Pippurisieni - kuvaus siitä, missä sienen toksisuus kasvaa

Pippurisienellä on myös toinen nimi - pippurivoita.

Tämä sieni kuuluu putkimaisiin sieniin ja sillä on ruskea väri, se johtuu Boletov-perheestä ja Butters-suvusta, englanninkielisissä lähteissä pippurisieni kuuluu Chalciporus-sukuun. Pippurisieni sai nimensä erikoisen makunsa vuoksi, joka ei palaa pahempaa kuin kuumapippuri. Venäjällä sitä pidetään syötäväksi kelpaamattomana, mutta Euroopan maissa sitä kohdellaan eri tavalla, ja sitä syötetään ja lisätään erilaisiin ruokiin.

Pippurisienen kuvaus

Läpimitta on 2 - 7 senttimetriä, sen muoto on kupera, pyöristetty ja sen jälkeen se on lähes tasainen. Koskettamalla korkilla on hieman tahmea rakenne, sileä ja kiiltävä pinta. Korkin väri vaihtelee vaaleanruskeasta tummanruskeaksi, kuten ruoste, korkki voi myös olla väriltään keltaisella, punaisella, oranssilla tai ruskealla.

Sellun öljypaprikalla on löysä rakenne ja se rikkoutuu helposti. Korkin liha on kellertävä, ja jalat ovat keltaista rikkiä. Maku on terävä pippuri.

Putkimainen kerros on lisäys tai alasajo. Huokosten väri ja korkin väri vaihtelevat vaaleanruskeasta ruosteeseen ruskeaan, ja muoto on kaareva ja suuri.

Jalka on 3 - 8 senttimetrin pituinen ja pieni paksuus - enintään puolitoista senttimetriä. Väri on samat kuin korkki tai kevyempi, muoto on usein kaareva, jalustan jalka muuttuu keltaiseksi ja kapenee.

Siemennesteen sijainnit ja vuodenaikat

Venäjän Euroopan alueella itävyyskausi on heinäkuusta lokakuuhun. Se esiintyy useimmiten yksin tai enintään 2-3 sienellä yhdessä paikassa.

Samanlaisia ​​sieniä

Pippurivihannella, kuten muillakin sienillä, on kaksoset yhdellä tai toisella: maku, ulkonäkö ja niin edelleen. Tällaisia ​​pippuripitoisia sieniä ovat keltainen sieni tai gorchak, vuohi. Mutta älä pelkää päällekkäisyyttä sieni, koska Pepper ei ole samanlaisia ​​myrkyllisiä sieniä.

Gorchakilla on kellertävä varsi, polttava maku, putkimaisen kerroksen väri on maitomainen ja myöhemmin harmaa, liha on aaltoileva, valkoinen.

Vuohessa on maapähkinä-keltainen väri jalat, pehmeä ja herkkä maku, putkimaisen kerroksen väri on likainen keltainen ilman oranssia ruiskutusta, liha on pehmeää ja vaaleanpunainen tai kermanvärinen.

Onko pippuri tippunut myrkyllisesti?

Jokaisella sienenvalitsimella on oma mielipiteensä tästä kysymyksestä. Mutta on varmaa, että Pepper Mushroom ei ole myrkyllinen, koska se ei aiheuta myrkytystä ja sitäkin nopeampaa kuolemaa.

Venäjän biokemisteillä on käsitys siitä, että sieni on syötäväksi kelpaamaton, koska tuote sisältää koostumuksessaan erittäin vahvoja kemiallisia yhdisteitä, joita lämpökäsittely ei tuhoa. Nämä yhdisteet tuhoavat hitaasti ja vähitellen maksan ja johtavat onkologiaan.

Mutta venäläiset sienien poimijat on jaettu kahteen mielipiteeseen. Jotkut harjoittajat väittävät, että pippurisieniä voidaan syödä, mutta sillä edellytyksellä, että sieni keitetään 2-3 kertaa eri vedessä ennen käyttöä, hoidon takia syntyy erikoinen maku. Mutta useimmat sieni-poimijat pitävät sieniä sataa prosenttia syötäväksi kelpaamattomina.

Englanninkieliset lähteet väittävät, että Pepper Mushroom on ehdottomasti syötävä ja sillä on erityinen unohtumaton maku.

Kaikista eri maiden tiedemiesten eroista huolimatta Internetissä on runsaasti reseptejä mauste- ja pippurikastiketta varten.

Resepti piparminttua maustetaan

Tämä mauste on yleinen ja suosittu, sillä valmistelu ei kestä kauan. Se on erinomainen korvike kaikille kuumille pippureille, ja maku lisäksi ruokalaji saa sienen makua.

Monet kokit rakastavat kokata tämän mausteen ja lisäävät erilaisia ​​ruokia, mikä antaa sille maukasta. Itse asiassa Pepper Mushroomissa on faneja, jotka käyttävät sitä paitsi mausteina, mutta myös tekevät siitä kastikkeita, suolakurkkua ja suolaa, jotkut käyttävät sitä jopa raakana.

Mutta tiede suosittelee kuitenkin kiinnittämään huomiota muihin sienityyppeihin, jotka ovat hyödyllisempiä ihmiskeholle.

Video: pippurisieni (Chalciporus piperatus)