Chickpeas - hyödyt ja haitat kehon terveydelle

Chickpeas on palkokasvi, joka on yleistä Aasiassa, Afrikassa, Australiassa ja Amerikassa. Kanaherneitä kutsutaan usein turkkilaisiksi herneiksi, karitsaksi tai Volozhsky herneiksi, idässä herneitä kutsutaan Nohutiksi. Nykyään kanaherneitä käytetään usein ensimmäisen ja toisen kurssin valmistamiseen, tämä on suuri alkupala, salaatin osa ja jopa jälkiruoka. Voit tehdä juoman, joka on peräisin antiikin kahvin analogisesta chickpeasta, siitä reseptistä, josta kerrotaan hieman myöhemmin. Sillä välin yritetään käsitellä tämän merentakaisten herneiden hyödyllisiä ja haitallisia ominaisuuksia.

Hyödyllisiä ominaisuuksia chickpea

Heti kun turkikset ilmestyivät venäläisten myymälöiden hyllyille, hän otti vahvasti paikkansa, korvaamalla yhä enemmän tavallisia venäläisiä herneitä. Ei ole yllättävää, että kikherneet sisältävät aminohappoja, mineraaleja, rasvoja, kuituja ja vitamiineja. Ja mikä tärkeintä, tällaisissa herneissä on paljon proteiinia, joka on täysin pilkottu ja korvaa helposti lihavalmisteet. Tämä tarkoittaa, että kanojen on oltava kasvissyöjien ruokavaliossa. Lisäksi kikherneillä on monia parantavia ominaisuuksia.

Kikherneissä on aine metioniini, joka sisältyy monien lääkkeiden koostumukseen maksan toiminnan tukemiseksi. Chickpeas estää rasvan kertymisen maksassa.

Chickpea vaikuttaa täydellisesti verisuonten tilaan, vähentää kolesterolin määrää veressä.

Suuri määrä kalsiumia ja fosforia parantaa luukudoksen tilaa. Sianherneiden säännöllinen kulutus suojaa osteoporoosia vastaan, parantaa kynsien, hampaiden ja hiusten tilaa.

Chickpeasissa on paljon kaliumia ja magnesiumia, jotka ovat niin hyödyllisiä sydämen työhön.

Suuri määrä C-vitamiinia mahdollistaa herneiden käytön yhtenä parhaista keinoista vahvistaa immuunijärjestelmää.

Chickpeas sisältää suuren määrän kuituja. Ruoan kuitu absorboi toksiinit ja kuonat, kuten harja puhdistaa suolet pysähtyneistä ulosteen kivistä. Sianherneiden säännöllinen kulutus on erinomainen ummetuksen ehkäisy.

Chickpea on erittäin hyödyllinen allergioita vastaan, ja sen ulkoinen käyttö ja sisäinen käyttö ovat tehokkaita. Jos haluat poistaa allergisen reaktion, sinun tarvitsee vain syödä kourallinen herneitä. Herneiden jauhoista jauhoista tehdä voiteita, jotka ovat tehokkaita ihottumaa, riistoa ja palovammoja vastaan.

Chickpeas ovat erittäin hyvät silmien terveydelle. Jos sinulla on kanoja vähintään 2-3 kertaa viikossa, voit säilyttää näön terävyyden vanhuuteen asti, suojata itseäsi glaukooman ja kaihileikkauksen kehittymiseltä. Viljajauhot edistävät silmänpaineen normalisointia.

Herneet ovat erittäin hyödyllisiä naisten terveydelle erityisesti raskauden aikana. Varmista, että lisäät ruokavalioon ruokasikoja, kun kuljetat lasta - tämä auttaa ylläpitämään hemoglobiinia asianmukaisella tasolla.

Suuri määrä mangaania vähentää hermokuitujen läpäisevyyttä, tekee ihmisestä tasapainoisemman ja stressiä kestävän.

Chickpea on terveellistä, vähäkalorista proteiinia. Kuivatut herneet ovat myös erittäin maukkaita - se miellyttävän murenee hampaille, kykenee nopeasti ja pitkään täyttämään nälän. Jos haluat laihtua, varmista, että olet sisällyttänyt ruokailuun myös kikherneitä.

Jotkut pelkäävät käyttää poikasia, koska ne ovat papuja, jotka usein aiheuttavat kaasua ja ilmavaivoja. Chickpeas ovat kuitenkin tässä suhteessa melko pehmeitä ja herkkiä. Chickpeas ei aiheuta voimakasta kiehumista suolistossa ja turvotusta, kuten papuja tai mung-papuja. Kaasujen muodostumisen täydelliseen tukahduttamiseen turkikset on valmistettava mausteilla, joilla on karminatiivinen vaikutus. Nämä ovat kumina, tillien siemenet, korianteri, rosmariini, kurkuma jne. Mutta älä usko, että kikherneet ovat vaaraton ja yksinkertainen tuote. Kuten monet pavut, chickpea sisältää useita vasta-aiheita.

Kenen ei pitäisi syödä kikherneitä

Jos sinulla on heikko suolisto, joka on alttiina ilmavaivatulle, turkkilajien käyttö olisi edelleen hylättävä. Herneitä tuodaan vähitellen iäkkäiden ihmisten ruokavalioon, koska niiden suoliston lihakset heikentyvät iän myötä. Imettävillä naisilla ei myöskään saa olla syöpyjä, jos lapsi on alle neljän kuukauden ikäinen. Tällöin kikherneet voivat lisätä pikkulasten virtausta, lapsi kärsii vatsan myrskystä. Chickpeas voi olla melko aggressiivinen kohti virtsajärjestelmää. Jos sinulla on virtsarakon häiriö, tällaisen tuotteen käyttö on rajoitettava. Akuutit munuaissairaudet, kihti, tromboflebiitti, gastriitti - kaikki tämä on vasta-aihe syömisen herneiden ruokintaan, koska tuotetta pidetään melko raskaana, se lisää urean tuotantoa. Lisäksi on olemassa sellainen asia kuin "yksilöllinen suvaitsemattomuus". Jos et ole koskaan syönyt kananherneitä, kokeile tuotetta pieninä annoksina.

Miten syödä kikherneitä

Chickpeaa ruoanlaitossa käytetään melko laajalti, herneitä syö eri muodoissa. Tässä muutamia suosittuja tapoja ruoanlaittoon ja syömiseen.

1. Kahvi. Muutama vuosisata sitten herkullisia ja aromaattisia kahvia valmistettiin kikherneistä. Herneet kuivattiin paistinpannussa ja sitten jauhettiin, jauhetta keitettiin kuten kahvia. Juomalla oli tyypillinen pähkinän haju ja maku, joka antoi sille erityispiirteen.
2. Keitetyt kikherneet. Ennen ruoanlaittoa herneitä on liotettava 8-12 tuntia. Jos sinun tarvitsee nopeammin tehdä kikherneitä, voit lisätä vedelle lusikallista ruokasoodaa. Tämä ei ainoastaan ​​nopeuta kypsennysprosessia, vaan myös aktivoi hiilihydraattien hajoamista, mikä vapauttaa suolen lisääntyneestä kaasunmuodostuksesta. Keitettyjä chickpeaia lisätään salaattien ainesosana, idässä ei ole mahdollista tehdä yhtä lomanviettoa ja häät pilafia ilman turskaa.
3. Syötetyt herneet. Chickpea ituja ovat puhtaita proteiineja, jotka ovat erittäin hyödyllisiä ja helposti sulavia. Kananherneiden itämiseksi papuja on pestävä ja pidettävä vedessä noin 10 tuntia. Sitten papuja on pestävä uudelleen, kasteltava säiliöön, jossa on pieni määrä vettä pohjassa, aiemmin kääritty märkä sideharsoon. Sen jälkeen herneitä pitää pestä 6-8 tunnin välein, jotta se ei hapu. Heti kun ensimmäiset versot tulevat näkyviin, sinun täytyy hieman avata sideharso ja laittaa astiat jääkaappiin. Varmista, että kanat eivät ole hapan ja kuivia, huuhtele säännöllisesti varovasti. Kun ituja on 4-5 cm, ne voidaan syödä yksin tai pavut. Sekoita itäneet chickpeas vihreät sipulit ja kurkut, mausta sitruunamehulla ja voilla. Se muuttuu erittäin maukkaaksi ja ravitsevaksi salaattia.
4. Jauhot jauhetaan. Tämän tuotteen erityispiirteenä on, että jauhot eivät sisällä gluteenia. Se on erittäin tärkeää ihmisille, joilla on keliakia - gluteenituotteiden suvaitsemattomuus. Jauhoja ei ole vaikea valmistaa - papuja kuivataan ja jauhetaan. Tästä tuotteesta käy ilmi, että maukasta ja rehevää leipää, kastikkeisiin lisätään kananmarjajauhoja ja ruokaa sakeutetaan, keittoja, pannukakkuja, pannukakkuja ja monia muita herkkuja.
5. Suolaiset herneet. Moderni visio poikasesta sallii pavun käytön herkullisena välipalana olutta varten. Chickpeas kastellaan erittäin suolaiseen veteen, sitten kuivataan ja paistetaan pannulla tai laitetaan uuniin. Tuotos on maukkaita, rapeita, suolaisia ​​palloja, jotka ovat erinomaisia ​​oluelle. Ja jos kastat herneitä makeassa vedessä, saat herkullisia jälkiruokapalloja, jotka voivat koristaa kakkuja.
6. Hummus. Voidaan sanoa, että hummus on yksi yleisimmistä ja tunnetuimmista kananmarjan ruokia. Hummusin ruoanlaitto ei ole vaikeaa. Tätä varten pavut on kastettu kuumaan veteen päiväksi niin, että ne muuttuvat täysin pehmeiksi. Seuraavaksi herneet on murskattu laastilla tai jauhettava sekoittimessa. Tuloksena olevaan massaan lisätään erilaisia ​​mausteita ja mausteita. Yleensä se on oliiviöljy, valkosipuli, sitruunamehu, seesaminpasta, paprika. Jokainen perhe valmistelee hummusta omalla tavallaan ottaen huomioon heidän makunsa ja mieltymyksensä.Kypsennetyt pasta syötetään leivän, sirujen, pitan, pitan jne. Kanssa.

Chickpeas - täydellinen tuote, joka sopii hyvin lihan, kalan, siipikarjan, vihannesten kanssa. Chickpeas valmistetaan viljaksi, keittoiksi, leivonnaisiksi, hampurilaisiksi, välipaloiksi, jälkiruoiksi, salaatiksi - voit listata ne loputtomasti! Hyödynnä ja hämmästyttäviä reseptejä kohdella itseäsi ja rakkaitasi paitsi herkullisia, myös uskomattoman hyödyllisiä ruokia.

Joissakin maissa kanaherneet ovat olennainen osa päivittäistä ruokavaliota, esimerkiksi Intia tai Italia. Se on runsaasti ravintokuitua ja proteiinia. Osta kikherneitä, sisällyttäkää se ruokavalioon vähintään kerran viikossa ja hyvin pian yllättyy huomatessanne, että perhe on tullut paljon vähemmän sairaaksi!

Video: kanaherneiden edut ja haitat