Octopus - hyödyt ja haitat kehon terveydelle

Octopus on hyvin tunnettu nilviä, jota käytetään laajalti perinteisessä ruoanlaitossa Japanissa ja Kiinassa, ja se on myös usein kypsennetty ruokaa varten Välimerellä, Havaijin saarilla. Maassamme tämä nilviäinen löytyy jäädytetystä, kuivatusta ja suolakurkkusta. Tästä huolimatta sitä pidetään edelleen ruokapöydässä eksoottisena. Tässä artikkelissa käsitellään mustekalan lihan hyötyjä ja mahdollisia haittoja sekä sitä, miten se voidaan valmistaa maukkaaksi.

Octopus-lihan hyödyt ihmisten terveydelle

1. Octopus-liha on erittäin vähäkalorista ja helposti sulavaa. Siksi ihmiset, joilla on liikaa painoa, voivat syödä turvallisesti. Tämän molluskin proteiini sisältää useita tärkeitä aminohappoja, kuten: glysiini, lysiini, valiini ja metioniini. Ne auttavat vahvistamaan kehon immuuni- ja hermostojärjestelmiä, vaikuttavat myönteisesti maksan toimintaan, parantavat aineenvaihduntaa.
2. Myös mustekalat lihassa sisältävät monia B-ryhmän vitamiineja, A-vitamiinia, E-vitamiinia, PP: tä. Ne vahvistavat verisuonijärjestelmää, normalisoivat verenpainetta, taistelevat masennusta, normalisoivat unen, ovat antioksidanttisia ja kasvainvastaisia. Tämän molluskin säännöllinen kulutus ruoassa parantaa hämärää, parantaa ihoa, vahvistaa hiuksia ja kynnet.
3. Octopus-runko sisältää suuria määriä omega-3-happoja, jotka alentavat menestyksekkäästi kolesterolitasoa, mikä on ehkäisevä toimenpide verenpaineen, angina pectoriksen ja sydäninfarktin torjumiseksi.
4. Molluskissa on sellaisia ​​mineraaleja kuin jodi, rauta, koboltti ja sinkki. Kaikki ne parantavat veren muodostumista, normalisoivat kilpirauhasen toimintaa, vähentävät autoimmuunisairauksien todennäköisyyttä.
5. Fosfori, kalsium ja fluoridi auttavat vahvistamaan luita ja hampaita, mikä vähentää karieksen ja osteoporoosin riskiä.

Mahdolliset vahingot mustekalasta

Kaikista eduistaan ​​huolimatta väärin valmistettu ja valittu tuote voi vahingoittaa ihmisten terveyttä.

1. Jos liha sulatettiin kuljetuksen aikana, on mahdollista vahingoittaa ja levittää patogeenejä. Tästä syystä tuote on otettava vain todistetusta valmistajayrityksestä tai luotettavasta supermarketista.
2. Ennen ruoanlaittoa sinun on syövät kunnolla simpukka ja puhdistettava se musteesta.
3. Octopusissa, kuten kaikissa merenelävissä, raskasmetalli- suolojen, kuten elohopean, kertyminen on mahdollista.
4. On myös mahdollista yksilöllistä allergista reaktiota.
5. Kaikkien edellä esitettyjen seikkojen yhteydessä ei ole suositeltavaa syödä mustekala-asemaa naisilla ja imettää vauvaa.
6. Varovaisuutta käytettäessä sitä voidaan käyttää mahalaukun maha-suolikanavan haavojen ja kolecystopancreatitis-hoidon yhteydessä.

reseptejä

Octopus pippurilla ja ricotta

• 200 grammaa perunaa;
• 8 pientä tomaattia;
• 6 kappaletta punaista ja keltaista paprikaa;
• 600 g mustekala;
• 8 valkosipulinkynsiä;
• kaksi ja puoli lasillista ricottaa;
• puoli kuppia raskasta kermaa;
• vihreät sipulit 100 g;
• 50 g tilliä ja persiljaa;
• 4 oksaa;
• 3 rkl. omenaviinietikka;
• 9 rkl. teriaki-kastike;
• 4 rkl. soijakastike;
• 1 litra oliiviöljyä;
• paprikaa, suolaa ja jauhettua mustapippuria.

1. Pese paprikat perusteellisesti, päällystetään oliiviöljyllä, ripottele suolalla ja pippurilla, laita kalvolla peitetty leivinlevy. Laita uuni 15 - 20 minuuttia 180 astetta.
2. Samalla kuori perunat ja leikkaa ne 5 mm: n paksuisiin ympyröihin, keitä ne vedessä, kunnes puolet keitetyt. Veden kiehumisen jälkeen se kestää kolme tai neljä minuuttia.
3. Sekoita juusto, kerma ja jauhettu pippuri sekoittimella tai vispilällä.Laita sitten leivonnaiset ruisku, jauhe seos seulan läpi.
4. Leivonnan jälkeen kuumat paprikat, jotka ovat vapaita ihosta, joka on nyt helppo poistaa, ja siemenet sisällä. Kaada yli 200 millilitraa oliiviöljyä, valkosipulia, etikkaa, suolaa, pippuria ja timjami. Sekoita hyvin ja marinoi.
5. Kuumenna 400 millilitraa voita ja lyödä sekoittimessa, jossa on vihreitä (persilja ja tilli), ja sitten seos siirretään seulan läpi.
6. Lämpimässä paistinpannussa kuumenna 60 millilitraa voita ja paista siinä perunarenkaita, jotka on aiemmin siroteltu suolalla, pippurilla ja paprikalla. Paahtamisen jälkeen laitetaan erilliseen kulhoon ja paista vihreä sipuli samalla öljyllä.
7. Kuumenna sama määrä öljyä, lisää teriyaki ja soijakastikkeet. Laita sitten mustekalat ja paista ne molemmin puolin vähintään kaksi minuuttia.
8. Leikkaa tomaatit puoliksi, ripottele sokerilla ja suolalla ja paista ilman öljyä noin 1-2 minuuttia grillikannella.
9. Laita perunat, vihreät sipulit, paprikat, grillatut tomaatit ja mustekalat palvelevaan astiaan. Purista ricotta-kermaa niihin ja kaada vihreällä öljyllä.

Mereneläviä valkosipuli-tomaattikastikkeessa

• neljäsataa grammaa kalmari;
• kaksisataa grammaa mustekalaa;
• 12 kuninkaallista tai tiikeri-katkarapua;
• kolmesataa grammaa kirsikkatomaatteja;
• kuusi valkosipulinkynsiä;
• puoli nippua persiljaa;
• kaksi rosmariinia;
• pari ruokalusikallista oliiviöljyä;
• suolaa ja mustapippuria.

1. Kuori katkarapu, leikkaa kalmari sormusten muodossa ja mustekala noppaa noin kolme senttiä.
2. Leikkaa vihreät, leikkaa tomaatit puoliksi.
3. Puun valkosipuli ohuiksi viipaleiksi.
4. Lämmitä öljy pannulla keskilämmöllä. Sitten laita valkosipuli sinne, kun aromi tulee siitä, lisää valmiita äyriäisiä ja paista yksi tai kaksi minuuttia. Tämän jälkeen asetetaan samat vihreät ja tomaatit. Ne paistavat kaiken yhdessä pari minuuttia. Kenttä, jonka astia on valmis palvelemaan.

Nämä ovat helpoimpia ja monipuolisimpia reseptit mustekalojen ruoanlaittoon. Tämän tuotteen makujen kokeilu voi olla ääretön. Korkealaatuisen mustekala-lihan säännöllinen kulutus lisää terveyttä ja kauneutta missä tahansa iässä.

Video: mustekalan etuja ja haittaa