, eikä käsittelyn aikana tarvitse paljon vaivaa.

On ilo kerätä näitä sieniä, sillä kauden aikana on helppo löytää ne, ne melkein eivät kasva yksin, joten säiliön täyttäminen on helppoa. Ainoa vaara: yhdessä syötävien ei pitäisi olla hyvin samankaltaisia, kaksoset. Mutta riittää, että tutkitaan harmaan viivan ulkonäköä, jotta se ei olisi väärässä.

Ulkonäkö harmaa ryadovki

Tässä harmaa ryadovki hattu halkaisijaltaan 7 - 15 cm, melko hauras. Kun hattu repeytyy tai katkeaa, se tekee terävästä ja kuulostavasta äänestä. Nuori ikä on kellon muotoinen, mutta se on täysin kypsynyt jo kypsässä iässä. Kuitenkin, mitä vanhempi rivi on, hattu muuttuu yhä hämmentyneemmäksi, tulee mätä, alkaa taipua ylöspäin ja täysin halkeamia.

Kypsän sienen rakenne on kuiva ja ohutliha, pinta on aaltoileva ja säröillä. Väri on tummanharmaa, on aina violetti tai oliivi. Liha on tasainen. Koko pinnalla näkyvät vaa'at - karvaiset ja tummat, säteittäiset tummat raidat. Siksi sienellä on toinen nimi - streaky. Jos sää on märkä tai sataa, kosketussuoja on aina limakalvo ja tarttuu tahmeaan. Siksi lehdet, neulat ja maaperät liimataan usein sieniin.

Jalka halkaisijaltaan - 2 - 2,5 cm ja korkeus - 4 - 15 cm, enimmäkseen suora, ulottuu pohjaan. Yläosassa näkyy joskus jauhemaista talletusta. Jalan sisäpuolella on löysä ja hieman tyhjä, mutta sileä. Ajan myötä jalka muuttuu täysin ontoksi. Se on vaaleanpunainen-väriltään väriltään, on myös valkea sävy ja pystysuuntaiset iskut. Sienen kasvun myötä väri muuttuu huomattavasti keltaiseksi. Sen massa on kuituinen, löysä, aina kovilla suoneilla. Jalka on juurtunut syvälle. Harmaan ryadovin itiöt, joilla ei ole mitään väriä, sileä, soikea ellipsoidinen.

Näillä sienillä on tällainen ominaisuus: kun jalka leikataan, se alkaa rypistyä ajan myötä ja alkaa sitten hajota erillisiin osiin.

Keittämisen ominaisuudet

Harmaiden massalla on erittäin miellyttävä makea maku, ja tuoksu muistuttaa heikkoa kukka- tai jauhemaista tuoksua. Ja niillä, jotka kasvavat havupuiden alla, on mausteinen, hartsin maku. Siksi he käyttävät sieniä hyvin usein: ne paistavat ja paistavat, suolaavat ja marinoivat, haudutetaan ja keitetään, lisäävät ensimmäisiä ruokia ja salaatteja. Mutta kuitenkin suolaisessa muodossa oleva rivi on erityisen arvostettu.

Kun sieni keitetään, liha muuttuu harmaaksi valkoiseksi, voi esiintyä lievää kastanja-makua.

Kypsentämisen aikana arvostetaan paitsi nuoria yksilöitä myös kasvaa tai erityisen suuria, koska tällaiset sienet eivät menetä suolaista makua.

Soutu voidaan kuivata, ja sitten riittää, että liotetaan 20 minuuttia ja käytetään tuoreena. Tämäntyyppistä sieniä voidaan säilyttää pitkään, jos niitä pidetään kuivassa paikassa lasisäiliössä.Korkin pitäisi päästää hieman ilmaa, ja 3-4 kuukauden välein sinun pitäisi ripotella sienet mustalla pippurilla niin, että ruoanliha ei pilaa niitä.

Kuten muutkin syötävät sienet, on myös kivennäisaineita ja monenlaisia ​​vitamiineja. On myös aromaattisia aineita, joiden vuoksi ruoansulatusta parannetaan.

Ennen ruoanlaittoa on toivottavaa poistaa iho korkista, huuhtele sieni perusteellisesti juoksevan veden alla ja poistaa kaikki epäpuhtaudet.

Syöttömäksi katsotaan soutusaippua. Sen ero on se, että sillä on tasaisempi värjäys, kuitua ei ole. Mutta ennen kaikkea se antaa hajua, joka muistuttaa saippuaa.

Jos hyvä sato kasvaa

Soutuharmaa löytyy lähinnä siellä, missä on paljon sammalia, kaatuneita neuloja tai roikkuneita lehtiä. Mikä parasta, nämä sienet kasvavat kalkkipitoisilla mailla, mäntyjen ja kuusen metsissä. Sienen kerääjät huomaavat, että vanhan mäntymetsän kautta on mahdollista koota rivi. Mutta sekametsissä, joissa koivuja ja mäntyjä vallitsee erityisesti, on paljon. Ja usein löydät suuren perheen, joka sijaitsee polun varrella.

Tärkeimmät alueet, joilla rivejä kasvavat, ovat Venäjän, Siberian, Kaukasuksen, Krimin, Primoryen, Pohjois-Amerikan ja Kanadan eurooppalaiset alueet.

Hedelmä alkaa lähes kesäkauden lopussa - elokuussa ja päättyy, kun lumi on jo pudonnut, ja alkavat kovat pakkaset. Soutu voidaan kerätä myös silloin, kun muut sienet ovat jo pitkään olleet poissa. Aktiivisin ja massiivisin kasvu on nähtävissä elokuun puolivälistä ja kestää lokakuun loppuun.

Muut ryadovkan tyypit

Lisäksi, kuten harmaa, on muitakin. Esimerkiksi:

1. Maanläheinen. Se ei ole niin suuri, hattu on selkeä kuitumainen, harmaa väri. Jalka on hoikka. Sitä pidetään lähes syötävänä.
2. Erilainen. Voit tunnistaa jalkojen värin, koska se ei ole vain valkoinen, vaan myös ruskea tai vihreä. Lihalla on epämiellyttävä haju. Pidetään puoliksi syötävinä.
3. Huomautti. Hänen hattu on ohuempi, jossa on raidalliset reunat, väri on tuhkanharmaa. Keskus korosti kartiomaisen tuberkelin. Levy harmaasävyinen. Liha maistuu katkeralta ja polttavalta. Hän on heikko.

Harmaa ryadovka on syötävä, mutta päätettiin sijoittaa se IV-luokkaan kuluttaja- ja ravitsemusindikaattoreiden perusteella. Hänellä on suuri samankaltaisuus kuin rupikäärme, mutta soutu ei ole jalkaosassa, koska sieni-poimijat, erityisesti kokematon, eivät yritä valita näitä sieniä.

Video: harmaa rivi (Tricholoma portentosum)