Miten tehdä taikina pannukakkuja varten: 7 reseptiä

Pannukakkuja pidetään herkullisena jälkiruoka muinaisista ajoista. Ruoanlaitto-reseptit vaihtelevat, antiikin Venäjällä ruokalaji valmistettiin sen taloudellisten ominaisuuksien mukaan. Suurin osa salaisuuksista on säilynyt. Pannukakkuja on tullut suosittuja kaikkialla maailmassa, ne voidaan kuluttaa jokapäiväisessä elämässä ja tarjoillaan juhlallisissa tapahtumissa erilaisilla täytteillä (lihasta makeaan).

Taikina pannukakkuille vedellä

Pannukakkuja, jotka on kypsennetty vedellä, on vähän kaloreita, toisin kuin muut vastaavat reseptit. Myös veden taikina on helpompi valmistaa romun tuotteista. Sieltä helpoin tapa kokata haluttu hoito, jopa kokematon kokki.

• juomavesi - 550 ml.
• vehnäjauho - 430 gr.
• kananmunat - 2 kpl.
• suola - 3 pinches
• rakeinen sokeri - 25 gr.
• kasviöljy - 75 gr.

1. Yhdistä jauhot, munat, suola ja sokeri kulhoon. Sekoita koostumus, kaadetaan hitaasti veteen, rikkoa kaikki muodostuneet palat. Tuo seos homogeeniseksi.
2. Kaada öljy paksu- pohjaiseen paistinpannuun ja lämmitä säiliö tuleen. Kirjoita kaivoon tarvittava määrä jauhoja ja lähetä lämpöä kestäviin astioihin. Tuo tuote kuoreen molemmille puolille.

Maitopohjainen taikina

• jauhot - 300 gr.
• täysmaito - 900 ml.
• muna - 3 kpl.
• suola - 6 gr.
• sokeri - 55 gr.
• auringonkukkaöljy - 140 ml.

1. Sekoitetaan erillisessä säiliössä löysät komponentit, toisessa - maito, munat ja 50 ml. öljyä.
2. Sen jälkeen yhdistäkää nämä kaksi yhdistettä välttäen kivien muodostumista. Siirry sitten paistamiseen pannukakkuja.

Pannukakkuja kefiristä

• jauhot - 750 gr.
• kefiiri - 550 ml.
• kananmuna - 3 kpl.
• sokeri - 20 gr.
• suola - 4 g.
• Maissiöljy - 50 ml.

1. Hyödynnä syvä pakkaus. Sekoita kaikki ainekset öljyä lukuun ottamatta, välttää kertymistä. Sekoita seos tasaiseksi.
2. Käytä mukavuutta varten sekoittinta tai vispilää. Seoksen tulee olla kermainen. Kaada öljy kestäviin astioihin, jatka keittoa.

Pannukakku taikina appelsiinimehulla

• maito - 270 ml.
• appelsiinimehu - 85 ml.
• jauhot - 120 gr.
• suola - veitsen kärjessä
• sokeri - 65 g.
• oranssi kuori - 25 gr.
• voi - 50 gr.
• auringonkukkaöljy - 75 ml.

1. Sekoita syvässä astiassa kaikki ainesosat paitsi öljyt. Saavuta koostumuksen yhdenmukaisuus.
2. Kuumenna paksupohjainen säiliö kasviöljyllä ja jatka keittoa. Voitele jokainen paistettu pannukakku voilla.

Kivennäisveden taikina

• kananmunat - 6 kpl.
• kivennäisvesi - 650 ml.
• syötävä suola - 12 g.
• rakeinen sokeri - 55 gr.
• Slaked Soda - 7 g.
• jauhot - 330 gr.
• kasviöljy - 100 ml.

1. Yhdistä kevyesti hiilihappoa sisältävä kivennäisvesi, sokeri, voita kananmunat, suola ja slakattu sooda. Sen jälkeen kaadetaan hitaasti jauhoja.
2. Sitten kaada öljy, saatetaan seos tasaiseksi. Mahdollisesti murtaa muodostuneet kivet. Kuumenna pannukakun valmistaja ja siirry manipulointiin.

Pannukakkuja erittäin hiilihapotetusta vedestä

• erittäin hiilihapotettu vesi - 570 ml.
• jauhot - 280 gr.
• munat - 4 kpl.
• syötävä suola - 6 gr.
• sokeriruoko - 12 gr.
• puhdistettu öljy - 55 gr.
• auringonkukkaöljy - 50 gr.
• voita - 80 gr.

1. Sekoita yleiseen astiaan kananmuniin, suolaan ja sokeriin. Tuo seos homogeeniseen massaan. Sen jälkeen lisätään 110 ml. hiilihapotettu vesi. Jatka sekoitusta lisäämällä jauhoja. Vältä muurien muodostumista.
2. Sitten sulatetaan voita, lisätään kokonaismassaan. Vatkaa vispilä. Kaada loput hiilihapotettu vesi ja kasviöljy, sekoita uudelleen.
3. Kytke poltin keskitasoon, lämmitä puhdistettu öljy pannulla. Tämän jälkeen siirry herkkujen valmisteluun.

Hiiva-taikina

• korkealaatuisia jauhoja - 1,2 kg.
• täysmaito - 1 l.
• nopea hiiva - 25 gr.
• rakeinen sokeri - 115 gr.
• kivisuola - 13 gr.
• munat - 5 kpl.
• kasviöljy - 200 ml.

1. Kaada maitoa kattilaan, lähetä matalaan lämpöön. Sitten lisätään siihen sokeria ja suolaa. Sekoita liukenemaan.
2. Sekoita jauhoja ja hiivaa syvässä kulhossa, lisää sitten hitaasti maitoa. Sekoita yhdistettä tasaiseksi.
3. Peitä taikina sideharjalla, jätä jonkin aikaa huoneenlämpötilaan, odota, että tilavuus kasvaa. Sitten lisätään hakatut munat ja auringonkukkaöljy.
4. Sitten jätetään massa vielä puoli tuntia huoneenlämpötilassa. Odota, että ensimmäiset kuplat näkyvät. Jos taikina on paksu, voit laimentaa sen pienellä määrällä maitoa.
5. Lisää voita pantiin ja lämmitä se. On kiellettyä häiritä taikinaa sen täydellisen valmistuksen jälkeen Leikkaa tarvittava määrä pannukakkuja, lähetä se pannulle. Pidä leivonnainen jälkiruoka.

Pehmeitä ruoanlaitto taikinaa hiivassa

1. Jotta taikina fermentoituu kunnolla, kaadetaan hitaasti hieman lämpimää maitoa vehnäjauhon kasaan, älä tee päinvastoin.
2. Noudata reseptissä ilmoitettua sokerin osuutta. Ylimääräinen löysä koostumus johtaa siihen, että taikina ei voi nousta.
3. Jos haluat paistaa todella herkkä ja ainutlaatuinen pannukakku, sinun on lisättävä taikinaan vain munanvalkuainen.
4. Paistamisen jälkeen peitä lopullinen tuote aina paksuun pyyhkeeseen tai kanteen. Tällainen liike sallii pannukakkujen kuivumisen, eivätkä he menetä alkuperäistä ulkonäköään.

Käytännön suosituksia

1. Jos paistat kefiripohjaisia ​​pannukakkuja, sinun pitäisi valita maito, jonka rasvapitoisuus on alhaisin. Tuotetta voidaan myös laimentaa edelleen viileällä keitetyllä vedellä. Suoritetut manipulaatiot mahdollistavat isännän helposti poistaa pannukakut valmiista pannukakkuista.
2. Jos kuulut niihin, jotka haluavat leipoa tällaisia ​​ruokalajeja, sinun on saatava erityinen pannukakku pannulle. Kodinkone helpottaa suuresti paistamista.
3. Jotta lisättäisiin jauhojen tarttuvuutta, lisää aina neste lämpimässä muodossa, olipa se sitten vesi, kefiiri tai maito.
4. Jos ensimmäisten pannukakkujen paistamisen aikana joutuu kyseenalaistamaan tuotteen repiminen sen kääntämisen yhteydessä, sinun täytyy lisätä kananmuna tai hieman jauhoja kokonaismassaan.
5. Jauhojen esiintymisen minimoimiseksi taikinassa on tarpeen laimentaa jauhot, suola ja neste pienessä määrin.
6. Ota tapana seuloa jauhoja ennen jokaista paistamista. Tällainen liike vapautuu suurista hiukkasista, koostumus rikastuu hapella. Loppujen lopuksi tuotteella on herkempi ja miellyttävä maku.
7. Jos aiot paistaa pannukakkuja tärkeään tapahtumaan, sinun tulee käyttää useita kodinkoneita kerralla. Mieluummin ammattimaiset kreppi-päättäjät.
8. Ennen ensimmäisen pannukakun keittoa lämmitä aina paistinpannu. Rikkaan maun vuoksi voitele jokainen valmis jauhotuote voilla.

Jos päätät miellyttää kotitaloutta herkullisilla pannukakkuilla, yritä tehdä jokaisesta reseptistä todellisuutta. Tunnista suosikkisi lopulta sukulaisten yleisen mielipiteen perusteella. Älä pelkää kokeilla, kokata makeita herkkuja, kuten myös pannukakkuja liha- ja sieni-täytteillä. Yritä lisätä kookospähkinää lehmänmaidon sijaan.

Video: miten tehdä taikina pannukakkuja varten