Valkoinen podruzdok - kuvaus siitä, missä sienen toksisuus kasvaa

Valkoista podgruzdokia kutsutaan myös joskus kuivaksi kuormaksi. Mieti, mitä tämän lajin edustajat näyttävät, missä ne kasvavat. Yksityiskohtaisen kuvauksen avulla tämä sieni voidaan helposti erottaa muista. Lisäksi on erittäin tärkeää pystyä keräämään, käsittelemään ja toimittamaan ne asianmukaisesti.

Metsässä on paljon sieniä. Jokaisella lajilla on omat ominaisuutensa. Monet heistä ovat syötäviä, monet ovat myrkyllisiä, ja jotkut vain tarvitsevat kypsyä oikein, jotta siitä tulee maukas ja hyödyllinen lisä ruokalajiin tai sen pohjaan.

He kasvavat puiden alla ja oikealle heille. Jotkut lajit haluavat asettua elämään, ja jotkut - kuolleista puista. Valkoisella podgruzdokilla on mielenkiintoinen piirre. Se ei kasva pinnalla, vaan käytännössä maan alla. Samalla puolet sienestä sijaitsee maan alla, ja sen yläosa päällystetään yleensä kaatuneilla lehdillä. Siksi löytää se ei ole niin helppoa. Mutta riittää, kun näemme metsässä vain yhden sienen, kuten löydät paljon enemmän. Kyky kasvaa ryhmissä tekee kokoelmasta erittäin kätevän.

kuvaus

Nuoressa sienessä on kupera korkki, jonka keskellä sitä painetaan hieman sisäänpäin. Sen reunat ovat jonkin verran kiinni. Ajan mittaan siitä tulee suppilo. Edge voi olla sekä sileä että aaltoileva, myös tarttuu. Korkin halkaisija voi olla erilainen: 6-14 cm, aluksi korkki on täysin valkoinen, ja ajan myötä se muuttuu keltaiseksi. Siinä näkyy ruskeita ja ruosteisia täpliä.

Levyt ovat laskevia. Yleensä ne ovat valkoisia, mutta voivat joskus olla vihertäviä.

Jalka valkoinen ja ruskeat täplät. Melko paksu ja lyhyt. Sen paksuus on noin 2-3 cm ja korkeus 4-5. Jalan alareunassa hieman. Nuorella sienellä on vankka jalka, ja sitten se tulee ontoksi.

Podgruzdkan liha on melko tiheä, mutta hauras. Säröillä tai leikkaamalla se säilyttää saman värin. Mehu ei erotu. Massan maku on makea, ja aromi on erittäin miellyttävä.

Tämä laji luokitellaan syötäväksi. Suola ja suolakurkkua.

Missä kasvaa

Viljelyjakso on pitkä. Nämä sienet löytyvät kesästä ja syksyn kylmästä. He kasvavat missä tahansa metsässä. Usein ne näkyvät myös vuoristometsissä. Tämän lajin suosikkipaikka on joen rannalla. Yleensä ne kasvavat useita kappaleita. Voit nähdä harvoin niitä yksin. Kasvaa lähes koko Venäjän alueella, mutta suurin osa alueista, joilla on leuto ilmasto.

Samankaltaiset lajit

Jos tarkastelet huolellisesti näiden sienien ulkonäköä, ne on helppo erottaa muista, joilla on ulkoinen samankaltaisuus.

1. Tavallinen, pippuri ja muut Lactarius-sukuun kuuluvat lajit rikkoutuessaan tuottavat maitomehun. Voi mehu tämä ei kohdistu.
2. On toinen syötävä sieni, joka on hyvin samanlainen kuin kuiva sieni. Tämä on vihertävä kuormitus. Mutta se eroaa valkoisesta podgruzdkasta siinä, että sen levyt on järjestetty useammin. Ja niiden heikko sävy sininen ja vihreä ilmaistaan ​​hieman voimakkaammin.
3. Russula falcon löytyy useimmiten tammen alla.Tällä perusteella on kuitenkin mahdotonta tarkasti määrittää sienen tyyppiä, koska tämän puun alla on myös erinomainen russula. Mutta hänen hattu on keltainen.

Miten kerätä

Voit kerätä tämän sienen kesän alusta syksyn loppuun. Voit löytää ne lehtien alla. Sieni on puolet maan alla, joten sinun täytyy kaivaa vähän. Mutta jos löydät vähintään yhden lehtien alle, voit täyttää korin useampien kopioiden kanssa, jotka yleensä kasvavat lähistöllä.

Sienen poimijat rakastavat podgruzdokia siitä, että hän harvoin pilaa. Myös tämän lajin matojen sienet ovat erittäin harvinaisia. Ne on leikattava, jättäen puolet jaloista.

Miten kokata

Tämä sieni soveltuu parhaiten suolanpoistoon. Mutta joskus hän marinoituu. Ennen ruoanlaittoa se yleensä liotetaan useita tunteja parempaan puhdistukseen. Liottamisen jälkeen roskat on helppo puhdistaa harjalla, ja sitten sieni keitetään. Riittää, kun kypsennät ne noin 15 minuuttia. Kun sienet on jäähtynyt, ne voidaan suolata.

Kokeneet kotiäidit käyttävät 2 perusväliä kuormitettaessa.

1. Tämä menetelmä on nopea. Aluksi podgruzdki kiehuu 20 minuuttia. Mausteisiin ja suolaan lisätään vettä. Sen jälkeen lisätään etikkaa. Voit myös käyttää sitruunahappoa. Sienet siirtyvät kulhoon kylmällä vedellä. 15 minuutin kuluttua ne voidaan antaa pöydälle.
2. Tätä suolan reseptiä käytetään, jos haluat kuivata kuivaa maidon sieniä pitkäaikaiseen varastointiin. Sienet asetetaan kattilaan kerroksittain, ripotellaan kukin niistä suolalla. Sienet täytetään vedellä niin, että ne peittävät ne kokonaan. Sen jälkeen säiliö on laitettava lämpimään paikkaan ikeen alle. Heidän pitäisi seisoa useita päiviä. On tarpeen odottaa hetki, jolloin vesi lopettaa vaahdon. Sen jälkeen sienet pestään, asetetaan pankeille, valmistetaan suolaliuos ja kaadetaan. Jotta ne eivät heikkene, sinun täytyy säilyttää vain kylmässä.

Näitä sieniä voidaan myös lisätä keittoon tai paistaa.

Kuivat maidon sienet, vaikka niillä on happamaton maku, ovat hauskoja amatööri-sieni-poimijoille. Loppujen lopuksi he eivät ole niin helposti nähtävissä, on välttämätöntä rakeista lehtien lähelle puita. Ja asianmukaisella suolaliuoksen valmistuksella tämä sieni on täysin mahdollista antaa kirkkaan rikas maku. Siksi kannattaa jokaisen sienenvalitsin yrittää koota ja valmistaa niitä.

Video: podgruzdok valkoinen (Russula delica)