Miten teroitetaan veitsi lihamyllylle kotona

Mikä tekee lihamyllystä kääntyvän mehukasta sianlihaa lihapullojen tai nyyttien täytteeksi? Tärkeimmät roolit on jaettu kahteen osaan: suoraan veitseen, joka murskaa käytännöllisesti katsoen minkä tahansa kiinteän tuotteen ja retikulaatin, joka ei anna liian suuria paloja. Koska laite on jatkuvasti kosketuksissa lihan suonien ja kosteuden kanssa, laite muuttuu tylsäksi, ja sinun täytyy antaa se päällikölle tai etsiä tapoja terävöittää se itse.

Hiekkapaperivaihtoehto

Jos haluat lievittää hiomakoneen veistä hieman ja poistaa pimennetyn kerroksen, on suositeltavaa käyttää hiekkapaperia, jossa on keskikokoisia tai suuria jyviä. Työn helpottamiseksi kannattaa varastoida pyöreä palkki tai puinen keinutuoli, kuminauha tai teippi ja suojata kätesi erityisillä käsineillä.

Veitsi teroitetaan yhdessä silmän kanssa, koska jos toisen pinnan pinta on epätasainen, jopa täysin terävät terät eivät pysty hiottamaan lihaa tarpeen mukaan. Osat on pestävä ja puhdistettava, poistettava ruoka ja lika, kuivataan ja käsiteltävä kasviöljyllä. Rasva suojaa metallia halkaisulta, jos terä luiskahtaa äkillisesti ja kääntyy väärässä kulmassa teroituksen aikana.

Kun öljy kuivuu, voit aloittaa:

1. Kääri hiekkapaperipaperi baarin tai keinutuolin ympärille ja kiinnitä se skotch-nauhalla tai kuminauhalla.
2. Yhdellä kädellä, jossa on käsine, ota veitsi, toinen työkalu osan terävöittämiseksi.
3. Käsittele kukin terä erikseen siirtämällä paksusta osasta terän ohut kärki.
4. Johtopäätöksenä voit kiillottaa veitsen pohjan ja huuhtele sen sitten hanan alle jäämien poistamiseksi.

Työtä voidaan pitää valmiina, kun osa tulee kevyemmäksi, ja sen väri on yhtenäinen ilman tummia laikkuja. On suositeltavaa liikkua sujuvasti, koska terien valmistukseen käytetty metalli ei pidä korkeista lämpötiloista, minkä vuoksi työkalun käyttöikä lyhenee.

Tärkeää: Hiekkapaperi on yksi nopeimmista ja taloudellisimmista vaihtoehdoista, mutta se ei käsittele vakavia ongelmia.

Menetelmä 2: hiomakivi

Teräskiveä, jota käytetään tavallisten keittiöveitsien kanssa, käytetään myös lihamyllyn osien käsittelyyn. On kaksi tapaa: veitsen tai kiven pyörittäminen. Ensimmäinen on vähemmän tehokas, mutta terien turvallisempi. Toista pitäisi turvautua, jos veitsi tylsistyi lähes toivottomasti.

Vaihtoehto pyörivällä veitsellä
Kiven pitäisi olla hieman yksityiskohtaisempi. Käytä käsineitä käsin, jotta vältät loukkaantumisen työn aikana. Kiinnitä teroitustyökalu erikoistyökaluilla tai paina sitä pöydälle tai muulle vakaalle alustalle ja pidä sitä sormillasi. Levitä kivipastan pinnalle hioma-aineita, jotka helpottavat prosessia ja suojaavat metallia vakavilta vaurioilta. On suositeltavaa, ettei veistä ja työvälinettä kostuta vedellä tai rasvalla. Metalli kuumennetaan käytön aikana ja tapahtuu hapettava reaktio, jonka vuoksi osien pinnalle tulee ruoste.

Tärkeää: Mitä kivi on hienompi, sitä nopeammin veitsi on teroitettu, ja vähemmän aikaa kuluu prosessiin.

Laita osa kiinteään työkaluun. Käännä puoli, johon veitsi on kiinnitetty reticulumiin, ja paina lujasti kiveä vasten. Aseta sormi osan keskelle ja pidä sitä samalla pyörittäen sen akselin ympäri. Et voi kiirettä, niin että metalli ei ylikuumene. Kun toimenpide on valmis, anna veitsen jäähtyä ja huuhtele vesihanan alla huuhtelemalla loput lastut.

Vaihtoehto, jossa on pyörivä kivi
Puhdista ja kuivaa veitsi pidikkeellä tai pidikkeellä.Kivi voidaan ottaa suureksi tai hieman pienemmäksi kuin itse osa. Materiaalin tulee olla hienojakoinen. Työkalu on siirrettävä vastapäivään niin, että se liukuu teristä ja ei nouse niiden yli paksumpaan osaan.

Työkalun pitäisi liikkua hitaasti, kasvava nopeus. Älä anna metallin lämmetä. Kun osien pinta muuttuu tasaiseksi, ilman tahroja ja hakkausta, työ on valmis. Huuhtele veitset välittömästi teroituksen jälkeen ja kuivaa huolellisesti.

Menetelmä Kolmas: Työskentely koneen kanssa

Laitteita keittiön ja muiden lisävarusteiden teroitukseen ei voi ostaa säännöllisesti, ja tällainen työkalu maksaa enemmän kuin hiekkapaperi ja kivi. Vaikka oppisit työskentelemään koneen kanssa, et voi vain päivittää kodinveitset, mutta myös ansaita rahaa tarjoamalla palvelujasi naapureillesi.

Laite näyttää levyltä, jolla on sileä ja sileä pinta ilman haketusta. Älä tee tahnaa hankaavilla hiukkasilla. Työkalua käytetään 10–15 minuuttia ennen jauhamisen aloittamista. Liitä kestää aikaa liota, ja levyn pinta muuttuu karkeaksi.

Kone on kytkettävä päälle mekanismin käynnistämiseksi. Käytä aina suojakäsineitä, jotta kädet suojautuvat loukkaantumiselta. Veitsimylly tuo levylle ja paina terää karkeaan pintaan. Teroitus tehdään useissa vaiheissa. Heti kun metalli lämpenee, ne järjestävät tauon, kunnes osa on täysin jäähtynyt. Teriä ei voi painaa voimakkaasti levylle, jotta ne eivät vaurioidu niitä tai poista pintakovetusta, ilman että leikkuuosat poistetaan nopeasti ja niistä tulee käyttökelvottomia.

Tärkeää: Käytön aikana osat on pidettävä tietyssä kulmassa, muuten voit rikkoa veitset tai vahingoittaa sormiasi.

Neljäs tapa: poraa

Se kestää suurta raskasta kiviä teroitusta varten ja poranterän. Tällaisen vaihtoehtoisen suuttimen halkaisijan tulisi olla 12-15 mm. Reunan, johon veitsi on kiinnitetty, tulee olla neliö 8: lla 8 mm: llä. Se jauhetaan huolellisesti ja jauhetaan.

Poraa pitämään tiukasti pystysuorassa, painat osaa kiveen niin, että se ei hyppy pyörimisen aikana eikä osu jalkaan tai toiseen kehon osaan. Valitse hidas pyörintämuoto, enintään 400 kierrosta minuutissa. Älä salli metallin ylikuumenemista, muuten materiaalin ominaisuudet eivät muutu parempaan.

Video: miten jauhetaan lihahiomakoneen veitsi oikein