Voinko syödä vaahtokarkkeja, joilla on diabetes?

Jokainen diabeettinen tietää, että sairauden myötä hänen elämäntapansa ja ravitsemuksensa täytyy muuttua dramaattisesti. Suurin osa huomiosta vaatii potilaan ruokavalion, koska on kiellettyä syödä verensokeripitoisuutta lisääviä elintarvikkeita eli korkeaa glykeemista indeksiä.

Paljon myyttejä piilottaa vaahtokarkkia - herkullista makeutta, jota pidetään ruokavaliona kaikkialla maailmassa. Mutta ei kaikki, joka sisältää kohtalaisia ​​kaloreita, on hyödyllistä diabeetikolle. Nykyaikaisiin vaahtokarkkeihin kuuluu paljon kemiallisia komponentteja ja makeutusaineita, joten sen GI ylittää merkittävästi 50-70 pistettä diabeteksesta. Samaan aikaan, erikoisosassa voit ostaa todella hyödyllisen makeuden tai valmistella sitä kotona omasta terveellisistä ainesosista.

Mikä voi olla hyödyllistä diabeettisille vaahtokarkkeille

Laadukas tuote valmistetaan pektiinistä, fruktoosista ja agar-agarista, mutta se ei sisällä sokeria puhtaassa muodossaan ja rasvana.

Pektiini sitoo ja poistaa toksiinit, metaboliitit, toksiinit, radionuklidit, metalli- suolat, lääkkeiden ja muiden haitallisten komponenttien hajoamistuotteet. Se edistää myös ruoansulatusta ja peristaltiikkaa.

Näiden komponenttien lisäksi itämainen makeus sisältää erilaisia ​​vitamiineja (ryhmä B, PP, A ja C), proteiineja ja kivennäisaineita (rautaa, fosforia, kalsiumia, natriumia, kaliumia, magnesiumia). Kaikki ne edistävät koskemattomuuden vahvistumista, vaikuttavat positiivisesti endokriiniseen järjestelmään, stimuloivat kilpirauhanen. Ruokavalion vaahtokarkean usein kuluttamisen takia tulehdus- ja tartuntatautien sekä pahanlaatuisten prosessien riskiä voidaan vähentää. Myös hyödylliset komponentit parantavat lihaksen sävyä, ravitsevat ihoa.

Marshmallow-koostumuksen ravintokuitu puhdistaa kehon kuonasta, edistää miellyttävää ruoansulatusta ja estää ummetusta.

Onko varastossa vaahtokarkkia

Ravitsemusasiantuntijat ja endokrinologit kieltävät diabeetikoilta syömisen vaahtokarkkeja, koska se sisältää:

• yksinkertaiset sokerit, glukoosi;
• väriaineet (myös keinotekoiset);
• arominvahventeet ja kemialliset täyteaineet;
• väriaineet;
• aromeja;
• säilöntäaineita;
• paksuntimia.

On huomattava, että myymälän makeus on ihmisille riippuvuutta, mikä johtaa hallitsemattomaan kulutukseen ja nopeaan painonnousuun. Diabeettisessa endokriinijärjestelmässä ei selviydy hyvin kuormituksesta, joten jopa pieni, tasainen kalorivirtaus voi aiheuttaa lihavuutta, ja vielä enemmän, kun kyseessä on korkea GI: n makeus.

Myös vaahtokarkkeja sisältävät vaahtokarkkeja sisältävät yksinkertaisia ​​hiilihydraatteja ja sokereita, jotka veren vapautuessa jakautuvat jyrkästi energiaan ja aiheuttavat plasmapitoisuuden voimakkaan nousun. Joissakin tapauksissa ylirasvatus vaahtokarkkeilla voi aiheuttaa hyperglykemian hyökkäyksen, johon liittyy huimausta ja pyörtymistä, runsaasti syljeneritystä, yleistä heikkoutta ja tyytymätöntä janoa.

Älä unohda, että myymälätuotteen kemialliset komponentit voivat aiheuttaa allergioita, jotka diabeteksessa ilmaistaan.

Mikä on ruokavalion vaahtokarkki ja miten se valmistetaan

Kotitekoisia vaahtokarkkeja valmistetaan tavallisesti käyttämällä makeutusaineita (stevia, fruktoosi) ja luonnollisia ainesosia:

• luonnolliset munanvalkuaiset (ilman keltuaisia, koska ne sisältävät kolesterolia);
• agar (luonnollinen korvike gelatiinille, joka saadaan levistä);
• hedelmien täyttö, esimerkiksi omenakastike (omena on pieni GI - vain 32 pistettä).

Agarilla on kyky alentaa lopputuotteen glykemiaindeksiä.

Mitä tulee sokerin korvikkeisiin, aineet, kuten sorbitoli tai ksylitoli, enintään 30 g: n tilavuudessa eivät vaikuta verensokeritasoon. Voit myös käyttää sakkariinia, aspartaamia, sukrodiittiä tai slastyliinia.

Ravitsemuksellisista ominaisuuksista huolimatta lääkärit eivät suosittele käyttämään yli 100 g luonnollista vaahtokarkkia diabeteksessa, koska jopa fruktoosi voi lisätä verensokeria.

Miten kokata terveellinen ruokalaji, joka vastaa potilaan ruokavaliota?

1. Valmista hedelmäsose. Useimmiten käytetään omena, päärynä tai mango.
2. Lisätään sokeri korvattavaan massaan ja sekoita.
3. Beat munanvalkuaiset sekoittimessa. On tarpeen ottaa 1 proteiini per 200 g hedelmäsoseen. Lisätään massaan hyppysellinen sitruunahappo luonnollisena säilöntäaineena ja happamuuden stabilointiaineena, sekoitetaan.
4. Valmistetaan viskoosi liuos agar-agarista tai gelatiinista ja lisätään hedelmäsoseen.
5. Kiehauta massaa, kunnes se on sakeutunut alhaisen kuumuuden yli.
6. Lisää proteiinimassaa jäähdytettyyn hedelmäsoseen ja sekoita.
7. Peitä leivinpaperi paistopaperilla ja aseta tulokseksi saatu massa.
8. Laita pannu jääkaappiin pari tuntia.
9. Kuivaa tuloksena oleva vaahtokarkki huoneenlämpötilassa haluttuun tilaan.

Tällaisten makeisten säilyvyysaika on noin 5 päivää. Ei ole suositeltavaa lämmittää makeutta tai pitää sitä pakastimessa.

Keskimäärin noin 2 zephyr-ruokavaliota saa kuluttaa päivittäin tavallisen veden kanssa.

Marshmallow on herkullinen ja hyödyllinen herkku diabeetikolle vain silloin, kun se on valmistettu yksinomaan luonnollisista ainesosista ja sokerin korvikkeista. Voit myös nauttia ruokaostoksista, mutta harvoin - enintään 2 kappaletta viikossa, ja jos sinusta tuntuu pahemmalta, voit täysin luopua tehtaan makeisista.

Video: vaahtokarkkeja, joilla on diabetes