Onko pakastimessa mahdollista jäätyä juustoa?

Modernien myymälöiden hyllyillä löydät helposti maitohappotuotteen. Mutta tässä tuoteryhmässä suosituin on raejuusto. Sieltä voit valmistaa paljon herkullisia ja erittäin terveellisiä ruokia. Siksi juustoa on lähes jokaisen nykyaikaisen perheen valikossa.

Ainutlaatuiset ominaisuudet

Maitotuotteella on erinomaiset ravitsemukselliset ominaisuudet, sillä se sisältää runsaasti kalsiumia ja proteiinia. Sitä voidaan syödä puhtaassa muodossa, koska pieni osa tuotteesta voi korvata täyden aamiaisen. Tämä ravintoaine imeytyy elimistöön täydellisesti, mikä vaikuttaa positiivisesti kehon ruoansulatusfunktioihin.

Tästä syystä raejuusto on merkittävä paikka vanhusten ruokavaliossa sekä tulevissa äideissä. Pienet lapset rakastavat raejuustoa. Tähän väestöryhmään tämä maitohappotuote on pitkään ollut ravitseva herkku. Erityisen iloisesti lapset syövät sitä, kun maidonvalkoinen massa on maustettu jogurtilla, makea siirapilla ja muilla maukkailla lisäaineilla. Mutta juustotuotteiden hyödyistä voi tulla terveydelle vaarallista. Jos tuote varastoidaan väärin, patogeeninen kasvisto alkaa kasvaa aktiivisesti.

Siksi varastoinnin ongelma huolestuttaa monia tämän arvokkaan tuotteen faneja. Kuluttajat ovat erityisen kiinnostuneita juustomassan jäädyttämisestä ja tämän prosessin säännöistä.

Mitä tapahtuu tuotteelle jäätymisen aikana?

Nykyaikaisessa teollisuudessa sokkijäähdytysmenetelmää käytetään, kun tuote altistuu erittäin alhaisille lämpötiloille (-35). Näissä olosuhteissa raejuusto jäädytetään välittömästi. Mutta kotitalouksien pakastimessa tällaisia ​​lämpötiloja ei ole, niiden kynnys on 10 astetta miinuksella. Siksi tällaisen jäädytyksen myötä maissinjuustoa huononee.

Jäädytetty raejuusto: vahinko ja hyödyt

Jotta saataisiin objektiivisesti huomioon tuotteen edut ja haitat, sinulla on oltava käsitys siitä, miten se saadaan. Maitotuotetta erotetaan maitopohjasta. Siksi se on niin suuri ravinteiden pitoisuus. Maitohappobakteerit, jotka ovat juustomassassa, hajottavat proteiinit aminohappoiksi:

• metioniini on aine, joka estää ateroskleroosin;
• lysiini - edistää maksan normaalia toimintaa;
• koliini - tarvitaan hermoston täydelliseen toimintaan.

Kaikki nämä komponentit muuttavat juustoa tarpeelliseksi vauvanruoaksi. Se ei ole yhtä hyödyllinen ihmisille, jotka kärsivät sydämen patologioista, nivelongelmista, ruoansulatushäiriöistä. Esimerkiksi urheilijat sisältävät välttämättömästi juustoa ravitsemuksessaan lihaksen rakentamiseksi. Murtumien osalta lääkärit suosittelevat, että potilaat syövät enemmän raejuustoa luukudoksen kasvun stimuloimiseksi. Tuotteen rasvapitoisuus on kuitenkin alhainen, mikä ei anna pelkoa kuvasta.

Mutta jos rikot tämän varastoinnin sääntöjä, tämä hyödyllinen tuote voi olla ruokamyrkytyksen syyllinen. Siksi on tärkeää tarkkailla lämpötilajärjestelmää ja seurata säilyvyyttä.Yleensä nämä parametrit merkitsee valmistaja etiketissä.

Oikea jäätyminen

Jos pakastat tuotteen oikein, voit käyttää sitä milloin tahansa hienojen kulinaaristen mestariteosten tekemiseen. Ja koska jäädytettyä juustoa voidaan varastoida enintään kaksi kuukautta - tämä on erittäin arvokas apu jokaiselle emäntä. Joten, jos haluat saada tuoreita raejuustoja, sinun on noudatettava näitä sääntöjä:

1. Jäädytystä varten on suositeltavaa käyttää kotitekoista tuorejuustoa. Myymälätuote soveltuu vähiten tähän tarkoitukseen.
2. Säilyke on säilytettävä keraamisessa säiliössä, jossa on ilmatiivis kansi. Sitten se on maukkaampaa eikä menetä kosteutta.
3. Astioita ei suositella täyteen täyttämään juustomassalla, koska alhaisen lämpötilan vaikutuksesta sen tilavuus kasvaa. On tarpeen jättää noin 2 cm: n tila.
4. Älä käytä muovipusseja varaston säilyttämiseen pakastimessa. Tuote tällaisissa olosuhteissa heikkenee.
5. Maitotuotteiden pitkäaikaiseen varastointiin on suositeltavaa käyttää pikajäähdytystoimintoa. Tällä tavoin on parempi jäädyttää tuorejuustoa. Hän jäätyi kokonaan jo 4-6 tunnin kuluttua.
6. Optimaalinen lämpötila lisätallennukselle on enintään -18 astetta.

Sulatus ja sitten jäädytetään uudestaan. Tämän välttämiseksi on välttämätöntä jakaa koko massa useisiin osiin ja käyttää niitä tarvittaessa.

Hyvä neuvonta! Loistava vaihtoehto - puolivalmiiden tuotteiden pakastaminen. Tämän ratkaisun avulla voit nopeasti kokata illallisen tai kohdella odottamattomia vieraita.

Sulatusprosessi

Korkealaatuisen raejuuston säännöllinen kulutus vaikuttaa myönteisesti terveyteen ja parantaa ihon kuntoa. Tästä arvokkaasta tuotteesta voit tehdä paljon herkullisia, erittäin terveellisiä ruokia, jotka aina koristavat pöydän tyypillisenä päivänä ja perhepäivinä.

Video: miten keittää juustoa kotona