Artikkelin sisältö
Jostain syystä monet ovat vakuuttuneita siitä, että ihanat asiat tai ilmiöt ovat jonnekin kaukana, ulkomaisilla mailla, ja niiden vieressä ei voi olla. Niinpä näennäisesti epätavallisista sienistä he ajattelevat, että he eivät voi kasvaa lähellä metsää, joka sijaitsee talon takana ...
Itse asiassa outoja sieniä löytyy kaikkialla - ja myös alkuperäisessä puussa, mukaan lukien. Vain melko usein sieni-keräilijä, joka on nähnyt tuntemattoman sieni, kutsuu sitä grebeiksi ja laiminlyö sen. Ei tiedä, että melko usein tuntemattomien sienien joukossa törmää syötävään ja maukkaaseen.
kuvaus
Metsässä kasvaa suppilon sarvi, jota kutsutaan usein (sitä kutsutaan usein myös mustaksi sarveksi, suppilonmuotoiseksi suppiloksi, sarveiskraaterikraateriksi). Ja sienenvalitsin tunnetaan paremmin mustana kettuina. Ulkonäöltään se oikeuttaa nimen nimenomaan - se on hyvin samanlainen kuin hiilen värinen suppilo, joka seisoo jalalla, jossa hattu on repeytynyt pieniin jätteisiin (nuorissa sienissä korkin reunat ovat täynnä ja kaarevia). Tämä surullinen väri antaa tuotteen, jota kutsutaan melaniiniksi.
Sienen korkeus - 10 senttimetriä.
Korkki on suppilon sisäpuolella, on harmaa-mustan värin pinta, jos sieni on nuori, sitten ruskean hohtavan läsnäolo on tarpeen, halkaisija on 3-6 senttimetriä. Harmaavalkoisen värin ulkopuolella koko on täynnä tuberkelejä, rypistynyt. Kun riidat kypsyvät, siitä tulee harmaa. Hitsauksen aikana se muuttuu hiilimusta.
Varsi on hyvin lyhyt - 8 millimetriä pitkä, kapenee pohjaa kohti, väri on sama kuin korkin. Liha on harmahtava, herkkä, rakenne on ohut, maku on sieni, tuoksuu tuoreisiin sieniin, kuivattujen sienien maku on vieläkin vahvempi.
jakelupisteisiin
Musta kettu kasvaa lähinnä lehtimetsissä, harvemmin - lauhkean alueen metsäalueilla Euraasian ja Pohjois-Amerikan alueilla sekä tasangoilla että ylämailla. Etusijalla on kevyt kostea maaperä, jossa on runsaasti kalkkikiveä ja savea, pyökkien, vaahterien, pähkinä- ja tammipuiden alla. Se kasvaa suurissa ryhmissä muodostaen kokonaisia pesäkkeitä. Kasvu alkaa alkukesästä, ja vuoden ensimmäisen kuukauden alkaminen syksyn loppuun asti, suurin sato voidaan korjata elokuun lopulla - syyskuun alussa.
syötävyys
Monista metsästä kasvavista kanto- lajeista voidaan hornimainen suppilo pitää herkullisimpana sienenä. Vaikka se kuuluu viimeiseen - neljänteen makueluokkaan, mutta joissakin Länsi-Euroopan maissa (Ranskassa, Englannissa), Pohjois-Amerikan mantereella (Kanadassa) sitä pidetään samanlaisena herkkuna kuin harvinaiset marmelit ja tryffelit. Astioissa ne käyttävät vain sieni-korkkia (suppilo), koska jalat ovat melko karkeita, kumimaisia (huonosti pureskeltavia) eikä kovin maukkaita. Hatut puhdistetaan maaperästä ja muista metsäpentueista, kuivataan talvella tai pestään runsaalla vedellä ja sitten paistetaan - joko erikseen tai vihannesten ja perunoiden kanssa, keitettyjä ravitsevia keittoja ja haudutetaan. Musta ranskalaiset kastikkeet tekevät erittäin tuoksuvia ja maukkaita kastikkeita. Kuivattu sieni (muuten kuivattujen mustankanterien massa muuttuu kevyemmäksi kuivattua) jauhetaan jauheeksi ja sitä käytetään mausteina. Myös suppilon suppilo, kuten muuntyyppiset ranskalaiset, syödään raakana ja sirotellaan suolalla.
Samankaltaiset lajit
Suppilon muu nimi
Tämä epätavallinen sieni on hyvin samanlainen kuin soittimet - putki, joka ulottuu maasta tai sarvesta. Totta, niiden ulkonäkö on melko kauhea ja masentava. Siksi saksalaiset kutsuvat tätä maukkaaksi, mutta heillä on mahtava sieni "kuolleiden putki". Englannissa ja Ranskassa asenne sieni on entistä uskollisempi ja tukevampi, ranskalaiset ja brittiläiset kutsuvat sitä yksinkertaisesti ja tyylikkäästi "cornucopiaksi". Suomessa he eivät keksinyt mitään liikaa ja kutsui suppiloa ”mustaksi sarveiksi”.
Lääketieteellinen käyttö ja ominaisuudet
Suppilossa on paljon fosforia, joka sisältää kalsiumia ja hieman kaliumia. Sieni sopii hyvin niille, jotka ovat ruokavaliossa - sen proteiinipitoisuus on vain 28%. Ja sisältyvät polysakkaridit voivat estää sarkoomaa kasvamasta, jos se on olemassa.
Lähetä