Chanterelles - kuvaus siitä, missä sienen myrkyllisyys kasvaa

Tänään tutkitaan punertavan sävyn sieniä, joita ei kutsuta pelkästään ranskalaisiksi. Ne ovat kuuluisia askorbiinihapon laajasta sisällyttämisestä koostumukseen, joten ne ovat erittäin hyödyllisiä ihmisten terveydelle. Luonnossa on useita tämän lajikkeen lajikkeita, jotka sisältävät syötäväksi kelpaavia ja syömättömiä. Kasvun osalta tämä laji mieluummin asuu puiden kuoren kuoressa sekoitetussa tai havupuussa.

kuvaus

1. Kanaalit ovat samankaltaisia ​​kuin muut sienet, joissa on hattu jalan kanssa. Tarkasteltavien lajien edustajat ovat kuitenkin vain yksi kokonaisuus, ei näkyviä siirtymiä ylhäältä pohjaan. Sama koskee väriä, varjossa ei ole vahvaa eroa. Kanaalikankaan sävy vaihtelee oranssista tummaanpunaiseen.
2. Korkin halkaisija on 10 cm ja enemmän. Muoto on epäsäännöllinen, puoliksi tasainen. Reunat on taivutettu sisäänpäin, ne ovat aaltoilevia rakenteessa. Vanhoissa sienissä hattu voi olla kaareva ulospäin tai olla hieman masentunut. Yleisissä ihmisissä tällaista yläosan muotoa kutsutaan käänteiseksi sateenvarjoksi. Pinnan iho on huonosti erotettu, se on sileä ja tiheä.
3. Pehmeä osa on tiivistetty ja lihainen. Jalka koostuu kuiduista, massan väri on keltaista tai valkeaa. Pehmeän osan maistaminen on hapan, haju antaa kuivattuja hedelmiä. Jos painat sieniä, masennusvyöhyke muuttuu punertavaksi.
4. Jalka on yleensä vaalea varjossa, hattu on hieman tummempi. Pohja kapenee alemmassa osassa, halkaisija on noin 2 cm, pituus 6-7 cm, hymenofori on melko muovinen, taittuu, kuitu, laskeutuu alaspäin. Keltaiset itiöt jauheena.

Karpalo-lajit

Tähän mennessä on noin 60 lajiketta tämän lajikkeen sieniä. Osa niistä voidaan syödä, toiset eivät. Myrkyllisiä näytteitä ei ole, mutta se voi olla väärennöskana. On myös myrkyllisiä kaksoset, jotka liittyvät omphalots-sukuun. Nyt tutkitaan keskustelun kohteena olevan perheen suosituimpia tyyppejä.

1. Tavallinen. Muussa tapauksessa tätä lajiketta kutsutaan kukko tai todellinen kantarelli. Sitä saa syödä. Suuruuden osalta hatun halkaisija kasvaa 10-12 cm: iin, jalan pituus on noin 2 cm ja pituus 6 cm, itiöt kellertävän jauheen muodossa. Sienen väri vaihtelee oranssista keltaiseksi. Pehmeä osa on mehevä ja tiivistetty, kun leikkaus muuttuu valkoiseksi. Kanaalisten maku on hapan ja kuivattujen hedelmien tuoksu. Hatun iho erottuu kovasti, se on paksua ja sileää. Perusväri on sama kuin korkki. Positiivinen piirre tämän lajikkeen sienissä on se, että sillä on chinomannoza. Aine ei salli sieniä tulla matoiksi. Hyönteiset eivät voi asettaa toukkiaan, koska he eivät selviydy. Kanaalit ovat mieluummin havupuita ja sekoitettuja raitoja. Kokoelma tehdään kesän lopusta syksyn puolivälissä.
2. Samettinen. Toinen syötävä lajike, jossa on kelta-oranssi pinta punaisella sävyllä (ei aina). Pohjan varjossa se vaihtelee vaaleanpunaisesta vaaleankeltaiseen. Hatut kasvavat halkaisijaltaan 5 cm: iin, ja jalka on noin 4 cm: n pituinen ja paksuus 1 cm, ja nuorilla eläimillä pinnalla on pullistuma, mutta kun se kasvaa, hattu kaartuu suppilon muotoiseen vastakkaiseen suuntaan. Leikan pehmeä osa tulee vaalea, oranssi tai keltainen. Sienien haju hajua hyvällä maulla - on hapan. Tämä laji kasvaa Euroopassa etelässä ja idässä.Ensisijaisesti elää happamassa maaperässä. Kerääminen tapahtuu parhaiten kesän puolivälistä syksyn puoliväliin.
3. Cinnabar punainen. Sieni on vaaleanpunainen tai punainen punaisen sävy. Halkaisijan yläosa vaihtelee välillä 2-4 cm, jalan korkeus on 3-4 cm, pehmeä osa on tiivistetty, kuitu. Korkki on epätasainen reunoilla, sivuosat työntyvät alaspäin, kun pinta itse taipuu sisäänpäin. Leikattu itiöpinta, levyt vaaleanpunaiset ja paksut. Itiöjauhe pigmentoituu kermaisen vaaleanpunaisella värillä. Nämä ranskalaiset elävät tammimetsässä, larsissa. Ne löytyvät Pohjois-Amerikasta kesällä ja syksyllä.
4. Harmaa. Sieni soveltuu nautittavaksi, sillä on musta sävy ja ruskeat täplät. Voi olla puhdasta harmaa. Hattu on halkaisijaltaan noin 2–5 cm, jalka nousee 5–8 cm: n korkeuteen, paksuus 1 cm, pohjan sisäosa ei ole täynnä. Reunojen reunus on pigmentoitu harmaaksi tuhkavärillä, sen reunat on taivutettu sisäänpäin. Yläosassa on keskellä oleva syvennys. Massa on pigmentoitunut ruskea tai harmaa, se on melko lihavia ja joustavia. Näiden sienien maku ei ole yhtä ilmeistä kuin edellä mainitut edeltäjät. Ei ole makua. Lajien harmaat edustajat haluavat kasvaa sekavalla tai lehtivyöhykkeellä. Kerääminen voidaan tehdä kesän kolmannesta kuukaudesta syksyn puoliväliin. Sieni kasvaa kaikkialla, mutta kaikki sieni-poimijat eivät ole tietoisia siitä.
5. Kellastumista. Seuraavat syötävän lajin alalajit, joiden hattu on halkaisijaltaan noin 5 cm, jalan pituus vaihtelee 2 - 5 cm, paksuus 1,5 cm. Ei ole eroa ylä- ja pohjan välillä, sieni näyttää täydelliseltä. Hattu pigmentoidaan ruskehtavan keltaisella varjostimella, jossa on hilseilevä elementtejä. Pohja on tummennetut oranssina ja keltaisena. Pehmeä osa on paksua, mautonta, ei makua. Lihassa on vaaleanpunainen tai beige-sävy. Jauhekoostumuksen muodossa olevat itiöt pigmentoidaan oranssinvärisellä sävyllä. Nämä ranskalaiset ruusut rakastavat kasvaa metsissä, joissa on havupuita, niillä on kostea ympäristö. Kokoelma voi kestää pari kuukautta elokuussa.
6. Monitahoinen. Sieni soveltuu ihmisravinnoksi. Itse hedelmä kasvaa kooltaan 10 cm: iin, jalat ja hattu ovat yksi, ei ole selvää eroa. Hatun muotoinen leikkaus aaltomaisen rakenteen reunoilla. Mushroom-massa tiivistetty ja paksu, maukas ja haju. Varsi on halkaisijaltaan noin 2 cm, itiöpinta pienillä taitoksilla. Erimielisyydet punaisen ja keltaisen varjossa, samanlainen kuin sieni. Nämä ranskanpähkinät kasvavat Afrikan maissa, Pohjois-Amerikassa ja Malesiassa. Ne asettuvat koloonioihin tai yksin. Voit kerätä loppukesästä syksyyn.

kasvillisuus

1. Tarkasteltavana olevan klassisen hedelmätyypin osalta ne kasvavat mieluiten havu- ja sekametsissä. Näytteitä löytyy usein sammalista ja korkeista kasveista. Sienen keräilijät käyvät usein satoviljelyssä heinäkuusta syksyn loppuun.
2. Saadaksesi hyvän sadon, nämä hedelmät tarvitsevat paljon ravinteita ja kosteutta. Kaikki tarvittavat komponentit tulevat kantarellien päälle sammalen ja puun kautta. Kuten lehtimetsissä, tällaisissa olosuhteissa ranskalaiset karvat ovat epämiellyttäviä.
3. Ongelmana on, että kun lehdet putoavat puista, kyseiset yksilöt eivät saa oikeaa määrää auringonvaloa. Jos ranskalaiset eivät saa kaikkea, mitä he tarvitsevat, ne pilaavat ja kuivuvat.
4. Tällaisten sienien suotuisa elinympäristö on tarkasti sekoitettu ja havupuu. Maassa, jossa kuusen ja mänty kasvaa, on hedelmille tarpeellisia aineita. Tällä alueella ranskanperunat voivat tuottaa hedelmiä useammin kuin kerran vuodessa.

Sienien ilmestymisaika

1. Usein esitetyt kopiot näkyvät heinäkuusta syksyn puoliväliin. Useimmat hedelmät tulevat loppukesästä lämpimien sateiden jälkeen. Tällaiset hedelmät eivät siedä kylmää säätä, joten niitä ei esiinny talvella.
2. On syytä huomata, että ranskalaiset myös eivät siedä kuohuvaa aurinkoa eikä pakkasta. Samasta syystä voidaan nähdä, että kesäkuussa hedelmät kasvavat huomattavasti hitaammin. Kesän sateiden jälkeen muutaman päivän pitäisi kulkea, ennen kuin ranskalaiset alkavat kasvaa täysin.

syötävyys

1. On syytä huomata, että on olemassa erilaisia ​​lajikkeita, jotka ovat sopivia ja ihmisravinnoksi soveltumattomia. Klassisessa sienessä on herkkä varjo ja tuoksuu hyvältä. Mitä tulee väärisiin hedelmiin, ne tuottavat epämiellyttävää etikkaa tai kalaa.
2. Lisäksi eräillä eroilla voidaan tunnistaa syötävät ja syötäväksi kelpaamattomat näytteet. Väärissä sienissä korkin värillä on kirkkaampi oranssi väri. Syötävissä näytteissä niissä on keltainen väri.
3. Myös syötäväksi kelpaamattomilla hedelmillä on selkeä ympyrän muotoinen korkki. Syötävällä sienellä on paksu jalka, ja väärässä on ohut. Myös syötäväksi kelpaamattomat hedelmät antavat etikkaa. Älä unohda, että nämä ranskalaiset kasvikset kasvavat yksinomaan havupuu- ja sekametsissä.
4. Mitä tulee massaan, se on keltaista syötävissä näytteissä, ja siinä on valkoinen väri keskelle. Väärinkanterilla se on täysin oranssi. Lisäksi nämä hedelmät voidaan keittää, paahtaa ja paistaa ilman ongelmia. Klassiset kananpähkinät tuottavat erittäin maukkaita ruokia.

Väärän sienen ja ranskalaisten väliset erot

Klassiset karpalot voidaan sekoittaa kahdenlaisia ​​sieniä. Useimmiten se tapahtuu oranssia govorushkaa (syötäväksi kelpaamattomia hedelmiä) ja oliiviöljyä (myrkyllisiä hedelmiä).

1. Tavallisella kantarellillä on yksi väri. Se voi olla vaalean oranssi tai vaaleankeltainen. Päinvastoin syötävillä hedelmillä on kirkkaat värit tai päinvastoin liian kevyt. Myös vekavilla sienillä on usein eri muotoja.
2. On syytä huomata mielenkiintoinen ero siinä, että syötävillä ranskalaisilla on aina päällystetty reuna. Väärissä hedelmissä ne ovat usein jopa tasaisia. Lisäksi klassisissa kopioissa on paksu jalka. Syömättömissä hedelmissä se on aina ohut.
3. Tavallisella kantarellillä on eheys. Hänen jalkansa virtaa sujuvasti korkkiin. Vääriä sieniä erottaa se, että hattu on erotettu jalasta. Lisäksi hedelmät, joita voit syödä, kasvavat aina ryhmissä. Väärät tapaukset kasvavat usein yksilöllisesti.
4. Kuten aiemmin mainittiin, ranskalaisten haju on miellyttävä. He eivät ole koskaan matoja. Kun syötetään syötävää sieniä, liha alkaa punastua. Tällaisia ​​faktoja ei voida sanoa vääristä hedelmistä.

Edut

1. Nämä ranskalaiset ovat tunnettuja runsaasti mineraaleja, vitamiineja ja erilaisia ​​entsyymejä. Kuten edellä mainittiin, kyseiset yksilöt ovat lähes koskaan matoja. Tämä selittyy sillä, että käsiteltyjen hedelmäelinten koostumus sisältää chinomanozaa.
2. Tällainen aine on myrkky kaikenlaisille niveljalkaisille ja matoille. Aiemmin mainittu entsyymi peittää loisten munat ja tuhoaa ne sitten. Lisäksi ranskanpähkinöitä pidetään loistavina luonnontorjuntavälineinä taistelussa loisia ja matoja vastaan.
3. Lisäksi syötävät hedelmät koostuvat riittävästä ergosterolin määrästä. Tämä entsyymi on käyttökelpoinen patologioissa, jotka liittyvät maksaan. Kanaalit ovat erittäin hyödyllisiä hemanginoomassa ja hepatiitissa. Näiden sienien systeeminen syöminen auttaa palauttamaan näön ja torjumaan syöpät patologioita.

varastointi

1. Kun kerätään hyvää satoa, muista tietää, miten hedelmäelementit voidaan säilyttää oikein. Yleisiä kananpähkinöitä on useimmiten pakastettu, suolattu ja kuivattu. Jos haluat säilyttää kaikkein hyödyllisimmän koostumuksen, on parempi jäädyttää sienet.
2. Harkitse, jos päätät säilyttää hedelmät kotona ennen keittoa, lämpötilan ei pitäisi olla yli 12 astetta. Käsittelemättömät kopiot voivat olla enintään yhden päivän. Siksi päätät, miten käsittelet niitä ja siirryt menettelyyn.

Nykypäivän aineistossa olemme tutkineet kaikkea, joka liittyy ranskalaisiin. Pidimme mahdollisia ja usein esiintyviä lajin vaihteluja sekä niiden kasvua luonnollisessa ympäristössä ja ajanjaksoina, jolloin on mahdollista ryhtyä kerääntymiseen. On erittäin tärkeää, että pystymme erottamaan yhden lajin toisesta, jotta voidaan kerätä erilaisia ​​hedelmäkappaleita. Älä unohda alkuprosessia ja ruoanlaittoon liittyviä sääntöjä.

Video: ranskalaisten lääketieteelliset ominaisuudet