Mikä öljy on parempi paistaa?

Nykyaikainen ihminen yrittää säilyttää terveyttä ja valita arvokkaimmat tuotteet. Myös kypsennyksen aikana on usein kysymys öljyn käytöstä. Itse asiassa lämpökäsittelyn aikana monet lajikkeet erittävät syöpää aiheuttavia aineita, jotka nielemisen jälkeen myrkyttävät vähitellen henkilöä. Jotta voisimme olla väärässä valinnan kanssa ja saada yksinomaan arvoa aterialta, tarkastellaan tärkeimpiä näkökohtia seuraavassa järjestyksessä. Voit muodostaa oman mielipiteesi ja tehdä päätöksen.

Rasvan arvo keholle

1. Rasvahapot konsentroidaan täysin öljyssä. Ne suojaavat ihoa ulkoisista vaikutuksista ja myös vahvistavat hiuksia, tekevät kynsilevystä tiheän ja estävät niiden erottumisen.
2. Tärkein rooli on sydänlihaksen toiminnassa, pulssin säätämisessä ja takykardian poistamisessa. Ei ilman arvoa ihmisille, joilla on epävakaat paineindikaattorit.
3. Rasvat parantavat hormonaalista ympäristöä, eliminoivat pienimmät vaihtelut, sävyttävät koko kehon. Kansalaisten ryhmien, joilla on alhainen immuunijärjestelmän luonne öljyn kuluttamiseksi, on järjestelmällisesti tehostettava suojaustoimintoja.
4. Näitä yhdisteitä tarvitaan aivojen ja keskushermostoon. Tämä on tärkeää ihmisille, jotka ovat usein stressaavissa tilanteissa, työskentelevät henkisesti, joutuvat nukkumaan. Älä oleta, että kaikki rasvat ovat haitallisia. Ne, jotka ovat keskittyneet öljyyn, ovat päinvastoin hyödyllisiä ja tarpeellisia.

Öljyominaisuudet

Jos aiot valita tuotteet pian, sinun on selvitettävä tiettyjä ominaisuuksia.

1. Tuotteessa on useita muunnelmia. Jokainen lämpökäsittelyprosessin öljy tuottaa syöpää aiheuttavia aineita. Kuitenkin niiden lämmityslämpötila vaihtelee, joten jotkut lajit ovat melko vaikeat tuoda myrkkyjen tahalliseen vapautumiseen. Kun haluttu tupakointilämpötila saavutetaan, rasvat hajoavat peroksideiksi, aldehydeiksi ja muiksi erittäin haitallisiksi yhdisteiksi. Ne johtavat onkologian muodostumiseen, ruoansulatuskanavan ja sydämen ongelmiin.
2. On tärkeää ottaa huomioon haitallisten rasvojen määrä, joka on keskittynyt tiettyyn raaka-aineeseen. Jos tyydyttynyt lipidityyppi aiheuttaa ongelmia verisuonijärjestelmässä ja sydänlihassa. Ne myös aiheuttavat lihavuutta ja diabetesta. On tärkeää ostaa tuote, jonka vähimmäismäärä on tyydyttyneitä rasvoja.
3. Huomioi myös tietyntyyppisessä raaka-aineessa olevien epäpuhtauksien määrä. Jos ruoan paistamisen jälkeen kuumennetaan uudelleen, on järkevää määrittää hapetusindeksi. Hän kertoo, kuinka kauan öljyä saa lämmetä. Kaikki tämä on tärkeää harkita valittaessa tuotteita.
4. Supermarkettien hyllyissä on erilaisia ​​tuotteita. On vaikea sanoa varmasti, onko se hyödyllistä tai haitallista. Joidenkin on helpompi ostaa öljyä maanviljelijöiltä, ​​koska se valmistetaan "paikan päällä" raaka-aineista, jotka kasvavat suoraan asuinmaassa. Allergiapotilaat, jotka ovat yrittäneet kaikkea, pyrkivät tähän, mutta elin reagoi edelleen negatiivisesti öljyn säilyttämiseen.

Kermainen tai sulanut?

Tuotteet on valittava ottaen huomioon, mitä aiotte tehdä tulevaisuudessa. Erityinen ruokalaji otetaan huomioon sekä ainesosien lämmittäminen.

kermainen

1. Raaka-aineiden perustana ovat rasvat, niille annetaan noin 85%. Loput tuotteen koostumuksen komponentit ovat epäpuhtauksia. Hyödyllisyyden kannalta he eivät voi ylpeillä erityisellä vaikutuksella.Usein tällaiselle tuotteelle valmistetaan ruokia, joita ei ole tarkoitus lämmittää pitkään aikaan. Yleensä he kuuluvat englantilaisiin ruokiin. Jos voita käsitellään pitkällä lämpökäsittelyllä, se polttaa, muuttuu tummaksi, ruosteiseksi.
2. Saadaksesi hyvän lautasen kuoren kanssa on tärkeää, ettei lämmitys ole korkein. Kun tuotteet kypsennetään, sen maku- ja makuominaisuudet ovat hieman samanlaisia ​​kuin pähkinät. Luonnollisesti, jos paistamisen perustaksi otetaan luonnollinen öljy, ei pehmeä ostoskoostumus.
3. Tällaista tuotetta tuskin voidaan kutsua hyödylliseksi, koska se sisältää paljon epäterveellisiä rasvoja. Niille annetaan yli puolet kemiallisten aineiden luettelon kokonaismäärästä. Jos katsot sitä eri tavalla, vain yksi viipale voita keskittyy retinolin aikuisen päivittäiseen tarpeeseen.
4. Koostumus alkaa polttaa 120 astetta. Näin ollen, jos ruokalaji on kypsennetty alhaisemmilla hinnoilla, saat siitä vain hyötyä. Samalla on kuitenkin tarpeen valita kotitaloustuote, jota on vaikea tehdä tänään. Säilytä kasvirasvoilla täytettyjä raaka-aineita.

paistettu

1. Sen pohjalta valmistetaan intialaisia ​​ruokia. Kyse on vain parantavista vaikutuksista, joita öljyllä on kehoon. On ehdottomasti mahdollista laskea tupakoinnin pluslämpötila, joka on noin 240 astetta. Tämä öljy on parempi kuin voi, ja sen pitäisi olla edullinen pitkäaikaisessa lämpökäsittelyssä.
2. Muuten samanlainen koostumus on nimeltään ghee. Hindut antavat hänelle paljon arvokkaita ominaisuuksia, kuten lisääntyneen solujen regeneroinnin, veren kanavien puhdistamisen, luun ja ruston tiheyden lisäämisen, aineenvaihduntaprosessien kiihtymisen, ruoansulatuselimistön toiminnan parantamisen jne.
3. Positiiviset näkökohdat ovat se, että öljy saa aikaan parempaa makuaikaa. Tärkeintä on pitää se ilmatiiviissä säiliössä. Tällaisella tuotteella voit paistaa ruokaa, vaikka aiot tehdä jotain herkullista lapsille.

Kookos, oliivi, sinappi tai avokado?

kookospähkinä

1. Öljyssä on korkea savun lämpötila, nopeus on 172 astetta. Se on varmasti hyödyllinen ruoansulatuskanavan elimille. Perusteeseen ei sisälly suuria määriä epäpuhtauksia. Mutta on tyydyttyneitä rasvahappoja, joilla on antibakteerinen vaikutus.
2. Paljon tutkimusta on tehty siitä, mitä kookosöljy on hyödyllinen. Todistetaan, että se imeytyy elimistöön, ei kerrostu rasvakerroksina, jotka sopivat ruokavalion ihmisille. Usein tätä tuotetta käytetään paistettujen tavaroiden tai paistettujen välipalojen valmistukseen.
3. Valinnaisesti voit ostaa öljyn luokan "Extra Virgin" tai "Refined". Toinen sopii parhaiten eri elintarvikkeiden paistamiseen. Ensimmäisen vaihtoehdon osalta tämä öljy on ihanteellinen salaattien täyttämiseen.
4. Jos puhumme puhdistetusta tuotteesta, tässä tapauksessa öljyllä on miellyttävä kookos aromi. Harkitse, samankaltaiset raaka-aineet voivat näyttää epätavallisilta. Muuten, paistamista varten sitä tarvitaan monta kertaa vähemmän kuin kerma.
5. Ennen tällaisen tuotteen käyttöä on suositeltavaa sulata se etukäteen mikroaaltouunissa tai höyrysaunassa. Vain sen jälkeen, kun tuotetta on käytetty, se on tarkoitettu. Luokan "Extra Virgin" osalta se maistuu hieman makealta.
6. Tällainen voi täydentää täydellisesti leivonnaisia, smoothieja tai olla juuri silloin, kun paistat popcornia. Jos et ole vielä päättänyt valinnanvaraa, kannattaa silti katsoa tarkalleen kookospähkinää. Sen ainoa haittapuoli voidaan pitää paakkujen muodostumisena paistamisen aikana.

sinappi

1. Meidän pitäisi myös mainita sinappituote, se alkaa romahtaa heti, kun lämpötila ylittää 250 astetta.Siksi tällaista koostumusta voidaan pitää ihanteellisena pitkäkestoiselle lämpöaltistukselle. Harkitse, se koskee vain hienostunutta koostumusta.
2. Tässä öljyssä on suuri määrä F-vitamiinia ja lipohappoa. Korkea lipidipitoisuus on selvä plus. Tällaista tuotetta voidaan verrata pellavansiemenöljyyn sen käyttökelpoisuuden vuoksi. Vain sinappia ei tuhoutu niin nopeasti.
3. On syytä huomata, että sinappiöljy alkaa yhä enenevässä määrin näkyä myymälöiden hyllyille, mutta suurin osa siitä menee edelleen Ranskaan ja ulkomaille. Euroopan maissa tämä tuote on hyvin rakastettu ja lisätty lähes kaikkiin ruokiin. Niiden erityinen maku ei vaivaudu. Tätä öljyä käytetään usein myös elintarvikkeiden säilyttämiseen säilyvyyden pidentämiseksi.

oliivi

1. Jos etsit oliiviöljyn suuntaan, sinun pitäisi antaa etusija luokalle "Extra Virgin". Tämä koostumus ei sisällä haitallisia yhdisteitä ja lisäaineita.
2. Mielipiteet siitä, onko sitä paistettava vai eivät, eroavat suuresti. Hävityksen lämpötila on 200 astetta.

avokado

1. Seuraavaksi kiinnitä huomiota avokadoöljyyn. Heti on huomattava, että tällaista koostumusta ei voida pitää halpana. Etuna on, että se on kyllästetty tokoferolilla.
2. Se on E-vitamiini, joka on tunnettu antioksidanttiominaisuuksistaan. Tämän vuoksi ihmiskeho hidastaa ikääntymisprosessia. Tällä vitamiinilla on positiivinen vaikutus koko sydän- ja verisuonijärjestelmään.
3. Lisäksi avokadoöljy sisältää klorofylliä. Tällä entsyymillä on erinomaiset antibakteeriset ominaisuudet. Tämän vuoksi kudoksissa oleva henkilö estää syöpäsolujen muodostumisen. Öljy kulkee hyvin lähes minkä tahansa astian kanssa.
4. Tämän öljyn toinen kiistaton etu voidaan katsoa, ​​että se ei hapeta pitkään aikaan. Tämä ei johdu siitä, että koostumus sisältää monityydyttymättömiä rasvoja. Lisäksi kylmäpuristettu öljy tuhoutuu vain 270 asteen lämpötilassa. Se on ihanteellinen ruoanlaittoon.

Ruokaöljy

1. Älä unohda, että kasviöljyn ostamisen jälkeen käytät sitä ja annat sen rakkaillesi. Ei ole tarpeellista tietää, miten tällainen tuote yleensä valmistetaan. Kaunis mainonta kertoo, että koostumus on täysin turvallinen ja jopa hyödyllinen.
2. Harkitse, miten kasviöljyä uutetaan. On vain kolme päämenetelmää. Se on kylmäpuristettu, kuuma ja uutettu. Mitä tulee kylmäpuristimeen, sitä pidetään yhtenä ensimmäisistä ja sitä käyttää henkilö pitkään.
3. Itse asiassa tätä öljyä pidetään kalleimpana. Tuotannossa sitä kuumennetaan edelleen ja se hapetetaan. Tätä öljyä pidetään kuitenkin kaikkein hyödyllisimpänä ja se on erinomainen salaattien sidos. Kuuma kehruu ei ole niin paha kuin se saattaa tuntua. Käsiteltäessä öljyä kuumennetaan 100 asteeseen.

Rasvojen tulee välttämättä tulla ihmiskehoon ruoan kanssa. Ne ovat vastuussa lipidien aineenvaihdunnasta, suorittavat monia erilaisia ​​toimintoja, mukaan lukien kolesterolin talletusten vetäytyminen verikanavien ontelosta.

Video: johon öljy paistetaan oikein